孩子给我们老两口送来一袋包装奢华、且带着印刷精美说明书的黑豆。说明书上介绍说：黑豆是营养价值更高、且更具保健作用的粮食之一。防老抗衰， *** 食俱佳。黑豆中的优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，被誉为“豆中之王”。其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍， *** 蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被尊为“植物蛋白肉”等等，其 *** 用可养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒以及乌须发等。黑豆在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于中国 *** 、东南亚、日本以及南美、北欧等地区。
望着黑豆，我心中想到的是一句流行歌词：“不是我不明白，这世界变化快。”说起来大家可能不相信，四十多年前，在我下乡的山村，黑豆的用途不是供人们食用，而是被当作喂 *** 的精饲料。
至今我还记得我之一次看到黑豆的情景，那是下乡后不久，一天队上让我们起驴圈，也就是去清理驴圈中积攒的驴粪。大家连挖带铲、装车搬运，驴圈清理接近完毕，也到了饲养员要喂 *** 的时候。我看见饲养员扛着一个袋子，给驴槽的草料中添什么东西。凑到跟前一看，添加的就是黑豆。我抓起一把黑豆仔细端详，其颗粒大小像黄豆，但没有黄豆饱满，略微有点扁平，色彩漆黑。一层薄薄的的黑皮，裹着黄黄的豆仁，散发着一股浓浓的豆腥味。
看见我对黑豆感到稀罕，饲养员一边拌着料，一边告诉我，这黑豆是精饲料。最近正值队上交秋粮，驴子每天要翻山越岭驮粮，所以要喂黑豆。临了还感叹了一句：“人吃黑豆不上劲，给驴说去驴不信。”这句话的意思就是驴吃了黑豆就更有劲，人吃了黑豆没大作用。
没有想到，下乡的第二年，我们就吃起了黑豆。
那一年由于一场迟到的春雪，生产队的小麦严重减产，夏粮（也就是小麦）每人只分了不到二百斤。但秋粮却收成不错，特别是种来当饲料的黑豆大丰收。在留足了饲料粮之后，每人还分了几十斤黑豆当口粮。我们的知青户十个人，这几百斤黑豆怎么吃，大家还真有点犯愁。
的确，人吃黑豆比起驴吃黑豆复杂多了。当地老乡告诉我们，这黑豆要磨成豆面。豆面可以像麦面一样擀面条、蒸馒头。之一次磨豆面是在生产队的石磨上，按照老乡的指点，先把黑豆用湿抹布“掺”上一遍，然后粗粗碾碎，再用簸箕簸去黑豆皮，剩下黄亮亮的“豆黄”，这时才能上磨子磨面。因为黑豆油气大，磨出的面容易黏在面罗上，所以磨豆面时所用的面罗要粗一些。磨好的豆面有点发黄，还有点湿湿的。擀豆面面条时更好加上一点麦面，和好面，揉到“醒”好，擀出的面条下锅煮出还很筋道，就是有一股很浓的豆腥味。要说吃起来也还行。那几百斤黑豆，就这样成为我们知青灶上的主食，吃了好一段时间。当时我们全然没有觉得这黑豆面有什么好营养，吃了会特别养人一类作用，反而是吃了肚子爱胀气，屁多了许多。生产队晚上开会时，一会儿听到一声，接连不断，把大家逗得哈哈大笑。
说了吃黑豆，也说说种黑豆。
下乡三年，在所有农活中，种黑豆是最为原始的劳作之一。黑豆是低产作物。也是饲料，生产队种植面积不大。一是种在一些贫瘠和坡度较大的山地，再就是庄稼地倒茬，在麦茬地套种。种黑豆时，每个人腰上挂着一个用竹篾子编成的圆柱体小篓子，名字叫“粗辘罐”（读音如此，到现在我都没弄清意思），小篓子装着黑豆 *** 。手中拿着一个用直角树枝削成的尖拐，叫作扦子。大家站成一列，右手持扦子在地上扎一个眼，左手丢进去几粒黑豆种，这就大功告成。所以黑豆苗长出后都是一簇一簇的。秋天收黑豆时也是一簇簇连根拔起，摔打去根上的土，扎成大捆背回场上晒干碾打。
几十年过去，这最不起眼的黑豆，不想一下子成了气候，精包装、高 *** ，亦食亦 *** ，还有了各种精致的吃法。看看今天，想想当年，真是可惜了当年被我们磨成豆面的那几百斤黑豆了，更可惜那些被喂了驴的黑豆了。而今天黑豆的这一切境遇，恐怕给当年的驴说去，驴就更不会相信了。
编辑：慕瑜
85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏
现代人注重养生，到了冬天应该养什么？可能很多人都不知道，我来告诉大家：“冬养肾”。俗话说肾藏精、对 *** 的生长发育、代谢 *** 有重要的影响，所以一定要爱护好自己的肾，肾好身体才好。
说到养肾，很多人肯定要说吃补 *** 了，其实 *** 补不如食补，平时经常吃一些补肾的食物就够了，比如黑豆。
黑豆的营养价值很高，蛋白质、脂肪含量都很丰富，还含有大量的维生素、微量元素，可以让给我们的身体补充营养，保持健康。
黑色的食物还含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，有抗老防衰、养肾补血、美容养颜的作用，所以平时建议大家多吃些黑豆。
黑豆怎么吃呢？估计很多人用它来打豆浆了，今天和大家分享一个吃法。
这个吃法是和外婆学的，她上个月刚过完85岁的生日。别看已到了耄耋之年，可是外婆的身体非常好，耳不聋眼不花，而且可以生活自理，腿脚十分有劲，走路也不觉得累，不知道的人还以为才60多岁呢。
到了老年，人的头发都会变白、脱落，但外婆的头发却不怎么掉头发。之所以身体这么好，都和她多多年来的一个习惯有关系，那就是吃黑豆。
她并不是用黑豆打豆浆，而是用醋泡一泡，一顿吃一勺，好处太多了，就不细说了。
醋泡黑豆怎么做呢？下面分享具体的做法，很简单，但作用却花钱也买不到，感兴趣的朋友快学学吧。
【醋泡黑豆】
准备黑豆、老陈醋。
1、用清水把黑豆冲洗一下，再加入适量清水，浸泡12个小时，把黑豆泡软，这样更容易熟。泡够时间后捞出沥干水分。
2、准备一口炒锅，开小火，倒入黑豆，用铲子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒干。也不用炒太长时间，当表皮都爆开后再继续炒5分钟，黑豆就半熟了。
3、把炒好的黑豆盛出，放在阴凉通风处晾凉。准备一个玻璃瓶，提前洗干净并消毒，也晾干。
4、买一瓶老陈醋，一定要用山西老陈醋，效果才更佳。买的时候看看产品标准号，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陈醋。
5、把晾凉的黑豆倒进玻璃瓶里，不要装满，装2/3就可以了，因为泡了后豆子还会发涨，瓶子就装不下了。
6、把老陈醋倒进来， 没过黑豆即可，然后放进冰箱里泡制一个星期，醋泡黑豆就做好了。
7、由于黑豆吸收了醋汁，变得非常饱满，老陈醋却少了一半，为了长久保存，还要再倒入一些老陈醋，没过黑豆。
8、用干净的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有点酸，如果怕酸可以加一些蜂蜜。一顿吃一勺，建议一次做一个星期的或半个月的。
黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，还可以再次泡制，重复利用，不够了再加就行了。
【小贴士】
黑豆为什么不直接吃，而要用醋泡呢？
因为醋泡过的黑豆，花青素更利于 *** 吸收，抗氧化能力也越强。
黑豆中的营养物质都是不耐高温的，所以炒黑豆是不要炒太长时间，炒7分熟就可以了，才能保留更大的营养。
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如何挑选黑豆？一、黑豆的种类
黑豆的外皮都是黑色的，但根据豆仁的颜色又分为青仁黑豆和黄仁黑豆。
1.青仁黑豆，皮黑仁青，种脐白色，豆粒比较圆润，有“黑珍珠”的美称。
2.黄仁黑豆，皮黑仁黄，豆粒比较小，是肾形的，也称雄豆，是 *** 食同源的黑豆。
虽然外形不同，但它们的营养成分都相差无几，不过青仁黑豆的花青素含量比黄仁黑豆要高一点。在几十年前的中国只有黄仁黑豆这一种，而圆粒的青仁黑豆是后来引进的品种，产量较大，主要以食用为主。
所以，如果平时主要是食用的话，建议买青仁黑豆。如果从保健价值方面来讲，还是首选黄心黑豆更好。
二、黑豆的挑选
黑豆除了豆仁的颜色不一样，表皮都是黑色的，该怎么挑选呢？通过外观就能判断优劣。
黑豆的表皮颜色乌黑，颗粒均匀，非常饱满，有光泽，搓一搓没有白色粉末，说明是比较新鲜的优质黑豆。如果大小不均匀，比较瘪，表面还沾有白色粉末，说明黑豆放的时间长了，不新鲜。
正常的黑豆都有一个种脐，是白色的，如果是普通大豆染色的，整个豆子都会是黑色的，所以要是看不到白色的种脐，就是染色的，不能买。
黑豆原本的黑色素是不会掉色的，但染色剂会掉色，用黑豆在纸上画一画，要是能画出黑色，就是假黑豆。
吃黑豆能补血吗？它有什么优点？直接从营养学上来说黑豆不能补血，补血效果也不好，当然换个角度，从传统医学的角度来看，黑豆被称为“肾之豆”，“心之豆”，黑豆能入心经、肾经和脾经，能助心火蓬勃，心火充盈则心脏泵血力量充足，加速血液循环，自然我们看起来可能会气血红润一些。
因为黑豆利肾，肾 *** 通顺，则能减少黄疸和浮肿，身体身轻如燕，精气神更加，看起来也更是气血丰盈的状态。不过中医学上的效果是老 *** 们的经验医学，它们的起效较慢，也根据个 *** 质和吸收能力的不同而因人而异。
但如果说我们真的出现了贫血症状，需要更快地来达到补血的效果，比如孕妈妈怀胎贫血严重，那这多吃黑豆可能就不行了，还会耽误病情，造成胎儿发育危机。一般来说贫血主要是因为“缺铁”，而造成的缺铁 *** 贫血，补充“亚铁离子”快速吸收，更好地合成血细胞才是当务之急。补铁效果更好的食物是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，日常可增加这几类食物的摄入量，另外也可以选择额外的补充剂辅助补血，比如富马酸亚铁、 *** 亚铁等补铁常用 *** 物，这黑豆，作为辅助补血的食物就行了。
那蔬菜能补铁吗？不少蔬菜也富含铁元素，比如大家都很看好的菠菜，蔬菜中的铁元素属于“非血红素铁”，而动物 *** 食物中的铁元素属于“血红素铁”，血红素铁的补血效率要高很多，吸收利用率大概是15~35%，而非血红素铁可能受到膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的吸收阻碍，吸收利用率可能只有2~20%，所以蔬菜更好也作为辅助补铁的食物，不能作为主要补铁的食物。
黑豆有很多其他功效，个人认为它的特色不在于补血上。
黑豆是大豆类食物的一种，大豆家族营养极其丰富，它们是植物 *** 食物中少有的能提供十分丰富的优质植物蛋白的食物，是纯素食者不可缺少的营养成分来源。黑豆不仅富含蛋白质，还富含脂肪、碳水化合物，它们是食物中三种能量物质占比最均衡丰富的食物。此外，黑豆含有多种矿物质、脂溶 *** 维生素成分，如其中的钙质含量突出，100g黑豆能提供224mg钙质，磷元素占比也较高，100g黑豆能提供500mg磷，钙磷比例协调，钙质吸收率也较高。黑豆也富含铁元素、镁元素、钾元素，尤其钾元素含量较高，也很适合高血压患者食用。黑豆富含维生素E，维生素B族，日常适当吃黑豆（或其他大豆类食物）能为身体补充多种有益的营养成分。
大豆类食物中还含有特殊成分 - 大豆异黄酮，它是一种抗氧化成分，能抵抗 *** 基，延缓衰老，特别是促进雌激素分泌保护卵巢，预防卵巢早衰，能推迟绝经期，是女 *** 朋友保持青春的小帮手，还有潜在预防 *** 癌的效果。不过也不宜过多食用，过多蛋白质的摄入可能会加重 *** 代谢负担，过多钙质摄入也会增加身体对钙质的 *** ，反倒更容易引起缺钙；男 *** 朋友不要过多摄入大豆类食物，可能会紊乱激素分泌。黑豆中还富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的适当摄入有助改善高血脂症，调节血清胆固醇，对健康有益。当然，虽然黑豆（或其他大豆类食物）是不错的食物，但不宜多吃，它们高脂高热，吃多了也有副作用，膳食指南推荐每日大豆类食物摄入20g左右为宜，豆制品大概是300~500ml一杯豆浆，半块豆腐、2张豆腐皮。
常吃黑豆，补肾养肝血！50不肾虚，70不显老，男女老少都适合冬天养生，补肾是绕不开的话题。
说到补肾，其实不需要什么昂贵的 *** 材，一些日常食材就是很好的滋补品，比如黑豆。
常吃黑豆，补肾养肝血
黑豆被誉为“肾之谷”，中医认为，常吃黑豆有这些好处：
1、补虚养发
肾主毛发，常吃黑豆，有补虚乌发的作用。
2、止盗汗
在中医看来，盗汗是气阴两虚共同造成的。《本草汇言》提到，黑豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”
3、改善尿频尿多等症状
黑豆能补肾气，像由肾阴不足、肾气虚亏引起的 *** 频数、夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿等症状，可以多吃黑豆。
4、明目护眼
*** 同源，常吃黑豆，在补肾的同时，也能补充肝之阴血，起到活血明目的作用。所以，常用电脑、常熬夜的人，可以多吃点黑豆。
黑豆这样吃，特滋补！
黑豆有很多吃法，其中有一种吃法尤为滋补，那就是用醋泡着吃~
医著《五十二病方》中记载：“黑豆煮醋，滋胃肾， *** 癃闭。”
而从营养学角度说，高温烹调容易 *** 食物的营养素，但在酸 *** 条件下，一些维生素通常比较稳定。所以，醋泡黑豆，有利于黑豆中营养物质的吸收。
做法很简单：
食材：黑豆100克、陈醋150克、蜂蜜1汤匙。
步骤：
①把洗净晾干的黑豆放入炒锅中，用中火干炒，待豆皮爆开后，改小火再炒5分钟。盛出后在通风处晾凉；
②把黑豆放入罐子里，倒入可以没过豆子的陈醋。密封好放冰箱冷藏2天，加上蜂蜜，拌匀即可食用。一般每天吃3~6颗。
3款黑豆养生食谱，赶紧收藏！
当然，黑豆还有很多别的做法，煮水煮粥煮汤都可以。下面小编就来推荐3款养生食谱，大家可以挑自己喜欢的吃~
1、黑豆糯米粥
做法：黑豆和糯米以1∶4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖煮粥。
此粥补脾益肾、活血利水，对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症，有一定效果。
2、莲藕黑豆鱼汤
做法：黑豆100克先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
黑豆补肾，生鱼煲可补肝脾之气，加入莲藕清热凉血、补益气血。
3、粤式补肾茶
做法：鸡蛋水煮去壳，适量桑寄生以纱布包裹，大枣剪开，连同黑豆、鸡蛋、去芯莲子放入1500毫升水中，大火煮开后小火煎煮20分钟，关火焖半小时即可。
桑寄生 *** 质平和，祛风湿、补 *** 、强筋骨，而黑豆、莲子补肾固精，搭配在一起是一款很不错的补肾茶水。茶里的鸡蛋可以直接食用，所以这款茶既能喝又能吃。
营养又可以补钙的食物黑豆因为它能补钙所以婆婆在世时每年都会种#母爱是一个圆#我学会了当年婆婆做给孙子吃的两款能补钙的食谱，分享给大家，希望能帮助到有需要的朋友们。
姜汁黑豆豆浆，生姜有和胃，散寒的功效，能提高儿童的免疫力，预防感冒。
黑豆有很高的营养，而且能补钙。
姜汁黑豆豆浆，原料，姜汁40ml，水发黑豆5oml。
做法，把姜汁倒入豆浆机中，倒入洗干净的黑豆。
加入适量清水至水位线，打成浆，15分钟后，豆浆煮开后，截 *** 源，倒出，沥出豆渣，将豆浆盛碗，加入少量白糖。
枸杞黑豆炖羊肉，羊肉有温中补虚的作用，和枸杞黑豆搭配，具有健脑益智的作用，对孩子提高学习效率有帮助。
枸杞黑豆炖羊肉，原料，羊肉500克，水发黑豆100克，枸杞10克左右，生姜10到15克。
料酒适量，盐适量。
做法，之一步将羊肉汆水。第二步砂锅加水烧开，倒入黑豆，将焯过水的羊肉放进去。
第三步加入生姜，枸杞，淋入料酒，搅拌均匀。
第四步烧开后、用小火炖1个小时左右。放入盐，拌匀调味。
第五步关火，盛出装碗。
这两种食物中都有黑豆，都具有补钙的效果。
黑豆的功效与作用及食用 ***豆制品，一直是我国养生食谱大全里记载的重要一道食材，相关社会调察发现，能活到百岁的高龄老人们，他们日常大部分都以清淡的饮食为主，而豆制品中的黑豆就是其中的一种，它的营养成分不但能满足 *** 所需，同时也能很好的维持我们身体的健康。关于黑豆的功效与作用及食用 *** ，今天小编就来跟大家分享一下吧！
黑豆当中富含较高的蛋白质成分，有利于促进消化，能很好的满足 *** 机能对蛋白质的需求，黑豆的脂肪主要是包含不饱和的脂肪酸，方便 *** 对其吸收，也能很好地满足 *** 对脂肪的需求，同时还不积累剩余的脂肪在体内，黑豆还富 *** 丰富的维生素和各种矿物质和微量元素，其中维生素B和e的含量是较高的，它能起到很好的保健作用，而它拥有的矿物质和微量元素，为我们 *** 机能的完整和延缓 *** 衰老也有贡献出很重要的力量，是满足 *** 大脑机能活动当中必不可少的重要角色。
首先，黑豆可以研磨成黑豆浆，我们都知道早餐一杯豆浆，一整天都会精神满满，所以我们在前天晚上的时候可以将黑豆浸泡一整夜，第二天早上起来的时候往豆浆机里一放再按下所需的功能键，就可以在几分钟以后喝上热气腾腾的黑豆豆浆了，
其次，黑豆可以做成糖水，黑豆的营养价值非常高，但是单单进行熬制，不加任何东西的话，是不太好吃的，所以将它和西米露等一些有嚼劲的甜食混合煮成糖水，就是一道非常养生美味的食谱了，但前提是，将黑豆熬煮的软烂一点，这样比较容易入口，也比较有利于 *** 对吸收，同时也可能适合更多年龄层的人食用。
还有就是黑豆其实可以和猪脚一起熬制成高汤，对女 *** 而言，猪脚富含的胶原蛋白，对人们皮肤是有很好的滋润作用的，富含的维生素对 *** 也有延缓衰老的功能，两者的强强组合，必定能达到更佳的效果，所以我们在家时可以用高压力锅将黑豆和猪脚一起熬制成芳香浓郁的高汤，而且使用高压力锅熬煮的时间比较短，但完全不会 *** 掉食物的营养成分和不会因为时间短而熬夜不出它的营养，所以还是很方便的。
以上就是关于黑豆的功效与作用及食用 *** 的相关介绍，黑豆作为一道非常养生的食材，是可以经常使用的，相信大家在认真阅读你这篇文章之后，对黑豆的各种知识也有了一定的了解，那么心动不如行动，赶紧用以上 *** 动起来吧，最后祝大家都能拥有健康的身体和幸福的生活哟。
黑豆是一种营养丰富的食品，有许多好处和功效，你知道吗？黑豆的好处。
黑豆是一种营养丰富的食品，也被认为是一种 *** 食同源的食物。它有许多好处和功效，以下是一些常见的好处。
·一、丰富的营养成分。黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，这些是维持身体正常运作所需的重要营养元素，如铁、锌、镁、钾和维生素b群。
·二、改善心血管健康。黑豆富含多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素和多酚，这些化合物可以帮助减少心脏病风险，保护心血管 *** 的健康，并降低胆固醇和血压水平。
·三、促进消化和排毒。黑豆中的膳食纤维有助于促进肠道 *** ，增加排便频率，预防和缓解便秘，它们还可以帮助清除体内 *** 和 *** ，促进消化和排毒过程。
·四、增强免疫力。黑豆中的维生素和矿物质，有助于增强免疫 *** 的功能，提高抵抗疾病的能力，它们还可以帮助身体产生抗体，对抗病原体和外界侵害。
·五、保护肝脏健康。黑豆中的抗氧化物质和抗炎成分能够保护肝脏免受氧化应激和炎症的伤害。黑豆还含有一定量的天然蛋白质，可以为肝脏提供重要的营养支持。
·六、帮助控制血糖水平。黑豆富含低GI(血糖指数)的碳水化合物，这意味着它们会导致较慢的血糖上升，有助于控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。
请注意，尽管黑豆有许多好处，但如果你对黑豆或豆类过敏或有特定健康问题，如消化问题或 *** 问题，应该在咨询医生或营养师的建议下适量食用。
总之黑豆具有丰富的营养成分和多种保健功效，适量食用可以为身体提供多种营养物质，促进健康和预防疾病。
健康吃豆赛吃肉！黑豆补肾、毛豆补钙……这样搭配更营养1 大豆——营养全能王
大豆被称为“长寿之一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……
杂豆饭
豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中，因此二者搭配能起到互补作用，在很大程度上提高了 *** 对蛋白质的吸收率。
在煮米饭的时候，可以适量加些大豆，按照谷物与豆类2:1的比例来做饭，更利于营养的补充和吸收，还能帮助控制血糖。
2 黑豆——补肾
黑豆一直被视为 *** 食两用的佳品，据《本草纲目》记载，其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒；而其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女 *** 也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。
醋泡黑豆
做法：洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；接着放入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子。
在酸 *** 环境下，黑豆中的花青素更易被人吸收，抗氧化能力也更好。
3 白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和 *** 用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
话梅白芸豆
白芸豆泡 *** 后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。
4 毛豆——补钙
毛豆的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。
毛豆更好的补钙 *** 就是水煮，保持颜色的碧绿，营养流失也最少。炎热的时候，不妨把水煮换成冰镇，既降温也美味。
冰毛豆
做法：
①买回来的毛豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。
②毛豆放到碗里，加入与毛豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。
③煮好的毛豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的毛豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。
④吃的时候，毛豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。像嗑瓜子一样，嗑出毛豆粒，沾酱油吃。
5 扁豆——健脾祛湿
扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；另外其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。
扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。
注意：扁豆一定要煮熟吃，以免出现腹泻、呕吐、恶心等中毒症状；每次吃扁豆的量不宜过多，若是干品，不能超过50克。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
补 *** 一堆，不如黑豆一把，96岁爷爷的长寿秘诀，一天一把身体超好红豆、黄豆大家都常吃，黑豆吃得却比较少，常常被忽略了，不过黑豆的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、纤维素、花青素等营养成分，经常食用可以给身体补充能量，促进新陈代谢，促进皮肤的健康发展，还有着“胜过补 *** ”的赞誉。
黑豆的营养这么丰富，我们应该要多吃，平常可以将它打成豆浆，或者是与米饭一起蒸煮，味道又好又有营养。我家里的爷爷就经常这样吃，他每天都要吃一把黑豆，还让我们不要老是给他买补 *** ，一把黑豆就能够给身体补充各种营养，还经常叫我们跟他一起这样吃，坚持下去身体会越来越健康，我在爷爷那里学到了黑豆的不同做法，我们一起来看看吧！
之一步:清洗
准备两碗黑豆，把那些生虫的挑出来，将黑豆倒入大碗里，加入清水，不要急着去搓洗，让黑豆在里面浸泡一个小时，这样是为了将黑豆泡软，等会烹饪起来更容易熟。一个小时之后，用手去搓洗黑豆，把脏水倒掉再次加入清水，清洗干净就可以捞出来控水了。接着在准备七八个核桃跟红枣，核桃将它去壳，掰成小块留着备用，红枣用清水洗干净，因为红枣在自然晾晒的情况下，表面是有一些灰尘的，我们一定要拿来洗一洗，洗好的红枣放在案板上，用剪刀切成小块，把红枣核扔掉，这样所有的食材就准备好了。
第二步:炒制
接着准备一个平底锅，清洗干净，需要无水无油的状态，开火将锅温热，再把黑豆倒进去，开小火慢慢的翻炒，直到看到黑豆有裂开的迹象，说明就可以了，将黑豆盛出来晾凉。接着再把红枣跟核桃放下去炒，也是一样用小火来翻炒，注意要勤快些翻，不要将它们炒糊了，当红枣跟核桃的颜色都变深了，就说明火候已经到了，多余的水分也已经被炒干，我们可以将它盛出来晾凉备用了。
第三步:打成粉末
下面准备一个搅拌机，或者是那种比较锋利的破壁机，先把黑豆放进去，按下启动键，让黑豆被打成黑豆粉，打的时间可以长一些，粉质越细腻越好，大概一分钟之后，黑豆粉就被打出来了，我们将它放出来装入碗中。接着把红枣跟核桃放进去打，核桃跟红枣打的时间稍短一些，半分钟左右就可以了，打成粉之后倒出来，将黑豆与他们一起搅拌均匀。这几种食材都非常有营养，搭配在一起可以对身体更全面的补充营养物质，对身体很有好处。
第四步:捏成团
接下来我们再次起锅，锅里倒入一点水，加入两勺红糖，用勺子搅拌搅，让红糖能够充分的溶于水，水开之后把刚刚打好的粉倒下去 。一样的用勺子不停的搅拌，直到粉末充分吸收了水分，但又不会很干，这样比较好将它捏成团。将手洗干净，抓出一撮粉末，放在手里将它揉成小团，所有的粉末都揉好后，依次摆放好，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏起来，一天吃一颗，这样保存可以留15天都不会变质，所以我们不用一天 *** 一次，每天吃上一颗，可以让气色变得红润，精气神越来越好，还能滋补身体，太厉害了。
黑豆的营养丰富，有的朋友把黑豆买回来之后就放在角落里，导致黑豆都发霉了，发霉后会产生一定的毒 *** ，这种情况就不要吃了。好的黑豆可以来这样 *** ，好吃又可以保养身体，如果今天的分享你也喜欢，不要忘了给清清点赞和转发哦！关注清清爱做菜，下期内容更精彩。
