明天冬至
北方吃饺子，南方吃汤圆
地处西南的贵州
冬至是一定要吃羊肉的
俗话说“冬至到，羊肉俏”
在贵州，羊肉有七十二变
清炖、黄焖、香辣、酱爆……
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可以满足不同人的偏好
如果吃不到羊肉火锅
那来碗羊肉粉也是不错的选择
一碗滚烫的羊肉汤
*** 辣的油辣椒
加上细腻的肉片
再配以白玉般的米粉
在冬至里暖胃又暖心
贵州人为何痴迷羊肉
贵州人对羊肉的痴迷，与这里的气候有关。
这里冬日阴雨连绵
湿冷漫长
吃羊肉，佐以辣椒
*** 齐下
汗出通透了
湿气就祛了
寒气也驱了
羊肉的食疗功效
《本草纲目》曾有记载
羊肉能暖中补虚，补中益气
开胃健身，益肾气，养胆明目
治虚劳寒冷，五劳七伤
现代科学研究表明
羊肉肉质细嫩
且富含脂肪、蛋白质、维生素等微量元素
被称为冬令补品
冬至节气食用可以温补身体
加强身体的御寒能力
羊肉的吃法
● 羊肉汤：
羊肉汤又称羊杂汤，是用羊肉、羊肝、羊肺、羊心、羊肠等煮成的一种汤，味道鲜美，营养丰富，有暖胃、补气、驱寒的功效。
● 炖羊肉：
羊肉炖吃营养丰富。羊肉经过炖制后，更加熟烂、鲜嫩、易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品，如果在炖的时候再加上合适的中 *** 或营养上能起到互补作用的食物，滋补作用会更好，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。
● 涮羊肉：
涮羊肉能较好地保存羊肉中的活 *** 营养成分，切好的羊肉片在沸腾的锅内烫1分钟左右，鲜嫩可口、风味别致，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短。
●羊排：
羊排是所有吃货都无法抗拒一道美食！椒香酥脆的孜然脆椒小羊排、酥软可口的红焖羊排、 无骨锅贴羊排....是不是每一个都让人垂涎欲滴。
● 烤羊肉：
烤羊肉串由炭火熏烤而成，因此拥有独特的风味，备受人们青睐，每一口都让 *** 罢不能。
● 羊瘪汤：
在榕江县及周边县一带
当地人对羊肉有着很独特的吃法
称之为“百草汤”（羊瘪）
冬至
一碗“百草汤”下肚
整个冬天都不冷！
羊瘪以山羊羊肚、小肠内正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体为主料，以花椒、生姜、锤油籽、桔皮、大蒜、朝天辣等作为配料，在爆炒羊肉、羊杂时，放入羊瘪调味，烹饪 *** 而成羊瘪火锅。羊瘪火锅兼具美味和食补功能，是榕江一带少数民族更爱的的锅中美食之一。
羊肉虽好吃
但亦不可过量
羊肉 *** 温热，且蛋白质含量较多，摄入过量，会增加胃肠道负担。
建议脾胃功能不好的人尽量少吃。
另外，肝病患者吃羊肉后会加重肝脏的正常代谢，使病情加重。
痛风患者也不能吃羊肉，因为羊肉中嘌呤含量较高，会导致产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛的症状。
虽然羊肉是进补的好食材，但是吃羊肉也有许多禁忌。
据悉，羊肉不宜与醋、茶及南瓜同食，《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心。”
羊肉大热，醋 *** 甘温，与酒 *** 相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，难以消化，会导致胸闷、腹胀等症状。
屏幕前的你
明天打算吃羊肉吗
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一起暖暖过冬至~
来源：文字 *** 综合自贵州 *** 、中国新闻网、中新网贵州、知知贵阳、贵阳通、田小果等
审发：吴 勇 编审：龙治黔 编辑：岳 欢
