饺子是中国最有特色的一种食品，在1400多年的发展过程中，已经成为 中国人不可或缺的食物，逢年过节的时候人们都离不开饺子。饺子源于古代的“角子”。早在三国时期，曹魏的张揖《广雅》一书中， 就提到这种食品。根据考证，饺子是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨” 和南宋的“燥肉双下角子”发展而来的。另外还有一种说法，认为“饺子” 的来历和“医圣”相关。相传东汉末年的“医圣”张仲景在建安初年（公元 196年）任长沙太守，后来瘟疫流行，张仲景辞官还乡，决心为百姓治病。他 在回乡路上见穷苦百姓衣不遮体，许多人冻坏了耳朵，于是用羊肉、辣椒和 切碎的祛寒 *** 材，包成像耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，然后分给来治病的 *** 。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热，治好了百姓的冻伤，后来人们 开始效仿，“娇耳”逐渐被称为“饺子”。
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