狗不要问特别有油的东西，肉不算。
你好！在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。营养师认为，“原汤化原食”这种说法，从营养学角度来说是有一定道理的。
“化”有两重含义
首先，“化”有“消化”的意思。
营养师说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被 *** 掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。上面提到的小故事，其实是因为西北的拉面比较硬，不容易消化，造成肠梗阻。
喝了汤后，原汤帮助面条消化，所以肠子又 *** 起来了。
其次，喝原汤还有一定的补充作用。营养师说，面粉中水溶 *** 的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。有报道称，溶解在汤里的水溶 *** 维生素可占原食物的50％，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
同样道理，有的地区做米饭习惯用“捞饭”，也会造成水溶 *** 维生素，特别是B族维生素的丢失，所以我们主张“蒸米饭”，如果做捞饭的话，要将米汤喝掉。
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