冬天来了，大家都喜欢吃点牛肉，例如熬点羊汤呢，那样不但能够 暖身，并且味儿也是非常好的，另外还可以补充营养成分。有的人还喜欢吃点羊肉馅饺子，在冬季的北方地区，那样时非常好的挑选，那麼到底应当如何补充其味儿，并且都还没牛肉的腥味儿。因此 羊肉馅饺子如何调肉馅，便是接下去要做的。
原材料：牛肉300克（羊排）， *** （发制后100克），红萝卜（100克），葱（30克），姜（8克），麻椒，盐，味精，生抽，米酒
做法（调肉馅方式）：
1，倒进60ml沸水把麻椒泡上20分钟，随后捞起来麻椒留汤预留
2，把木耳泡发好，剁碎预留；红萝卜剁碎预留
3，把羊排上的肉割下来，先切割成硬粒
4，随后我们把切割成硬粒的牛肉剁碎馅，我们一边剁一边添加生姜水，这一流程是给牛肉除掉羊膻味的小技巧
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