食材用料：
饺子
水
食用油
菜谱做法：
1。把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙
2。
加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行
3。滴几滴食用油，以防粘底
4。羔上锅盖，煮至水分几近烧干
5。倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多
6。
中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
烫面素馅锅贴饺子
健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
普通面粉适量
水发香菇少许
水发 *** 少许
小油菜1小棵
胡萝卜小半个相克食物
鸡蛋2个相克食物
葱，姜末适量
白胡椒粉1克
五香粉1克
菜谱做法：
1。
准备食材
2。锅中放水，水开焯水一分油菜，捞出过凉水
3。捞出控干剁碎
4。 *** ，香菇，胡萝卜切碎备用
5。把葱，姜末切碎放入盘中
6。锅中放少许花生油，油热把鸡蛋炒熟，用铲子划碎
7。
先将鸡蛋碎和葱，姜放入一起拌匀
8。在把香菇，木耳，胡萝卜放入，加入盐，胡椒粉和五香粉拌均匀
9。面粉用开水烫面和成团，醒20分钟，切成条 *** 长圆条，揪出数个面挤，用擀面杖擀成饺子皮
10。
包入足量馅
11。捏成饺子
12。全部包好，放入饼铛码放整齐，小火盖上盖20分钟即可成熟
13。关火装盘食用
白菜馅锅贴饺子
食材用料：
五花肉500克适量
面粉适量
香菜适量相克食物
白菜茎适量
精盐适量
食用油适量
生抽适量
菜谱做法：
1。
备好食材。
2。白菜，香葱切成末。
3。五花肉冼净剁成肉泥。
4。将剁好的白菜，香葱，肉泥加适是的精盐，生抽合匀待用。
5。取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒1小时。
醒好的面团再次揉匀，搓成长条。
6。切成同待份的棋子，用擀面桨擀成面皮。
7。包进白菜肉馅。
8。包进白菜肉馅，做成饺子形。
9。包好的白菜馅饺子。
10。
包好的饺子放进烧好油的锅里中火慢煎。
11。途中翻面。
12。途中翻面。
13。三面煎黄，煎熟透即可。
14。白菜锅贴饺即成。
梦幻彩色饺子
健康功效：
菠菜：平肝、止血、润燥
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
面粉500克
肉馅500克
鲜藕500克
菠菜适量相克食物
紫甘蓝适量相克食物
胡萝卜2根相克食物
榨好的苋菜汁适量
油适量
盐适量
香油适量
味精适量相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
菜谱做法：
1。
菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，洗净。提前榨的苋菜汁，备用。
2。榨好汁备用
3。用蔬菜汁和面
4。莲藕洗净去皮。
5。剁碎
6。肉馅中放入适量的油，生抽，盐，味精，香油，葱末，姜末。
搅拌均匀。
7。放入莲藕拌匀。
8。把面揪成小剂子。擀好皮。
9。五颜六色的饺子就包好了。
10。锅中放入，避免粘，在水中放一点盐。开锅后放入饺子。因为是莲藕馅儿的，要点两次水。
11。出锅了。
12。开吃啦！
牛肉茴香馅饺子
健康功效：
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材用料：
牛肉馅适量
茴香1把
酱油少许
盐适量
香油少许
葱，姜末适量
菜谱做法：
1。
茴香洗净控干水
2。切碎放入热油锅中煸炒段生放晾备用
3。牛肉馅放少许香油，盐，酱油，葱，姜末拌匀
4。把煸炒段生茴香放入牛肉馅中拌匀备用
5。面粉用温水和成软硬合适面团，盖上湿布醒半小时，然后 *** 成条揪出饺子挤，用擀面杖擀成饺子皮
6。
包入适量茴香馅
7。中间对捏紧
8。然后双手姆指和食指积压两边成饺子
9。全部包好饺子，放入开水锅中煮饺子，煮到饺子浮起鼓肚就行了
10。用漏勺捞出成入盘中即可食用
健康功效：
韭菜：温中、补肾、解毒
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
面粉500克
肉 *** 克
韭菜300克相克食物
老抽1汤匙（15ML）
生抽2汤匙（30ML）
盐1汤匙（15G）
白糖0。
5汤匙（7G）相克食物
香油2汤匙（30ML）
菜谱做法：
1。面粉放入盆中，加入80度以上热水用筷子迅速搅成片，然后快速揉成团，并掰开置于案板上散热。冷后揉成光滑细腻均匀的面团，盖上湿毛巾饧面
2。
打馅。先将老抽、生抽、盐、白糖加入肉馅中，顺一个方向拌匀
3。慢慢加入水，等肉吃进水，彻底吸收后，才可继续再加。同样，还是顺一个方向拌匀，直到肉馅有了粘稠感
4。临包前，将韭菜碎洒在肉馅上，并加入香油拌匀，让韭菜碎的表皮上都沾上香油，以免包的过程中晰出水分
5。
把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮
6。擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底
7。包的时候中间封口，然后左右封口，最后用两个手的食指和拇指挤压紧就可以了（具体看图说话）
8。
不粘平底锅中加入少许油，把锅贴整齐地码入锅中，然后略煎1分钟。此时准备倒入一碗开水，并加入少许油
9。倒少许“油水”入锅（刚淹过饺子底部），盖上锅盖，用小火煎
10。等到没有了噼噼 *** 的声音后揭开锅盖，再倒入少许“油水”，盖上锅盖继续煎，这时要不停地转动锅底，再次没有声音后，饺子翻面，再煎一分钟出锅
食材用料：
饺子
菜谱做法：
1。
平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
2。把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
3。
往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮更好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
4。盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎。中途不要打开锅盖
5。
注:锅盖更好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生。再就是更好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态
6。煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
7。
看到锅里的水煎干了,只剩油的时候,不要开盖,均匀转动锅,保证把每个饺子都以均匀的火力煎到,总是不转的话,中间的饺子会糊,而 *** 的饺子皮还没焦
8。开盖，以大火转动着再煎一两分钟，这样做的目的一是让水份充分挥发，让饺子皮更酥脆，二是让饺子底部有一点点糊，这样的口感更好
9。
关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉
10。起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
