想吃荤的：加猪肉、鸡蛋、虾仁、木耳拌成三鲜馅;想吃素的:加鸡蛋、粉条拌成素三鲜。 我觉得韭菜猪肉馅好吃又简单。 做法： 1、将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。 2、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。 3、将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。 注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的 *** （适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
