鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类,它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质,而且营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及 *** 所必需的氨基酸,可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养,非煮汤莫属,菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤,特别是在下雨天和阴天的时候,喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤,能让我因天气而受到的冷气祛掉,暖心又暖胃,别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 一小块
- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白玉菇或者金针菇 100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- 大葱 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?适量
1�?、内酯豆腐从盒子中取出后,切成小块备用;
2�?、杀好的鲫鱼清洗干净,在鱼的背部划几刀备用,在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部(或者金针菇的底部去掉),用清水洗净捞出沥干水分备用,这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加,一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油,放入鸡蛋煎好盛出备用;
5�?、另起油锅,爆香姜片,放入鲫鱼煎至两面金 *** �?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥,再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮,汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮,这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后,把豆腐块放入再煮一会(如果想喝点酸酸甜甜的汤底,可以在这一步加入一整个切了块的番茄),加点盐调味,出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可,出锅装碗,撒上少许葱花即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼汤要炖得奶白,之一就是先入油锅煎一下,第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦,感谢大家观看和关注!
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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想喝鱼汤怕腥?这道萝卜丝鲫鱼汤试一下,鲜美奶白,好喝不腻人萝卜丝鲫鱼汤,有温中下气、健脾利湿的功效。春日里多喝汤,可以驱寒保暖,还可以补水保湿、抵御干燥。熬好的萝卜丝鲫鱼汤也是浓稠奶白,奶呼呼的感觉,让人看了很有食欲�?/p>
By 捷赛心菜�?/p>
用料- 鲫鱼 一�?/li>
- 白萝�?150�?/li>
- 香葱 1�?/li>
- �?3�?/li>
- �?4�?/li>
- 白胡椒粉 少许
- 海米 10�?/li>
- 水量 800~1000毫升
1、萝卜切细丝�?/p>
2、煎烤炉(普通锅)内倒油,将鲫鱼煎至两面金黄;将鲫鱼煎一下,可以除味,让汤更加浓�?/p>
3、将鲫鱼、萝卜丝、海米和姜葱依次放入锅中�?少量海米是用来提味的,如果家里实在没有,不加也可�?/p>
4、加�?00~1000毫升水;
5、盖上锅盖,启动【鲫鱼汤】功能;
6、烹饪结束出锅前,撒入盐和胡椒粉调味�?/p>
7、最后盛�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效�?/p>
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这才是鲫鱼汤正确做法,简�?步,鱼汤奶白无腥味,百喝不厌鲫鱼汤怎么做奶白无腥味,简�?步,汤汁又白又香,连鱼渣都吃光�?/p>
鱼汤,就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤,那时候妈妈做的鱼汤极其简单,把草鱼处理干净切小块放入大碗里,放入姜片、蒜片、黄酒,倒入一大碗清水,放入大锅隔水炖40分钟,炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了。那时候的草鱼纯天然的,一般都是从河里抓来的,即使是养的草鱼也称得上所谓的真正草鱼,养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼养大,不像现在都用饲料喂鱼�?/p>
我这里有一条河,小时候每当下大雨涨水时,爸爸就会拿着渔网去捞鱼,运气好的话可以网到一两斤的大鱼,看到大鱼我们可高兴了,晚上就可以蒸着吃或者炖汤喝;运气不好就只网到一些小鱼,小鱼只能炸着吃或者煎着吃,自从河里建了水电站以后一般人就很难捕到鱼了,我们就再也没有吃过爸爸网的河鱼了�?/p>
鲫鱼含有丰富的蛋白质,它的味道非常鲜美可口,尤其鲫鱼汤那是相当的 *** 。一想到鲫鱼汤我们首先就会想到了鲫鱼汤有下奶的作用,产后母乳少医生就会建议产妇们要多喝鲫鱼汤,对于产后乳汁分泌不足的人,适当食用鲫鱼能够很好的下奶�?/p>
今天就用鲫鱼做一道奶白奶白的鲫鱼汤做法,简单几步,就能做出跟牛奶一样白�?/p>
原料
鲫鱼1条,鸡蛋2个,白萝�?个,�?棵,�?块,�?瓣�?/p>
调料
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量�?/p>
做法
之一步:鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物,洗净在鱼的两面切花刀,然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀,再腌制15分钟�?/p>
第二步:再煎两个鸡蛋,热锅倒入冷油,油热打入鸡蛋煎,煎至一面定型翻一面煎,煎至两面金黄即可出锅放碗里备用�?/p>
第三步:准备一个白萝卜去皮擦成丝,只要擦一盘子就足够了,剩下的拿去炒菜吃�?/p>
第四步:锅烧热倒入油,油热放入腌制好的鲫鱼煎,先不要去翻动它,小火慢煎,把它煎至一面金黄再翻一面煎,把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用�?/p>
第五步:起锅烧油,放入姜片、蒜炒香,然后倒入一大碗开水,放入煎好的鲫鱼大火煮开,倒入开水使鲫鱼汤更奶白�?/p>
第六步:盖上盖子中火�?5分钟�?/p>
第七步:时间到打开盖子,放入煎好的鸡蛋,再放入葱结,盖上盖子再�?分钟�?/p>
第八步:煮的差不多时再放入白萝卜丝,调入一小勺盐,少许鸡精和胡椒粉,一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅�?/p>
第九步:出锅装碗里,再撒一些葱花美味即成�?/p>
奶白的鲫鱼汤做好了,汤鲜香味,营养丰富,加了煎鸡蛋使汤更白更香,加白萝卜丝使汤更清甜。特别好喝一道汤,我家隔三差五就 *** ,百喝不厌,喜欢的朋友可以试试�?/p>
雨铭轩说�?/strong>1鲫鱼放锅里煎,一定要把锅烧热再倒入食用油,放入鲫鱼煎不能立即去翻动它,等把它煎至一面金黄再翻一面煎,反之鲫鱼会粘锅破皮�?/p>
2把鲫鱼煎至两面金黄先铲出来再重新起锅烧油,倒入一大碗开水煮,这样才使煮出的鲫鱼汤奶白无杂质�?/p>
3白萝卜丝要最后放,煮的时间不能太久,否则汤没有清甜的口感�?/p>
今天的内容就分享到这里了,感谢您的观看,您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言,我有看到都会回复的;喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦!我是“雨铭轩说美食”,我们下期见咯�?br>
大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的家常做法,鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用�?/p>
其实这道汤最为关键的就是汤汁是否奶白,很多人说在炖的适合一定要用热水,其实用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。关键主要在火上,开锅后用大火才能炖出像牛奶一样白的汤。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【鲫鱼豆腐汤�?/strong>
1.鲫鱼比较小,我们用了两条,已经让卖家提前宰杀过了,上面还有一些鱼鳞,我们再刮一遍处理干净以后,在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味,注意刀纹不要太深,鱼肉容易炖烂�?/p>
2.然后把鲫鱼放在清水中多洗两遍,把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净,捞出来控水备用,生姜切成片,大葱切成马蹄片一起放入盆中�?/p>
3.下面,我们把鲫鱼煎一下,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,放入两勺食盐,食盐能防止鱼身和锅底直接接触,避免粘锅破皮,把控干水分的鲫鱼放入锅中,经常晃动锅让它均匀受热,保持小火煎3分钟左右,鱼皮煎成金 *** 时颠锅翻面,把葱姜片放入锅中,继续煎至另一面也呈金 *** �?/p>
4.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入一些料酒去腥,加入2勺食盐入底味,水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟,一定要加开水这是汤汁奶白的关键�?/p>
5.趁着炖鱼的时间,我们准备一些辅料,老豆腐一块切成片,放入清水中浸泡一会,小葱洗干净切成葱花�?/p>
6.10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香,我们把漂浮在上面的浮沫打干净,把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟�?/p>
7.时间到我们打开锅盖,因为加入了豆腐,鱼汤变得更加浓郁鲜美,这个时候少放一点鸡粉调一下味,鲜美的鱼汤就可以出锅了,最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成�?/p>
技术要点:
1.打花刀时,刀口不要太深,炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散�?/p>
2.鱼肉本身脂肪含量较低,煎至是为了补充脂肪量,这样炖出来的汤才会呈奶白色;
3.炖煮时一定要加开水,始终保持水沸腾的状态,才能充分炖出里面的胶原蛋白,鱼汤才会浓郁鲜香,正所谓小火出清汤大火出白汤;
4.鱼肉本身非常鲜美,用食盐调一下底味即可,鸡粉可以酌情添加,以免影响汤的鲜度�?/p>
我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看�?/strong>
鲫鱼汤营养高富含蛋白质适合疾病出浴喝容易吸收不发胖老人孩子孕妇都适合汤鲜味美
By 大马�?011
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 5�?/li>
- 小葱 2�?/li>
- 香菜 2�?/li>
- 开�?适量
- 料酒 2�?/li>
- �?2�?/li>
- 胡椒�?1�?/li>
1、新鲜鲫�?天处理干净!肚子里的黑膜要去除很腥
2、改好花刀
3、热锅凉油放点盐防止粘锅下入鱼别翻动煎至两面金黄
4、倒入开水!必须用开水!凉水不会出奶�?/p>
5、大火开十分钟转小火慢炖下入胡椒粉香菜可以不放盐或者少放点!口轻一点鲜
小贴�?/strong>做成奶汤必须煎!加热水!大火!鱼要鲜活的!清洗干净不腥�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效�?/p>
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大厨教你这么做奶白鲫鱼汤,营养又好�?/strong>1.将鲫鱼用生粉 *** 一遍,用刀刮鱼身,鱼内膜,用水冲洗干净�?.用料酒或者醋 *** 一遍,再用水冲干净�?. 烧一壶开水备用,水的份量是每人一碗,再多加三碗水�?.将鱼两面煎至金黄。放入姜丝,葱白,再倒入开水。盖上锅盖,大火煮五分钟。五分钟后改中小火炖十分钟,再放入豆腐大火煮两分钟。撒少量胡椒粉,放入盐,香菜,一碗鲜甜的浓浓的鱼汤就好了�?/p>
「月子食谱」下奶鲫鱼汤,汤汁浓郁,奶白色有技�?/strong>
宝妈在产后担任着哺育宝宝的艰巨任务,因此,应加强营养,并注意荤素搭配和饮食的多样化,尤其要多吃一些汤粥类食物,如鸡汤、鱼汤、骨头汤、小米粥、蔬菜面等,多吃新鲜的蔬菜水果,保持心情愉快,环境舒适�?民间广为流传的就是:喝鲫鱼汤,有下奶的作用。因为鲫鱼汤中含有大量的蛋白质,孕妇食用以后可以促进乳汁的合成,以满足宝宝的需要。并且鲫鱼汤中含有多种维生素和微量元素,如钙、铁、磷等,可以为孕妇提供足够的营养物质和能量,满足产后身体的需要。也为宝宝提供营养物质,提高宝宝的免疫力,鲫鱼汤含具健脾养胃的功能�?/p>
By 朵拉妈妈de孕妇营养�?/p>
1、鲜活的有机鲫鱼一条,去鳞去内脏去腮后,清洗干净�?/p>
2、准备适量葱姜�?/p>
3、食材大合影�?/p>
4、起锅烧油,倒入鲫鱼,两面煎至有点焦色,即可倒入葱姜继续炒香;(这一步最关键,火候合适汤汁即为奶白的�?/p>
5、加入适量清水并煮开,汤汁变成浓浓的奶白色; 6、出锅前,调入适量盐调味即可; 7、出锅后再撒上点葱花和香菜,味更佳! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
鱼肉是我们日常生活中常见的菜品之一,尤其在现在猪肉涨价的时候,鱼肉经常出现在我们的餐桌上,我们常吃的鱼类有鲫鱼,鲤鱼,草鱼,鲈鱼等等,其中鲈鱼刺最少,最适合小孩吃,鲫鱼汤最合适�?
鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂�?1克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼 *** 用价值极高,其 *** 平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效�?
因为鲫鱼刺比较多,所以我们最经常的做法就是鲫鱼炖汤,汤鲜味美,浓白的汤汁下肚不但美味又补充营养。但是做鲫鱼汤怎么才会使汤浓白呢,今天小董就教大家炖出浓白的鲫鱼汤�?/p>
——【鲫鱼汤】—�?/h1>
食材:鲫�?条,葱,姜,
调料:盐,料酒,胡椒�?/strong>
具体 *** *** �?/h1>
1、处理鲫鱼:做鲫鱼的时候一定要把鲫鱼处理干净,里面的黑膜要去掉,这样炖出来的汤才不会�?/p>
2、切配菜�?/strong>切点葱姜,葱切小段,姜切成片,盛入盘中备�?/p>
3、煎鲫鱼�?/strong>锅中来点油,油热之后放入鱼煎一下,把鱼煎一下营养价值更高,鱼煎好后加入热水,放点葱姜,少来点料酒去腥,来点胡椒粉,再放点盐,烧开之后用中火在炖十分钟 好了,这个鱼汤炖的差不多了,如果说喜欢吃豆腐可以放点豆腐进去,这样差不多可以出锅了,鲜香美味,好喝又营养的鲫鱼汤就做好了 1、炖鲫鱼的时候一定要煎一下鲫鱼,然后放入开水,用开水熬出来的鱼汤会更加浓白一�?/p>
2、放盐的时候可以分两次放,之一次再加入开水之后放少量的盐,这样可以增加底味,等鱼炖好后先尝一下,不咸的话可以再放�?/p>
大家对于鲫鱼汤的做法有什么好的建议和 *** 呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!【烹饪小贴士】:
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的�?/pre>
大家好,我是之一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
刚生产完的宝妈通常会遇到一个很苦恼的问题—�?strong>产奶量少
,吃了一堆营养补品还是没啥作用,其实不用这么麻烦,通过健康的饮食疗法就能起到不错的效果,今天给大家带来的这�?strong>黄焖鲫鱼�?/strong>就是宝 *** “救星”!除了吃一些比较营养的食物,保持良好的心情也很重要,再加上适量的运动,自然而然能慢慢调理好身体�?/p>鲫鱼分布比较广泛,各大水产市场皆有售卖,�?strong>肉质细嫩
,肉营养价值很高,每百克肉�?strong>蛋白�?/strong>13克�?strong>脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质,不仅有美容养颜之功效,还能使伤口愈合结痂,体弱脾虚者应多喝,尤其是刚生产完的宝妈,用来催乳是再合适不过了�?/p>家里有坐月子宝 *** 千万别错过了,下面就教大家怎样做营养又可口�?strong>黄焖鲫鱼�?/strong>�?/p>
1.首先处理好的鲫鱼两条,置于盘中。倒入食盐,胡椒粉,料酒,腌制五分钟�?/p>
2.西红柿大半个切成滚刀块,木耳一小把,除去根部,大一点的切开�?/p>
3.大葱白切成段,用刀轻轻地拍松。生姜一小块切成片,放入八角一个,花椒一小撮,红干椒一小把�?/p>
4.鲫鱼腌了五分钟以后我们再撒上一层干淀粉�?/p>
5.锅里倒入植物油,油微微冒烟的时候,我们把鲫鱼炸一下,这个过程一直开小火。因为鲫鱼有很多小刺,吃的时候口感不好。我们多炸一会儿,把鲫鱼炸透,那些细小的刺就变脆了。炸成金 *** 以后,捞出控油�?/p>
6.锅里加入清水,倒入刚才准备好的佐料,再倒入西红柿木耳。我们一般在饭店烹饪的过程中,会先把这些东西炒一下,再加入一些豆瓣酱,辣椒酱之类的。味道虽然好,但是太油腻�?/p>
7.这次我们直接用清水煮,加入食盐、胡椒粉,水开后多煮几分钟,把佐料的味道煮出来。然后,放入鲫鱼,加入鸡精,少量的白糖,再加入料酒,陈醋,生抽。如果颜色太浅,可以再加几滴老抽,这样做出来的味道有那种老家酒席上,吃的那种滚蛋丸子,或者 *** 蛋汤的味道�?/p>
8.小火煮五分钟以后,用筷子捞出里面的大葱、八角,就可以出锅,倒入汤盆,再淋入几滴芝麻油�?/p>
阿飞有话说:
想要保持鲫鱼�?strong>新鲜�?/strong>,有以下几个小技�?/strong>�?/p>
1.鲫鱼宰杀完,可以放入冰箱冷藏数小时,会增加鱼的鲜度哦�?/p>
2. *** 鲫鱼汤过程中可以加入少量料酒,也能起到去腥的效果�?/p>
3.做鱼汤时,一次 *** 把水加足,小火加热�?/p>
4.炖鱼过程中,可加入少量牛奶,即可增鲜又可去腥�?/p>
5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖,鱼汤鲜味倍增�?/p>
好了,我们鲫鱼汤就做好了,需要为家人补充营养的,不妨自己动手尝试一下! 关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
我就是不爱写这个就是会炒菜大家将就看吧不是文化人,哈哈哈�?/p>
By 学学学如�?/p>
用料- 鲫鱼 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 酸笋 适量
- �?适量
1、热锅热油煎鱼放一块姜,我这个是买的活的自己杀的比较新鲜没有腌,杀完直接下�?/p>
2、我用筷子翻就成这样了,煮汤没事,我是快放水的时候大火烧30秒,我放的凉水也会奶白色
3、这个是我自己泡的酸笋,如果你们没有可以放豆腐或者白萝卜�?/p>
4、水开就放配菜酸笋,然后煮�?�?分钟放点�?/p>
5、汤超级奶白很浓,其实这个汤起锅的灵魂是香菜
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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