烹制法：煮，味型：红油味主料：马蹄，去皮猪肥瘦肉，面粉，调辅料：韭黄，蒜泥，精盐、胡椒粉、味精、白糖、酱油、醋、红油、香油、精炼油各适量。制法：
1.马蹄去皮洗净，切为细粒；去皮猪肥瘦 肉剁细；韭黄择洗净切细。然后将马蹄粒、猪 肉末、韭黄一起装人盘中，再加入精盐、胡椒 粉、味精、香油、精炼油拌匀即成马蹄猪肉馅 料。
2. 面粉加少许精盐及适量。清水和匀，揉成 软硬适度的冷水面团，静置片刻后，将面团搓 条下剂，擀成饺子皮，分别包入马蹄猪肉馅， 做成饺子生坯，下人沸水锅中煮熟后捞出，分 别盛人碗中。
3. 用蒜泥、酱油、白糖、醋、红油、香油 调成狡子作料，分别浇在碗中水饺上即成。
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