只要你是宿州的老百姓，或者在宿州生活过的朋友，你肯定知道宿州撒汤，一般早餐喝的人多，宿州撒汤的汤底是用 *** 鸡和猪骨头长时间熬制而成。这种高汤有着浓郁的 *** ，口感醇厚。每一口汤都能让人感受到骨头中的骨髓和鸡肉的鲜美滋味在口中散开，就像冬日里的暖阳，给味蕾带来温暖而强烈的冲击。那么这种如此美味的撒汤是怎么做的呢，今天云都宿州小编就为大家分享一下我所知道的宿州撒汤的详细做法。
食材准备
主料： *** 鸡 1 只、猪骨头 500 克、麦仁 100 克、鸡蛋 2-3 个。
调料：葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、醋、面粉、水淀粉适量。
*** 步骤
熬制高汤：将 *** 鸡和猪骨头洗净，放入锅中，加入足量的水，放入葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖 3-4 小时，直到鸡肉烂如丝，鸡骨软如泥，捞出鸡肉，留汤备用。
*** 面糊：在另一个锅中，将面粉加入适量的水，搅拌成均匀的面糊，确保没有面疙瘩。将面糊慢慢倒入煮好的高汤中，同时用筷子或打蛋器不停搅拌，防止面糊粘底，煮至面糊浓稠，再次烧开。
加入麦仁：将麦仁提前浸泡 2-3 小时，泡好后放入汤中，继续煮 30 分钟左右，直到麦仁熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、五香粉调味，搅拌均匀。
冲蛋花：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将滚烫的汤汁慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使鸡蛋液迅速变成蛋花。
装碗：在碗中放入撕成丝的熟鸡肉，将煮好的撒汤舀入碗中，滴上几滴香油，再根据个人口味加入少许醋，撒上葱花或香菜即可。
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此外，宿州撒汤还可以根据个人口味加入一些其他的配菜，如木耳、千张丝、虾皮等，以增加口感和营养。当然现在网上也有不少卖撒汤佐料（见下面商品推荐）的很便宜，自己买来后自己在家就可以做，味道非常相近。
拓展知识点：宿州撒汤的营养价值
蛋白质丰富
主要来源于 *** 鸡和鸡蛋。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质的氨基酸组成与 *** 需要的氨基酸模式接近，易于被 *** 吸收利用，能够帮助 *** 修复组织、增强免疫力。鸡蛋更是营养丰富，含有 *** 所需要的必需氨基酸，且其蛋白质的生物价很高，是补充蛋白质的理想食品。对于儿童的生长发育、成年人维持身体正常代谢和老年人保持身体健康都有着重要的作用。
碳水化合物提供能量
麦仁是撒汤中的重要碳水化合物来源。经过炖煮后，麦仁中的淀粉被 *** 消化吸收后，能快速提供能量，让人产生饱腹感。而且麦仁富含膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，预防便秘，维持肠道健康。
矿物质和微量元素多样
*** 鸡和猪骨头熬制的高汤含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素，磷参与 *** 能量代谢和骨骼的构成，铁对于预防缺铁 *** 贫血有着重要意义。此外，汤中的葱、姜等调料也含有多种微量元素，如姜中的锌等，对 *** 的新陈代谢等生理过程有一定的调节作用。
维生素补充
鸡肉中含有维生素 B 族，如维生素 B2、维生素 B6 等，这些维生素在 *** 的能量代谢、神经 *** 功能等方面发挥重要作用。鸡蛋中含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 等。维生素 A 对视力有益，维生素 D 有助于钙的吸收，维生素 E 是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受 *** 基的损伤。而麦仁中也含有一定量的维生素 E 和 B 族维生素，为 *** 提供多种维生素补充。
说实话，你在宿州喝过宿州的撒汤吗？感觉味道怎么样？
