豆腐是我们中国人餐桌上非常普遍的食物，在民间也有着“豆腐赛名贵”之说，可见豆腐在我们中国人心中的分量。
豆腐不仅是食材营养丰富，而且非常便宜，在不吃肉的日子，豆腐往往是大量补充蛋白质的不二之选。
所以今天就来给大家推荐一道简单易做且“只羡 *** 不羡仙”的菜品，小葱拌豆腐。
用豆腐当主料再不过分了，小葱也能称之为配角，但是小葱往往也是这道美食的点睛之笔，让这道本就清爽又营养丰富的小菜变得鲜美有口感。
豆腐的家常做法。
豆腐的家常做法有哪些?
豆腐的吃法真的是非常多的，比如：
炸豆腐、蒸豆腐、烤豆腐、涮豆腐等等。
可以说炒豆腐上下锅通吃，真的是家常百搭食材呢!
那么今天我就针对这几个做法来说一说，分别适合怎样的豆腐。
1、炸豆腐。
炸豆腐不管是做什么豆腐，首先一定要选择比较硬一些的豆腐，而且我再这2jfs *** 里需要强调，一定不能选择那种表面上美丽、颜色很好的豆腐。
因为这样的豆腐往往会含有很多添加剂，在吃的过程中将会影响我们的身体健康，所以比较优质的豆腐一般都是一白二美三香。
展开全文
因为这样的豆腐才是最为天然的，只有这样才能让我们吃到不一样的好味道。
在炸豆腐这块硬豆腐、嫩豆腐都可用，但是硬豆腐能更好的保证形状，那么炸出来的豆腐块会更加的完整些。
炸的时候对火候的把控非常的重要，油温过高的话容易出现焦焦黑黑的不美观且影响口感，油温过低的话则外表也不会呈现金黄。
另外需要提醒大家的是炸的时候盖好油炸锅盖，不然炸出来的时候油会溅到身上会非常疼，油炸之后呈现金 *** ，并且直到用夹子夹起来外表一般会非常的脆并且内部会有弹 *** 的，这样就是达到了更佳效果。
2、蒸豆腐。
蒸豆腐适合那些很m.2jfs *** 怕油腻的人，也适合清淡饮食的人群，并且蒸豆腐比较适合各种各样场合，不管就是平常人家中吃还是在宴席上蒸上一盘都是极为合适的。
蒸豆腐所使用的大多是嫩豆腐，在蒸之前可以先将嫩豆腐切成薄片或者小薄块，也能保持口感更加细腻丰润。
在蒸的时候可以将一些蔬菜放在下面，对本身比较清淡的豆腐来说，新鲜的蔬菜往往更能掩盖一部分蔬菜气息使其口感更佳，不过需要注意不能放入过多或者过荤腥的蔬菜，比如荤油腥味浓重的葱姜蒜等。
对蒸制时间的把控，一般在水开之后，可以在6-10分钟大火蒸制，火候过久或者过多都会影响到口感，使其变得过于老或者干硬。
因此对于蒸制时间要特别注意。
3、烤豆腐。
烤豆腐大多是在国外西餐厅看到过，其实中餐也是有相关 *** 方式的，只不过用火来烹饪方式往往存在安全隐患，所以在家庭vptli *** 中并不是非常用得上这一点。
但是西餐厅基本上都能看到，因此家中如果有烤箱的话，也可以自己尝试做一下。
在烤的时候可以将调味品和食材一起放，经过高温加热之后所有气味都会集中在一起并且更加融合，使得这一道菜更加美味。
但是由于使用烤箱在步骤上比较繁琐，所以在这里就不多说了，在网上或者菜谱书籍中都有详细步骤哦!
4、涮豆腐。
涮豆腐这个 *** 其实和沸 *** 肉一样，也是将食物放在锅中煮熟吃，这个 *** 对于新鲜的大骨熬制的高汤、清汤或者蘸水都可以是涮大部分食材的一种 *** 。
但是涮的一定要注意火候，因为涮的时间放短了食材可能就未熟透，而时间过长又会影响口感以及营养物质被 *** 程度。
涮食物的时候可以用一些像大葱切段葱白放入锅中的方式，这样既能提鲜又能吸附一些气味。
如葱绿部分切小段m.vptli *** 放进去，当香味出来之后再捞出来剩余只有葱白了，这时再继续往里面放入其他食材，口感和味道双双更佳。
小葱拌豆腐 *** 步骤。
小葱拌豆腐很适合这种炎热的夏季，因为食材主要以清凉为主，而调料则相对来说比较轻盈，所以非常符合当季气候和人的胃口。
*** 步骤如下:
1、选择比较优质还未拆封的嫩豆腐放入冷藏室冷藏20到30分钟左右
2、等待期间我们可以准备一下配料取出冷藏出来，用清龙江洗一下外表，切薄片后放置待用，切记不要切太久否则容易失去口感和新鲜感，尤其是香葱等配料。
3、清洗豆腐是为了除去表面一些灰尘，没有必要浑水泡，多长时间容易让内部滋生细菌，并且没有必要去掉水分，因为水分饱满才比较美味可口，同时能够使其更加细腻柔滑。
清洗的时候一定不要 *** 太久，表面去掉一点灰就可以，否则容易导致碎裂或者jvyhk *** 掉皮。
4、等到小葱洗好切好时，要注意措置好自己的双手，因为 *** 作过程中需要很大的力度，要轻轻抓散。
5、小葱拌豆腐在豆腐晾凉之后加入小葱，这样才能保证葱的新鲜，没有过多水分影响到别的口感，更深层次意义上说就是为了要让小葱保持自己的特点，没有太多多余味道。
6、抓散之后装盘并加入香油即可，这里需要说明，香油是小葱拌豆腐中一个非常重要的调料，可以增加香味，也能增加口感，使其更加滑润可口，没有香油的话将会失去这个本身特色，所以小葱拌豆腐与香油密不可分。
总结小巧思。
要 *** 出优秀的小粽杏拌豆腐就必须做到:
1、优选嫩豆腐
2、保持冷藏
3、轻轻抓散
4、加入调料最后拌匀
5、凉后加入小葱
6、不使用舀子。
这样才能使整道菜保留其应该具有的美味状态和滋味特点，同时也为了达到饭食之间绝对美好的搭配以及优良与否的 *** 进行衔接。
