原料:少许猪肉馅,韭菜,鸡蛋,香菇,虾仁,胡椒粉,姜粉,料酒,盐。
1。和面。醒面。饺子面软些好吃。(和好的面放1小时以上比较好)
2。韭菜香菇切碎鸡蛋打液待用。
3。虾仁洗干净,去掉虾线。视虾仁大小将其切成两段或三段。不要太小了。保证每个饺子里可以包到一个大虾仁。
4。炒锅放油,稍微多些。先炒一点点猪肉馅(主要是提味),炒时放入胡椒粉和姜粉。
姜粉可多点。肉馅熟了不用盛出来,直接放入打好的蛋液。鸡蛋不要炒老了。关火。
5。把切好的虾仁放入刚才炒好的肉馅鸡蛋中。再加入料酒和适量的盐拌匀。淹着。
6。
赶饺子皮。赶一半时就可以把切好的韭菜和香菇放进刚才淹着虾仁的馅中了。记得搅拌匀后再加点盐。
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