韭菜鸡蛋饺子馅的做法 1、成品图。2、韭菜洗干净，甩干水分，放在一个盆子里，晾干。 3、木耳用温水泡发。洗去脏东西，去掉硬芯。 4、木耳挤干水分，切碎。 5、蒜苗两根洗干净，切碎。 6、鸡蛋三个，加少许盐打散。 7、开火，炒锅放油，烧热。 8、倒入鸡蛋，用筷子迅速搅散。盛出。 9、另倒少许油，油热倒入蒜苗炒香。 10、倒入木耳，翻炒。 11、倒入鸡蛋，翻炒。加盐，十三香，关火。 12、韭菜晾干后，切碎。 13、刚才炒好的菜晾凉后，拨到一边，倒入韭菜，韭菜上到半勺生油，拌匀。 14、然后把韭菜和炒好的菜混在一起，加盐和十三香，在加半勺耗油，拌匀，即可。
你好，韭菜鸡蛋瘦肉馅的做法如下：
1、猪瘦肉剁馅，但是要比做成猪肉丸子的那种馅要粗一些。
2、放入盆中加入姜末，白胡椒粉，酱油，少许水，盐，味精、料酒，少许白糖。
3、按顺时针方向搅拌，注意搅拌方向不能变，搅拌时间为20分钟。
4、锅内放油烧热，放入花椒炸香，倒入调好的肉馅内，拌匀。
5、放入韭菜，继续搅拌，感觉上劲了在搁置五分钟后就可以开始包啦。
注意：韭菜不要用锅先炒熟，也不要放盐杀水，而且韭菜必须最后放，这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香，否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。
希望能够帮助你。
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