龙利鱼、巴沙鱼，傻傻分不清？送你4个鉴别小妙招→

楼下新开了一家酸菜鱼快餐，没有鱼刺的鱼肉吃起来太过瘾啦！

近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说~

医学顾问

华东理工大学

宋皓瑜

美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业 *** 会 ***

刘少伟

何为龙利鱼

*** 来源：站酷海洛

龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个 *** ，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。

龙利鱼的原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。

龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。

龙利鱼是一种海鱼，属于暖温 *** 近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。

与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的 *** 比较昂贵，在100元/公斤之上。

何为巴沙鱼

*** 来源：站酷海洛

龙利鱼的广受欢迎让 *** 渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。

巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食 *** 广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。

巴沙鱼肉质 *** ，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。

虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民 *** ，销往各地区同样受欢迎。

鉴别小妙招

*** 来源：站酷海洛

两种鱼类极度相似，

该如何准确分辨呢？

01 辨 ***

最简单的 *** ，就是从 *** 上进行区分。

龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。

02 读标识

仔细阅读包装与配料表。

如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为 *** ，可认定为巴沙鱼。

同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。

03 看肉质

龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。

巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻 *** ，颜色发白。

*** 来源：站酷海洛

04 尝味道

巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。

龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。

提醒广大消费者：如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的，需要通过法律手段维护自身合法权益。

“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃

“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃

现在市面上有一种无骨、无刺、冷冻的鱼柳，十几块钱一斤的 *** ，广受人们的青睐，很多人都称之为“龙利鱼”。因为这种鱼是被提前处理好的，没有骨头和鱼刺；而且吃起来口感特别嫩，无论是水煮还是煎着吃都是比较美味的。但这种鱼并不是我们所说的龙利鱼，在 *** 上就和龙利鱼差了不少。

小编的一位亲戚是开水产店的，前几天去他那里买鱼，看到这种冷冻的鱼柳，便想买几条回家做水煮鱼吃，因为之前家里也经常会买这种鱼，味道特别鲜嫩，大人小孩都爱吃。没想到亲戚却执意让我挑选一些其他的鱼，不建议购买这种鱼。说这个鱼并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，这种巴沙鱼的腥味比较重，一般都要进行“泡 *** 水”处理，处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似，所以人们一般都把巴沙鱼称之为龙利鱼，但两种鱼的营养价值和口感要差很多，自己从不会给家人吃这种鱼。

龙利鱼是一种海鱼，相对来说是一种比较高级的鱼类， *** 也不便宜，一般在60-150元左右一斤，龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，只有中间一条脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，而且鱼肉久煮不老。因为龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态太过于相似，所以现在龙利鱼一般都是整条 *** ，现在市面上所谓的“龙利鱼柳”大多都是巴沙鱼冒充的。

巴沙鱼产自于湄公河，产量大、 *** 低，因为它是河鱼，所以身上的土腥味比较大，在处理成鱼柳之后都会进行“泡 *** 水”处理，目的是除去鱼肉中的土腥味和长时间冷冻保存。这种鱼的市场销售 *** 在10元左右，很多做酸菜鱼和水煮鱼的饭店，用的就是这种鱼。

如何区分龙利鱼柳和巴沙鱼柳。

1、看 ***

整条的龙利鱼根据大小的不同， *** 也在60-150元左右一斤，而经过处理后的龙利鱼 *** 则会更高；所以市面上卖十几元一斤的是什么鱼大家应该都清楚了。

2、观察肉质

龙利鱼的体态比较薄，所以处理好的鱼柳也不会太厚，而且龙利鱼的鱼肉颜色渐进，有花纹，肉质非常细腻。如果遇到肉质特别厚的“龙利鱼柳”，更好不要购买。

3、品味道

龙利鱼是海鱼，身上的腥味很轻，略带一些海洋腥味；而巴沙鱼是河鱼，身上有比较重的土腥味，就算是经过“泡 *** 水”处理，这种土腥味也无法完全去除。

以上就是小编为大家分享的龙利鱼和巴沙鱼的区别，下次再购买这种鱼的时候一定要仔细辨别哦。

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龙利鱼？巴沙鱼？哪个是“李逵”哪个是“李 *** ”？

龙利鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。但是很多 *** 商家出于对利润的追逐，会把肉质相近的“巴沙鱼”冠上“龙利鱼”的名号宣传 *** 。

虽然巴沙鱼同样刺少

肉质鲜美

但是他们不是同一种鱼！

巴沙鱼是一种淡水鱼类，是鲶鱼中的一种，不耐寒，最重要的是，巴沙鱼的 *** 仅仅是龙利鱼的六分之一！

案情简介

2021年8月9日，静安区市场监督管理局执法人员对辖区内某餐饮店开展监督检查，见到该店推广使用有“鲜炸龙俐鱼”菜品宣传页，该宣 *** ￥14”等文字用语及 *** 。

经查，该店“鲜炸龙俐鱼”菜品实际使用的原料为“油炸裹粉鱼肉块”的预包装产品，该预包装产品配料信息为：巴沙鱼肉、水、裹粉、复合调味料等，配料中无龙俐鱼成分。当事人广告单页宣传中“鲜炸龙俐鱼”菜品成分的宣传与其使用的产品原料不一致。

法律分析

当事人发布“鲜炸龙俐鱼”菜品彩色纸质广告宣 *** 页，广告内容与实际不符的行为，违反了《中华人民 *** 国广告法》第四条之一款及第二十八条之一款、第二款第（二）项的规定，构成发布虚假广告的违法行为。静安区市场监管局依据《中华人民 *** 国广告法》第五十五条之一款的规定，责令当事人停止发布广告；在相应范围内消除影响；并对当事人作出罚款人民币捌万元的行政处罚。

温馨提示

1.商家在经营活动中，宣传介绍商品应该严格遵守《广告法》的相关规定，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗消费、误导消费者。要做到真实准确、诚实守信。

2.消费者在消费的过程中，如果发现商家发布的广告有涉嫌虚假宣传的行为，可以积极行使自己的权利，通过12315 *** 或者12345 *** 向市场监管部门进行投诉举报。

3.虚假广告是指：《中华人民 *** 国广告法》第二十八条之一款、第二款规定：广告以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的，构成虚假广告。

广告有下列情形之一的，为虚假广告：

（一）商品或者服务不存在的；

（二）商品的 *** 能、功能、产地、用途、质量、规格、成分、 *** 、生产者、有效期限、销售状况、曾获荣誉等信息，或者服务的内容、提供者、形式、质量、 *** 、销售状况、曾获荣誉等信息，以及与商品或者服务有关的允诺等信息与实际情况不符，对购买行为有实质 *** 影响的；

（三）使用虚构、伪造或者无法验证的科研成果、统计资料、调查结果、文摘、引用语等信息作证明材料的；

（四）虚构使用商品或者接受服务的效果的；

（五）以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的其他情形。

4.发布虚假广告，后果相当严重，商家切莫有侥幸心理。《中华人民 *** 国广告法》第五十五条之一款规定：违反本法规定，发布虚假广告的，由市场监督管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用三倍以上五倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处二十万元以上一百万元以下的罚款；两年内有三次以上违法行为或者有其他严重情节的，处广告费用五倍以上十倍以下的罚款，广告费用无法计算或者明显偏低的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，可以吊销营业执照，并由广告 *** 机关撤销广告 *** 批准文件、一年内不受理其广告 *** 申请。

供稿：静安区市场监管局

东盛澜：真假难辨的龙利鱼产地是在哪里？

最近东盛澜小编总是看到有龙利鱼被巴沙鱼冒充这种文章，还是先科普一下龙利鱼，龙利鱼别称踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼等，肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，特别值得一提的是龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，多吃鱼确实是对儿童身体有益的，龙利鱼因为营养丰富，肉多刺少而深受喜爱，下面就分类讲一下龙利鱼的产地等知识！

龙利鱼产地在哪里?

龙利鱼是一种暖温 *** 近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5～32℃，最适水温14～24℃，适盐范围14～33‰。而且，龙利鱼的生长速度非常快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

龙利鱼的营养价值

1、龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的 *** 基，能防止新血管的形成，还能降低晶体炎症的发生。

3、龙利鱼含有较丰富的蛋白质，且蛋白质容易消化吸收，为高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

4、龙利鱼的热量和脂肪等含量都是非常底，不但不用担心吃龙利鱼会变胖，而且还非常适合减肥时适量食用。

龙利鱼多少钱一斤?

龙利鱼的市场 *** 大约在20～30元左右一斤。龙利鱼是一种营养价值较高的海洋鱼类，肉质细味美，食之鲜肥而不腻，含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素和生理活 *** 物质，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，活鱼的市场 *** 相对较高。

“龙利鱼”？李逵还是李某，水产老板：反正我家从不吃

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说起市场上琳琅满目的鱼类，龙利鱼应该是很受欢迎的一种。因为它没有刺，而且肉质鲜嫩，十分适合老人和小孩食用。尤其一家人聚餐时，在饭店都爱点一盘酸菜龙利鱼， *** 不贵，还能照顾到每个家庭成员。

如果去水产市场逛逛，就会发现龙利鱼 *** 是很贵的，每斤至少在50元以上。那么，为啥饭店卖得这么便宜，我们吃的到底是什么鱼？

*** 就是：用了另一种替身—巴沙鱼。因其肉质相似， *** 实惠，销量远超于龙利鱼，真是李逵遇到李 *** 。

那它们有啥区别呢？

最直白的就是外观。在经过去皮和脱骨后，这两种鱼的肉质看起来非常像，但是穿上衣服，原生态的模样还是很好分辨的。

我们先来说说这个李 *** —巴沙鱼。

巴沙鱼是淡水鱼，跟鲶鱼是 *** ，主要产于 *** 的湄公河流域，身形较大，全身无小刺，皮下有一层厚厚的脂肪，一般加工成鱼柳、鱼段 *** 。

因为养殖广泛，生长速度快，其成本并不高，所以 *** 也不贵。河水养殖的特点是鲜味少了些，仔细品尝略带一点土腥味。

再说说正主—龙利鱼。

龙利鱼家乡是大海，属于比目鱼，产于我国温带近海。它的名字还挺多，别名舌头鱼，还叫踏板鱼、鳎目鱼，看这受欢迎程度。

它的外观呈扁叶状，蛮像个舌头。因为爱贴在水底，所以背部的颜色较深，另一侧肚子是白色。整个鱼身只有一根主刺，而且比巴沙鱼要薄。

吃在嘴里比较鲜嫩，也没有腥味。它富含不饱和脂肪酸，能预防眼部疾病的发生，具有较高的营养价值，也是补气血的佳品。

最重要的是，巴沙鱼在捕捞后，为了维持水分，需要添加一种保水剂：磷酸盐。当 *** 摄入过多的磷时，会影响钙的吸收。对 *** 来说还可以接受，但正长身体的小孩子就不适合了，所以家里有宝宝的尽量少吃。

其实很多内陆朋友，都没有见过龙利鱼。由于宣传误导，以为巴沙鱼就是龙利鱼。它们二者，无论营养价值还是口感，都是有些差距的。

那么，我们要买真正的龙利鱼，该怎么选购呢？

1、看 ***

在挑选的时候，最简单直接的就是看 *** 。二者的成本相差3倍之多，那些很便宜的鱼柳无疑就是巴沙鱼。

2、看包装

如果是袋装的，可以查一下包装，上面会标明鱼的名称和产地。

3、买整条

最保险的 *** 就是不买加工好的鱼柳，直接来整条的龙利鱼，李 *** 自然就无处遁形了。

现在，对龙利鱼和巴沙鱼，想必你已经有所了解啦，如果你还知道其它的“李逵李 *** ”，欢迎评论区留言哦。

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本文由“啵啵美食记”原创，严禁搬运、抄袭。

龙利鱼和巴沙鱼到底哪个好？你能分清楚么？一个海鱼一个淡水鱼

有多少人龙利鱼和巴沙鱼傻傻分不清楚？反正我算一个，所以我特意研究了一下。

巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种，主要分布在 *** 、 *** 、泰国、 *** 和我国云南地区，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域的经济鱼类， *** 音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼的腹腔内是三块较大的油脂，占体重的58%。

龙利鱼是我国近海的一种海鱼，和比目鱼一样都是蝶形目，虽然是海鱼但是没有任何鱼腥味，龙利鱼的脂肪内含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆都有益处，而且龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的 *** 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以龙利鱼也被称为“护眼鱼肉”，很适合整天面对电脑的上班族。

龙利鱼的市场 *** 大概在60元左右一斤，巴沙鱼的市场 *** 大概在10元一斤，这两种鱼因为大小和肉质差不多，市场上又多是只卖处理好的鱼柳，所以其实不细心看下并不好区分。龙利鱼和巴沙鱼通常会用在做水煮鱼、火锅、麻辣烫、酸菜鱼等等鱼肉菜品。

但是相比之下，龙利鱼的营养价值要更优于巴沙鱼，不饱和脂肪酸，龙利鱼肉中的粗蛋白占比为19%，也高于巴沙鱼的9.8%，更符合人们高蛋白、低能量的饮食习惯，而且龙利鱼中从来没检测出兽 *** 成分，而巴沙鱼主要是淡水人工饲养，会检出少量 *** ，不过残留量只要符合我国标准就可以在市场上售卖。

巴沙鱼主要产自 *** ，因为是人工饲养所以成本比较低，巴沙鱼的体型也明显比龙利鱼大，肉量更多，而龙利鱼是海产，捕捉难度也更高，产量远远不及巴沙鱼。

因为两种鱼不容易区分，市场上也往往经常鱼目混珠，用相对廉价的巴沙鱼充当龙利鱼，上海曾经有家餐厅就因用冷冻巴沙鱼柳 *** “南洋咖喱龙利鱼”而被罚款20万元，而这种“挂羊头卖狗肉”的现象一直屡见不鲜，就因为巴沙鱼的鱼肉和龙利鱼的鱼肉太相似了。

我们在超市挑选龙利鱼和巴沙鱼，一般可以先看厚度，因为巴沙鱼是淡水养殖，所以鱼肉比较肥厚， *** 的鱼柳也比较厚，龙利鱼身体扁平，一条鱼只能剔出一片鱼柳，比巴沙鱼要薄很多；另外看颜色，巴沙鱼的鱼肉更加 *** ，龙利鱼的白里透红，不管是不是冰冻的，龙利鱼的鱼肉都会带一点鱼红；再有就是闻味道，巴沙鱼会有一些泥腥味，为了掩盖泥腥味也可能会有很重的碱水味，而龙利鱼是海鱼，腥味很小也没有其他的异味；另外就是看标签，标签上写“似龙利鱼”“ *** ”“cabasa”“basa”这些字样的，就都是巴沙鱼了，龙利鱼会标注的很清晰。

西红柿和龙利鱼的结合，一鱼两次，轻松缓解初秋的燥热-研食

市民买600多千克龙利鱼 吃完发现是巴沙鱼

说起龙利鱼，是近年来国人餐桌上的一道美食。这种鱼肉质 *** ，无鳞少刺，做法更是层出不穷：煎、炸、水煮……总之是获得了许多人的青睐。2018年9月，市民钱先生家中即将举办家宴，在某超市大量购买了龙利鱼柳。谁知宴会结束，厨师悄悄告诉他，这些龙利鱼柳很可能不是龙利鱼 *** 的，钱先生大吃一惊。随后，钱先生向市场监督管理局进行了投诉。

经过执法部门确认，果然，钱先生购买的这些龙利鱼柳都是由一种名为巴沙鱼的鱼肉代替 *** 的。龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小， *** 较贵，售价更高时可以达到每斤200元左右，但记者在一些电商平台搜索龙利鱼柳发现，其售价参差不齐，更低售价仅需要二三十元一斤。仔细审阅网店的描述，可以发现在龙利鱼三个字旁边同时还写上了巴沙鱼字样，但实际上巴沙鱼和龙利鱼是两种完全不同的鱼。龙利鱼是我国比较常见的一种海鱼，而巴沙鱼则是一种产自 *** 的淡水鱼， *** 是现在世界上更大的巴沙鱼生产国。每年出产上百万吨的巴沙鱼肉。由于产量丰富，因此 *** 十分低廉，巴沙鱼出肉率高、成长迅速，而且跟龙利鱼一样没有小刺，切成鱼片后，就很难分辨。

因此市场监督管理局对超市做出了处罚。不过钱先生认为超市的做法侵害了他作为消费者的利益，于是一纸诉状把超市告上了法庭，要求超市按照十倍售价进行赔偿。法庭上原告钱先生称，因为家中宴会需要，他多次购买了该超市的所谓“龙利鱼柳”前后共计达 *** 8千克，按照十倍售价，超市方应当赔偿6万多元。不过超市方提出，用巴沙鱼肉来 *** “龙利鱼柳”，是目前市场上的惯例，他们并没有欺骗消费者的主观故意，同时，钱先生食用了这些鱼柳之后，并没有发生任何身体损伤。因此，不应承担十倍赔偿。当然这样的说法钱先生一方肯定不会认可。不过钱先生提供的 *** 上虽然写着购买龙利鱼共计 *** 8千克，然而超市方拿出了当时的购物小票，显示钱先生实际买的龙利鱼只有一千多元。

除此以外，都是其他与龙利鱼无关的商品。为何小票与发不一致？超市方称，这是他们的工作不规范所致，只要不影响税率，那么 *** 上的项目可以应顾客的要求开具。因此，把单价9块多的鱼柳开成了455元一千克。最终法庭经过审理作出一审判决，被告上海某超市有限公司向原告钱先生支付十倍赔偿金10543.1元。（看看新闻Knews记者：刘晨 李翔 实习编辑：浦帆）

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“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：自己从不吃

“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：自己从不吃

说到龙利鱼，相信很多朋友都再熟悉不过了，最近几年来，龙利鱼在市场上非常受欢迎，因为其鲜嫩的口感和低廉的 *** ，深受大人、小孩的喜爱。其实，这种所谓的“龙利鱼”可能不是真正的龙利鱼。

在之前的很长一段时间里，龙利鱼和巴沙鱼在市场上一直被混淆，时间长了，在一些人的潜意识里，也就认为巴沙鱼就是龙利鱼。虽然说，现在的一些大型超市都会注明巴沙鱼和龙利鱼，但在一些小超市和水产店里，还是会把巴沙鱼拿来当龙利鱼售卖，但懂行的水产人却从不会吃这种鱼。

在北方的不少地区，一提到龙利鱼，人们脑海中首先想到的就是超市里冷冻的鱼柳。巴沙鱼和龙利鱼，虽然 *** 成鱼柳之后形态比较相似，但营养价值和口感却差了不少。其实，现在已经很少有龙利鱼会加工成鱼柳进行售卖了，为的就是可以和巴沙鱼更好地做区分。下面小编就为大家分享一下龙利鱼和巴沙鱼的区别。

龙利鱼??

龙利鱼是一种近海鱼类，味道鲜美、久煮不老、基本闻不到什么腥味和异味，龙利鱼的营养价值也比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，龙利鱼的产量相比巴沙鱼要少很多，所以 *** 也是巴沙鱼的好几倍。现在市场上的龙利鱼都是整条 *** ，很少会 *** 成鱼柳。

巴沙鱼

巴沙鱼产自湄公河，产量极高，是一种淡水鱼，自身带有淡淡的土腥味，而且营养价值也比较一般，甚至还不如草鱼、鲤鱼；巴沙鱼 *** 成鱼柳以后，大多都会用保鲜 *** 水进行浸泡，目的是为了锁鲜、去腥和长时间的保存；在一些火锅店和酸菜鱼店，经常可以看到这种冷冻的巴沙鱼柳。

不建议给孩子吃巴沙鱼

巴沙鱼的口感鲜嫩，有不少的家长都喜欢买来给孩子吃，其实，市面上的大多数巴沙鱼中都含有磷酸盐（保鲜水），这种物质对于生长发育期的孩子来说不太好。有条件的，可以常给孩子吃一些龙利鱼。

关于巴沙鱼和龙利鱼的区别，你都了解了吗？下次遇到这种鱼，可千万别买错了哦！

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这种鱼便宜又好吃，为何广州街坊都不常买？

常去超市采购食材的你，是不是经常在冷冻生鲜区域看到一种 *** 透明的鱼肉，但却很少看到有阿姨去买？

这些看起来漂亮的鱼肉，标签「龙利鱼」， *** 一般在10块左右一斤，几乎没有鱼刺，所以小朋友吃也不用担心，这可引起了许多新生代家长们的注意和喜爱！但是对于喜欢吃新鲜食材的广东人来说，鱼都是吃现杀现卖的才放心，但是看到这么一种颜值 *** 的鱼类，你是不是也忍不住想买回家试试？

■ “假”龙利鱼太多，你真的能分清楚吗？

实际上，龙利鱼是一种典型的海鱼，其肉质细腻鲜美又爽滑，没有鱼刺且久煮不老，因而深受新时代年轻人的喜爱。但是由于龙利鱼自然产量较低，所以其 *** 普遍较高，市面上售价要在50元~150元/斤。

问题来了，为什么超市里面的「龙利鱼」那么便宜？

那是因为大家买到的所谓“龙利鱼片”，实际上根本不是龙利鱼——这跟 *** 饼里面没有“ *** ”，牛肉丸里也可能没有“牛肉”，道理是一样的。因为真正的龙利鱼片 *** 一般家庭普遍难以接受，商家为了谋取利润，便运用一些技巧弄出了“假”龙利鱼。

■ “假”龙利鱼，实际上是巴沙鱼做的

问题又来了，“假”龙利鱼从何而来？吃了对身体有影响吗？

实际上我们看到那些 *** 便宜的“假龙利鱼”，都是一种肉质相似的淡水鱼冒充的，此鱼便是——巴沙鱼。与龙利鱼不同，巴沙鱼肚子里有一层厚厚的饱和的脂肪层，这些脂肪味道非常腥，烹饪的时候很难去除！为此，商家们想出了“ *** 水浸泡法”处理巴沙鱼自带厚重的腥味，还能让其保留鲜美的口感。

当然，处理巴沙鱼的 *** 水在鱼肉中含量较低（不然也不符合食品安全法的规定），对成年人的影响微乎其微。但是对于抵抗力较弱的儿童来说，经常食用对身体却是不太好的。

■ 龙利鱼&巴沙鱼，要怎么区分？

首先我们要知道，想要买到真的龙利鱼， *** 如果低于50-60元/斤，是绝对不可能的！

再来，我们可以通过包装上的标注来区分：商家是十分精明的，虽然包装标示是龙利鱼，但如果上面写着产地 *** ，英文备注有“CABASA”或“BASA”等字样，说明这实际上就是巴沙鱼。

此外，可以通过观察肉质厚薄来区分：由于龙利鱼的脂肪含量较低，还含有大量的不饱和脂肪酸，因此它做成的鱼柳质地是比较薄的，且颜色渐进有花纹；而巴沙鱼由于浸泡过，所以颜色发白，做成鱼柳的厚度也是很厚实的。

■ 巴沙鱼怎么选？

也有不少街坊认为，龙利鱼 *** 昂贵，一般人家吃不起，巴沙鱼也挺好的，是龙利鱼的“低配版”。

这种说法也没错，因为优质的巴沙鱼从营养价值、口感、 *** 来说，都是极具 *** 价 *** ，偶尔买来做酸菜鱼吃一吃也是可以大饱口福的。那么我们该如何挑选好的巴沙鱼呢？

首先，鱼的 *** 是硬指标：巴沙鱼正常的市场 *** 在8~15元左右， *** 太低就要考虑其是否新鲜了， *** 太高就该思考是否被坑！

再来，观察鱼的颜色与质地：首选白色透明，纹路清晰肉块扁平的鱼肉。其次选颜色带粉的，如果鱼柳颜色发黄、纹路不清晰的，要么就是泡 *** 泡久了（用 *** 过量了），要么就是冷藏时间过久，已经没什么营养价值可言，口感也不好了~

标签： 龙利 产地 地方 什么