这道菜偏甜口，因为是冰冻的所以用了黄豆酱烧的，做法简单吃一口停不下来
By baby宝得得
用料- 黄花鱼 一条
- 大葱 适量
- 大姜 适量
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 一点点
- 白糖 适量
1、黄花鱼，刮麟洗净备用
2、用厨房纸擦干水分，锅中倒油放盐，煎至金黄，一面大概三分钟左右，翻面继续煎两三分钟，这步不要急着翻面，煎至定型再翻
3、煎好盛出备用
4、换一口锅，锅热倒油，放入葱姜爆香，加一勺海天黄豆酱，炒出酱香味加入适量开水，倒入一点点生抽，老抽，白糖，放入刚刚煎好的鱼，大火转中火10分钟，中间换个面，时间到开盖大火收收汁，不需要放盐了，出锅开吃
小贴士因为煎过，整条鱼做出来成虎皮状，非常入味
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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黄花鱼别红烧了，换一种新吃法，加入腐乳一起炖，味道太好了黄花鱼别红烧了，换一种新吃法，加入腐乳一起炖，味道太好了
可能是因为居住在海边的缘故，所以对海鲜是情有独钟的，从小到大，我家的餐桌上都没有离开过海鲜，小的时候家里有一艘小船，爸爸没事的时候就喜欢出海打渔，回来就有新鲜的鱼吃了，而我妈妈做的鱼感觉是全天下更好吃的。
今天做的是一道美味的黄花鱼，黄花鱼又名黄鱼， *** 鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名 *** 鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血 *** 紫癜。 黄花鱼肉质细腻，味道鲜美。
含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素， 对 *** 有很好的补益作用， 对体质虚弱和中老年人来说， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，有防治功效。
黄花鱼的做法有很多，常做的就是红烧了，今天教大家换一种新吃法，炖黄花鱼的时候加入乳腐，味道太好了，没有试过的小伙伴们，快来试一试吧。
【菜品】：油腐乳烧黄花鱼
【烹饪食材】：黄花鱼一条、淀粉适量、黄酒适量、油腐乳适量、米醋适量、老抽半勺、生抽一勺、青豆适量、大蒜适量、葱姜适量
【烹饪步骤】：
1、准备好一条大黄花鱼，花鱼清除内脏去鳞洗净控干水份，蒜切末，葱姜切片，红菜椒切丝装饰用。
2、将黄花鱼表面裹一层玉米淀粉，这样不会溅油。
3、来做这道菜用的料汁，将碗中加入米醋、糖、老抽、酱油、搅匀备用。
4、锅中加入适量的食用油，然后将黄花鱼放入油锅中煎制一下，一面煎制好了之后翻到另一面再煎制，直到黄花鱼的两面都已经金黄了就差不多了。
5、加入黄酒，黄酒加入其中不仅能够是鱼肉的滋味鲜美，而且还能去除鱼肉的一些腥味。
6、倒入适量的水和刚才做好的料汁。
7、重点来了，加入一勺的油腐乳。
8、放入葱姜，大火煮开后转中小火煮20分钟，煮的过程翻个面，煮到黄花鱼完全入味了就可以盛出来了，放入盘中，然后做汤汁。
9、汤汁中倒入蒜末 青豌豆，红甜椒丁，倒入少许水淀粉，煮到浓郁之后就可以了，将做好的汤汁淋在黄花鱼上面，这道美味就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、我的做法是将已经做好的黄花鱼盛出来，然后在收干汤汁，将浓郁的汤汁淋入在黄花鱼上面，如果大家觉得麻烦的话可以不用盛出来，直接就加入青豆和淀粉，但是黄花鱼的肉质是很嫩的，容易碎掉，大家在做的是时候要注意。
2、菜品中的调味料大家可以根据自己的口味来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨
用酸菜烧黄鱼，酸辣开胃，比红烧的好吃，做法简单易学，吃不腻黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼。
如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口。
今天懒哥跟您分一道黄鱼的特别做法，配上酸菜一同烧制，酸辣开胃，比红烧的好吃多了，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
大黄鱼，酸菜，火锅底料，蒜末，葱末，姜末，生抽，蚝油，糖，盐，水，油。
做法：
用水冲洗一下酸菜，将叶子部分切小段，根茎部分切片状。
大黄鱼去内脏、去鱼鳞、去鱼鳃，清洗干净，在鱼身划上几刀。(便于入味。)
锅内倒油，放入黄鱼煎制。煎到鱼皮底部定型后翻面，继续煎另外一面。
等黄鱼两面都煎好以后，出锅备用。
等到鱼煎好以后，放入蒜末、姜末、葱末炒香。
放入一小块麻辣味的火锅底料炒香，炒出红油。
倒入切好的酸菜翻炒均匀，等炒出酸菜的香味后，倒入一小碗清水。
加蚝油、生抽、盐、糖、少量的醋调味，放入煎好的黄鱼一同烧制。
等锅内烧沸后转小火，烧制的过程中，用铲子不断往鱼身上淋汤汁。
等锅内的汤汁都变得浓稠以后，出锅，撒上切好的小葱末，这道酸菜烧黄鱼就做好了。
鲜到鲜得小黄花鱼深海捕捞纯正东海味，精选匀称体型个头适中的小黄花鱼，吃出饱满肉感。不包冰采用保鲜膜加托盘保护防止运输过程碰撞影响鱼肉品质，小黄花鱼只有一根主刺肉质呈蒜瓣状特别适合孩子吃。
By 辰辰妈dg
用料- 小黄花鱼 450克
- 豆瓣酱 10g
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 5g
- 食用油 20g
1、原料
2、炒锅入油，放入葱姜蒜炒香
3、放入洗好的小黄花鱼稍微煎一下
4、倒入料酒
5、加入豆瓣酱
6、加入开水没过小黄花鱼
7、大火烧开后转中火炖至近干
8、出锅撒香菜
9、小黄花鱼的蒜瓣肉特别适合小盆友吃
10、酱爆小黄花鱼
11、酱香小黄花鱼小盆友自己可以吃6条
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零失败胡萝卜土豆炖牛肉，大厨原来这么好当By 黄花鱼911
用料- 牛肉 750g
- 胡萝卜 一个
- 土豆 一个
- 生姜 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
- 香叶 1片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- *** 少许
- 大葱 2段
- 小米椒 3个
1、把牛肉焯水，因为牛肉血水比较多，所以一定要焯水，焯水时放点料酒和姜片，去腥味。
2、葱姜切好备用，八角，桂皮，香叶，小米椒备用
3、 *** 小火融化好
4、放入牛肉翻炒，炒干水份
5、放入切好的各种，翻炒出香味
6、然后放酱油，料酒继续翻炒，翻炒一会儿后加入水，大火煮15分钟以后放入胡萝卜，再煮五六分钟放入土豆，盖上锅盖，小火45分钟就可以了
7、大火收汁，开吃！
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黄花鱼炖豆腐材料
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
大厨教你这么做#夏日开胃餐#炖黄花鱼，营养又好吃好久没吃鱼了~炖两条
By 小角落77
用料- 黄花鱼 2条
- 花生油 5克
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 1勺
- 花椒 10粒左右
- 干辣椒段 1小把
- 香菜 1根
- 酱油 5勺
- 蚝油 4勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 大料 3个
1、准备两条鱼洗净备去内脏备用
2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料
3、准备料汁 盐 酱油 蚝油 白醋 白糖
4、热锅凉油
5、炒香底料
6、加水
7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了
8、成品装盘
黄花鱼的营养功效健脾升胃
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#家焖小黄鱼宴席怎么能少了鱼呢？今天来一道家焖小黄鱼，鲜嫩可口，好好吃。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小黄花鱼 400克
- 油 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 糖 1勺
1、准备好所需要的食材，
2、小黄鱼去内脏等，清洗干净，
3、生抽，料酒和豆瓣酱调好酱汁，
4、葱姜蒜备好，
5、油热葱姜蒜爆香，
6、加入酱汁，
7、适量清水烧开，
8、放入小黄花鱼，
9、大火烧开转中火炖10分钟左右，加入糖提鲜，
10、撒香菜出锅，
11、味道鲜美。
小贴士1. 小黄鱼一定要处理干净，鱼鳃里的黑膜也要一起弄掉，为了让炖出来的小黄鱼能完整，鱼肚子不要剪开，所以清洗的时候要多费一点时间。 2. 炖鱼放糖可以起到提鲜增味的作用，用量不易过多。
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红烧黄花鱼【选购】 新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实；相反，眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼，新鲜程度就有所下降。 【温馨提示】 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
By cherry956
用料- 黄花鱼 12条
- 大蒜叶 3-4根
- 姜 3片
- 去皮大蒜 2瓣
- 料酒 2汤匙
- 味极鲜 3勺
- 盐 适量
- 香葱 3根
- 香油 适量
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 洋葱 半个
- 蚝油 全靠抖
1、新鲜黄花鱼清洗干净，倒入香油和香醋去腥
2、锅内放油、姜片、蒜瓣，烧至七成热
3、倒入洋葱块翻炒
4、加入适量开水，加入葱叶、蒜叶，盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油，烧开
5、倒入黄花鱼
6、煮15分钟左右，加入适量味精
7、盛盘，加入香菜装饰
8、美味的黄花鱼做好啦
小贴士黄花鱼不煎，做好汤，再倒入洗好的鱼，这样的鱼皮不掉，鱼肉也会更鲜嫩可口，没有腥味。这样的 *** 也可以红烧带鱼…
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上海妈妈教你做一道鲜嫩爽滑的“小黄鱼炖豆腐”，醇香味美有营养小黄鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有 *** 所需的多种营养成份，富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其含有硒，对各种癌症有防治功效，而豆腐也含有高蛋白质，这道小黄鱼炖豆腐，小黄鱼与豆腐一起炖着吃也别有风味，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，醇香味美。
食材准备
小黄鱼5条
豆腐一盒
小葱适量
生姜适量
料酒10毫升
老抽10毫升
蚝油15毫升
盐少许
白糖10克
小黄鱼炖豆腐的烹饪过程
1. 先将小黄鱼取出鱼肚内脏东西，再用清水冲洗干净。
2. 豆腐切后片，姜切片，葱切段。
3. 调酱汁：碗里加入10毫升老抽、10毫升料酒、15毫升蚝油，少许盐和10克白糖，再倒入少许清水调制成酱汁。
4. 起锅上火倒入适量食用油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
5. 然后倒入调好的酱汁，转小火，逐块放入豆腐，再将小黄鱼放入锅中，继续用小火焖煮5分钟。
6. 最后用大火收汁即可，出锅装盘，小黄鱼炖豆腐大功告成！
大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
