香菜饺子馅
原料：香菜 *** 克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，更好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
还有一种
主料：猪肉
辅料：海米
调料：姜、葱、盐、调料油、香油、骨头汤
做法：
1、 将姜、葱切末、海米切碎后用温水浸泡；
2、 在肉馅中加入骨头汤，将肉馅顺时针搅拌，加入盐、鸡精、继续搅拌，放入调料油、香油、海米、姜末、葱末再搅匀即可。
用纯天然的绿色的食品来做
如果真的要好好做一回饺子吃又舍得下工夫,就做八珍水饺吧,
主料:泡发的干黄花菜,泡发的干香菇,香芹, *** ,五花肉末,马蹄,洋葱半个,炒香的?Φ?所有原料均剁成细末,加佐料拌匀,入饺子皮内包好,三开后捞出放入凉开水中,再次捞出,爱拌醋/爱放香油都可以,其味道自己慢慢品尝吧!
只要是卫生食品做出来的饺子都健康，你就简单点做吧！
