说到“柿子和什么食物不能同吃”的问题，那可真是见解声一片，大家滔滔不绝：和柿子不能一起吃的食物可真是太多了，比如这柿子不能和螃蟹一起吃，两个都是“极寒”食物，吃了对肠胃不利；比如柿子不能和牛奶一起吃，柿子不能和海鲜一起吃，因为柿子中鞣酸和蛋白质得起反应生成不溶沉淀，还会造成结石；柿子还不能和红薯一起吃，因为红薯糖分含量多，吃了造成胃酸分泌，和柿子中的鞣酸又会沉淀起硬块，还会诱发胃溃疡。
听着这些说法可都太可怕了，另外还有人指出柿子不能和鸡肉、番茄、香蕉、鸡蛋、鸡翅等等一起吃，它们都可能对胃肠不利。咱们生活中吃柿子的人群好像也没这么多奇奇怪怪的毛病出现吧？算了算了，以防万一，咱们吃了柿子可就啥也别吃好了，省得这疼那酸的。不过话说回来，但柿子真的有这么“遭人嫌”？
柿子不能和螃蟹同吃吗？
柿子不能和螃蟹吃说法有两个：一是因为两者都是“凉 *** ”食物，吃了对胃尤其不好，这种说法其实有些笼统，到底什么是凉 *** ？多凉才是凉？判断食物温凉的方式其实和我们自身体质也有关联，比如一些人吃桂圆不会上火，但另一些人吃了就会口角生疮，根据个人情况的不同，对食物的反应也有不同，如果吃了柿子或吃了螃蟹有腹泻或胃肠隐疼的情况，那么两者还是别一起吃或吃太多，但如果没这样的反应，并不 *** 它们不能一起吃。
另一种说法是“胃柿石”，因为柿子富含鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸与其他食物中蛋白质发生了反应会生成不溶的结合成分，这些沉淀在胃中 *** 可形成结石，小的能排出，大的可能会 *** 肠胃道，出现胃溃疡、肠梗阻，所以，蛋白质多的食物吃了再吃柿子，可能会增加胃柿石（就是那些不溶物）的生成。
这种说法是真实的，不过一般来说，鞣酸、蛋白质在胃中的反应程度极小，生成的沉淀基本都能顺利代谢，除了特殊情况，比如中老年自身消化能力较弱的群体，或本就有肠胃虚弱问题的人群或已经有胃溃疡、胃出血或肠梗阻的人群需要注意，不要过多摄入螃蟹或柿子，其实有胃病的人群吃了水果或其他寒凉食物可能就会有胃部隐痛或不适，更别说会两者一起吃了。
柿子不能和海鲜、牛奶、富含蛋白质的食物一起吃？
其实这个说法就有点像柿子不能和螃蟹一同食用，也就是可能生成“胃柿石”的缘故。但其实正如上文所说，普通消化没什么大碍的人群适当吃柿子、螃蟹并不会有太大威胁，选择柿子多挑选鞣酸含量少的熟透的柿子吃，大部分鞣酸摄入过量的是因为吃了不太熟的柿子引起，吃柿子避免吃到柿子皮，柿皮中的鞣酸含量高于柿肉。
对于老人、贫血或消化功能更差的人群来说的确不太建议蛋白质丰富的食物和柿子一起食用。但其实每个人的消化反应都不一样，鞣酸是否在肠胃中有结合更多蛋白质是因人而异的，不用太过顾虑，只要少点来吃，其实引起胃柿石的几率也不大。
柿子不能和红薯同食吗？
这个说法来自：柿子和红薯一起吃，因为红薯糖分在胃中发酵，促使胃酸增多，于是和柿子中的鞣酸、果胶反应生成不容沉淀，从而导致胃溃疡等问题。这些反应是可能存在的，不过它们的反应也十分微量，一般来说并不会对肠胃造成太大威胁。
但对于部分原本就有胃溃疡、胃穿孔的朋友吃了富含淀粉的食物的确会有烧心、胃酸分泌多的情况，为了保险起见，更好在吃了红薯后的3小时以内更好不要吃柿子，不过普通人适当吃淀粉类食物并没有太大问题。同样是上文提到的，如果心里担忧的朋友多选择熟透的柿子，避免吃到柿子皮，其实摄入的鞣酸也不算太多。
没有食物相克之说，多根据自身情况判断
总之，概括来说，对于柿子不能和高蛋白食物或高淀粉食物同吃的说法，普通人不必过于担心，只要我们的摄入量合理，并没有太大问题，但对于本来消化能力就弱的人群，如老人、孕妇、婴幼儿、胃病肠病严重的患者等人群来说，为了以防万一，更好还是不要同吃。另外，吃柿子多选择鞣酸含量少的熟柿子，不要在柿子还没熟透的时候就吃，避免吃到柿皮，这样能够大幅降低上诉所提到的问题。另外，并不存在食物相克的理论，食物之间可能会产生某些反应导致胃肠不适，但并没有吃一种食物后绝对不能吃另一种食物，或者造成中毒的说法，根据个 *** 质的不同，对食物的消化吸收程度、耐受程度或者过敏反应也不一样，多根据自身的情况来判断食物到底适合或不适合吃。
关于柿子，网上有很多传闻，就比如：柿子+酸奶=胃结石？柿子+螃蟹= *** ？柿子+香蕉=毒 *** ？关于柿子的流言这么多，到底哪一个可信呢？
?北京大学之一医院急诊科的高巍医生讲述了自己和几个普外科朋友在一次餐桌上的经历。几个人拒绝了服务员送的柿饼，并说起了自己在医院遇到的事情，有一个医生说自己不怎么吃柿子，主要是因为在上个星期，收了一个6岁的小孩，该小孩因为吃柿子导致肠坏死，最后切了一段保住了 *** 命。
孩子家住农村有很多柿子，最近因为柿子成熟，家长每天都会给孩子吃柿子，随后几天开始出现排便不畅、肚子疼的情况，送到医院检查发现肠 *** 面有两个杏子大小的“石头”，是因为吃柿子形成的柿石。其他医生也讲了自己在临床上遇到的因为吃柿子过量而吃坏事的例子，一个大爷因为吃柿子导致了柿石的出现，石头磨破了胃，出现了胃穿孔。因此对于服务员的好意大家都礼貌拒绝了。
?柿子想必很多人都吃过，甜甜糯糯的，很是可口，可是为什么柿子吃多了会有这么严重的后果呢？这是因为柿子里有一种叫做鞣酸的物质，鞣酸有一个特 *** ，就是遇到蛋白质时，可以使蛋白质发生凝固，形成不容易被消化的沉淀物质，这也就是为什么网传柿子和酸奶等食物一起吃，容易产生胃结石的原因了。
但事实上，我们只需要记住一个词，那就是，剂量！确实，柿子和酸奶等富含蛋白质的食物一起吃，容易产生沉淀，会不好消化，但以我们正常吃的量来看，根本不会出现网传的那些结石甚至是死亡等问题。
但是还是要注意，柿子不宜和海鲜类的产品一起吃，海鲜类的产品，比如鱼、虾、蟹等含有高蛋白，很容易出现胃结石或者是其他肠胃疾病。
柿子吃多了，也确实会增加胃肠道的负担，尤其是对于本身消化就不太好的人来说，就更加不要多吃了。
?说了这么多，很多喜欢吃柿子的人可能就不开心了，连个柿子都不让吃了吗？那我们干脆别吃东西，饿死算了，肯定有人会有这样的想法。并不是不让吃，凡事都讲究一个度，如果因为贪吃把肠胃吃坏了，那可真的是捡了芝麻，丢了西瓜，毕竟还有很多好吃的东西等着我们有个好胃口去吃呢！
怎么吃柿子更健康？
1、一般建议每天更好不要吃超过2个。而且一定要吃完全熟透的柿子，没有完全成熟的柿子里面的鞣酸含量更高，而且吃起来还会有涩涩的口感。
2、吃柿子更好是在饭后吃，不要空腹食用，空腹时，柿子里的鞣酸和胃中的胃酸碰到一起，会加重对胃黏膜的 *** ，一般饭后半个小时之后吃是更好的。
3、年龄比较到的人，因为消化功能已经出现了减退，所以建议不要吃太多柿子。
4、吃柿子前后要避免与酸 *** 水果，比如橘子等一起吃，也是会加重对于肠胃的负担。
?总之还是那句话，唯有爱与美食时不可辜负的，我们既要让自己吃的好，更要让自己吃的爽，那么保护自己的肠胃可是一件比不可少的事情，建议吃柿子的时候去掉皮，更健康呦！#清风计划#
初秋的天，舒服到适合大开吃戒。
如果按受欢迎度给这个季节的水果排个名，那柿子绝对是位居前列的。
你看这个柿子，又大又晶莹剔透。
但就是这样一种水果，真的是让人又爱又恨：好好的水果不当，你咋那么多禁忌啊……
*** 来源 ***
柿子+酸奶=结石；
柿子+螃蟹=胜似 *** ；
柿子+香蕉=毒 *** ；
……
*** 来源 ***
而且有些柿子吃起来，确实发涩。难道真的有中毒风险？
今天就一起来看看，吃柿子到底是不是在拿生命冒险。首先要了解的是，柿子本身就是一种不易消化的食物。
1
柿子为什么不易消化？
柿子中富含鞣酸（单宁酸），尤其是未成熟的柿子中，含量非常高，这也就是不熟的柿子会发涩的原因。
*** 来源 ***
鞣酸，有一个特 *** 是可以使蛋白质凝固。
假设 *** 一次 *** 摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量），那在胃部特殊的环境下（胃酸），胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用。
这样一来就会 *** 蛋白质分子的“ *** 结构”，这种 *** 结构决定了蛋白质的活 *** 。
最终形成不能溶解的沉淀，因此就会影响胃部的正常工作。
*** 来源 ***
正因为如此，才会出现柿子+酸奶/香蕉/螃蟹会胃结石的说法，下面我们分别分析一下。
2
柿子+酸奶会胃结石？
在很多小区群遭到疯狂转发的——柿子+酸奶会导致胃部结石，半小时内死亡。
网传的解释是——
柿子中富含鞣酸，而酸奶富含蛋白质。
首先，同食后，鞣酸+蛋白质会生成一种不溶于胃酸的沉淀物质；
其次，鞣酸会使胃中的酶类失活，影响消化能力，严重者甚至会出现胃结石、死亡。
*** 来源 ***
但事实是——
柿子+酸奶，鞣酸+蛋白质，不会形成“ *** ”，只是会有点沉淀，吃多了不好消化而已。
而且需要考虑剂量问题。
以平常吃的柿子+酸奶的量来看，也不至于出现消化 *** ；即使消化 *** ，只要稍微调整下饮食，就会恢复状态，根本不会出现言论中“结石、身亡”等问题。
所以，“柿子＋酸奶＝结石/死亡”属于谣言。
同理，柿子不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶一同食用都是假的。
但由于柿子本身不易消化，因此食用还有要注意一些问题。
3
柿子应该怎么吃才健康？
1、 ***
柿子中的鞣酸物质，确实容易给胃肠增加负担，所以吃柿子一天更好不要超过两个。
*** 来源 ***
2、不空腹
腹中“无粮”，当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候，无疑会增加胃当中的酸度，这样一来会加重对于胃黏膜的 *** 。为了安全考虑，更推荐饭后半小时食用柿子。
3、吃成熟的柿子
柿子皮、没有成熟的柿子鞣酸含量较高，所以更好选择吃成熟的柿子，或者吃之前削皮。
*** 来源 ***
4、吃完漱口
柿子中含有不少的糖类物质，吃太多容易增加 *** 风险。所以吃完更好漱漱口。
柿子本无过
只不过因为它含有较多鞣酸
无论是酸奶还是香蕉
一同食用都不会中毒
不需要太过纠结
该吃吃该喝喝
来源：科普中国（ID：Science_China）
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民 *** 国HA *** 食品体系内部审核员
柿子是当季的新宠
一个个颜色鲜艳的柿子
光看看就十分 ***
可是最近一封来自“25号楼物业办公室”的通知
让不少人对柿子“望而却步”
该通知以25号楼物业办公室的名义下发，内容称“吃完柿子别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒，已经上新闻了，有个孩子没等到医院就死了……”末尾还冠以“谨记勿忘”四个字。
吃柿子一不小心就中毒身亡，这是真的吗？不少网民对这样的说法心存疑虑。其实，这是一条老掉牙的谣言，每逢秋季该谣言便会“重出 *** ”混迹于各大社交媒体，引起人们的恐慌。柿子跟酸奶、香蕉同食不会产生有毒物质，也不会发生食物中毒现象。
那么，这一消息为何会被谣传？很大的原因在于柿子中含有较多的鞣酸及果胶。鞣酸是一种更容易与矿物质、蛋白质结合发生沉淀也是更容易与膳食纤维鳌合的植物酸 *** 物质。一个人如果吃了太多鞣酸，容易与蛋白质以及膳食纤维容易在 *** 内起反应，导致胃肠道 *** 反应甚至造成“胃柿石症”。
怎么吃柿子较为安全？
由于柿子含有大量“鞣酸”，因此其本身就有一些“禁忌”。对于食用的人群来讲柿子似乎早已“决定”好了他的食客。平时胃肠道功能不好的人，老年人或小孩其实都不宜食用柿子，因为他们会比正常人更容易引起结石。
此外，市民在食用时应该注意，首先不要进食未熟透的柿子，其次不要空腹吃。同时在食用的时间上，应当与进食其它食物的相隔一到两个小时左右，进食量更好不要超过二百克。同时，熟透的柿子因为含糖量较高，糖尿病患者和一些胃酸过多的人应尽量少吃。
柿子说：
“我只是不好消化，毒死人这锅我不背！”
也希望大家理 *** 对待 *** 言论
多求证再转发！
来源：“济宁市全媒体辟谣平台”微信公众号，题图来源于 ***
虾中含有无机砷，不能和维生素C一起吃？真正相克的搭配有哪些民间一直流传着食物相克的说法，比如虾和维生素C、菠菜和豆腐等，认为相克食物共同吃可减弱其作用，或是对身体带来副作用。其实不然，根本不存在食物相克的说法，几乎所有的食物相克都是谣言。
关于食物相克的谣言有哪些？
1、虾和维生素C
民间流传：虾中含有五价砷化合物这种无机砷，维生素C会把五价砷化合物转化成三价砷。其实不然，虾中大部分是稳定的有机砷，少量的无机砷能快速被代谢，并不会受到维生素C影响。还有，1公斤虾中砷含量仅0.1毫克，三价砷达到100~200毫克时才会威胁生命，因此可以放心的吃，并不会导致中毒。
2、鸡蛋和豆浆
网传：豆浆中含有胰蛋白酶 *** ，阻碍蛋白质消化吸收，减弱鸡蛋的营养。不可否认，大豆中确实含胰蛋白酶 *** ，不过 *** 成豆浆后已被完全灭活，几乎起不到任何作用；豆浆属于高蛋白质饮品，并不会影响鸡蛋的营养价值。
3、柿子和螃蟹
家中老人常常叮嘱：柿子和螃蟹不能共同吃，以免威胁生命。柿子中含有鞣酸，特别是没有完全成熟的柿子。摄入太多鞣酸，再加上胃中含太多蛋白质，两者相结合可生成不溶 *** 复合物，降低胃蛋白酶活 *** 。成熟的柿子可以跟螃蟹、香蕉、牛奶或其他食物共同吃。
4、菠菜和豆腐
网传：菠菜中含有大量草酸，豆腐属于高钙食品，两者搭配在一起可生成草酸钙，易患上肾结石。其实大多数绿叶蔬菜中含有草酸，草酸跟钙结合后所生成的沉淀物，一般能通过尿液和粪便的方式排出，所以无需担忧。 *** 绿叶蔬菜前先放在水中焯烫一下，能去除大部分草酸。
5、西红柿和黄瓜
曾有人说过，因为黄瓜中含有的维生素C可影响身体摄入西红柿中的维生素C。其实黄瓜中的此类物质含量微，并不会影响西红柿中的维生素C，两者可以搭配在一起吃，并不会影响营养物质吸收。
为什么两种食物搭配在一起吃会不舒服？
1、出现过敏反应
有些人是过敏体质，使用某些食物后会出现过敏反应，比如鸡蛋、鱼虾等海产品以及坚果等，所以会产生食物相克的假象。
2、乳糖不耐受
乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，单独喝牛奶后会出现腹泻。牛奶正好跟其他食物共同吃，从而产生食物相克的情况。
3、肠易激综合征
肠易激综合征也会产生食物相克的情况，主要表现为腹胀、腹部疼痛、排便习惯和粪便 *** 状发生改变等。饮食或情绪、激素水平或 *** 物等都有可能促进病情恶化，增加腹部不适感。
温馨提示
总而言之，根本不存在食物相克的说法，因此无需过度担忧。值得一提的是，吃完某种食物后有明显的不适感，持续一段时间仍然没有好转，还需立即就诊，以免引发意想不到的危害。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
又到吃柿子的季节，这些食用事项要注意俗话说
立秋核桃白露梨
寒露柿子红了皮
柿子用一抹独特的颜色
宣告着秋天的到来
在奉贤区金汇镇周家村的乡间小路上，远远就能发现村民宅前屋后的柿子树上挂满了火红的柿子，圆润盈实，成为了秋季的一道靓丽景色。
村民王阿伯家的两颗柿子树据说是1986年种下的，现在已有六米多高。沉甸甸的果实压弯了枝条，伸手就能摘到。
摘柿子可以用专门修剪树枝的剪刀，但是王阿伯熟练地用手捏住果柄一转就摘下了一个柿子。很快，一个个黄澄澄的柿子就把篮子堆得满满的。
刚刚摘下来的柿子有些硬邦邦的还不能吃，村民家里传统的催熟 *** 是把柿子放在一个泡沫箱里盖上棉被或是厚衣物，保持温度放几天，等到柿子变软变红。
而现在市民朋友买了柿子，可以将柿子和苹果、香蕉一起放进塑料袋或者纸盒子里，3-5天后变得红彤彤软软的也就可以吃啦。
剥开柿子的表皮，露出盈润而多汁的柿肉来，就这么吮上一口，不禁唇齿留香，满腔鲜甜。
随着秋天的逐步到来，水果店里的柿子也已经上市了，黄灿灿的、晶莹剔透。而且水果店里还有一种口感不一样的脆柿。
脆柿不像平时常见的柿子那么软，摸上去手感比较硬，可以直接削皮食用，口感是脆脆甜甜的，肉多且无果核。
温馨
提醒
不论是脆柿子还是红柿子，虽然好吃，但食用柿子也要注意以下几点：
1
柿子 *** 寒，脾虚泄泻、产后及外感风寒者应忌食柿子。
2
因柿子中含有大量的果糖和葡萄糖，食用后容易使血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。柿子中的糖类和鞣酸容易对牙齿造成侵蚀，从而形成 *** ，所以在吃完柿子后也要及时漱口。
3
柿子中含有单宁，易与铁质结合，会妨碍 *** 对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。服用铁剂时不宜吃柿子，柿子中的鞣酸与铁结合形成沉淀会引起胃肠不适，同时也影响了铁剂的吸收。
4
空腹不能吃柿子。因柿子中含有大量的鞣酸和果胶，在空腹的情况下它们容易在胃酸的作用下形成不溶于水的沉淀物。酒后同样不能吃柿子。
5
柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸完全脱净，进食后易发生胃柿石。
6
不能与海鲜同吃。中医认为，蟹与柿子均属寒 *** 食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，海鲜这类高蛋白的食物在鞣酸的作用下，易凝固成块，会增加胃柿石的风险。
秋天
一树树的柿子红了
在品尝美味的同时
也愿大家每个“柿”候
都能柿柿如意
永远心想“柿”成
农村老话说“一个柿子十副 *** ”？柿子究竟不能和哪些食物一起吃？“民以食为天，食以安为先”，食物（饮食）的安全 *** 被越来越多的人关注；如果为食品和健康言论评比一个排行榜，那“食物相克”一定会“名列前茅”。关注大家感兴趣的点，最近“柿子”再次回归，有人说“柿子和酸奶一起吃，孩子很快就会中毒死亡”，还有言论称“柿子和香蕉一起吃容易损害身体”；这些言论您信了吗？如何解释，请您关注以下文字。
为何“一个柿子十副 *** ”？
柿子，是一种不错的水果，适量食用可以不错的激发食欲、补充各类营养素、促进营养物质的吸收、补充热量，对于身体的作用较多。
但是“一个柿子十副 *** ”的说法相对夸张，柿子毕竟只是一种食物，它不会起到任何治病的作用，还需要客观公正看待。
柿子不能和酸奶一起吃？
“柿子+酸奶”不能一同食用的言论属于典型的“柿子与高蛋白食物的食物相克论”，有的人说柿子+酸奶会导致胃部结石，有的人却说柿子+酸奶会在半小时内死亡； *** 如何？
对于这则说法，原理是这样：酸奶是由新鲜奶类发酵制成的，本身而言是一类富含优质蛋白质的食物（虽然生产酸奶的时候，乳酸菌会消耗一部分奶类中的蛋白质，变成乳酸菌的蛋白），而柿子中富含鞣酸（单宁酸），特别是在没有完全成熟的柿子中，含量非常高；这个时候问题就来了，当身体同时摄入柿子和酸奶之后，两种物质很容易发生反应，鞣酸+蛋白质＝一种不溶于胃酸的沉淀物质；除此之外，鞣酸在进入身体（胃部）之后还容易使消化道中的酶类失去原有活力，影响正常的消化能力，导致消化 *** 问题的发生，更严重者甚至会出现胃结石、死亡等危害问题。
此反应真的会发生？
“柿子和高蛋白质食物同时食用会中毒、半小时死亡、患结石”的理论其实并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）”。
从实际情况出发，考虑平常所吃的柿子的数量和酸奶的数量，根本不至于导致出现消化 *** 的情况；举一个例子，就算你一次 *** 同时吃了十个柿子和十斤酸奶，可能会出现一些“消化 *** ”的问题，但是稍微调整下餐饮食，缓一会就会恢复状态，根本不会出现言论中所说的“结石、身亡”等问题。
值得注意的是，从根本上来讲，就算您吃了很多的柿子和很多的酸奶，它们碰到一起也根本形成不了“ *** ”，所以更不会存在像致死这样严重的危害，一般只有在摄入 *** 等危害物质后才有可能会威胁到生命健康，就像您听说过的“ *** 中毒”。
言于此，“柿子＋酸奶＝结石/死亡”的盛传言论属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。
柿子和香蕉一起吃容易“生病”？
关注这则言论，其实“谣言原理”还是我们熟知的那种， *** 传言柿子和香蕉一起吃，容易在胃部“结块”，这样就会导致胃肠不能正常运转，接下来就会出现胃肠消化 *** 疾病，甚至还会威胁生命安全。
其实，这个问题也和其他富含蛋白质的食物一样，假设一次 *** 摄入“巨量”香蕉，那其中的蛋白质可能会和柿子中的鞣酸等物质发生“反应”影响正常的消化吸收；但是考虑到正常人每天食用的香蕉数量和一次 *** 食用的柿子数量，出现中毒、胃部结石以及死亡问题的风险实在太低，完全是“不可实现事件”。
请您了解；
其实，除了酸奶和香蕉以外，像柿子不能和螃蟹、大虾、红薯、牛奶等食物一起吃的言论也不在少数，但原理几乎相同，所谓的“消化 *** ”和“胃结石”并不会简单出现，还请您客观看待。“万千反应皆看量，抛开去谈全是谣”。
为何总是会出现这么多“柿子+”相克言论？
如果您细心观察，您会发现，每当柿子上市的季节，总会跟上“N多柿子相克论”，原因有三，一是由于柿子自身的“小 *** ”（鞣酸较多），存在“被黑”的资本；二是大家真的很喜欢吃柿子，所以这样和自身密切相关的言论自然会传播的很快；三是可能存在“商家利益驱使”的问题。
柿子，本身是一种“不易消化的食物”：
柿子，之所以“不好消化”，更大层面的原因是由于其中所含的大量鞣酸物质，它有一个特 *** 是可以使蛋白质凝固。假设 *** 一次 *** 摄入大量鞣酸（可以满足相关反应发生的量），那在胃部特殊的环境下（胃酸），胃中的蛋白质就会和这些鞣酸相互作用，这样一来就会 *** 蛋白质分子的“ *** 结构”（蛋白质有 *** 结构，一级结构是构成蛋白质的基本单元“氨基酸分子”，二级结构是由氨基酸分子通过脱水连接而成的多肽分子， *** 结构是由多肽分子相互连接起来构成的空间可以扭曲的分子链，这 *** 结构决定了蛋白质的活 *** ），最终形成不能溶解的沉淀，因此就会影响胃部的正常工作。
对于正常人来说，虽然一起吃没问题，但是“吃不对”同样会对身体产生危害。
柿子，如何食用更加无忧？
- 柿子， *** 更安全：
对于柿子而言，由于其中存在较多的鞣酸物质，因此食用较多容易给胃肠增加负担，对于正常人来说，建议每日食用1—2个，适量才是美味，过量反而会成为“累赘”。
另外，不同人群应该不同对待。对于本身存在慢 *** 胃病或者糖尿病等人群而言，应该根据自身病情挑选合适的时间和适宜的食用量；特别对于“缺铁 *** 贫血”的患者来说，食用也需 *** （鞣酸会影响矿物质铁的吸收）。
- 吃柿子，不空腹更安全：
腹中“无粮”，当胃中的胃酸和柿子中的鞣酸碰到一起的时候，无疑会增加胃当中的酸度，这样一来会加重对于胃黏膜的 *** 。为了安全考虑，更推荐饭后半小时食用柿子。
- 吃柿子要学会挑选：
柿子，皮当中的鞣酸含量更高，没有成熟的柿子鞣酸含量也比较高。综合考虑，请您偏向选择“成熟的柿子”和“不带皮的柿子”。
- 吃完请您“漱漱口”：
柿子之所以 *** 味蕾，是由于其中含有不少的糖类物质，但食糖过多容易给牙齿增加风险（ *** ）。言于此，建议吃完柿子可以适当“刷牙漱口”。
“柿子”本无过，只不过它比较特殊（鞣酸），无论是酸奶还是香蕉，再或是螃蟹等食物，一同食用中毒、致死的言论请您拒绝轻信。以柿子为例，“食物相克”本不存在，影响自己的正常饮食实属浪费时间，此问题不需要纠结，希望您可以安心进餐。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助； *** 来源于 *** ，如有侵权请联系删除。
很多人吃东西时，不只是考虑味道好不好，还会考虑两者搭配会不会“相克”。比如，柿子和螃蟹、菠菜和豆腐、虾和维生素C……有传言称，这些都是常见的“食物相克”组合。
最近，“食物相克的说法靠谱吗”这一话题登上社交平台热搜榜。
这些食物真的不能一起吃吗？《生命时报》通过采访相关专家，为你揭开“食物相克”的 *** ，并告诉你什么情况下需要忌口。
一、这些食物搭配并不相克
普通食物搭配着吃，轻则影响营养吸收，重则导致中毒？其实，这些有关“食物相克”的说法都是谣言。
1.柿子＋螃蟹/奶制品
很多人从小就被告知，柿子和螃蟹不能一起吃，否则可能送命。
*** ：
柿子中含有单宁（鞣酸），未成熟的涩柿子单宁含量可达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质，会形成不溶 *** 复合物，让胃蛋白酶失去活 *** 。
传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子，其实，单独吃涩柿子也不保险。
如果是成熟的甜柿子，与螃蟹一起吃没什么不妥。同理，柿子不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶同食都是假的。
2.虾＋维生素C
传言称，虾含有大量“五价砷化合物”，维生素C会将其转化成 *** 的三价砷，即 *** 。
*** ：
海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素C反应。
另外，我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，而 *** 摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。
3.菠菜＋豆腐
有人说，豆腐含钙，菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易得结石。
*** ：
大部分叶菜如油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸，钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外。
当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决了。
4.鸡蛋＋豆浆
有传言称，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。
*** ：
大豆中的确含有这一物质，但豆浆煮熟后，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。
豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。
5.黄瓜＋西红柿
网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，同食会影响维生素C的吸收。
*** ：
确实有研究显示黄瓜含有一些这种分解酶，但剂量很小。据中国食物成分表，黄瓜的维生素C含量为9毫克/100克，如果黄瓜含有很 *** 生素C分解酶，也会把自身的维生素C *** 掉。
维生素C受 *** 最主要的方式是加热和空气氧化，相比之下，这两者一起吃并不会影响营养吸收。
6.桃子＋西瓜
谣言称，桃子和西瓜同食会产生 *** 。
*** ：
桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖，此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分。
从营养成分角度分析，并没有发现一起吃会中毒的理由。因此，桃子和西瓜可以放心同时食用。
二、食物不相克，为什么吃完会不舒服？
早在1935年， *** 学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与柿、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。
结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。
2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显 *** 反应。
生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个 *** 质问题：
1.乳糖不耐受
这类人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。
2.细菌感染
如霍乱弧菌经常污染 *** 等水产品，如果有人吃了不洁的水产品，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物”。
3.过敏现象
包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。
4.肠易激综合征
这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和 *** *** 状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。情绪因素、饮食、 *** 物或激素均可促发或加重病情。患者无论吃了什么，都可能产生腹部不适。
需要提醒的是，吃完东西出现不适，短时间内不能自行缓解，要及时就医。
三、有些 *** 物会和食物“起冲突”
食物相克不存在，但在服用某些 *** 物的时候，则需要注意忌口，以免引起 *** 反应甚至是中毒。
1.钙片忌菠菜
菠菜含有大量草酸钾，草酸根离子会沉淀钙离子，妨碍 *** 吸收钙，还易生成草酸钙结石。菠菜要焯水后食用，服钙片前后2小时内不要吃菠菜。
2.降压 *** 忌西柚
因为西柚汁的柚皮素会影响肝脏某种酶的功能，而这种酶和降压 *** 的代谢有关，容易造成血液中 *** 物浓度过高，增加副作用。
3.止泻 *** 忌牛奶
牛奶不仅降低止泻 *** 的 *** 效，其含有的乳糖还容易加重腹泻。
4. *** 忌酒
酒在体内先被氧化成乙醛，然后成为乙酸，而 *** 会妨碍乙醛氧化成乙酸，造成体内乙醛蓄积，会导致头痛、恶心、出汗、胸痛、心肌梗塞、呼吸困难、急 *** 肝损伤等后果。
5.抗生素忌牛奶、果汁
服用抗生素前后2小时不要饮用牛奶或果汁。牛奶会降低抗生素活 *** ，果汁（尤其是新鲜果汁）中的果酸会加速抗生素溶解，都会降低 *** 效。
6. *** 忌咖啡
*** （芬必得）对胃黏膜有 *** ，咖啡中的 *** 则会 *** 胃酸分泌，加重 *** 对胃黏膜的副作用，甚至诱发胃出血、胃穿孔。
（生命时报）
农村俗语：“一个柿子十副 *** ”啥意思？柿子能多吃吗？ *** 来了秋分节气如期而至，在这秋高气爽的日子里，地里的农作物和树上的果实都成熟了。常言道：“七月核桃八月梨，十月柿子串满集”，现在正是吃梨和吃柿子的季节，近些年，农村更流行栽种的就是柿子树，几乎每家都会在房前屋后栽种一株，中秋佳节之际，树上的果实火红火红的，非常的喜庆。由于柿子香甜软糯，所以很多人都喜欢吃柿子，我一口气也能吃上四五个。柿子不但营养丰富，还有很高的 *** 用价值，农村老人说：“一个柿子十副 *** ”有道理吗？柿子能多吃吗？下面咱们就一起来探讨一下。
柿子的品种繁多，在农村最常见的有软柿子和脆柿子。软柿子又叫烘柿，这种柿子成熟之后非常的软，碰一下皮就烂了，不宜采摘和运输，因此在果皮发黄但还没有熟透的时候就要采摘，采摘下来的柿子涩涩的，根本不能吃，要放一段时间，如果想让柿子快点熟透，建议和苹果、香蕉放在一起，因为苹果和香蕉会释放乙烯，乙烯是一种天然的催熟剂，能使柿子在几天之内熟透。软柿子熟透之后才能食用。吃的时候，把外皮用水冲洗干净，剥开一点皮，用嘴一吸，又甜又糯的果肉满口留香，吃着那叫一个过瘾。
脆柿子发黄就是成熟了，不用放软就能吃，果肉清脆爽口，味道蜜甜，咬一口满嘴生津，吃了还想吃。我家菜园子里种着一棵脆柿子树，这棵柿子树比较勤劳，每年树上都会挂满火红的柿子，一个挨一个，在枝头上拥挤着，谁也不肯让谁。每年母亲都会摘一些柿子送给没有柿子树的邻居和亲戚吃，还会做一些柿子饼，冬天的时候拿出来当零食吃。
柿子含有碳水化合物、单宁、柿胶粉、蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分，还含有磷、铁、锌、铜、钙、碘等微量元素。柿子的营养价值很高，尤其是维生素C的含量非常高，所以吃柿子有益 *** 健康。柿子滋阴润燥，非常适合秋季食用。
柿子不但甜腻爽口，而且 *** 用价值很高，所以说一个柿子十副 *** ，吃柿子对身体是有益的。柿子虽然好，但是也不能多吃，因为柿子含糖量很高，还有果胶，吃多了不利于健康。
柿子口感软糯香甜，营养丰富， *** 用价值高，除此之外，民间认为柿子树非常吉利，有事事如意的意思。每年的金秋10月，火红的果子挂满枝头，一片喜庆祥和的气氛，寓意日子越过越红火。
柿子和酸奶、香蕉同食会中毒？假的河北新闻网9月30日讯（记者马南）“吃完柿子别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒！”中秋将至正是柿子上市的季节，然而近两天朋友圈里流传的一条关于柿子的信息却让不少柿子爱好者心惊胆战。事实真的是这样吗？今天上午，记者就此采访了河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏，“这条信息言过其实了，柿子跟酸奶、香蕉同食不会发生中毒现象。”雷敏对记者说。
河北石家庄的市民李女士很喜欢吃柿子，每到柿子成熟的季节也是她大饱口福的时刻，日前李女士的母亲转给她一条微信。“微信上说，‘通知告诉家里人和家里的孩子，柿子上市的季节，吃完柿子别喝酸奶，也不能吃香蕉，会中毒，已经上新闻了，有个孩子没等到医院就死了，谁的群多相互转发一下，别差那三五秒，多做好事会功德无量！谨记勿忘’。”原来李女士的母亲在自己的朋友群里看到这个消息，立刻就想到爱吃柿子的女儿，赶紧把微信转给女儿。
这个消息也令李女士心惊不已，“柿子、香蕉和酸奶都是很常见的水果和饮品，在一起吃真的有这么可怕的后果？”将信将疑的李女士联系到了记者，希望记者能够帮忙找专家鉴别这条消息的真伪。
“这条信息言过其实了，柿子跟酸奶、香蕉同食不会发生中毒的现象，这个大家可以放心。当然吃的时候也不能过量，要注意适量。”河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏提示说。
雷敏也强调，柿子虽然好吃，但是吃柿子也要多加注意：
不建议空腹吃：因为柿子富含鞣酸和果胶，如果空腹食用，这些成分会进入肠道， *** 肠胃，可能会形成不溶于胃酸的硬块“胃柿石”。如果这种硬块不能自然被排出来，会造成消化道梗阻，从而使 *** 出现腹部疼痛、呕吐甚至呕血等症状。
不建议一次 *** 吃太多柿子：熟透的柿子含糖量较高，糖尿病患者和一些胃酸过多的人应尽量少吃。
不建议食用未成熟的柿子：未成熟的柿子含鞣酸非常高，柿子中的鞣酸含量在生长过程中会首先逐渐增多，在成熟软化过程中，可溶 *** 鞣酸的含量会逐渐降低。所以，未成熟的柿子更好不要吃。建议柿子成熟后再食用。
饭后一小时吃柿子最合适： 柿子中含有果胶、粗纤维等成分，在饭后一小时吃柿子能够起到促进消化的作用，有利于身体健康。
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