紫甘蓝又叫红甘蓝、红叶甘蓝和紫洋白菜，是甘蓝种中能 形成紫色球的一个变种。原产地中海沿岸，发现于16世纪, 长期以来，由于其纤维较粗，及食用习惯的影响，种植很少。 我国于20世纪80年代初才从国外引进紫甘蓝进行栽培，在我 国才10余年的历史。近年来，由于我国旅游业的发展，涉外 饭店对其需求急增，各大中城市郊区开始种植，并已逐步被人 们所认识和接受。
紫甘蓝适应 *** 强，其耐寒 *** 和耐热 *** 均比普通甘蓝强，病 害少，结球紧实，色泽艳丽，而且耐贮存、耐运输，营养又丰富。南方除炎热的夏季、北方除寒冷的冬季外，均能栽培。在蔬 菜的周年供应上有着重要的意义。是一种颇有发展前景的蔬菜。
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