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提起水煮蛋，大家都知道水煮蛋是很有营养的食物。但是，大家有没有考虑过吃水煮蛋吃一年，身体会有哪些变化呢？
水煮蛋它都有哪些营养价值呢？水煮蛋吃多了对身体有没有坏处呢？医生悄悄告诉你 *** ！
一、水煮蛋都有哪些营养价值？
水煮蛋是一种简单而常见的烹饪 *** ，煮法简单，营养价值高。受到很多 *** 族，上班族的青睐，蛋类本身富含丰富的营养物质。
1.蛋白质
蛋白质是水煮蛋的主要成分之一。蛋白质是身体所需的重要营养素，对于肌肉修复和生长至关重要。蛋白质在体内还参与合成酶和激素。
这些物质对于调节新陈代谢和各种生理功能非常重要。许多蛋白质是酶，能够促进化学反应的进行。
酶通过降低反应的活化能，加速生物体内的代谢过程，例如消化食物、合成新分子、修复细胞等。
蛋白质也有运输调节的作用，蛋白质能够运输和调节生物体内的物质。例如，血红蛋白可以携带氧气到全身各个组织，激素蛋白能够传递信号并调节生理过程。
2.脂肪
水煮蛋相比于其他烹饪 *** （如煎蛋或炒蛋）使用的油脂要较少。
蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇）的水平。
不饱和脂肪酸是能量的重要来源之一，当食物中的碳水化合物储存不足时，身体会将脂肪酸储存起来，并在需要能量时进行分解，释放出大量的ATP供身体使用。
3.维生素
水煮蛋中包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和B族维生素。
其中，蛋黄是维生素D的良好来源，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。
水煮蛋中的维生素 A 是以胡萝卜素的形式存在，是视网膜和皮肤健康所必需的。
水煮蛋是一种较好的维生素 B12 来源，这对于红细胞形成、神经功能和DNA合成至关重要。
4.矿物质
水煮蛋中的矿物质对于维持身体正常功能非常重要，鸡蛋中含有磷。磷是一种重要的营养元素，它在鸡蛋中以有机磷的形式存在。
磷参与了许多生理过程，包括骨骼和牙齿的形成、细胞能量代谢、DNA合成和修复、维持酸碱平衡等。
5.胆固醇
蛋黄中含有较高的胆固醇，但是蛋白质和其他营养成分对血液中的胆固醇水平的影响较小。
胆固醇是合成许多激素的前体物质，包括 *** 激素（如雌激素、 *** 酮）、肾上腺皮质激素（如皮质醇、醛固酮）和维生素D等。
这些激素在机体内调控生长、代谢、 *** 和其他重要生理功能。
一个鸡蛋黄中含有大约186毫克的胆固醇，而世卫组织建议胆固醇摄入量不超过300毫克每天，换句话说，一个鸡蛋黄所含的胆固醇占到了每日摄入上限的约62%左右。
总的来说，水煮蛋它是一种低脂肪、高蛋白质的食物选择，适合各个年龄段的人食用。
然而，个体的营养需求因人而异，所以还是要根据自身情况合理搭配食物。
二、水煮蛋吃一年身体会有哪些变化？
1.蛋白质供应
鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，每个鸡蛋中含有约6克蛋白质。每个人的蛋白质需求量因年龄、 *** 别和活动水平而异。
一般成年人每天的蛋白质摄入量建议为每千克体重0.8克。
蛋白质是有助于维持肌肉、骨骼和其他身体组织的健康。
2.维生素和矿物质含量高
如维生素A、维生素 D、维生素 B12、硒和磷。这些营养素对于维持免疫 *** 、视力和骨骼健康都非常重要。
3.提供健康脂肪
虽然鸡蛋中含有一定的脂肪，但它们主要是健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些脂肪有助于维持心血管健康，降低坏胆固醇水平。
4.镁的来源
鸡蛋中含有丰富的镁，这是一种重要的矿物质，有助于支持心脏功能、骨骼健康和神经 *** 正常工作。
镁参与调节血糖水平和胰岛素的释放。它可以提高胰岛素的敏感 *** ，有助于控制血糖水平，预防糖尿病和代谢综合征。
镁对神经 *** 的正常功能和传导起到重要作用。
它有助于缓解焦虑、抑郁和紧张情绪，促进睡眠质量，并对神经肌肉的协调 *** 和平衡 *** 有益。
镁促进消化 *** 的正常运作，参与肠道 *** 和食物的正常 *** 。它还有助于预防便秘。
镁有助于支持免疫 *** 的正常功能，增强免疫细胞的活 *** 和抗炎作用。
鸡蛋中含有适量的镁，是获得镁的一种营养丰富的食物来源之一。
虽然鸡蛋中的镁量相对较低，但结合其他食物中的镁摄入，可以帮助满足 *** 的镁需求。
5.促进饱腹感
由于鸡蛋中丰富的蛋白质和健康脂肪含量，吃一个水煮蛋可以提供长时间的饱腹感，有助于控制食欲和减少食物摄入量。
总的来说，吃鸡蛋能够为身体提供蛋白质、维生素、以及矿物质，对于维持肌肉健康，提供健康脂肪，控制食欲具有重要作用。
三、水煮蛋煮多久更好？
实际烹饪时间可能会受到以下因素的影响：
1.鸡蛋的大小：大号鸡蛋需要更长时间煮熟，而小号鸡蛋可能需要更短的时间。
2.煮水的开始状态：沸水的温度不同可能会影响烹饪时间。
3.个人口味：如果你偏好蛋黄更稠固或更松散，可以适当增加或减少烹饪时间。
那有朋友可能会有这样的疑问：“什么状态下的水煮蛋营养价值是更高的呢？”
4.半熟蛋：半熟蛋即蛋黄还未完全凝固，呈现半固态的状态。半熟蛋的营养价值相对较高。
蛋黄中的维生素B群和胆碱含量较高，这些营养物质对于神经 *** 和脑功能的正常运作非常重要。
此外，半熟蛋中的蛋白质也更容易被身体吸收利用。
5.软煮蛋：软煮蛋即蛋黄变成软黄糊状，鸡蛋整体呈现柔软的口感。软煮蛋的蛋白质和维生素含量与半熟蛋相似，但其中的胆固醇含量略高一些。
软煮蛋能为身体提供丰富的营养，并且更易于消化。
6.硬煮蛋：硬煮蛋即蛋黄和蛋白全部凝固，鸡蛋整体呈现坚实的状态。
虽然硬煮蛋的口感不如其他状态下的水煮蛋那么嫩滑，但它仍然是一种营养丰富的食物。
硬煮蛋中的蛋白质、维生素和矿物质含量较高，特别是蛋白质的消化吸收更为充分。
无论是半熟蛋、软煮蛋还是硬煮蛋，无论何种状态，它们都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
选择水煮蛋的状态应根据个人口感和偏好来定，同时也可以轮流食用不同熟度的水煮蛋，以获取更广泛的营养。
四、水煮蛋吃多了有没有坏处呢？
适量地食用水煮蛋通常是安全且有益的，但如果过度食用水煮蛋可能会有一些潜在的问题。
以下是可能出现的一些坏处：
1.胆固醇摄入过高
水煮蛋中含有胆固醇，特别是蛋黄富含胆固醇。
尽管近年来的研究指出蛋黄中的胆固醇对大多数人的血液胆固醇水平影响较小，但过度摄入胆固醇可能会对某些人群（如已患高胆固醇或心脑血管疾病的人）产生负面影响。
2.过量蛋白质摄入
水煮蛋是优质蛋白质的良好来源，但过度食用水煮蛋可能会导致蛋白质摄入过量，长期高蛋白的摄入可能会对 *** 功能产生负担，而且， *** 疾病的患病风险也会增加。
过量的蛋白质摄入可能导致消化 *** 、腹胀、胃酸过多等问题，尤其是对于消化 *** 敏感的人。
消化蛋白质后，产生的氨基酸需要通过 *** 排除体外。
摄入过多的蛋白质会增加 *** 的负担，长期大量摄入可能导致 *** 功能受损，尤其是对于已经存在 *** 问题的人群。
3.不均衡的饮食
如果过度依赖水煮蛋作为主要膳食来源，可能导致饮食不均衡。
饮食的多样 *** 对于获得全面的营养很重要，单一食物的过度摄入可能会导致其他重要营养素的缺乏。
五、水煮蛋一天吃多少才是过量呢？
每个人的营养需求和身体状况不同，因此无法提供确切的每日摄入量。然而，根据一般的膳食指南，以下是关于水煮蛋摄入量的一些建议：
1.健康成年人
对于大多数健康成年人来说，每天食用1-2个水煮蛋通常是适量的。这一摄入量可为身体提供优质的蛋白质和其他营养物质，同时避免过度蛋白质和胆固醇摄入。
2.特殊人群
如果你有特殊的健康问题或饮食 *** ，例如高胆固醇、 *** 疾病等，可能需要 *** 水煮蛋的摄入量。
在这种情况下，更好咨询医生或注册营养师，以确定适合你的个人摄入量。
3.饮食平衡
水煮蛋虽然富含营养，但并不能代替其他食物。
确保你的饮食多样化，并包含来自各种食物组别的其他重要营养素，如蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源（如肉类、豆类）等。
六、水煮蛋和什么搭配一起吃可以提升水煮蛋的营养价值？
水煮蛋本身已经是一种营养丰富的食物，如果想提升水煮蛋的营养价值，可以尝试以下搭配：
1.蔬菜
搭配新鲜的蔬菜可以增加纤维、维生素和矿物质的摄入量。
例如，搭配番茄、黄瓜、菠菜或其他喜欢的蔬菜， *** 一道色彩丰富的沙拉。
2.全谷物面包或饼干
选择富含全谷物的面包或饼干作为水煮蛋的伴侣，可以增加膳食纤维和复合碳水化合物的摄入。
这样的搭配可以给你提供更持久的能量，并促进饱腹感。
3.酪梨或牛油果
在水煮蛋上加一些切片的酪梨或牛油果，可以增加健康的脂肪摄入量。这些脂肪有助于吸收脂溶 *** 维生素，并提供饱腹感。
4.坚果
搭配一些坚果，如杏仁、腰果、南瓜籽或亚麻籽，可以提供健康的脂肪、蛋白质和纤维。
5.酸奶或豆浆
将水煮蛋与低脂酸奶或豆浆搭配，可以为身体提供更多的蛋白质和钙质。
这种组合可以作为一份营养丰富的早餐或健康的小吃。
总之，水煮蛋可以与各种不同的食物搭配，以增加营养价值。
根据个人口味和偏好，选择搭配适合自己的食材，可以获得更多的营养成分和口感的变化。
总结
水煮蛋是非常具有营养价值的。但是，对于不同的人群尤其是对蛋白质摄入有 *** 的，一定要注意遵医嘱。
有些 *** 和上班族有时为了方便每天会选择吃一个鸡蛋，喝一杯豆浆，鸡蛋虽然营养价值高，但也要注意营养的搭配，注意蔬菜和水果的摄入，保证营养均衡。
读到这里，广大的读者朋友们，文章内容是否解答了您的疑惑了呢？您喜欢吃半熟蛋、软煮蛋还是硬煮蛋呢？
通过讲解您是否记得您喜欢吃的需要半熟蛋、软煮蛋、硬煮蛋需要煮几分钟了嘛？欢迎评论区留言哦！
煮鸡蛋时，开水、冷水下锅都不对！牢记这5点，轻轻一碰就脱壳本人在今日头条所发作品皆为原创首发，拒绝任何人任何形式搬运到其它平台发布非常感谢你的支持。
导语：
煮鸡蛋可能是每个家庭常见的任务之一，但想要达到鲜嫩可口、容易剥壳的完美状态并不是一件容易的事。今天，我们将分享一些关键的技巧，以确保你每次都能煮出完美的鸡蛋。这五个关键步骤将改变你对煮蛋的看法，让你的鸡蛋成为一道美味的享受。
步骤一：水中浸泡
在开始烹饪之前，将鸡蛋放入水中浸泡是一个至关重要的步骤。
这个过程将有助于补充鸡蛋失去的水分，使其更容易剥离。记住，我们的目标是要让鸡蛋保持鲜嫩。
步骤二：温水下锅
将鸡蛋放入温水中，而不是直接投入开水中，是确保鸡蛋煮熟的关键。控制水的温度在60℃~70℃之间，这将避免冷水和开水的不足之处。温水能够更均匀地加热鸡蛋，从而防止蛋壳破裂或蛋黄变硬。
步骤三：小火煮熟
使用小火来烹饪鸡蛋是确保它们在水中煮熟而不会滚动的关键。我们建议煮8~10分钟，以确保蛋清和蛋黄都被煮熟，但仍然保持鲜嫩。
步骤四：添加食盐和白醋
在水中加入适量的食盐和白醋将有助于增加鸡蛋的鲜嫩口感。食盐和白醋可以改变水的 *** 质，使蛋白质在烹饪过程中更容易凝固，从而增强鸡蛋的口感。
步骤五：凉水浸泡
当鸡蛋煮熟后，立即将它们浸泡在凉开水中。这个步骤不仅可以阻止烹饪过程，还可以帮助蛋壳与蛋白分离，使剥壳变得轻而易举。用这种 *** ，你将能够轻松剥离鸡蛋壳，而不会损坏蛋白。
总结：
在这篇文章中，我们分享了煮鸡蛋的五个关键步骤，以确保你每次都能煮出鲜嫩可口、容易剥壳的鸡蛋。
通过在水中浸泡、使用温水下锅、小火煮熟、添加食盐和白醋，以及凉水浸泡这些技巧，你可以轻松地达到完美的鸡蛋烹饪效果。不再担心煮鸡蛋的难题，现在你已经拥有了 *** 完美鸡蛋的秘诀。尽情享受这道简单而美味的食物吧！
如果你一直在寻找如何煮出完美的鸡蛋的 *** ，那么这五个步骤绝对是不可或缺的。然而，要成为真正的鸡蛋 *** ，还有一些额外的技巧和细节需要注意。
首先，选择优质的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋通常更容易剥离，而且味道更美味。
你可以选择有机鸡蛋或来自可靠供应商的产品，以确保你的食材质量。
其次，要小心掌握烹饪时间。虽然我们建议煮8~10分钟，但实际的时间可能会因你使用的炉具和锅具而有所不同。建议你进行一些实验，找到适合你的烹饪时间，以确保蛋清和蛋黄都处于理想的状态。
此外，注意鸡蛋的起始温度。如果你的鸡蛋是直接从冰箱取出的，那么在开始烹饪之前，更好将它们放在室温下一段时间，以避免温差过大，从而减少蛋壳破裂的风险。
最后，要小心处理煮熟的鸡蛋。将它们轻轻滚动在桌面上，然后开始剥离蛋壳。你可以在水龙头下冲洗鸡蛋，这将有助于去除残留的蛋壳碎片。切记要温柔对待鸡蛋，以防止它们破裂。
总之，煮鸡蛋可能是一项看似简单的任务，但却需要一些技巧和细致的注意。通过遵循上述的关键步骤和额外的技巧，你将能够在每次烹饪鸡蛋时达到完美的结果。无论是早餐、午餐还是晚餐，美味的鸡蛋都可以成为你的餐桌上的亮点。不要再烦恼煮鸡蛋的问题，现在你已经准备好成为一名真正的鸡蛋 *** 了。
你是否曾经为煮鸡蛋后难以剥壳而苦恼过？别担心，今天我来告诉你，开水、冷水下锅都不对！只需牢记以下5点，你将轻松解决剥壳难题，让你的鸡蛋秒变脱壳达人！
温水触发时间
煮鸡蛋时，要避免使用开水或冷水直接下锅。事实上，正确的 *** 是选择温水。将鸡蛋放入锅中，再加入足够的冷水，水位要刚好覆盖鸡蛋。这样可以保证鸡蛋受热均匀，避免外层快速变热导致剥壳困难。
灵活时间掌握
煮鸡蛋的时间掌握也是关键。一般来说，中等大小的鸡蛋煮9-11分钟即可。如果喜欢蛋黄更加细嫩，可以煮8-9分钟；如果喜欢蛋黄稍微凝固，可以煮12-13分钟。根据个人口感调整时间，记住不要过度煮熟，以免影响剥壳。
*** 速度控制
煮熟后的鸡蛋， *** 速度也会对剥壳造成影响。将煮好的鸡蛋立刻放入冷水中浸泡数分钟，可以迅速降低蛋壳与蛋白之间的粘度，使剥壳变得更容易。同时，通过快速 *** 还能使蛋白更收缩，从而使剥壳效果更好。
轻轻一碰，巧妙剥壳
剥鸡蛋的关键在于巧妙的动作。在 *** 完成后，将鸡蛋轻轻滚动在硬质平面上，使鸡蛋壳的内外膜分离。然后，用手指轻轻敲击鸡蛋的两端，再用手指慢慢剥去蛋壳即可。记住，要轻柔地一点点剥开，切忌用力过大导致蛋白粘连。
翻转剥壳法
如果以上 *** 无法满足你的需求，还有一个小技巧可以尝试。先将鸡蛋的两端切掉一小片，确保有一个小孔。然后，将鸡蛋放入杯子里，用手指封住杯口，轻轻摇晃杯子，使鸡蛋在杯子内旋转。此时，蛋清和蛋黄会与蛋壳分离，剥壳会更加轻松。
牢记这5点，轻轻一碰就脱壳的煮鸡蛋秘籍！从此告别剥壳困扰，让美味与便捷完美结合，享受每一口鸡蛋带来的营养早餐！
记住了吗？现在你也可以在朋友面前炫耀一下你的剥壳技巧了！快试试这些 *** ，让你的鸡蛋秒变顺滑脱壳达人吧！
以上内容仅供参考，具体效果因个人 *** 作差异可能会有所不同。享受美食的同时，也请注意安全和卫生。
水煮 *** 蛋更佳吃法鸡蛋一天最多让吃几个？2021年，中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队发表分析结果提示，对于中国成年人来说，每周吃3~6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素，水煮 *** 蛋的更佳吃法。煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。
来源：生命时报微博
亲自下厨做早餐#秋日生活打卡季#家人生病做一顿营养丰富的早餐
这几天家人生病了， 难受，不能下地走路，需要静养。今天早上我就给家人一会早餐，补充营养，让他快快好起来，就能上班干活挣小钱钱了。
一、粉浆饭。
主料：绿豆粉浆一锅、2水瓢。辅料：胡萝卜 半把切丁、花生米 2把、豆腐一块切丁，酸菜一把切碎，和豆腐炒在一起。黄豆 1把、葱 两颗、姜一颗、花椒20颗、香油两小勺、盐两小勺。
具体步骤：
1、绿豆粉浆买回来后倒入锅中，不要马上就煮，一般是早上买了中午煮或者晚上买了早上煮要放半天把粉浆的酸味全部放出来这样煮出来的粉浆才会好吃。
2、小米洗干净备用，花生仁洗净，黄豆要提前四个小时洗净后泡着，泡四个小时。
3、白菜叶洗干净备用。
4、白菜切丝。
5、胡萝卜洗净去皮后切丁。
6、把所有材料倒入粉浆里熬，锅开后关小火慢慢熬，熬到一个小时。
7、准备葱花椒油，炒锅加适量油，开中火烧热。
8、葱姜切碎，和花椒一起放烧热的油里炒香。
9、炒香后的葱姜油关火，捞出葱姜和花椒。
10、倒入到粉浆饭里继续熬半个小时。
11、快好的时候加入盐搅拌匀，就可以关火食用了。
12、吃的时候加上香油搅拌一下，也可以加适量的香菜。
碗香浓地带有酸味的粉浆饭就好了。放入韭菜、豆腐、大咸菜丁、香菜碎，就可以吃了。
二、肉夹馍
配料；五花肉 500克、盐5克、老抽 1大勺、生抽 2大勺、十三香炖肉料 1包、干辣椒 3只、青椒 2个、香菜 1把、 *** 30克、面粉 600克、酵母粉 5克、温水 若干、大葱 两段、姜 半只、料酒 2勺
做法；用温水兑酵母，静置十分钟。然后慢慢加入干面粉中，用筷子搅拌，再加入适量温水，开始和面。
肉夹馍的做法
步骤1炖肉的做法。
带皮五花肉加入冷水中烧开，滤去浮沫，水开后再煮两分钟。肉捞出用冷水洗净晾干。
将所有调料与肉放入锅中，水多放点因为炖的时间比较长。加入料酒，生抽，老抽。大火开后转小火炖一个半小时。切好青椒和香菜备用。肉炖好后捞出各种调料，再加盐继续炖二十分钟。最后大火收汁
步骤5饼的做法
炖肉的时候将面团揉至表面光滑，放入容器加盖发一个小时。
面发至大小是原来的两倍即可停止，将面切成大小均等的八个剂子。肉夹馍的做法 步骤7
将每个剂子擀成长条状，从一头卷起来，另一头从底部收尾。压平擀至一厘米左右厚度。要稍微薄一点因为饼在烙的时候还会膨胀，不然饼太厚不好吃。面饼入电饼铛烙至两面金黄。
步骤12肉夹馍步骤
肉末加上青椒香菜剁碎
步骤13肉夹馍精髓
最后别忘了浇上肉汤
步骤14可以美美地开吃啦家人说味道好极了。
三、茶叶蛋的秘制做法。
准备材料：
鸡蛋、红茶、香叶、八角，桂皮、生抽以及少许的盐。（数量按照自己家里人口去考量）
煮蛋 ***
首先把鸡蛋都清洗干净，鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋为宜，煮十分钟关火，把鸡蛋捞出过凉水，然后把鸡蛋壳挨个敲碎，把佐料放入锅中，放入鸡蛋开锅煮五分钟左右，关火，盖盖儿把鸡蛋焖制一晚上，这样会更加入味，口感也更好吃，次日就可以品尝了。
就开始煮了，一共煮了32个，紫苏鸡蛋和普通鸡蛋各占一半，满满的一锅，家里头人比较多，多煮点，刚才煮的时候满屋子的茶叶香气，明天早晨的早餐就是茶鸡蛋了，一次吃两个完全不成问题！
四、黄瓜面筋和萝卜丝的做法。
1.黄瓜拌面筋。
主料：面筋 黄瓜
辅料：麻油 五香粉 蒜 盐 醋 鸡精粉 芝麻 花椒 生抽
做法步骤
1把大蒜剥皮洗干净，捣成蒜泥。
2把买来的面筋切成小块，备用。
3把黄瓜洗干净，然后切成细丝，备用。
4把锅里加入油，待油七成热时，把花椒放入油中，炸至焦黑有香味后，捞出，倒掉。
5将弄好的花椒油泼在捣成的蒜泥和芝麻上，然后一次 *** 加入食盐、鸡精粉、香醋、生抽调成稠汁。
6将切好的黄瓜丝和面筋块混合倒在一起，然后倒入调好的稠汁，搅拌均匀，一盘黄瓜拌面筋就做好了！
没有搅拌的时候，调料不要直接洒在面筋上，因为面筋有很多孔，这样容易吸收调料，局部调料过多，会导致面筋口味比较重。做这道菜的时候，如果有的朋友喜欢吃辣椒，也可以根据自己的口味适当放一些，也是比较提味的。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后，营养价值也是非常高的。
2.凉拌萝卜丝
香辣凉拌萝卜丝：萝卜，盐，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各适量。萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油，加花椒，干辣椒小火爆香，捞出不要。油趁热浇到蒜碎上，拌匀。加盐，米醋，香油，蚝油，拌匀即可。
这顿早餐营养丰富，美味绝伦，让人吃了难以忘怀。家人吃了立 *** 到病除下地走到了！
肉夹饼凉菜
粉浆饭
在中国很多吃早餐的家庭餐桌上都会必备鸡蛋这一食物，外面的早餐店或者小摊上也都会搭配鸡蛋来一起售卖。早餐时吃一枚鸡蛋可以为 *** 提供满足的营养需求。
鸡蛋的烹饪方式有很多种，可以煎着吃也可以炸着吃，那么为什么我们要选择煮鸡蛋呢？煮鸡蛋又有哪些技巧和步骤呢？今天就带大家一起来学习一下。
1、选择煮鸡蛋
试验者发现煮鸡蛋的营养吸收率是更高的，因为煮鸡蛋可以更大限度的保留鸡蛋煮的营养成分，使 *** 达到更大吸收化。同时煮鸡蛋的 *** 既简单又方便。
2、争议的焦点：煮鸡蛋的时间和下锅方式
其实煮鸡蛋的时间与下锅方式也是有讲究的，这也是很多人们争议的焦点，那么鸡蛋究竟煮几分钟合适呢？在煮鸡蛋的时候，它有哪些 *** 和技巧呢？
3、煮鸡蛋技巧和步骤
现在人们生活条件好了，家家户户都必备冰箱，冰箱中拿出来的鸡蛋不能直接放锅里蒸煮，应该先放冷水中10分钟，加入少许的小苏打和盐，去除鸡蛋表面的脏东西。同时放入冷水中的鸡蛋能够在常温下逐渐回温，避免在放到锅中温差较大，出现煮爆的情况。
煮鸡蛋时一定要冷水放锅，开大火烧开，这样的好处就是防止鸡蛋破裂，等水煮沸后盖上锅盖计时。因人而异，根据个人喜好和口感，可以煮沸后再煮5分钟到8分钟之间。煮熟后的鸡蛋放入冷水中泡凉，2分钟到3分钟时间即可。
4、鸡蛋的煮制时间和煮制效果怎么判断？
剥皮后的鸡蛋我们可以通过观察它的外观以及蛋黄的凝结程度来判断这个鸡蛋煮制的时间以及口感。水开煮沸后鸡蛋再煮5分钟时，这个时候蛋黄的凝结程度比较低。而如果将鸡蛋在煮6分钟，那么此时蛋黄凝结并且有黄心。而7分钟的鸡蛋，蛋黄是完全熟透的，不会出现起砂的情况，而如果鸡蛋煮了8分钟，那么蛋黄泛白起沙。
今天除了告诉大家煮鸡蛋的技巧和步骤外，还分享给大家一个小窍门，很多家庭都是用燃气来煮鸡蛋的。想要节约燃气，我们可以选择中火加热煮5分钟，然后再焖煮3~5分钟即可，这样煮出来的鸡是又累又可口的，而且蛋黄的凝固度也是刚好，可以有效去除鸡蛋中含有的细菌， *** 吃起来也是既营养又健康。
综上所述，煮鸡蛋应该冷水下锅，时间掌握在6~8分钟更佳，这样既不影响口感，而且食用起来也是最安全卫生的。在煮鸡蛋的过程中，大家也可以依照自己的口感和喜好来掌握煮鸡蛋的时间。如果想吃溏心蛋，大家可以更加缩短煮蛋时间。
在生活中煮鸡蛋的时间以及下锅方式是非常。通过本文的探讨与对比，我们可以得出这样一个结论，煮鸡蛋更佳的方式就是冷水下锅，煮6~8分钟，鸡蛋口感嫩滑且蛋黄刚好凝固，这段时间煮出来的鸡蛋是营养价值更高。阶段同时也能够确保 *** 吸收率更大化。
鸡蛋在人们生活中深受大家的欢迎。无论直接煮鸡蛋吃，或者是搭配其他的蔬菜一起蒸炒都是餐桌上的一道美食。据统计，煮鸡蛋的营养吸收率达到100%。因为它在煮的过程中有外壳的保护，营养的流失率也会大大降低。当然其它的鸡蛋烹制方式，营养吸收率也是比较高的，不喜欢吃煮鸡蛋的朋友也可以选择其它烹制方式。
希望今天的分享能够让大家正确认识煮鸡蛋的技巧与步骤。如果你有不同的意见和建议，欢迎在下面的评论区留言讨论。
一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。
那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
有啥区别？
1 营养方面
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克左右。
所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。
2 脂肪（量）方面
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8克/100克）。
3 维生素方面
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。
就维生素D而言，鸡蛋中所含的维生素D可达到80个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30%左右。
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。
除此之外，维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
4 矿物质方面
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在60毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6%左右）。
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
特别提醒
*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。
为什么有的蛋那么贵？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。
因此，希望大家理 *** 对待。
不同人群怎么吃蛋类？
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃1个鸡蛋（大约50克），或重量大致相当的其他蛋类。
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日2~3个）。
此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。
蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。
土鸡蛋和普通鸡蛋
有什么区别？
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。
9个吃鸡蛋的小知识
一定要记牢！
1 室温下，鸡蛋只能放10天
很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放在2~5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天；室内常温下只有10天。所以建议购买鸡蛋更好以一周的量为宜。
2 鸡蛋的大头向上放
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
3 营养和蛋壳颜色无关
很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。
4 别用凉水 *** 鸡蛋
将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。可以剥出来的鸡蛋用净水冲洗下。
5 储存鸡蛋注意隔离
虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，建议买回的鸡蛋用湿巾擦干净，然后存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
6 买红皮鸡蛋更耐存
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储 *** 来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。
7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”
一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。
二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。
三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。
8 这几种鸡蛋别吃
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
*** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。
9 别用微波炉加热完整鸡蛋
切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。
资料：科普中国
编辑：陆佳妮
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一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。
那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
有啥区别？
1 营养方面
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。所以，各种蛋品之间营养相差甚微，
2 脂肪（量）方面
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
3 维生素方面
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。就维生素 D 而言，
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
4 矿物质方面
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
特别提醒
*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。
为什么有的蛋那么贵？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。
因此，希望大家理 *** 对待。
不同人群怎么吃蛋类？
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。
此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。
蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。
土鸡蛋和普通鸡蛋
有什么区别？
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。
9 个吃鸡蛋的小知识
一定要记牢！
1 室温下，鸡蛋只能放 10 天很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。
2 鸡蛋的大头向上放
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
3 营养和蛋壳颜色无关很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，
4 别用凉水 *** 鸡蛋将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，
5 储存鸡蛋注意隔离虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，
6 买红皮鸡蛋更耐存
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储 *** 来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。
7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”
- 一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。
- 二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。
- 三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。
8 这几种鸡蛋别吃
- 裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
- 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
- 散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
- *** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。
9 别用微波炉加热完整鸡蛋
切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。
水煮鸡蛋，最忌冷水直接下锅！教您正确做法，鸡蛋鲜嫩营养全保留水煮鸡蛋，是我们生活中非常常见的一道菜肴。它既简单易做，口感鲜嫩，而且营养丰富。但是，很多人在做水煮鸡蛋的时候却存在一个非常严重的错误，那就是直接将鸡蛋放入冷水中下锅煮。这种方式不仅会煮熟的时间长，而且还容易使鸡蛋煮破，严重影响了口感和美观。那么，应该如何正确地做水煮鸡蛋呢？
正确的做法是，首先将鸡蛋放在室温下静置一段时间，让鸡蛋的温度与室温相近。然后，准备一个小锅，倒入适量的凉水。将鸡蛋轻轻放入锅中，注意不要将鸡蛋从高处落下，以免煮破。接下来，将锅放在火上，用中小火煮。当水开始沸腾时，即可转为小火，慢慢煮。这样可以保证鸡蛋的煮熟时间准确，同时也减少了鸡蛋煮破的风险。
当我们煮鸡蛋的时候，如果时间过长，鸡蛋的味道和口感就会变得很差。所以，在煮鸡蛋的过程中，我们应该控制好时间。一般来说，煮6分钟左右鸡蛋的蛋白完全凝固，蛋黄还会有一些流动感；煮7分钟左右鸡蛋的蛋黄会完全凝固，但仍然很嫩滑；煮8分钟左右鸡蛋的蛋黄会变得稍稍干燥。因此，根据个人口感的不同，可以选择适合自己的煮鸡蛋时间。
水煮鸡蛋是高蛋白、低热量的食物，它含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质。虽然煮鸡蛋的烹饪 *** 相对简单，但是却能保留鸡蛋的营养成分。如果我们将鸡蛋直接放入冷水中下锅煮，会导致鸡蛋的营养流失更多。而正确的做法则能够更大限度地保留鸡蛋的营养价值。
除了正确的烹饪 *** ，我们在 *** 水煮鸡蛋的时候还可以加入一些小技巧，使得鸡蛋更加美味。例如，在煮鸡蛋的水中可以加入适量的盐，这样可以帮助鸡蛋更易剥壳；也可以加入一点醋，鸡蛋不易破裂。此外，煮鸡蛋的时候可以尝试在水中放入一片姜，这样可以去腥增香，使得鸡蛋更美味可口。
总的来说，水煮鸡蛋是一道简单易做、美味营养的菜肴。然而，很多人在 *** 水煮鸡蛋的时候都犯了一个严重的错误——直接将鸡蛋放入冷水中下锅煮。这样做不仅会导致鸡蛋煮破，而且鸡蛋的营养成分也会流失更多。正确的做法是将鸡蛋放置室温下静置一段时间，然后慢慢加热至沸腾。在煮鸡蛋的过程中，我们还可以根据个人口感选择适宜的煮鸡蛋时间。加入一些小技巧，如盐、醋或者姜，也可以提升鸡蛋的味道。让我们掌握这些 *** ，做出鲜嫩可口的水煮鸡蛋，享受健康美味的同时也保留了鸡蛋的营养！
有一种食材，家家厨房都有，一年四季都能买，营养价值高，它就 *** 蛋。
但关于鸡蛋的争议着实不少。有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只能吃一个；还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石等等。
那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？今天我们来详细说说。
鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂？
先说结论：正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。
首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。
其次，至于鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。这是因为 *** 内胆固醇70%左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且，正常 *** 对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇会适当减少。
也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要 *** 血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。
此外，一项大型研究表明，每天吃1个鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。另一项研究也表明，每天摄入3个以内的鸡蛋，有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白坏胆固醇（坏胆固醇）水平，对血脂健康有益。
鸡蛋一天到底吃几个最健康？
讲到这里，很多人可能会问，鸡蛋还是要 *** 吃吧？如果已经有高血脂、高血压等慢 *** ，还能吃鸡蛋吗？
1、正常成年人，建议每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）
首先，我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入280～350克蛋类，以一个鸡蛋50～60克计算，大约是每周吃6～7个鸡蛋，也就是每天1个蛋。
其次，再从大家担心的胆固醇的角度，来看看权威机构推荐摄入量。由中国血脂管理指南修订联合专家 *** 会、国家心血管病专家 *** 会、中华医学会心血管病学分会、中国卒中学会共同修订的《中国血脂管理指南（2023）》中指出， *** 每日胆固醇摄入量应不高于300毫克。一个鸡蛋的胆固醇含量大概在200毫克左右，考虑到每日饮食中其他食物也会提供一定量胆固醇，每天吃1个鸡蛋对于成年人来说，也是适宜的。
2、孕期、哺乳期、青春期 *** 、健身增肌和大病初愈恢复期的人士，建议一天最多吃3个鸡蛋
对于孕期、哺乳期妇女，以及处于青春期的中 *** 、健身增肌和大病初愈恢复期的人来说，他们对优质蛋白质的需求往往比普通人更大，将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。
如果日常饮食中动物 *** 食物的比例不大，只要注意鸡蛋的烹饪方式，采取蒸、煮等少油无油方式，每天吃2～3个鸡蛋问题不大。
当然，如果日常饮食中已经有足够的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不建议再额外增加鸡蛋的摄入量，依然保持每天1个鸡蛋就可以。
3、高血脂人群，要注意控制脂肪总摄入量，其中鸡蛋建议一天不超过1个，一周不超过5个
高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应该控制在200毫克以内。也就是说，吃1个鸡蛋就可能会面临胆固醇摄入超标的风险
那么建议每天吃不超过1个鸡蛋。如果摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个，或者只吃2/3的蛋黄
4、肥胖人群，要注意控制总膳食摄入量，包括鸡蛋
不过，对这个研究结果建议大家也要科学看待。一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的饮食结构有关。一些处于减重期的朋友，在清淡饮食的基础上，用蒸、煮鸡蛋提供优质蛋白、矿物质，大量新鲜蔬果、杂粮提供维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物的方式，作为减重饮食搭配，也是可以的。
另一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的血脂水平有关。如果肥胖的同时血脂水平高，那也要按照前述建议，每天摄入1个以内的鸡蛋。可以选择其他食物补充优质蛋白，如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。
最后，还想提醒大家的是，除了关注吃鸡蛋的量，记得同时要注意鸡蛋的烹饪方式（尽量采用蒸煮等方式加工鸡蛋，避免煎炸蛋），以及饮食整体搭配是否合理。
