我国的战国时期，除夕就有吃饺子的习俗，到现在大约已经有2000多年的历史了。除夕之夜，全家人围坐灯前，边包饺子边聊天，大有共享天伦、其乐无穷之趣。除夕之夜这顿饺子全家都要吃，谓之曰“岁饺子”，又叫“团圆饺子”。古时，称饺子为“馄饨”、“水角”、“角子”、“扁食”、“煮饽”、“银元宝”等等。原本其形状如饼，到了北齐，形状与以前的就不同了。但那时御宴上的饺子是“双峰”形的，与民间百姓所包的饺子形状不同，可能是宫中的特制。经过2000多年的演变，才形成了今天我们在餐桌上所见到的饺子模样。除夕吃饺子，是辞旧迎新，预祝新的一年幸福、快乐、平安、顺利的意思。
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