民间有“好吃不过饺子”的俗语，饺子是中国传统节日必不可缺少的一道佳肴，深受 老百姓的欢迎，
据三国魏人张揖著的《广雅》记栽那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的 饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟 以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，并在汤里放些香菜、葱花、虾 皮、韭菜等小料，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在今天仍然流行。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子” 一词的词源。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾 食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明时“匾 食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，饺子出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等新的称谓。
时至今日，在包饺子时，人们又增添了各式花样，常常将金如意、糖、花生、奉和栗 子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿， 吃到奉和栗子的人将早生贵子。
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