茅台酒最新行 *** 价-酒商参考价

行情价是指酒商之间的调货价，不同地方调货价有几十块的差异属正常现象。

*** 价/零售价＝行情价＋运营费用＋仓储费用＋物流费用＋合理利润

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酱香酒的工艺

酱香型白酒亦称茅香型，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池。

酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料 *** 作。有八次发酵、七次取酒。

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

在酱香型白酒的生产工艺中，之一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。

1、 下沙

于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。

将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵。

2、糙沙

取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁（高梁润粮 *** 作与生沙相同）按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒（生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵）。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾（生沙酒加水配成）、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后开窖蒸酒。

3、七次取酒

将糙沙轮次入窖发酵好的糟醅从窖内起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖内糟醅的不同层次，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾。

蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温堆积后入窖发酵，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。

4、贮存与勾兑

蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒由于出酒率低。

在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。

根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香型白酒。

吃喝有度｜贵州茅台大幅提高酒用高粱收购价意味什么？

5月27日，贵州茅台酒股份有限公司下发了《贵州茅台酒股份有限公司关于调整2022年茅台酒用高粱农户收购保护价的函》，决定将2022年茅台酒用高粱农户收购保护价调整为11.2元/公斤。

茅台酒用高粱收购价是全国平均3倍多

贵州茅台2021年收购 *** 为9.2元/公斤，今年 *** 同比上涨2元/公斤，涨幅约21.74%。

2018年，贵州茅台当时收购价为7.2元/公斤，当年经报道后调了一次价，增至8.2元/公斤，后来又调了价。

按当前全国高粱平均 *** ， *** 在3.3元/公斤左右，茅台高粱收购价是全国均价的3倍多。

已远高于全国均价，为何还上调收购价？

贵州茅台表示，提价主要是为提高茅台酒用高粱种植收益，帮助农户实现增收致富，巩固拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴产业兴旺。

以亩产700斤算，收购价增至11.2元/公斤，每亩高粱可以实现销售3 *** 0元，每亩增加收入700元，可以说是直接增加了粮农的收入水平。

而贵州茅台如果每年使用高粱17万吨，增加采购成本3.4亿元。相对于其2021年524.6亿元的的净利润来说，这只是九牛一毛，几乎没啥影响。

那么真实原因是否如此呢？

国内高粱种植不能满足消费需依赖进口

据了解，以2019年全国白酒产量为785.9万千升计算，一般白酒的出酒率约在20%～40%，按出酒率30%算，每年白酒酿酒需用粮食2000万吨，这其中，高粱是更大的主力。相关数据显示，2019年我国高粱消费量为740万吨。

我国高粱种植主要分布在 *** 、吉林、贵州、黑龙江、辽宁、山西等省市。2018年，高粱的种植面积为61.88万公顷，相应的产量为290.94万吨。后面几年种植面积有所增加，市场专业机构预估2019到2021年的高粱的种植面积分别为75万公顷、73万公顷、84万公顷，产量分别为360万吨、355万吨和408万吨。

这中间仍有不少缺口。我国高粱进口主要来源于美国、阿根廷、澳大利亚等，其中美国高粱的进口量更大。

随着全球 *** 影响，以及国际局势的变化，国际粮价呈上涨趋势，也对未来增加了不确定 *** 。

分析人士认为，茅台提高原粮收购价，有利于增加农民种植积极 *** ，保证上游供应链的稳定。

保源头稳定茅台提前布局原粮种植基地

2021年，贵州茅台白酒总产量8.47万吨，其中，茅台酒产量5.65万吨，系列酒（茅台王子、汉酱、赖茅）产量2.82万吨。

茅台酒酿酒原粮主要是小麦（曲 *** ）和高粱，比例大约1：1，如果以4斤粮食酿1斤酒算，8.47万吨酒大概消化高粱17万吨。以高粱亩产700斤算，17万吨高粱需种植48万亩高粱。

2020年，贵州省委、省 *** 和遵义市委、市 *** 要求，3年时间内，仁怀市要建成30万亩高标准有机高粱基地，打造高标准的茅台集团之一车间。2021年，仁怀市订单种植酒用高粱28万亩。

同年，黔西市完成高粱种植6.12万亩，产值1.2亿元。全市21.6万亩有机产地认定获通过，并成为茅台集团酱酒原材料供应基地。2022年，黔西市规划种植高粱10万亩以上。

以现有种植规模，茅台专用高粱还有缺口，仍需基地外收购。

为了推动扩大种植规模，今年3月19日，茅台集团红缨子农业科技发展有限公司正式揭牌成立，标志着茅台集团正式全面进入种业市场。

4月3日，贵州茅台发布公告，捐赠2.81亿元用于支持仁怀市茅台酒酿造用有机高粱高标准种植示范基地项目建设。

茅台集团总经理李静仁指出，发展以高粱、小麦种业为主的农业科技产业，是茅台高质量发展的基础和储备战略资源、保障茅台酒品质源头的内在需要。

各白酒巨头纷纷布局上游原粮基地

事实上，除了贵州茅台，其他多个白酒巨头也加强了原粮基地的打造，以保证上游原粮品质及供应的稳定。

五粮液公司董事长曾从钦表示，“十四五”期间，围绕“五粮液高质量倍增工程”，将现有100万亩酿酒专用粮基地逐渐升级建设至200万亩规模，进一步实现原粮供应的自主可控。

今年初，郎酒将本地高粱 *** 近300吨逐步分发到农民朋友手中，预计栽种面积可达60万亩。2019年，郎酒研发郎酒专用高粱“郎糯红19号”，建立了川南30万亩高粱基地。2021年，郎酒技术团队建设了40万亩的种植基地。

国台酒业，截至2021年底，国台酒业高标准化红高粱种植面积达16.3万亩，合作农户4.5万余家。“十四五”期间，公司计划发展高标准化红高粱种植基地20万亩。到2025年，国台酒业在河南省采购优质有机小麦量将达到10万吨。

贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东表示，2021年，贵州珍酒在遵义市发展13万亩红缨子糯高粱基地，今年将突破20万亩。

2009年开始，汾酒就开始将粮食基地建设，纳入到企业发展战略规划中。10多年来，汾酒逐步在山西、吉林、 *** 、甘肃、河北等地建立了种植面积约110万亩的优质原粮基地，以实现从源头对清香汾酒品质的把控。

封面新闻记者 喻奇树

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全国高粱最新报价！

高粱市场整体趋于平稳局面，虽然高速免费运费下降，但是仍高于平时。下游酒厂供货商开始陆续开启交易，采购高粱，吉林部分地区粮商分批出货，节后报价上调后， *** 维稳。等待下游采购拿货启动，下游仍以按需上货为主， *** 市场部分启动交易，鸽子粮陆续走货，部分酒厂开工，供应商适量备货。

后续随着市场商谈撮合， *** 也将逐渐明朗。目前基层、村庄出入不便，部分地区装卸和工人问题尚未解决，预计高粱 *** 将保持平稳推进。

港口装卸正常，汽运费下降，下游陆续装货，天津港美国高粱 *** 小幅下探20~30元/吨，美国港口高粱提货价1990~2000元/吨。南通港和上海港港口，美国高粱提货报价1980~2000元/吨，毛粮、散提、 *** 稳定。

各地高粱 ***

吉林松原乾安县部分粮商 *** 1.25元/斤，过筛、容重730g/L、水分15%以下。

吉林白城大安农场红高粱，出货 *** 在1.25元/斤，脱壳过筛、散级、容重740g/L以上、水分14.5%以下。

山西忻州五寨县粮商收购 *** 1.1元.斤，毛粮、容重710g/L、水分15%以下，出货 *** 在1.12~1.13元/斤。

*** 赤峰宁城三座店收购 *** 1.25元/斤，出货 *** 1.28~1.29元/斤，毛粮、出米级别。鸽子粮级别白高粱、出货价1.34~1.35元/斤，脱壳过筛、装袋、容重750g/L、水分15%以下。

四川新都市场收购 *** 1.51~1.52元/斤，部分地区可达到1.55元/斤（运输不畅导致 *** 上涨）。

目前高粱市场并未有大幅度变动，物流运输正在陆续恢复，很多当地酒厂尚未开工，高粱走货进度缓慢，后续应重点关注酒厂复工动态及交通恢复情况，相信后期定会迎来利好消息。

高粱米 *** 多少钱一斤？和大米有什么区别？

导语：本文介绍了高粱米的 *** 以及与大米的区别。

文章字数：700字

预计阅读时长：约3分钟

高粱脱壳后即为高梁米，也是常见的一种粗粮，可以直接用来煮饭吃，或者是用于煮粥，味道都是非常不错的。那么高粱米 *** 多少钱一斤？一起来了解下吧。

高粱米 *** 多少钱一斤？

山西长治市沁源县高粱米2.5元/斤；辽宁朝阳市北票市高粱米1.8元/斤；山东临沂市罗庄区高粱米2.23元/斤；河南郑州市中牟县高粱米2.17元/斤；天津市宝坻区高粱米1.49元/斤；河北邯郸市武安市高粱米1.53元/斤；吉林通化市东昌区高粱米4.15元/斤； *** 呼伦贝尔市牙克石市高粱米1.3元/斤；四川成都市金牛区高粱米3.5元/斤；陕西商洛市柞水县高粱米1.75元/斤；安徽亳州市利辛县高粱米2.98元/斤等。

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高粱米和大米有什么区别？

1、植株形态

高粱米源于高粱这一植株，属于是禾本科高粱属植物；大米源于水稻这一植株，属于是禾本科稻属植物。

2、外观区别

首先形态上面，大米会更大一些，而且看起来也会更加的圆润；而高粱米的话显得比较修长。其次颜色上面，大米相对来说会呈现出白色；而高粱米的是更多的红色。

3、营养成分

高粱米富含蛋白质、脂肪和纤维，同时含有较高的维生素B1、B2和矿物质；而大米的营养成分主要是碳水化合物，同时含有少量的蛋白质和矿物质。

4、食用口感

大米饭粒饱满、易于嚼碎，口感柔软；而高粱米则比较硬，口感嚼劲较大。

5、应用地区

大米主要南方比较多见；而高粱米主要应用于北方地区。?

总的来说，高粱成熟后，将籽粒脱壳加工后就是我们常吃的高粱米，作为粗粮的一种，其营养价值也是十分丰富的。平时大家若吃惯了大米的话，不妨也可以尝试来吃吃高粱米。

福建省农村高粱大丰收，冷大姐14亩卖了55000，全家喜不自胜

福建省农村高粱大丰收，冷大姐14亩卖了55000，全家喜不自胜

福建省的一个小村庄，每年的九月，都是一个喜庆的季节。这个季节，是农民们一年中最辛勤劳作的时候，也是他们最期待的时刻。在这个时候，福建的农田中金 *** 的高粱迎风摇曳，远远望去，仿佛一片金色的海洋。而今年，冷大姐一家却迎来了一个特别喜庆的丰收季节，他们的14亩高粱地创下了惊人的55000的销售额，全家欢欣鼓舞，喜不自胜。

冷大姐，是福建省某个偏远山区村庄的一名农民。她是这个村庄的佼佼者，因为她在村里拥有一片14亩的高粱地，这是她家唯一的一块耕地。每年的春耕夏种，冷大姐都会亲自动手，精心照料着这片高粱地。她用自己的汗水和辛勤劳作，将这片土地培育得生机勃勃，高粱长势喜人。

今年的高粱丰收季节，来得格外早。天公作美，阳光和雨水都恰到好处，让高粱生长得茁壮有力。看着自己的高粱地一天天茁壮成长，冷大姐内心充满了欣慰和期待。

随着季节的推移，高粱慢慢变成了金 *** ，饱满的穗子弯曲下来，仿佛一串串黄金项链。这个时候，冷大姐开始忙碌了，她请来了一些村里的劳力，帮忙收割高粱。收割的场面热闹非凡，大家一边割一边欢笑着，仿佛在庆祝一个盛大的节日。

高粱收割完毕后，冷大姐的心情格外愉快。她知道，这一片金色的高粱，将会为她的家庭带来丰厚的收入。于是，她开始忙着联系买家，希望能够卖个好价钱。

福建省附近的城市，一直是高粱的主要销售市场。冷大姐开始了解市场行情，她了解到今年高粱 *** 相对较高，这让她充满了信心。她不仅将高粱放在村子的集市上 *** ，还积极地联系了一些城市的粮食 *** 商。通过一番努力，她成功地将自己的高粱卖了出去。

55000的销售额对于一个普通农村家庭来说，无疑是一笔巨大的财富。冷大姐一家人听到这个数字的时候，简直不敢相信自己的耳朵。他们的辛勤劳作，竟然换来了如此丰厚的回报。全家人高兴地欢呼雀跃，冷大姐更是感慨万分。

这笔意外的财富，对于冷大姐一家来说，意味着更好的生活。他们可以修缮房屋，提升生活条件；可以供孩子上学，改善子女的教育；还可以购买一些生活必需品，提高生活品质。更重要的是，他们可以积累一些资金，为将来的发展做好准备。

这个丰收的季节，不仅带来了物质上的富足，也让冷大姐一家感受到了家庭团圆的温暖。他们围坐在一起，分享着这份喜悦，感受到了亲情的温馨。冷大姐说：“这片高粱地，不仅是我们的生计，也是我们的幸福源泉。”

福建省农村的高粱大丰收，不仅让冷大姐一家喜不自胜，也让整个村庄充满了欢欣和希望。这个季节，是农民们辛勤劳作的季节，也是他们收获的季节。无论面临什么困难和挑战，农民们都会坚守在田地里，为了丰收而努力奋斗。

福建的高粱地，不仅是一片金色的土地，更是农民们的梦想和希望的象征。冷大姐一家人的故事，告诉我们，只要肯付出辛勤的劳动，就一定能够迎来丰收的季节，收获幸福的生活。希望福建的农民们，都能够在自己的田地里，创

造属于自己的幸福故事。

国内及港口高粱 *** 及行情简析

再涨34元！高粱，下月该出手了！

从大跌到弱稳 今年高粱 *** 将走向何方？

从今年的8月到10月，高粱 *** 持续下挫，给农民心里蒙上了一层阴影。10月中旬开始，因为吉林高粱上市，收购成本明朗，加上部分酒厂陆续开工生产，使高粱 *** 跌势明显放缓。

但业内人士认为，虽然短期内高粱 *** 趋于平稳，但随着10月底到11月初，吉林、通辽、兴安盟高粱大量上市后，粮食水分下降，供应量增多，粮商按需采购， *** 仍可能存在小幅偏弱的可能。

“高粱熟来红满天，九儿我送你去远方。”电视剧《红高粱》的主题曲《九儿》，歌词虽然简单，但情感却跌宕起伏。说到高粱，今年高粱的收购 *** 恐怕也跟这首歌的意境相似，跌宕起伏、凄美壮烈。

从8月开始到10月上旬，高粱 *** 从1.35元下跌到1.03元，跌幅达到24.4%。由于与去年同期10万吨左右的库存量相比，8月份，高粱库存接近30万吨，因此高粱 *** 始终显现出偏弱的趋势。分析师唐倩认为，造成高粱 *** 下跌的主要原因是新粮上市临近的库存量比较大，导致市场陈粮滞销，市场出现看跌心态。

进入9月份，华北地区的新季高粱陆续上市，所以新粮的冲击对市场心态看跌， *** 陆续下探到1.2元左右，9月中旬，东北高粱就零星上市了，新粮上市之后，粮源供应比较集中，而且今年的高粱种植面积比去年增加了三成，单产提高了20%。在生产过程中，播种期以及出穗期雨水都是比较及时的，高粱容重都能达到740以上，好的能达到750-760。去年像吉林地区、兴安盟一带高粱，雨水比较少、比较旱，它的生长速度比较缓慢，秋天霜期来的早，成熟期不是太足，高粱容重就是在700左右，所以今年产量较去年提高了80万吨左右，所以今年新粮上市之后，粮商的心态是比较保守的，他们认为今年粮供应比较大，所以收购 *** 定的是偏低的，1块钱左右的收购价，高粱 *** 是持续下跌。

从产量上来看，今年的高粱产量预计达到276万吨，比去年的185万吨相比增加91万吨，增幅达到49%，所以产区的粮源比较充沛，供应压力比较大，粮商在高粱 *** 的制定上降低2毛钱左右。不过进入十月中旬，高粱 *** 出现了转机，随着吉林高粱开始上市，东北产区绝大多数的高粱主流收购价开始明朗，所以高粱 *** 整体趋于相对平稳的趋势。

唐倩：吉林的收购 *** 是在0.93元左右，赤峰收购 *** 在0.95元左右，这个 *** 之下，农民惜售心理比较强，高粱持续下探空间是比较有限的。

后市高粱的 *** 走势，高粱上市的量还不足两成，粮商随走随采的趋势比较明显，粮商的资金占有率暂时不会存在压货存活的现象，下游酒厂采购也比较平稳，现在来看高粱 *** 波动不会很大。

不过，有相关业内人士预测，明年春节前后，高粱 *** 也可能存在波动，需要特别关注后市库存的消耗量。春节之后，高粱库存上市量达到一半以上以后，粮商会根据资金和需求情况进行库存的累积，到时高粱 *** 可能会出现上涨的情况。

现在高粱 *** 的运行是比较平稳的，从现在开始到11月中旬的话，高粱的 *** 可能是弱稳的趋势，因为现在酒厂的需求和粮商的采购积极 *** 并不是特别强烈，但是12月份，酒厂有一部分订单，包括高粱 *** 探底之后，有一部分粮商和粮库有这种存量行为 *** 会有一定的反弹，小幅的。

因为高粱是露天存放，一般农户没有仓储能力，有仓储能力可以适当存放，没有仓储能力还是根据卖货进度陆续往外出货，一般农户要赶到明年4月份雨季来临之前 *** 这部分高粱，所以还是要在酒厂开工，订单比较多的11月、12月可以陆续出货，都压到3、4月份天气转暖、雨季来临，集中往外出货这个 *** 并不见得特别好。

下月初高粱将上涨，是个卖粮好机会！

12月12日国内高粱收购 *** 高稳

受减产幅度比较大等影响，2019年产高粱上市以来， *** 总体震荡走高，目前市场 *** 已经超过近年来的 *** 水平，且也远高于往年同期水平。

黑龙江齐齐哈尔讷河县高粱出货价1.08- 1.10元/斤，毛粮，水分14.5%以下。

【吉林省：收购价1.17-1.19】

吉林白城洮南县高粱收购价1.1 6-1.17元/ 斤，毛粮。

吉林松原乾安县粮商高粱收购价1.1 9元/ 斤，毛粮，水分15%以下。

吉林白城通榆县高粱粮商收购价1.1 8元/ 斤，毛粮，水分14%以下。

吉林松原长岭县太平川高粱收购价1.17 元/斤，堆货收购价1.18-1.19元/斤，毛粮，水分14.5%左右。

【 *** ：1.15-1.17】

*** 赤峰敖汉旗四道湾子红高粱收购价1.15-1.16元/斤，毛粮，水分15%以下，上货少。

*** 赤峰宁城三座店镇红高粱收购价1. 18-1.20元/斤，毛粮，水分14%以下。 出米级白高粱收购价1.20元/斤，下游米厂采购少，购销走货不快。

*** 乌兰浩特突泉县太平乡高粱出货价1.15-1.16元/斤，毛粮，容重715g/L以上，水分15%以下。

*** 通辽扎鲁特旗高粱收购价1.1 7元/ 斤，过淌筛，水分14.5%以下。

*** 赤峰松山哈拉道口高粱收购价1.1 6-1.17元/斤，毛粮，7JC分15%以下。

【辽宁省】

辽宁朝阳建平朱碌科镇红高粱收购价1.1 8元/斤，毛粮，水分14.5%以下，不上货，粮商基本停收。

辽宁阜新王府白高粱收购价1.17-1.2元/斤，红高粱收购价1.18-1.19元/斤，毛粮。

【其他】

山西省大同市阳高县高粱出货价1.26元/ 斤，脱壳过筛、散级，容重740g/L左右，水分14.5%以下。

山东滨州沾化地区红高粱出货价1.27元/ 斤，脱壳过筛，容重750g/L左右，水分14.5% 以下。

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