泡菜火锅的原材料有泡菜1碗、大葱1段、蒜3瓣、猪肉馅1碗（约200g)、鸡汤5碗、调料（油2大勺、糖2小勺、香油1小勺、盐2小勺、白醋1大勺、韩式辣椒酱1大勺）、配菜（火腿肠1根、洋葱1个、鲜香菇3朵、金针菇1把、豆腐1块、菠菜1把，青豆、黄豆各适量）。
做法是先将火腿肠切片；洋葱洗净、切成细丝；鲜香菇洗净、切片；金针菇去根、洗净。泡菜切成3cm见方的片。豆腐洗净、切片；菠菜去根、洗净；大葱和蒜均洗净、切末；青豆、黄豆悼水，备用。炒锅中倒油烧热，放入肉馅炒散，中火炒至变色。接着加入葱蒜末，转小火，炒出香味。加入1小勺糖、香油，小火炒至香油味飘出。然后放入泡菜，拌炒均匀。倒入鸡汤，加1小勺糖、盐、白醋、韩式辣椒酱调味，大火煮沸。将泡菜汤倒入火锅，再次煮沸，即可涮食配菜。
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