大蒜泡菜它的原材料有白菜10棵大葱5棵、胡萝卜1根、大蒜1到2头、辣椒10个 海带、柚子皮、香菇、食盐、姜、白芝麻
大蒜泡菜和 *** 泡菜非常相似，也是因辛辣而著名的腌白菜。
先把大葱葱白切成3厘米左右的小段，然后把胡萝卜、大蒜、辣 椒、海带、柚子皮、香菇都切成碎末，然后倒入容器中加盐搅拌均 匀。
然后把它倒入腌白菜的容器中再次搅拌均匀，最后盖好盖子并压 上石头。
也可以先把白菜用食盐腌上4到5天，然后再加入大蒜、辣椒等 调味料再次腌制。另外，还可以放入萝卜块、大葱、苹果、柿子、松 子、梨、芹菜等配料。这些富含维生素的食品在腌制过程中发酵，产 生出混和的香味。
泡菜的主要原料是各种蔬菜，维生素及钙、铁、磷等矿物质含 量丰富。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的 维生素C和B族维生素不会受到 *** ，因此，泡菜比起炒菜来营养 价值更高。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病 菌，降低患胃肠道疾病的几率，增加身体抵抗力。
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