汆丸子如何才不散？

1. 用新鲜肉做馅，肉的肥瘦比例为三七开， 痩肉多些，并要剁得细一点儿。

2. 每 *** 克肉馅放入1个鸡蛋，加入葱末、 姜末、味精、食盐和化开的淀粉，把1〇〇毫升水分 3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混 为一体。

3. 不要开锅后再下丸子，当水温在30〜 40T时，即可用小勺把肉焰一下一下舀放到锅 里，舀一次将勺子蘸一次凉水。

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