汆鳗鱼丸它的原材料有海鳗肉200克，虾仁50克，猪腿肉15克，香菜末适量 需要配放的调料有高汤500克，胡椒面、香油、料酒、姜汁、盐、味精、干淀粉 各适量
它的做法是1.海鳗肉剁成泥，加清水、盐、料酒、姜汁、味精搅至肉涨发起劲， 加干淀粉用力搅匀。
2.猪腿肉和虾仁混合在一起，剁成细末，加少许盐、料酒拌成馅。
3.将海鳗肉泥挤成数个小丸子，酿入虾仁猪肉馅料，做成鱼丸。
4.鱼丸煮熟，捞出备用；另用净锅加高汤烧沸，将煮熟的鱼丸放入，加盐、 料酒、胡椒面，烧沸后连汤盛入碗内，撒上香菜末，淋上香油即可。
它的养生心得是此菜富含蛋白质且脂肪含量低，适合中老年人食用。
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