*** 芹菜炒肉的原料有：芹菜200克，瘦猪肉50克，酱油5克，淀粉10克，料酒5克，大葱5克，姜5 克，植物油15克，盐5克。制法与用法：先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗 净切段，用开水烫一下，捞出备用；锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒 快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末 倒人，旺火快炒几下，加人剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。功效：芹菜含有钙、磷、铁及维生素C，富含植物纤维素，有降压、通便、美容作用。 配合肉末炒菜，增加了优质蛋白质、脂肪的补充。
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