椒盐鱿鱼
材料：
圆筒状冰冻鱿鱼圈 *** 克，
鸡蛋一个，
面粉及玉米粉适量，
蒜茸少许，
红绿彩椒各半个，
洋葱半个，
生菜几片，
芝麻若干
调料：
盐、糖、盐、胡椒粉、五香粉、生粉、生抽、绍酒、麻油
做法：
1。
将鱿鱼圈解冻，抹干水，用适量的糖、盐、胡椒粉、绍酒腌制15分钟
2。彩椒切丝略炒备用；洋葱切丝
3。碗里磕入鸡蛋，加面粉、盐、糖等调匀成糊
4。锅里烧热油，将鱿鱼圈蘸匀面糊再沾干玉米粉后下锅炸至表面金黄后捞出沥干油
5。
锅里烧热半汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，放入炸好的鱿鱼圈、彩椒丝及椒盐略炒，用适量生抽、糖、盐、绍酒及生分勾芡，再滴适量麻油，撒上芝麻即可。上碟时可在碟上放几片生菜叶。
小TIPS：
1。炸鱿鱼圈前沾的干粉，除了玉米粉外，还可用干面粉、面包渣或饼干碎代替
2。
炸鱿鱼圈时油要热，要在最短的时间内炸熟。
3。与椒盐炒时，手要快，以免鱿鱼圈变软。
4。椒盐的做法：用一份黑胡椒粉加少许五香粉，与五份盐放锅中炒至 *** 即成。
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