哈喽大家好呀，明天就到了 *** 节了，说起来真的是很巧，因为今年的 *** 和中秋恰好是同一天，这就让我们会有充足的时间呆在里面好好的休息一会儿了，那既然是过节，我们肯定是要安排一下一些好吃的食物来犒劳一下自己的胃啦！今天沐沐准备来和大家分享的是我们平常可能不怎么经常吃的糖醋鲤鱼，因为其实现在饭店里面大多数做出来的鲤鱼都是直接红烧的，糖醋鲤鱼，在我看来，它的做法相较于红烧鱼来说是稍微麻烦一点儿的，不过也没有关系，接下来就让沐沐为大家具体介绍一下糖醋鲤鱼的做法吧！
首先如果要做糖醋鲤鱼，我们首先需要准备到的食材有：一条新鲜的鲤鱼，葱姜蒜适量，生抽料酒，食用油，食用盐，白砂糖，番茄酱。此外我们还需要准备少量的淀粉和面粉就可以直接进入 *** 的步骤啦！
具体 *** 步骤：
1：我们将鲤鱼清洗干净之后放到一个碗中，依次向碗中加入适量的生抽和料酒，再把生姜切成姜片稍微放两片到碗中来腌制一下这个鱼，这样子我们的糖醋鲤鱼做起来会更有味道。
2:腌制好的鲤鱼我们将它表面抹上一层面粉糊，再抹上一层淀粉糊，然后准备一个锅，起锅烧油，等到油变成七成热的时候将准备好的鲤鱼下锅炸一下，等到鱼全身被炸成金 *** 的时候我们将其捞出来稍微控一下油，放到一个盘子中备用。
3:锅中剩下的油不要倒掉，我们向里面加入两勺番茄酱，一勺白砂糖，少许的生抽和料酒，再浇上一点食用醋，均匀的搅拌一下，继续熬煮使其变成粘稠的糖醋酱。出锅的时候我们可以稍微加一点淀粉来勾芡。
4:最后我们只要将做好的糖醋汁均匀的浇在炸好的鲤鱼上面就大功告成啦！
美味营养又好吃的糖醋鲤鱼做法你学会了吗？
好啦，那今天的分享就暂时到这里了，喜欢吃什么可以在评论区给沐沐留言，我们明天再见呀！
香辣鱼籽，吃上一口瞬间打开你的胃口，好吃又下饭我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 美食是治愈很多不开心的良 *** ，让我们在快乐的美食世界中遨游吧！
每天更新世间所有好吃好玩的东西，世界很美丽，我们在 *** 。
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香辣鱼籽是一道湘菜，是湖南岳阳的特色传统名菜。对于这道菜，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人，连碰都不想碰。对我我这个吃货来说，只要烹饪的好吃，我是来者不拒。实际上这道菜并不好买到食材，我也是买了好几次没有买到，最后向卖鱼的老板预定的。为了这好不容易买到的食材，我可是要更加认真地烹饪。鱼籽里面的蛋白质含量高，脂肪多，爱美的女 *** 估计不会想吃，哈哈！好了，废话不多说，让我们进入主题吧！
主料：鱼籽(也可是鱼杂)
配料：
大葱、姜、蒜、老干妈、干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤、猪油。
*** *** ：
步骤1
将买回来的鱼籽去除表皮杂质后，在清水里面洗净备用。
步骤2
将大葱洗净切段，姜洗净切片，蒜剥好后整粒备用，而干辣椒则剪段备用。
步骤3
向锅中倒入底油，开小火，等到油大约有6成热时，下入葱段、姜片、蒜粒、一大勺老干妈爆香。
步骤4
接着在葱姜蒜上铺上鱼籽，倒入红烧酱油、料酒，将高汤加至与鱼籽齐平，放入干辣椒段、少许盐、糖、一勺猪油后，盖上锅盖，开大火烧开。
步骤5
然后转小火，将鱼籽彻底焖熟后，大火收汁至汤浓。
步骤6
准备一个干净的盘子，将锅中的食材全部倒入盘中，最后撒上一点葱花装饰一下，或者不撒也行，端上餐桌就可以享用了。
小贴士：
1. 小编建议更好选择鲤鱼籽，不会煮散，也可以是鲈鱼籽。2.鱼籽吃起来本来口感就是偏硬，不会很烂的，这不是没有熟。3.猪油只是用来提鲜，不喜欢可以不放。4.大家一定要掌握好火候，尤其是在煮鱼籽的时候，不要干锅了。5.由于鱼籽的脂肪多，小编建议有脂肪肝或者肝功能异常的人不要食用。
鲜香热辣的香辣鱼籽就做好了，吃上一口瞬间打开你的胃口，好吃又下饭。不知道大家有没有被这道美食吸引呢？反正小编是被 *** 了。还有小编建议这道菜还是不要给小朋友和老人吃，他们还不适合吃如此辛辣的食物。
如果你吃腻了家常菜，不妨可以来试试这道香辣鱼籽。记得奶奶和我说过，他们那个时候，经济不如现在的好，这些鱼肚子里的鱼籽、鱼泡都是舍不得扔的。他们那时候的 *** *** 并没有现在的好吃，只是为了温饱。现在经济条件越来越好，大家却遗忘了这道可以用来 *** 美食的食材。
家常版鲤鱼焖豆腐可以在家里做做#做菜我是认真的努力做好...鲤鱼焖豆腐。
鲤鱼焖豆腐，看这豆腐馋人不？今天给大家分享一个鲤鱼焖豆腐。
·先将宰杀好的鲤鱼洗净。要想菜品口感好，十年刀工肯定少不了。从背上砍上7刀，砍这个鲤鱼，下刀一定要稳要狠要准，砍成这个熊样子就行了。
·来上一块豆腐切成厚片。老规矩热锅凉油，先将锅润一下，这样煎鱼时不容易粘锅。
·锅留底油锅内撒上点盐，这样煎鱼时不容易粘锅。下入打好刀的鲤鱼小火慢煎，用82年的炝锅刀子来回翻动一下，煎至成外皮发硬金 *** 倒出。家里有条件的可以加点猪大油。要想做菜想多放葱和姜，喜欢吃辣的可以来点干辣椒。
·迅速的下入花椒大烩，白芷香叶煸炒出香味。来上半勺家乡的玉堂酱，炸出酱香味，喷上半勺酸不溜秋的锅边醋。加上适量的清水，下入煎好的鲤鱼。汤汁一定要一次 *** 加过，这样炖出来的鱼才有滋有味。
·下入切好的豆腐，生 *** 鲜、老 *** 色、盐、味精、鸡精，大户里胡椒粉调味。盖上原配的锅盖，千滚豆腐万滚的鱼小火慢炖10分钟。这个时候拍上几个大蒜，出锅的时候好用。
·时间差不多了，喜欢吃粉条的可以放点泡好的粉条，加入芹菜段、辣椒和拍好的蒜瓣子，再来点小时候都吃不起的香油，大火收汁，收汁粘稠状态即可出锅装盘。再来点芫荽做点缀，既好吃又好看。
家常焖鲤鱼就做好了。你学会了吗？关注石在红让你做饭更轻松！
这是鲤鱼难以抵挡的美食，春钓鲤鱼用此配方，来的都是大家伙昨天写了春季钓鲤鱼如何选位，今天来聊聊配饵。其实饵料和窝料可以放一起说，因为窝料方面在春季是比较简单的，几句话就能讲清。
饵料的话，大家自制也行，买商品饵也行，下面我都会说到。实际上这篇文章与其说是分享钓鲤鱼的饵料配方，不如说是分享配法更恰当，大家可以按照我这个框架随意调整更换，当然了 *** 也会告诉大家，保证给你们讲明白。
先简单讲讲窝料
春季作钓鲤鱼，尤其是早春，我不建议打重窝。对于野钓来说，一般我都是不太建议打重窝的，因为没那么多鱼，窝料打多了鱼根本吃不完，要是一下子喂饱了，就不吃饵了。
但相比之下，冬季和春季的打窝量又要比夏秋季节少，冬天是天冷水温低，鱼食量不大，春天则是因为要产卵，肚子里都是鱼籽，肠胃被挤压，所以也吃不多，鲫鱼鲤鱼都一样。
不只是少打窝，连窝料的选择也应该稍微重视一下。通常钓鲤鱼都是用玉米打窝，春季我个人不太建议，还是用颗粒、酒米、商品底窝料比较好，如果非要用玉米，更好打碎点。后者的优点是发窝较快、又不容易要鱼吃饱。
钓鲤鱼的饵料也建议用商品饵
我不是推销商品饵，如果是夏季秋季，那我肯定建议大家用玉米、红薯，但春季我觉得还是商品饵效果好。
另外，咱们在使用商品饵的时候，如果你怕鲤鱼吃窝料不吃钓饵，那可以在开饵时放一点窝料进去。
比如你是用酒米打窝，那么饵料里放酒米；如果用玉米打窝，就把玉米打碎点，加一部分进饵料；有些钓友喜欢用牛窝、麝香底窝等粉饵打窝，道理一样的。
春季钓鲤鱼如何配饵
大方向来说建议以腥为主，因为腥饵大多含动物蛋白，可以更好的给鱼补充营养。但是，市面上有些饵料虽然闻着是腥的，但其实蛋白含量并不高，原因是原料差，腥味也只不过是加了腥味剂罢了，这类饵料效果是不好的。
那怎么办呢？要么就是买好一点的商品饵，要么就是少用或者不用，咱自己买原料配。
主料的话，这里建议小麦胚芽和雏鸡饲料。小麦胚芽咱就不说了，这就是超诱的原料，也是大部分商品饵里都有的物质。
雏鸡饲料的话蛋白含量很高，因为是给雏鸡吃的，就是让它快点长大的，这玩意儿我感觉很划算，几块钱一斤，并且效果也不错，钓鱼里面也用了很多年。
小麦胚芽和雏鸡饲料可以占20～30%，剩下的就是加味型饵和辅助饵。如果是夏秋季节天比较热的时候，其实不需要加啥味型，光小鸡饲料和小麦胚芽就能用，但早春水温低，饵料还是需要味道大一点。
那么味型饵就选择你常用的鲤鱼饵即可，比如螺鲤、比如天下鲤等等都行，哪怕是黑坑用的小黄面也可以，加20～30%都行。
辅助饵的话大概分为两类，一类是增加适口 *** 的（也可以理解成促食），另一类是调整状态的。前者的 *** 是蚕蛹粉、鱼粉，后者的 *** 是雪花粉。
总结一下，3份鸡饲料+2份小麦胚芽+2份螺鲤+1份雪花粉+1份拉丝粉+1份蚕蛹粉，这样就可以了，大家1：0.8的水比，开搓饵用。
饵料的调整
如果你喜欢用纯商品饵，那其实就更简单了，螺鲤+ *** 918+蓝鲫，这个就可以，使用前先把螺鲤泡开。如果你感觉螺鲤在你们当地效果不好，就换成天下鲤或者其他鲤鱼饵。
春季温度低，鱼不是很活跃，我个人是习惯加点蚕蛹粉进去，效果比较好，咱们纯用商品饵，蚕蛹粉不需要很多，点缀一下即可。
纯自制的话，无非就是把螺鲤撤掉，咱们可以改用黄豆粉或者玉米粉。只不过纯自制的话没有香精、小 *** ，诱鱼方面可能差点，大家可以加一包牛b鲤进去， *** 一斤饵料放1～2包都行。
夏秋季节水 *** 较高，牛b鲤可以不放，甚至蚕蛹粉也可以不要了。天热了以后鲤鱼口味也会变得清淡，咱们直接煮个红薯捏成泥，加点玉米粉调匀就可以钓，最多再放点小麦胚芽或者黄豆粉之类的粮食，很简单。
结语：
有些钓友可能看到上述的饵料配方，觉得有点复杂，光原材料就要买不少。但没有办法，自制就是这样，想要效果好，麻烦点是在所难免的，何况还是在春季。你想弄的简单点，比如就用小鸡饲料加面粉，钓也是能钓，只不过效果差很多。
嫌麻烦可以用商品饵，二三种配一配就行，甚至单开也可以用，因为商品饵的成分比较丰富，厂家已经是搭配好的，包括香精、色素都有了。
鱼身上1部位营养远超鱼肉，常被扔掉太可惜，炒1盘下酒又下饭从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
不懂吃的年轻人
这天一大早去早市的鱼摊买鱼，前面一个小伙子买了一条三斤多重的大鲤鱼，杀鱼时鱼腹内有满满的一副鱼籽。鱼摊老板问小伙子，鱼籽单独装兜吗？小伙子摆摆手说道：“鱼籽不要了，扔了吧！”鱼摊老板又提高了嗓音说道：“你确定不要了吗？”然后，把鱼籽单独取出来，装入了旁边的一个塑料袋内，把鱼收拾好，只是把鱼无奈地递给了小伙子。后来与鱼摊老板攀谈了起来，他无奈地说道：“现在的年轻人，真得不懂吃，这么好的一副鱼籽说不要就扔了，太可惜了！”
美味的下酒下饭菜
记得刚上班那会，分配到单位食堂，还没有获得上灶的资格，天天负责杀鱼。最让人高兴的事就是杀出的鱼有满腹的鱼籽，我们几个小伙子把鱼籽收拾干净，打上鸡蛋这么一炒，就是年轻人最美味的一道菜。有时候，老师傅也参与进来，往往会给我们几块钱打发一个人出去买上几瓶白酒，这道鱼籽炒鸡蛋便又成了美味的下酒菜。鱼籽含有丰富的多种蛋白质，如果单独论营养，鱼身上这1部位营养远超鱼肉，常被扔掉太可惜，炒1盘下酒又下饭。
鱼籽炒鸡蛋
主料：鲤鱼或草鱼鱼籽约300克、鸡蛋3个
配料：大葱半棵
调料：植物油40克、胡椒粉0.3克、料酒1小勺、盐2克
*** 过程
1、选用鲤鱼或草鱼鱼籽一套，差不多有300克左右，正好炒一盘。鱼籽外面有一层黏膜，比较完整，把鱼籽完整冲洗干净，剥去黏膜，用手抓捏，分散均匀。
2、鱼籽内打入鸡蛋3个，搅打均匀。炒鱼籽离不了大葱，增鲜去腥，大葱大半棵，切成细葱花下入鱼籽内。鱼籽有一定腥味，去腥两料很关键：下入胡椒粉0.3克、料酒1小勺。调入盐2克，搅拌均匀。
3、先把空锅上灶，烧热锅体。这道菜用油量稍大一点，大约比平常一道菜多出三分之一，差不多约40克植物油，烧至七成热，能看到微微冒起油烟。把搅拌均匀的鱼籽鸡蛋液倒入，用手勺快速炒成金 *** 的鱼籽鸡蛋块。
4、伴随着馥郁的浓香，这道鱼籽炒鸡蛋就完成了。鱼身上1部位营养远超鱼肉，常被扔掉太心疼，炒1盘下饭还下酒。
烹饪小贴士
1、鱼籽腥味相对较重，切记要调入2料：胡椒粉是去腥的强有力调料，料酒有挥发 *** ，也能更大程度去除鱼籽的腥味。
2、这道菜切记一个关键技术点：用油量稍宽一点，一定要把油温加热到七成热，才下入鱼籽鸡蛋液，也就是传统的“热锅热油”。
“大肚鲤鱼”刚拿回家就产了一堆鱼卵，这下不忍心吃了40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
鲤鱼是自然水域中最常见的鱼种，也是四大家鱼中更好吃的鱼。鲤鱼肉质丰腴，虽有土腥味，但只要烹饪得当也非常好吃，鱼肉鲜肉质少可谓是老少皆宜。
在很多人眼中，鲤鱼比鲫鱼更适合食用，每年春节家家户户都会弄几条鲤鱼表示下“年年有余”。
鲤鱼中也有好的和不好的，最难得当属黄河鲤鱼，其次是野生鲤鱼，最后是养殖的普通鲤鱼。
随着人们生活品质的提高，人类对野生鱼的需求逐年增大，过度的捕捞和水质的恶化，如今野生鱼数量逐年变少，出门钓鱼碰到的可能 *** 极低。
话说越大的鲤鱼越值钱，很多钓鱼人擒获五六斤的野生大鲤鱼，都会兴奋得几天睡不好觉。
昨天，福建钓友在当地水库，钓起一条七八斤重的野生大鲤鱼，很多人看后啧啧称奇，都说这野生大鱼很难得，当钓友将鲤鱼拿回家养起来，不可思议的事情发生了。
养在池子里的大肚鲤鱼，当即产了一堆鱼卵，钓友看后瞬间明白，表示不忍心吃这条鱼，打算拿去放生...
据他说，钓起的是一条荷包鲤鱼，当地也叫元宝鲤鱼，肚子极大圆滚滚的，肚子和鱼体的比例奇特，看起来还有一点畸形。
“以前也钓起过这种大肚子鲤鱼，可里面不是寄生虫就是鱼卵，这次钓起的鲤鱼没打算吃，就带回家养起来。”
养在池子里的鲤鱼会产卵这是怎么回事？有人说，这种鲤鱼大多数都是母的，大肚子里全是鱼籽，如今正是鲤鱼产卵高峰期，被钓起也很意外。
垂钓的过程中，用力过度拉扯或者挤压都会导致鲤鱼产卵，这种提前产出的鱼卵也是不能存活的，因此有人建议将鲤鱼放生。
也确实，这么大的鲤鱼，能产出数以万计的鱼卵，这些鱼卵孵化成功，对自然水域中鲤鱼种群也很有利。
不知道众位钓友遇到过这种情况吗？你们钓起这种鲤鱼会放生吗？
今天和大家分享一道“酸辣鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩入味，味道鲜美，简单易学，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鲤鱼
配菜：番茄、上海青、黄豆芽、金针菇
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、糟辣椒
调料：食盐、料酒、辣椒面、番茄酱、鸡粉、白糖
【酸辣鱼】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备鲤鱼一条，刮掉鱼鳞，去除内脏，扣掉鱼鳃，把鱼里里外外冲洗干净，在鱼身上划上几刀，另一面也要划，烹饪时更入味。
准备大葱一段，破开切成丝，准备生姜一块，同样切成丝，和鱼放在一起，再撒入一勺食盐，倒入适量的料酒去腥，把料汁均匀地涂抹在鱼身上，再把葱、姜塞进鱼肚里面，腌制10分钟。
2.下面开始准备配菜
准备番茄两个，打上十字花刀，放在开水中烫一下，烫软以后取出来，稍微晾凉一点把外皮剥掉，切成番茄丁放入小盆中，再加入两勺番茄酱备用。
准备上海青一把，把较大的切开。
准备适量的黄豆芽和金针菇备用。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段。切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，同样切成片。
4.下面开始熬辣椒水
锅内烧油，油温五成热时，放入一把干辣椒、一小把花椒翻炒几下，加入辣椒面5克，糟辣椒20克继续翻炒，炒出糟辣椒中的水分，辣椒炒香以后，沿锅边加入适量的清水，再倒入一点料酒，水烧开以后转小火熬制3分钟，充分熬出辣椒的香味，三分钟以后倒出来，把料渣沥干净只用辣椒水。
炒辣椒时温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入番茄丁和番茄酱翻炒2分钟，把番茄炒软、炒出红汁，倒入刚刚熬好的辣椒水，大火烧开以后转为小火。
番茄要充分炒出红汁，否则成菜不够酸爽。
把腌好的鱼挤干料汁放入锅中，加入食盐2克，鸡粉2克搅拌均匀，不停地往鱼身上浇汁，这样味道更加均匀，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟以后，放入黄豆芽和金针菇，加入少许白糖提鲜，继续往鱼身上浇汁，让味道均匀渗入到鱼肉里面，鱼肉煮熟变白以后，放入上海青稍微烫一下，再淋入一点麻油和木姜油，即可出锅。
煮鱼的时候要不停地往鱼身上浇汁，这样味道更加均匀；整个煮制过程不要翻动鱼，以免鱼身破碎；木姜油主要用来增香压腥，家里没有的也可以不放。
好了，一道酸爽开胃的酸辣鱼就做好了。
清炖鲤鱼大豆腐
鲤鱼 建议三斤以上的有小孩子的方便挑刺
材料 姜 葱 盐 五香粉 大豆腐
鲤鱼汤含有丰富的蛋白质，易消化，特别适合小孩，老人及体弱、脾胃虚弱人群食用，能提高 *** 免疫力，丰富的钙锌微量元素是儿童成长必不可少的成分。
下面我说说鲤鱼豆腐汤的做法吧！
1：腌制
买回来的鲤鱼，两面各沿头部下面一公分处，尾部上面四厘米处，抽出腥线，两面划上几刀，方便腌制入味，鱼表面均匀摸上一层盐和五香粉，盐的量自己掌握，我一般都是晚上吃中午就腌上，一面放两勺子盐，如果腌的时间短就可以多放点，肚子里面可以放上葱丝和姜丝方便去猩入味，这样经过腌制的鱼吃起来更入味，鱼腌制好后，切成小段，人多的话可以在中间劈开，
2：将腌制过的鱼冲洗干净沥干水分，起锅烧油，锅烧热后在放入油，放入油后晃动下锅使整个锅里都均匀的有油，这样煎鱼的时候不会盯锅，接着放入鱼块，不要用勺子翻动，只要晃动下锅就可以，会掂锅的更好，颠几下，使鱼煎的更全面，煎鱼一分钟后接着放入热水，记住一定是热水，这样子做出来的鱼汤更白，放入姜丝，大火烧开，水开后放入大豆腐继续中火炖，直到汤大白后在炖五分钟左右，
3：调味
因为鱼是腌过的就不需要在加盐，根据自己的口味可以准备点葱末，香菜末，准备喝汤的时候用，喜欢吃辣的可以在出锅的时候放点胡椒粉。
炖鱼一定不要少了姜，姜具有去腥的作用，姜丝配在鱼里面使的鱼汤不那么腥
以上是我个人总结自己的做法，仅共大家参考
海水污染建议少吃海鲜，淡水鱼其实也很美味，分享鲤鱼的4种吃法前不久多家媒体同时报道，日本已经计划将于近期，将核废水通过专用设备，排放进入大海，这一反人 *** 的行为，已经遭到了国际社会的一致抵触和反对，而有专家称，一旦日本核废水排海，首先遭殃的就是他们自己与韩国，以及美国海域，最后扩散到全球海域，同时这一举动将给全球海洋生物，带来毁灭 *** 打击。
而海水一旦全部被污染，海鱼海鲜都会遭受到核辐射的影响，如果不小心误食 *** 海鲜，那么过量食用 *** 食物就会致癌，所以建议海鲜还是少吃或者不吃的比较好。
其实除了海鲜，“河鲜江鲜”，“湖鲜”里的鱼也都不错，也很好吃，比如活水里的鲤鱼，鲫鱼，草鱼，罗非鱼，鲶鱼，胖头鱼，品质和肉质也都是一流。而且这些淡水鱼不受海水污染影响，吃起来其实更安全。今天就分享一鱼四吃，怎么用一条鲤鱼，作出四道美食！
1：剁椒鱼头
步骤一：准备鲤鱼头一个，配料剁椒，选择新鲜不是特别辣的那种。
步骤二：将鱼头清洗干净，用温水将其泡软，把鱼头放入盘中，用菜刀将鱼头切成两半。接着把剁椒放入盘中，加入适量的盐，生抽，料酒，芝麻油和醋，用筷子搅拌均匀。
步骤三：在鱼头上淋上一层芝麻油，再把剁椒放在鱼头上，最后将淋上芝麻油与剁椒的鱼头，放入烤箱中，烤制20分钟左右即可。
2：糖醋鱼段
步骤一：准备食材1条鲤鱼，生抽，老抽，醋，糖，葱姜花椒，八角，料酒适量。
步骤二：将鱼宰杀洗净沥干水分，切成鱼段，放入盆中用盐，生抽，鸡蛋，面粉拌匀，浆15分钟，电磁炉放上平底锅，锅中放入油，七成热时候，放入浆好的鱼段，炸至金黄捞出。
步骤三：锅中放入新油，油热后，放入花椒，八角葱姜炒香，放入炸好的鱼段，然后放入生抽，老抽，料酒，醋和一点水，小火盖锅盖炖，中间翻面，加糖醋调好味道，等鱼段成熟后汤汁收一下即可。
3：油炸鱼鳞
步骤一：将鲤鱼身上的鱼鳞刮下来之后，清洗干净，然后调制一个水淀粉，放入少量食用盐，味精，拌匀。
步骤二：将鱼鳞放入水淀粉中，拌匀锅中倒入菜籽油，油开之后，转小火，然后一小块一小块放入油锅里慢炸，炸至鱼鳞金黄酥脆时候，全部盛出控油。
步骤三：将炸好的鱼鳞全部控油放入盘中，然后撒上少量花椒粉，拌匀即可。
4：鱼杂炖豆腐
步骤一：准备菜市场买来的一盘“鲤鱼杂”主要有鱼肚和鱼籽。买回来之后，清洗干净，加入盐和醋洗去表面黏液，去除掉鱼籽上面的黑色筋膜。豆腐切成大小均等的豆腐块。
步骤二：锅中烧热水，水开之后把鱼肚鱼籽和豆腐分别入锅焯一下捞出晾凉备用。锅中倒入适量的食用油，下入葱姜八角爆香，同时下入料酒酱油，炒出香味之后，加入清水，把鱼肚和鱼籽放入锅中，大火烧开加入适量白糖提鲜。
步骤三：锅中加入豆腐块，转小火慢炖，等待汤汁浓稠之后，倒入少许酱油调一下汤汁颜色，加入盐胡椒粉调味，大火收汁，加入少量陈醋，撒上葱花香菜即可。
监利人和鱼监利人和鱼
孙勇
有一句话，叫渔夫和海。在我的家乡湖北省监利县。也有一句话称之为监利人和鱼。
监利，长江之滨的水乡泽国。河湖港汊遍佈全县城乡各地，我的家乡有太多太多的水域和湖泊。长江不说。流经监利全境。在监利就有一百多公里的长江岸线。监利更大的湖泊叫做 *** 河，地处尺八镇街旁。为长江故道。水深清澈，水域面积宽广。有好几万亩水面。现为湖北省 *** 河渔场管辖。 *** 河渔场是国家的四大淡水家鱼种质库。 *** 河漁场生产的魚。尤其是鳊子鱼，又称为武昌魚。清甜爽口，无与伦比。野生，无污染。历史上曾被列为皇家贡品。 *** 河的魚真是优质得很。鱼吃在口中，不带一点腥味。是湖北省内质量更优的魚。 *** 河因在长江干堤外，沿途没有什么工厂和废水污染。是监利境内最清洁的湖泊。其水质已大大超过了长江本水。
其二是东港湖。也是地处尺八镇。也是长江故道。水面仅次于 *** 河。现属于监利东港湖渔场管辖。水质也很优良。离 *** 河魚场不远。为监利第二大水域湖泊。盛产各种淡水家魚。品种繁多，质优鱼鲜。
第三是何王庙。何王庙还是长江故道。为68年长江自然改道而遗留。至今还和长江一头通连。因其水质好。被国家划定为长江大熊猫国宝江豚的自然保护区。现中科院从外地引入了十四头长江江豚。因何王庙长江故道水质优良。江豚在这里 *** 自在地幸福生长。近二年已自然繁殖了七头小江豚。何王庙长江故道长江江豚迄今为止江豚总数已达二十一只。美丽的长江精灵已在监利生根开花，嘻笑欢腾!
另外，风景秀丽的洪湖有大半个水域面积围绕在监利汴河，棋盘，福田等三个乡镇周围。监利管辖的洪湖水域曾经为监利生产了几十年的大鱼，小魚和蟹虾。深受全国各大水产市场消费者的欢迎和好评!
监利还有两处盛产鱼的大型河流。美丽的四湖河和西干渠。这两条江汉平原的内河流经监利全境。沿途各乡镇黄穴，毛市，福田深受其益。尤其是福田。这两条江汉平原的大型河流，最后都流经福田注入洪湖。福田十多座节制闸，泵站开闸放水。一张张大网就可拦下全河流所有大鱼。
还有美丽的东荆河也流经监利。滋润着新沟，网市，龚场等乡镇的土地。而且东荆河里的鱼儿也是美味香甜得很。此外，监利全境几十年来自然留下和以后开挖的大小魚池藕塘，全县有不下几千万把个。生产出无数大魚鲜虾。源源不断地供应着全国的水产水鲜市场。监利生产的鱼类，尤以鳊鱼，鳝鱼，黑鱼(才鱼)，鲫鱼，鲤鱼，鲢鱼，鲩鱼，黄古鱼，刁子鱼，鲭魚，龙虾，鳖龟，螃蟹等最为出名!监利因水产品丰富。品质优良。多次被国家授于中国水产之乡和中国小龙虾之乡的美誉。
在日常监利人的餐桌上，每天必有一盘鱼是当家菜。因为监利的鱼太多太丰富了，又新鲜又便宜。所以监利人吃鱼就像吃小菜一样。即使每天只吃一种魚，那么一个星期不会重样。天天吃鱼类制品。一个月也不会重样。因为监利鱼多。监利 *** 确实会吃鱼。鱼既可煎，又可蒸，还能炸，能煨汤。想吃鱼片吃鱼片，想吃鱼丸吃鱼丸。想吃鱼籽吃鱼籽。魚籽是鲤鱼籽更好吃。煎炸蒸煮，鱼丸鱼籽，龙虾螃蟹，盘鳝龟鳖，螺肉河蚌。 *** 过海，各显神通。监利人活在鱼乡，吃在鱼中。赚在鱼中，乐在鱼中!
长江鱼，河鱼，湖鱼，沟鱼。亲亲鱼儿滋养得监利人身心舒畅，开心快乐!
