1、韭菜很容易入味，所以调韭菜馅的时候，不要放太多的调味料。在 *** 韭菜馅之前，用食用油先将韭菜搅拌一下，然后再加入少许的食盐，这样的韭菜就不容易出水，而且韭菜也很入味。
2、 *** *** ：韭菜洗好后控干水，然后切成小粒状，鸡蛋炒好捣碎。把韭菜倒进去，倒入适量香油，搅拌均匀，让韭菜都裹上香油，防止出水。加入生抽和耗油，搅拌均匀。用饺子皮包饺子。要包快点，不然放久了韭菜就会出水了。包好后热水下锅煮。煮熟后捞出，出锅开吃。
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