备用食材：肉丝150克、蒜薹300克、小米椒20个、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱段、生姜
*** 过程
之一步：调料汁：盐2克、鸡精1克、淀粉2克、清水少量，搅拌均匀。
第二步：准备一个空碗，放胡椒粉少量、盐少量、料酒少量、老抽少量、生抽1勺，腌制10分钟。
第三步：小米椒切圈去籽，蒜薹切段穿过小米椒备用。
第四步：两头改十字花刀，放入清水浸泡半小时备用。
第五步：起锅热油放葱段，姜片爆香，下肉丝翻炒变色，倒入蒜薹翻炒，最后倒入料汁翻炒均匀即可。
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