素菜饺子的馅料要怎么做？

这就看你的个人喜好了，理论上想放什么都可以。

但要记住有些食材一定要先处理一下，比方说茄子，一定要去皮，因为皮熟的慢，吃起来口感不好；一见盐就出水的食材要用盐腌一下，把水挤出去；象小黄瓜这么嫩的蔬菜恐怕不适合做馅料

还有我的独家秘方：放一点蒸熟的马铃薯捣成的泥，这样馅料会象肉馅一样抱团（使用这种 *** ，一定要把爱出水的材料的水尽量去净）水多了，这秘方就没用了

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