不一定的，要看这几方面：
1．首先要掂重量，大小相同的山 *** ，较重的更好。
2．其次看须毛，同一品种的山 *** ，须毛越多的越好。须毛越多的山 *** 口感更面，含山 *** 多糖更多，营养也更好。
3．最后再看横切面，山 *** 的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈 *** 似铁锈的切勿购买。
注意：如果表面有异常斑点的山 *** 绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山 *** 断面应带有黏液，外皮无损伤。山 *** 怕冻、怕热，冬季买山 *** 时，可用手将其握10分钟左右，如山 *** 出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山 *** 横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
是的，山 *** 的营养价值很高
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