准备好泡菜牛 *** 肉先切成2CM厚的片再把肉切成条，放入姜料酒清洗，再倒入清水浸泡半小时加入萝卜泡菜和辣椒，酱牛肉炖煮45分钟，之后捞出肉条，汤就可以喝了做了两种口味，这种是用麻椒花椒八角酱油老抽调成的汤肉条捞出晾干倒入菜籽油，把肉条放进去煸炒调辣椒料，将干辣椒糖盐花椒粉放好，炸肉的菜籽油直接倒入辣椒里，搅拌。再把调好的辣椒料倒入肉条中翻炒，直到肉条颜色变深变硬捞出晾干，完成
给孩子做的麻辣牛肉干用花椒、辣椒粉、盐将新鲜牛肉丝放冰箱腌制一晚上，入味之后倒入油锅高温炒制，炒的干香撒入白芝麻，家庭版的麻辣牛肉干就好了，干香麻辣，不能吃辣的可以少放点辣椒。成品图在 *** 里之前删除了。
娃还爱吃我做的青椒肉丝，就着镆吃。隔断时间我就会炒，同样还是牛肉丝，更好腌制一下，做出来更好吃一些。
这个是辣椒炒肉丝，总之我娃就爱吃这种肉丝，不爱吃肥肉，所以只能想着法给她做。长身体阶段，不能因为挑食导致长不高。
我还很想做小米锅巴，一直上班，周末又休息上课，或者出去，一直没有做，等娃放寒假了，和娃一起做一下，我就爱吃小时候的太阳锅巴，感觉很好吃，现在吃啥感觉都没有小时候得好吃，可能那时候好吃的少，又可能是那时侯真材实料，没有多少添加剂。
秋季做牛肉辣椒酱正当时，有配方比例和详细做法，放一年都不变质本期导读：秋季做牛肉辣椒酱正当时，有配方比例和详细做法，放一年都不坏
牛肉辣椒酱是很多人都喜欢吃的一种下饭酱，牛肉辣椒酱是用牛肉、鲜红辣椒、黄豆酱、花生碎等，和一些调料 *** 而成。用来搭配米饭、稀饭、面条、馒头等主食都不错，开胃味美，香辣下饭。
平时我们都会去超市买牛肉辣椒酱来吃，现在是秋季，大量鲜红辣椒大量上市，是做牛肉辣椒酱的季节，今天教你在家做牛肉辣椒酱，有详细配方和做法，自己在家做，干净卫生，真材实料，无添加剂，吃着放心，比超市卖的还好吃，而且，从秋吃到冬也不会变质，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看牛肉辣椒酱的详细做法:
【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、
做法步骤：
1.把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。鲜红辣椒的选择，按个人喜欢吃的辣度买。
2.把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。
3.把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。
4.把加工好的红辣椒放在纱布内，用力把红辣椒的水分挤出来，挤出来的辣椒水不要扔。
5.准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。
6.锅内加入油烧热，下入葱片和姜片、花椒、大料、香叶，小火炒制，将葱姜炒至颜色变红，微焦，将锅内的调料都捞出不要，只保留料油。
7.下入蒜末和姜末，小火炒制，将蒜和姜小火炒至微黄，炒出香味。
8.下入牛肉末，把牛肉末炒散开，将牛肉末炒至颜色变白。
9.下入鲜红辣椒酱，翻炒均匀，中火熬制，把辣椒酱的水分熬制出来。期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。
10.下入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、黄豆酱，翻炒均匀，再次熬制开锅。
11.下入鲜辣椒酱挤出的辣椒水，熬制开锅，关火，把辣椒牛肉酱晾凉，装进干净带盖的玻璃瓶内，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，随吃随取。注意:瓶子内的辣椒牛肉酱上面，要始终保持有一层油覆盖，这样会隔绝空气，放久了也不会变质。
小贴士:鲜红辣椒按个人口味选择，不喜欢吃辣的，可买不辣的红辣椒，要把红辣椒酱的水分挤出来，再熬制，这样熬制时间会缩短，口感也更好，熬制好的辣椒牛肉酱，要放冰箱内冷藏保存，瓶子内的辣椒牛肉酱上面，要始终保持有一层油覆盖，这样会隔绝空气，放久了也不会变质。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
教你做一道尖椒牛肉，让味蕾体验全新的 ***王老师美食。
教你做一道尖椒牛肉，让你的味蕾体验全新的 *** 。
·首先将配方上的辅料改刀切制好，然后对牛肉进行腌制处理。
·加入一个蛋清，抓拌均匀，再加入一勺蚝油、生抽搅拌均匀，再倒入些许生粉再次抓拌均匀，腌制入味。
·起锅烧油，倒入姜丝、蒜粒、小米辣翻炒几下煸出香味，倒入腌制好的牛肉翻炒几下将牛肉滑熟。
·然后加入盐一勺、鸡精、蚝油适量翻炒均匀入味，再倒入孜然粉，这样牛肉的味道层次更加丰富。
·翻炒后加入适量香菜即可摆盘上桌。
这样一道尖椒牛 *** 辣可口非常下饭，非常适合家里做尖椒牛肉。
一、主料：小米椒/红尖椒150克，鲜牛肉300克，香菜50克。
二、配料：蒜片20克，姜沫5克，小米椒30克。
三、调料：盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，白酒。
四、 *** 作流程：
·1.牛肉逆筋切成薄片，放蚝油，生抽，生粉腌制一下(要嫩一点就加嫩肉粉)。
·2.热锅放油烧热先将姜丝、蒜粒、小米椒爆炒香，加入红尖椒和牛肉滑熟，加入调味料调好味(可加孜然粉)，最后加入香菜装饰即可。
香辣黑椒炒牛肉这么做，软嫩可口超下饭在家就可以吃到超级下饭的牛肉，香辣软嫩有秘诀，做法简单又快速，喜欢的一起来做吧
By A千彩绘--刘老师
用料- 牛肉 适量
- 大喜大黑椒味烤肉酱 适量
- 油 适量
- 盐 一丁点
- 生粉 适量
- 老抽 少许
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 青尖椒 1个
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 1个
1、牛肉想做的好吃，秘诀在这
2、牛肉?大喜大黑椒味烤肉酱?盐?生粉?油?老抽抓拌均匀
3、腌制一会，待用
4、油热，下所有配菜爆炒
5、炒至断生，下腌制好的牛肉，大火爆炒一会即可
6、开吃啦！
7、香辣中带着甜味，很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
铁板脆椒牛肉 牛肉嫩脆 香辣宜人铁板脆椒牛肉
原料：
牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。
调料：
辣妹子酱80克，蚝油10克，生抽5克，老抽5克，盐、味精各2克、香油2克，生粉10克，色拉油1千克，葱花3克，蒜片2克，葱段4克，姜片8克，二汤50克，白糖1克，嫩肉粉1克。
*** ：
1.牛肉片长4厘米、宽3厘米的薄片，加盐、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽腌渍10分钟，入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油；脆香椒入烧至七成热的色拉油中中火浸炸0.5分钟，捞出备用。
2.二汤、白糖、生粉5克、味精调匀成芡汁；锅内留10克色拉油，烧至七成热时放入蒜片、葱段、姜片、辣妹子酱、蚝油煸香，入牛肉、芡汁大火翻匀，入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒匀，淋香油出锅，装在大火烧了10分钟的铁板上，撒葱花即可。
特点：牛肉嫩脆，香辣宜人。
牛肉的新吃法，教你做孜然牛肉，香辣嫩滑，比烧烤摊的牛肉还好吃到冬天了，可以说是涮肉吃火锅的季节。那么说到肉，你喜欢吃哪一种肉呢，鱼肉，鸡肉，鸭肉还是牛肉。对于吃货而言，不管是什么肉只要做出来好吃就行。
不过，咱们今天还是说一说牛肉，其实牛肉的吃法也有很多，比如说红烧酱牛肉，蒜粒炒牛肉，番茄炖牛腩，牛肉吃起来确实比猪肉更有嚼劲，也更香一点。
今天要分享的是牛肉的升级吃法了，教你做孜然牛肉片，做出来的牛 *** 辣嫩滑，非常的入味，可以说是比烧烤摊的烤牛肉都还好吃。
接下来就看看孜然牛肉的 *** *** 吧。
【孜然牛肉】准备食材：新鲜的牛肉，蒜苔，生姜，大蒜，小米辣。
1、蒜苔洗净后切成蒜苔丁，生姜和大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，牛肉切成薄片。
2、在牛肉片里面加入。适量的生抽，少许的胡椒粉，孜然粉，一勺淀粉抓拌均匀，然后再放入两勺食用油抓均匀腌制15分钟左右。
3、锅中倒入适量食用油，油热后下入我们腌制好的牛肉片，炒至牛肉变色之后盛出备用。
4、然后另起锅倒入食用油，油热后下入姜末，蒜末进行爆香，再下入小米辣椒圈翻炒几下，加入一勺辣椒面，炒出香味。
5、再下入蒜苔丁大火翻炒均匀，再下入牛肉同时加入适量的生抽，老抽，孜然粉翻炒入味，最后快出锅的时候再放入少许的鸡精翻炒均匀即可。
吃烧烤中孜然自然是必不可少的，这道孜然牛肉加了辣椒粉和孜然粉，吃起来也是别有一番的风味，炒出来非常的嫩滑爽口，日常家里面来了三五个朋友，可以试试做这道孜然牛肉和他们小酌一下，非常的下酒。
以上就是豆豆分享的内容啦，牛肉的新吃法，教你在家做孜然牛肉，香辣嫩滑，比烧烤摊的牛肉还好吃哟。
追剧没零食吃？自己在家 *** 麻辣牛肉，好吃停不下来追剧时，一些小零食是必不可少的。但是，家长担心孩子在外面买的零食过于油腻，不健康。为了解决这个问题，自己在家 *** 美味的麻辣牛肉，不仅好吃停不下来，而且营养健康，让人可以放心享用。以下是自制麻辣牛肉的详细做法：
<所需材料>
【牛肉】
【干辣椒】
【蒜末】
【姜末】
【食用油】
【豆瓣酱】
【生抽】
【料酒】
【白糖】
【花椒】
【盐】
< *** 步骤>
之一步：
将牛肉切成块状后，经过腌制，不仅可以让牛肉更加入味，也能够让牛肉更好地吸收调料的香气，从而使得烹饪出来的菜品更加美味可口。同时，这也体现了精心 *** 美食的用心和细节。
第二步：
将干辣椒泡水后去掉辣椒梗，切成小段，这样可以让辣椒的辣味和香味更加均匀地融入到菜肴中，为菜肴增添独特的味道和口感。
第三步：
在热锅中倒入冷油，加入泡好的干辣椒、蒜末、姜末和豆瓣酱，煸炒出浓郁的香味，这样做可以让食材的香味和味道更加充分地释放出来，从而让整道菜肴更加美味可口。同时，热锅冷油的烹饪技巧也能够确保食材煎炒时更加健康和美味。
第四步：
将腌制好的牛肉块加入锅中，煸炒至变色，这样可以让牛肉充分吸收辣椒、蒜、姜和豆瓣酱的香味和口感，使得整道菜的味道更加鲜美，回味无穷。同时，这也是烹饪过程中的一个重要步骤，需要掌握好火候和时间，让牛肉熟透但不过糊。
第五步：
接着，加入适量的清水，放入花椒和白糖，煮开后调至小火炖煮30分钟左右，这样可以让配料和调味品充分渗透到牛肉中，使牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。
第六步：
最后，在口味上根据个人喜好适当加盐，继续煮至汤汁收干，这样做可以让菜肴更加入味，也寓意着我们要在人生道路上坚持不懈地追求自己的目标，直到成功的那一刻。
这样的烹饪 *** 可以让菜肴的口感更加浓郁，色香味俱佳，让人看了就食欲大开。可以说，在烹饪过程中，我们也是在用心 *** 美食，让人们在享受美食的同时，也能感受到我们的用心和关爱。
自制麻辣牛肉，味道麻辣可口，口感嫩滑，色香味俱佳，营养丰富，无论是独享还是聚会，都是一道不错的美食选择，可以让你们享受美食的同时，更好地感受生活的滋味。
张红超|麻辣牛肉丝 越嚼越香 好吃到停不下来张红超|麻辣牛肉丝 越嚼越香 好吃到停不下来
食材:一斤牛肉、干辣椒丝、葱姜、花椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻
做法:
1、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒、花椒先煮开撇去血沫，再继续煮熟（大概煮了30到40分钟，筷子能 *** 去就行），煮熟后捞出来晾凉后撕成条。
2、撕好的牛肉里加两勺生抽?一勺蚝油?少许十三香抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油，油热下入腌制好的牛肉条用中火炒至焦 *** ，下入干红辣椒丝和花椒炒香，加适量盐?适量糖?少许鸡精翻炒入味，再加辣椒面、孜然粉和白芝麻翻炒均匀即可。
晚吃肉沫粉丝 超入味 巨下饭
1??粉丝先提前温水泡半小时 泡软
2??油热下肉末炒至变色 加入姜蒜末 花椒 大葱和豆瓣酱炒出红油 再加入粉丝翻炒均匀 加生抽 白糖 少许老抽调味 再加入很多葱花和一勺味精 翻炒均匀即可
麻辣牛肉是一款可以当成小吃，也可以当成下酒菜的美食。麻辣牛肉是大家都非常喜欢吃的一种零食。无论是自制的麻辣牛肉，还是在外面买的麻辣牛肉，都是非常好吃的。但是如果在外面买麻辣牛肉的话，很容易买到那些用假牛肉做成的麻辣牛肉，并且 *** 也不是很便宜。在家里自制麻辣牛肉。麻辣牛肉味道辛辣鲜香，口感富有嚼劲，让 *** 罢不能。在看电视或者吃饭的时候，只要开始吃麻辣牛肉这种小吃，就会不知不觉把它都吃完。
麻辣牛肉做起来吧。准备好的牛肉简单处理一下，然后切成大块，放入锅中。在锅中加入大量的清水。这个水量要能够把牛肉淹没。然后在锅中加入10g姜、3颗八角、1根桂皮、5片香叶、2颗 *** 、放入几勺易佰福牛肉酱、小葱、白葡萄酒。把锅盖盖上，煮20分钟左右的时间。把准备好的干辣椒简单清洗一下，剪成段状，用冷水浸泡10分钟左右的时间。然后将干辣椒捞出，沥干水分备用。将煮好的牛肉放入冰水之中泡凉。然后用厨房纸巾将牛肉的水分吸干，切成条状备用。
起锅，在锅中放入黄油和菜籽油。等锅中的有稍微加热之后，先放入花椒、大蒜、以及剩下的葱段、八角和 *** 炒香。这里需要用小火，翻炒2分钟左右的时间就可以了。然后将小火改为大火，把牛肉放入锅中，翻炒到牛肉表面变成焦 *** 。转为中火，将干辣椒段放入锅中，翻炒8分钟左右的时间，然后放入生抽和老抽。然后将中火改为小火，继续煸炒，一直炒到牛肉的表面完全变干。将炒好的牛肉 *** 一段时间，用密封袋封好放进冰箱冷藏。第二天取出来放成常温就可以吃了。
我们做麻辣牛肉用的是南阳黄牛肉，南阳黄牛肉质细腻，鲜红油润，香味浓厚，营养丰富，更令人称奇的是没有丝毫的膻涩腥酸，应是千百年盆地水草丹江水源 *** 出来的纯正基因。牛肉富含蛋白质、氨基酸，营养组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
易佰福牛肉酱用的也是纯正的南阳黄牛肉，留存着最纯粹的原始味道。不间断的口味调整，各种食材的选材配比。肉感筋道裹着酱香丝滑，麻辣奔放经得起细品回味，重合了记忆中的珍贵，还能撩起足够勾人的惊艳新鲜。从切肉、备料、出锅，一份牛肉酱要经过3个钟头，过程中需要慢而有序的不停翻炒，这份易佰福牛肉酱，将看不见摸不着的传承，熬进了每一口的味道里。
