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本文介绍的香料配比公式表，为笔者多年从业经验及相关知识归纳总结，欢迎各位热爱美食的朋友一起探讨。
香料大家常用，耳熟能详的也有那么几样，每次看食谱都是看在眼里热闹，心里不明白的还是很多，今天小编就用简单的几个式子把这些香料是怎么来的给大家讲个一清二白，心里明白的看懂各位主厨手里的方子！
图表注解：
1，食材注解：
【主料】作用便是确定食材的主香味，是根据食材本身的味道特点而设定的。
【辅料】作用是弥补和加强君料的香味，作用是弥补和中和主料的香味，掩盖过强的 *** 味或者辅助主料增加香气
【佐料】作用以 *** 理效用为主，调和君臣料 *** *** 的和 *** 味。
2，各品级占比：是指【主料】【辅料】【佐料】各自占香料总用量的百分比。换算成三者之间的比例约为：【主料】：【辅料】=2：1，【 臣料】：【佐料】=2：1。
3，同品级占比：是指同被作为相同品级的香料使用时的香料比例，比如：【主料】使用四种香料，那么这四种香料之间的占比就约为1:1:1:1，同一品级的香料使用量可基本相同，根据香料特 *** 和食材酌情增减。
香料也要“因地制宜，因人而异”
1，所说的“因地制宜”便是香料的应用因为地域不同，对食材的味道理解不同，炖肉，鱼的加工，南方喜欢清淡，北方喜欢浓烈，云贵喜欢腊肉，西安喜欢花椒肉，所以，香料也好，配方也罢，一定要用的活，这也就是常说的要根据自己当地的口味进行微调！
2，“因人而异”便是个人的口味，在家中小规模的都知根知底对方喜欢是什么口味，如果对对方不了解下厨，就要先问哪个味道他喜欢什么味道的，不可以偏概全。用料需谨慎，就像大夫用 *** ，一定要先学问患者有没有过敏史。
配置卤水的用量
讲一个很多网友最关心的问题，怎么知道加多少水，多少香料，多少调味品呢？！
一个万能公式教给你！
香料：香料的用料是卤水重量的0.8%—1%，控制在这个配比上的食材卤制出来没有过于浓烈的草 *** 味道，香料真正的起到增香的作用。比如卤水的重量为1000g，那么香料的重量总量就是8-10g。
盐量：盐的用量是卤水重量的1.6%-2%之间，比如：1000克高汤配16-20克盐。如果 *** 卤水时使用了酱油、酱料就要减少盐的用量，酱油的含盐量约在18%左右，酱料含盐量约为16%左右，按比例换算出多少克盐就减少多少克盐。
具体香料的配比和关系说完了，想了解各个香料的分类移步55种香料的「香味分类和应用」，两张表格，揭开了谜底，纯干货
香从何处来？食物该如何搭配香料？本文介绍的所有方程式并不是一成不变的，前面已经说了，‘味’一定是因人而异，因地制宜的，所以配方到手一定要经过实验，凡事怕认真，结合自己，创造美味。
今天详细的说说一些常见的中国香料。
香料这个东西啊，很普通，就和葱姜蒜一样， *** 一部分异味，带来一些香味。我们经常看到一个卤水配方里用很多种香料，那是因为卤味这个东西，之所以好吃，是口味复合香味层次多，所以香料用的繁复。
香料在做菜中起除异增香的作用，常见的主要分为芳香类和苦香类，其中苦香类的香料一定要注意用量，量稍微过多就容易发苦，有浓浓的 *** 味。
香料的属 *** 和应用
1.八角：也称大茴香、大料，香味比较浓郁，有点甜味，适合大多数食材，比较万能。熬酱、卤菜、烧菜、都适合，也是五香粉、咖喱粉的主要香料之一。（出味快，香味浓，用量通常较小)
八角
2. 桂皮，也称肉桂。香味浓郁，味道有些甜、辣，和八角一样，也属于万能香料。（主要是增香，不可过大）
桂皮
3. 香叶，也称月桂叶。百搭，亲和力强，炖肉可以加一片，调制卤水每一斤水对应加一片。（用量不能太多，否则会有苦味）
香叶
4. *** ，若想骨里香，就得放 *** 。长得像一个小钉子，也属于百搭香料，它的香味非常浓烈。（用量不可过多，否则 *** 味过重）
***
5. 黄栀子、紫草、红曲米，属于染色的香料，可以让卤水呈红色，与酱油搭配，可以给赋予食材漂亮的酱红色。（可以提前用水煮出颜色调色用）
6. 甘草，更大的特点就是甘甜，一种不同于糖的甜味，可以让卤水的甜味更复合，据说有防腐的功效。
甘草
7. 肉豆蔻，辣辣的，香味强烈，五香牛肉、樟茶鸭、潮汕卤味喜用，广东师傅用得比较多，卤肉可以来两粒。（味道比较冲，用量不宜过大）
肉豆蔻
8. 小茴香，香味比较温和，带有类似 *** 的香味，尝起来微甜微苦，味道比八角轻一些。（味道比较清淡，通常用量较大）
小茴香
9. 草果，有较强的去腥除异的作用，可以增加香味，拍碎来用，特别适合 *** 肉，羊肉汤来一粒，奇香。(适合比较油腻的食材，油脂少的需少放）
草果
10. 白芷，除异去腥效果好，适合炖鱼、羊使用。（味道较淡，一般用量较大）
白芷
11. *** ，又称沙姜，非常好的一种除腥臭异味的香料，适合异味比较大的食材。（根据食材来调整用量）
***
12. 陈皮，添香去腥解腻，适合鸡肉，著名菜肴有陈皮鸡。（用量不可过大，会出苦味）
陈皮
13. 姜黄，增香添味。广东师傅爱用，是咖喱粉的配料之一，能够赋予食材金 *** 的色泽。
姜黄
14. 胡椒，白胡椒黑胡椒其实是一个东西，只不过生长周期不同，白胡椒是脱过皮的。作用就是增香除异，微微辣味，熬汤可以加入一两粒胡椒，效果很好。
黑胡椒和白胡椒怎么区别呢？绿色的胡椒粒成熟之前，颜色变为鲜红时摘下，发酵后晒干，转成黑色，通常是粗磨，味较强烈。
白胡椒是等至它完全熟透，在树上晒干后收成，去皮、磨成细粉，香味稳定，不易走散。
《蔡澜食材词典2》123页“胡椒”
黑胡椒+白胡椒
15. 辣椒，不同辣椒有不同的作用，有出辣味、有的出香味、有的出香味，具体使用 *** 可以看看我的专栏文章。
辣椒
16. 花椒，出麻味出香味，熬油卤菜炒菜均可，炒菜需要爆香后择出，避免影响口感。四川人煨汤喜欢给一两粒。
花椒
香料的使用技巧
1. 使用香料得宁少勿多。
一些苦香类的香料用多了容易让卤水有较重的苦味 *** 味，容易夺了身材本身的味道。
2. 香料要提前用冷水泡一下。
香料本身会有一些异味和苦味，我们可以用冷水浸泡一下祛除，对于异味较大的香料，可以加入少许白酒。
3.香料更好装袋下锅。
卤菜时，香料在卤的过中还会持续的渗出味道，时间过久可能会导致香料味太重，所以用香料包装好，味道足够就捞出，不够再放入即可，比较灵活。
4.香料一般没有固定的使用量。
不同香料有不同的特 *** ，同种香料品质不同香味的弄到也是不一样的所以我们更得学会灵活增添。
5.香料要用油煸炒一下
因为香料中的很多香味成份是脂溶 *** 的，一定得用油提取出香味。炒至的过程中一定得小火低油温，炒至卤料微黄即可。
6.不同食材对应的不同香料。
加工羊肉适合加入一些孜然，猪肉要多一些肉蔻、桂皮。鸡鸭禽类适合沙姜和白芷，还有 *** 也特别适合，卤出来骨头里的汁特别香。比较腥的内脏、肥肠、腰子这些，多一些草果、沙姜、白芷、荜拨，除去异味。
7.五香粉、十三香的使用
五香粉、十三香具体就是把若干香料按照比例烘香磨成粉，出味快容易发黑，炒菜的时候起锅来一小勺可以增香。但烧菜和卤菜时需要注意用量，时间一久容易发黑。
最后来聊聊香料
香料这个东西，其实是中 *** 的一个分支，人们把好吃的，可以用来做菜的，从中 *** 里提出来叫做香料。
但只要什么东西和中 *** 沾了边，那就会变得非常玄幻复杂。一个东西几种名字，又是除异增香，又是祛湿解毒调理气息啥的。而且这秘方那秘方，让人完全摸不清头脑，所以才导致大众对香料一直没有一个清晰的认知。
至于挑选香料，就很简单了，干湿度如何，仔细瞧一瞧，有没有黑的烂的，闻一闻，味道浓不浓郁。保存的话就用袋子密封好干燥避光就行。
不论炖什么肉，都要记得加这2种料，肉烂鲜香，特入味！导语：不论炖什么肉，都要记得加2种料，肉烂鲜香，特入味！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天的气温大幅度降低，也迎来了今年冬天更大的一场雪，大雪洋洋洒洒地下了两天，雪后的空气非常的清新，但也给路上的行人及车辆带来了不便，都说下雪不冷化雪冷，还真是这么回事儿，走在路上冻手冻脸。今天去市场刚好常买肉的老板店里有新鲜的带皮五花肉，称了二斤匆匆地往回赶，回到家给家人做上一顿红烧肉，等他们回来美美地吃上一顿暖暖身子。
我家 *** 和孩子简直就是肉食动物，一天不吃肉浑身就难受，提到红烧肉我想也有很多人喜欢吃，口感爽滑，肉质鲜嫩软烂，非常受人们的欢迎，但是有很多朋友自己在家做出来的红烧肉又柴又腻，总感觉没有外面饭店做得好吃，其实是你们没有掌握 *** 。今天就跟大家分享一下做法，无论炖什么肉只要记住加这两种料，保准自己在家里做的和外面一样好吃。
准备食材：五花肉、葱、姜、大蒜、白芷、香叶、八角、生抽、老抽、 *** 、蚝油、盐、鸡精、食用油、料酒
具体做法：1、新鲜的五花肉用流动的水冲洗干净，放置案板上切成五花肉块儿，然后放到清水里浸泡20分钟，浸泡出肉里面的血水，这样可以减少肉的腥味。
2、锅里倒入适量的清水，放入姜片和大葱把水烧开，倒入清洗干净的五花肉块，淋入少许料酒，料酒一定是在五花肉焯水的时候放，不要在炖煮五花肉的时候放，五花肉焯水的时候放料酒会随着蒸发掉，焯水3到5分钟用勺子撇去水面上的浮沫，捞出五花肉块放入凉水中冲洗干净。
3、将锅清洗干净水分烧干，放入少许的食用油，倒入适量的 *** ，将其炒化，然后倒入五花肉，中小火翻炒，五花肉翻炒成焦糖色再放入大蒜瓣，翻炒出蒜香味。
4、倒入一瓶啤酒这也是五花肉好吃的关键，啤酒可以去腥提香，并放入白芷、香叶八角，白芷和香叶也是中 *** 材，它们本身有一种很芳香的味道，炖肉时放入这两种调料可以很好地去腥提香，所以无论在炖什么肉时，白芷和香叶一定不要忘记放，加这两种料炖出来的肉嫩鲜香，特入味。
5、烧开后将所有的食材移至砂锅内，并调入适量的生抽、老抽转中小火继续炖煮，沙锅具有导热快保温的功能，五花肉在砂锅里炖出来肉质软烂，口味浓郁。
小火炖煮半个小时，汤汁收至浓稠的时候加入少许的蚝油、鸡精用铲子搅拌均匀关火即可端上餐桌了。五花肉油亮油亮的色泽金黄，吃上一块儿肥而不腻、瘦而不柴，是一道老少皆宜的美食，我家孩子和 *** 怎么也吃不够，大家学会了吗？无论炖什么肉，一定不要忘了加白芷和香叶哦，炖出来的肉保准好吃到停不下来。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
“数理配 *** ”的巧妙应用，两个中西结合的5香配方在元旦那天，把当初感悟“数理配 *** ”的心路历程，给朋友们分享了一下，算是送给大家的一个新年礼物。
但凭心而论，即使我们探讨再好的 *** ，真正能静下心来，以一种修行之心去学习的人，十中可能没有二三。
因为从个人的感受来说，在浮躁的生活中，繁杂的世事前，每天的时间都很杂乱，身边的 *** 又有很多，要想静下心来去学习一些看似枯燥的东西，实在不是一件容易的事情。
所以我觉得和大家的交流，还是采用一个引导和实用相结合的方式，一是分享心得，让有志于此的朋友们少走些弯路，二是拿出 *** ，做一些可以实际应用的配方，让大家直接拿走，同样是诚意十足，只是两种表现方式。
上一篇文章里我提到一个词，叫本质思维，形象一些就是从根本上看问题，了解根基的脉络，就能开出百千种不同的花,而舍本逐末，漫无目地的搜索和收藏，则会越发的迷茫。
在道家的修行中，有一句话很能说明这种状态：悟之者一健一顺即可了事，迷之者千枝百叶无处推敲！
想一下我们是不是很多时候都在那千枝百叶里去追求呢？找不到路的时候，甚至想花点钱去买一个真理。其实哪里有那么容易，那收你钱的人可能都不知道那个真理在哪儿。
所以说本质思维，至少应该是我们学习的一个方向。
我们来举个例子，我们现在从网上看到的很多配方，实际上可能都是以讹传讹的结果，传播的人不知道是个啥东西，收藏的人更不知道是个啥玩意儿。
可能在传播之初，这就是一个被打乱而埋了雷的东西，但由于我们无法鉴别，还当个宝贝似的收藏起来，收藏了上百个，实际上百无一用。
从本质上去看问题，从根基上去开花朵，就可以摆脱那种“乱花渐欲迷人眼”的状态，打破人为设置的壁垒。把 *** 握在手中。
比如说我们都熟悉的五香料，大多是采用我们熟悉的那些香料，可实际上我们能用的比这要多的多，甚至可以采用中西结合的方式，只要不偏离那个核心属 *** ，做出来就是特色。
前几篇文章里给大家分享了一些五香料的方子，采用了一种五行环环相生的 *** ，也是我在实践中摸索出来的，具体说就是之一味主料就是和食材最匹配，更符合要求的那一味，后面的依次和前面的相合或者相生，大家彼此助力，做出那个效果。
这个就涉及到金木水火土的属 *** ，同样的属 *** 里，可以有很多种香料，而且并不一定是我们常用的，我们可以搭配出很多创意，特色由此产生。
举例说明，我们配一个做猪肉的五香料：
可以选八角8克，小茴香6克，桂皮4克。砂仁3克，肉蔻2克。，环环相生。
我们可以把小茴香替换为相同属 *** 的葛缕子，桂皮替换为相同属 *** 的多香果，葛缕子与小茴香，形状和香味都近似，但另有一种特色的清香。
多香果呢，也叫 *** 子，本身融合了肉桂， *** ，肉蔻，胡椒等众多香料的味道，口味与众不同，把它用在这个五香料里，特色是不是就有了？
而且由于他们属 *** 相近，本身的搭配也不乱，不就通过小小的调整，玩出了我们自己的东西。
我们再举一个牛肉的例子，按我们的传统香料，我们可以配一个做牛肉的五香配比：
小茴香6 八角4，陈皮3 肉蔻2 干姜1
这是一个比较平淡的方子，调味而不抢味，以此为基础，我们可以引用两种西方调料，把肉蔻换成相同属 *** 的迷迭香，这是西方做牛肉常用的，干姜我们可以换成相同属 *** 的莳萝，以我们的传统香料领头，一两种西式香料收尾，特色不就又有了吗？
?所以用这种 *** 来做配方，可能出来的配方很奇怪，但只要属 *** 不乱，口味就不乱，而且打破我们原有的认知壁垒，做出想要的特色，并不是一件很难的事情！
自然门美食e道哥 一个致力于为大家找 *** ，寻门道的人！
各式香谱香典中的方子，多为香篆和香饼的方子
抄一些香珠的方子，香牌拿来把玩的也适合，方子应该可以通用：
一、龙涎香珠
大黄一两半，甘松一两二钱，川芎一两半，
牡丹皮一两二钱，藿香一两二钱，柰子一两一钱
以上六味并用酒泼，
留一宿，次日五更以后 *** 一处拌匀，于露 *** 顿，待日出晒干。
摘自《香乘》
二、避暑香珠，
清宫医案中，留有雍正时“避暑香珠”的配方：
香薷一两，甘菊二两，黄栢五钱，黄连五钱，
连翘一两，香白芷五钱，
水四十碗，慢火熬，候将干，
用绢搅汁，听用。
透明朱砂末五钱，透明雄黄末五钱，白芨末三钱，白檀香一两，
花 石末一两，川芎末一两，寒水石末一两，梅花片一两，
苏合油一钱，水 *** 一钱，香白芷末二钱，玫瑰花瓣末一两，
以上共为细末，
入前 *** 汁内搅匀，作扣大串成。
倘 *** 汁不足，添鸡蛋清。
盛暑时时常带在身上，能避暑并时行山岚瘴气，
二、
道家医学的著作《肘后备急方》中有一关于香珠类佩戴规矩的方子：“ *** 骨五两，朱砂一两半，雄黄一两半，雌黄一两半， *** 臼一两，皂荚一两，芜荑一两上为末，蜡蜜为丸，如弹丸大，绛囊贮之，男左女右。”
三、
“零陵香（酒洗）、甘松（酒洗）、木香少许，茴香等分， *** 等分，茅香（酒洗），川芎o少许，藿香（酒洗，此物夺香味，少用），桂心o少许，檀香等分，白芷（面裹煨熟，去面）、牡丹皮（酒浸一日晒干）、三柰子（如白芷制少许），大黄（蒸过，此项收香味，且又染色，多用无妨）。
右件圈者o少用，不圈等分如前制，度晒干和合为细末，用白芨和面打糊为剂，随大小圆，趁越湿穿孔，半干用麝香檀稠调水为衣。”
饭店的辣椒油为啥又香又红亮？关键在4味料，这配方花钱都买不到大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
辣椒油是日常生活必备的酱料，无论是调凉菜、拌凉面凉皮、还是吃面条、夹馍，加上一勺香味立马就会升级，也有不少人尝试着在家炸辣椒油，可是做出来要么发黑发苦、要么不够香、不够辣，全然没有饭店里那种又红又亮又香的模样，看似简单的辣椒油，想要做好还是需要一定技巧的。
饭店的辣椒油之所以又香又红亮，不光辣椒的选择有技巧，还有四味料非常关键，下面我给大家详细讲解一下，这专业配方、花钱都不一定买得到。
【秘制辣椒油】
1.想做好吃的辣椒油，一种辣椒是不够的，这里我们用了三种不同品种、不同辣度的辣椒，一种是七星椒、辣味十足；一种是 *** 头辣椒、颜色比较红润；一种是灯笼椒、香味浓郁，三种辣椒结合在一起，才能做出色香味俱全的辣椒油。
2.把锅烧热，放入准备好的辣椒用小火翻炒，把辣椒中的水分炒出来，在家做的时候，可以根据辣椒的特点选择用量，调节出适合自己口味。
3.这个翻炒过程差不多要10分钟，辣椒炒香、炒酥以后倒出来晾一会。
4.然后把晾凉的辣椒放入料理机中打成粗辣椒面，打好以后放入盆中，撒入适量的白芝麻备用。
5.生姜切成片，洋葱也切成片，小葱洗干净切成段放在一起。准备一个小碗，放入桂皮、香叶、小茴香、两个拍散的肉蔻，适量的八角备用，这些香料是辣椒油出香的关键。
6.锅内烧油，油温五成热时放入葱段、洋葱、姜片和刚刚准备好的香料，开小火慢慢炸出香料的香味和油脂，香料炸干、炸成这种金 *** 时捞出来不要。
7.料渣捞出来以后，转大火把油温升高至6成热起锅，先浇一勺热油激出芝麻的香味。
8.等油温降至4成热时，一边搅拌一边倒入剩余的热油，因为辣椒已经提前炒香了，油温太高的话容易把辣椒炸糊，做好的辣椒油静置12个小时以后再食用，口感更加浓香。
阿飞有话说：
1.三种辣椒分别承担色、香、味三种特色，用量可以根据自己的口味调节，不受 *** 。
2.辣椒一定要提前炒干、炒香，这样做出来的辣椒油更香、更辣。辣椒面不要打的太碎，否则淋油的时候容易糊。
3.激油时要分次添加，更容易掌握温度，以免把辣椒面炸糊。
好了，这道红亮喷香的辣椒油就做好了，在做辣椒油可以试试这个 *** ，保证又香又红亮。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
蚊香是如何制成的？蚊香大家都不陌生，但你知道蚊香是怎么 *** 的吗？今天就让我们从蚊香的原材料到蚊香的生产 *** 过程，一探究竟吧！
蚊香的原材料包括β-苯乙醇、木粉、玉米芯粉、甘薯发酵渣粉、淀粉、水等。其中β-苯乙醇又称苯乙醇，是一种无色透明黏稠液体，被广泛用于配制各种香精，是本剂的有效成分，具有驱蚊灭蚊作用和香料作用；木粉、玉米芯粉、甘薯发酵渣粉均为蚊香的 *** 和基体材料；淀粉在蚊香的 *** 过程中用作黏结剂，并且兼有助燃剂作用；水则供制备糊化淀粉用。
蚊香的 *** 主要包括5个步骤，分别是配制着色剂水溶液、配制糊化淀粉、配制膏状体、加压成形和干燥。具体过程如下：
1.配制着色剂水溶液
将着色剂溶于水中，配制着色剂水溶液。
2.配制糊化淀粉
先将少量着色剂水溶液加入淀粉中，搅拌分散均匀后，加入余量水溶液，搅拌混合使其分散均匀。加热并不断搅拌，直至淀粉全部糊化。
3.配制膏状体
按配方量先将β-苯乙醇同糊化淀粉混合均匀，同时将木粉、玉米芯粉和甘薯发酵渣粉混合均匀，然后将两种物料混合，充分搅拌后得到黏稠膏状体。
4.加压成形
将以上制得的黏稠膏状体注入模型中加压成形，或倒入型框制成片状体后，经切割制得成形体。
5.干燥
将制得的成形体经自然干燥或送入烘箱、烘房，于50℃至60℃温度下烘干，即得成品驱蚊灭蚊香。
现在市面上的蚊香产品有效成分大多是除虫菊酯类广谱杀虫剂，对昆虫具有强烈的触杀作用。蚊香利用高温燃烧作用将杀虫剂缓缓释放到空气中， *** 蚊子的神经，使其丧命或四处逃散，从而起到灭蚊驱虫的效果。对 *** 而言，少量的除虫菊酯可通过代谢排出体外，所以没有多大危害，但若该成分含量过高，则会对健康造成危害。
蚊香的成分比较复杂，燃烧时形成的烟雾微粒会不同程度地 *** 人的呼吸道，对过敏体质者和有哮喘病史的人会产生一定影响。尤其是高温闷热的天气里，当卧室空间较小、烟雾微粒浓度较大时，可能引起咳嗽、胸闷等反应，甚至可能诱发哮喘。因此，建议过敏体质者和有哮喘病史者尽量不要点蚊香。
本文由石家庄市藁城区第九中学高级教师韩素娟进行科学 *** 把关。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。
简单的香道入门香方——灵犀香在美好的爱情中，我们常用“心有灵犀”来形容彼此感情契合相通，而这成语的出处正是来源于李商隐的《无题》一句：“身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。”
为何有“灵犀”彼此心灵上就会得到相通呢？
什么是“灵犀”？
这种“灵犀“最早在《山海经》中有记载：有一种犀牛长有三只角，一角长在头顶上，一角长在额头上，另一角长在鼻子上。鼻子上的角短小丰盈，额头上的角厥地，顶上的角贯顶，其中顶角又叫通天犀，剖开顶角可以看到里面有一条白线似的纹理贯通角的首尾，被看作为 *** 之物，故称“灵犀”。
这种犀牛的具体形象可参考郭璞对《山海经》的注释：
”犀似水牛，猪头，庳
（矮小的意思）脚，脚似象，有三蹄，大腹，黑色。三角：一在顶上，一在额上，一在鼻上；在鼻上者，小而不堕，食角也。好啖棘，口中常洒血沫。”
《山海经》是我国一部充满传奇色彩的奇书，虽然描述的山河走兽都带有一些神话和夸张，但经过考证大都也可找寻到一定的原型。
其中关于犀”猪头，象脚，大腹“的描述也不全为臆造，濒临灭绝的爪哇犀牛在外观上便与这描述极为相符。
中国境内曾存在爪哇犀牛的北部亚种，在古代，中国不仅产犀牛，而且数量很多。 *** 遗址中曾多次发现犀牛骨，殷商甲骨文中有焚林猎犀的记载，春秋战国时期用犀牛皮做成的犀甲是战士绝佳的装备。由于大范围的捕杀，犀牛这种 *** 率低的野生动物在北方迅速减少，于1 *** 2年在中国境内完全灭绝。
此类爪哇犀牛虽为独角犀，但我们不禁猜测，在5000多年漫长的中华历史中，在物种繁杂的 *** 上，是否有过这样的”三角犀“曾悠闲的漫步......
影视剧中所提到的灵犀
也许正因为有”通天犀“的犀牛不常有，故而被人们称异。灵犀角内的白纹可直通大脑，感觉灵敏。都说人心难测，有时彼此之间会错了意常常会闹出很多误会甚至遗憾，所以自然希望有一根线可将我们彼此的心相连，不用言语便能领会心中所想。
1.《甄嬛传》
甄嬛在甘露寺中虽与果郡王相爱，但因得知 *** 在宁古塔中病危，不得已利用腹中双生子重回宫中。诞下公主后自是念起曾经与果郡王的恩爱时光，便脱口而出李商隐那句诗，择取”灵犀“作为公主的封号。
而雍正却自以为是，认为是甄嬛与自己心有灵犀，可念及他一直将甄嬛作为纯元皇后的影子，一个替代品，不得不说此处的”心有灵犀“是十分的讽刺。
2.《灵魂摆渡》
”暖水濯我足，剪纸招我魂。生犀不敢烧，燃之有异香，沾衣袋 ，人能与 *** 通。忘川之畔，与君常相憩。烂泥之中，与君发相缠。存心无可表，唯有魂一缕。燃起灵犀一炉，枯骨生出 *** 。“
此处”灵犀香“一处便出自《灵魂摆渡 之一部》第四集” *** *** “，剧名虽然听上去颇为惊悚，却是一个中国版的” *** “。
故事的主角青青是一个服装设计师，她在一次从外地搜寻绣花小鞋的途 *** 车祸而身亡，她的魂魄却借着那双鞋回到了家，丈夫苏粤为了能继续与妻子的 *** 魂厮守从古籍中找到了燃犀角的 *** 。
青青接受不了自己已经是个 *** 魂的现实，从而幻想出了一个女 *** 认为丈夫与其相通，但其实那个 *** 魂就是青青自己。
最终在她丈夫的执念下，赵吏没有带走青青的 *** 魂，让他们继续相守。犀角终有燃尽之时，而这段人 *** 之情却永无终结之日......
灵犀香合香
今天为大家带来的这款合香也称为”灵犀香“，却非灵魂摆渡中”能与 *** 通“的灵犀香。此香出自《香典》卷十八法和众妙香，三十三方之一，灵犀香。
此方为入门的基础香方，材料简单易得， *** 亲民，十分适合新手练手合方。
1.香方
鸡舌香 八钱 ，甘松 三钱，零陵香 一两半，藿香 一两半。
将以上原料研成粉末，用炼蜜调和成剂，窖藏，依照寻常 *** 燃烧。
2. *** 步骤
之一步：炼蜜
蜂蜜更好选用野生的百花蜂蜜，此蜜为本人去蜂农亲自搅成，生闻气味芳香甘润，微有清凉之感，品尝则甜而不腻，满口盈香。
炼蜜有嫩蜜、中蜜、老蜜之分，因所粘合材料不同而炼制到不同程度。
嫩蜜：色泽无明显变化，稍有粘 *** 。
中蜜：满锅内出现均匀淡 *** 细气泡，用手指 *** 之多有粘 *** ，但两手指分开时无长白丝出现。
老蜜：锅内出现有较大的红棕色气泡，粘 *** 强，两手指 *** 之出现白丝，滴入冷水中成边缘清楚的团状。
此方 *** 材为草本植物，纤维成分尚可，炼制到中蜜即可。
第二步：选香材
鸡舌香可生用，也可微炒出香，此处生用未制。甘松去叶取根，零陵香去梗取叶，藿香取梗。
第三步：研磨香材
此步可选择电动打粉机，会极大缩短制材时间和人力，但大速率的转动研磨生热会损耗香料中的芳香物质，各有利弊，可斟酌选择。
本人选择手动研磨，边研磨边过筛，粉大致越细80目左右，研磨时间约3个多小时。
研磨心得：各类香材易研磨程度不同，如零陵香为干燥的香叶，研磨易碎，而藿香为结实的梗材，捣碎时易被砸实而不易研磨，耗费的大量时间多在藿香的研磨上。香材宜分开捣碎，而不宜混合研磨，否则易碎香材飞粉较多，而实质的香材还未捣烂。
第四步：加蜜糅合
将晾好的蜂蜜与香粉糅合，蜜要少量多次的加入，宁少勿多，反复揉按，香团最终触摸稍硬，不黏手为度。
第五步：搓丸晾干
将香团搓成梧桐子大小的香丸，晾干至表面硬而不粘。最后收至香合中，密封窖藏30日。
此灵犀香气味清冽，隐约间有百花之香。
甘松理气止痛，开郁醒脾；藿香化湿醒脾，辟秽和中，解暑；零陵香行气，止痛兼能驱蚊；鸡舌香温中降逆，补肾助阳。
此四味香 *** 相合，最适合燃于农历六月份的长夏，此时气温更高，暑湿盛行，湿困脾土，而食欲不佳，湿热之气上蒙清窍而至头目昏沉，身疲倦怠。此灵犀香可化湿醒脾，是夏季防暑的佳品。
若神清气爽，自然可以达到如”灵犀“一般，神思敏锐，心有灵犀！
<2023>烧鸡是我们更爱的美食，在我的记忆里德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡一直是我的更爱。它们各个香味扑鼻，色泽红亮、入口香醇。
今天我给大家分享，一款秘制烧鸡配方，它可是我缴了万元学来的技术，我对它钟爱有加。用它卤出来的烧鸡，香味飘香十里、鸡肉入口即化、色泽红亮。及以上特点毫不逊色以上几款鸡，甚至个别地方还有胜过一筹<赞>。
<给力>李哥探厨码字不易，请各路大神多多点赞支持，您们的赞美就是我前进的动力！
【之一步骤】香料配比：
白豆蔻5克、小茴香5克、陈皮3克、肉豆蔻3克、良姜3克、母 *** 1克、公 *** 1克、白芷1克、肉桂1克、八角0.8克、桂皮0.8克、草果1克、官桂1克、八角0.8克、甘草0.8克，以上全部香料用清水洗净，然后晾干水分，然后用料理机打碎，倒入纱布袋中制成香料包。
【第二步骤】高汤熬制：
1. *** 鸡一只宰杀洗净用刀剁成大块，猪 *** 骨5斤，猪蹄两只全部洗净控干水分备用。
2.净锅上火倒入清水，以上全部荤料凉水下锅，大火焯水撇净泡沫，然后捞出洗净控干水分。
3.净锅上火倒入清水，放入以上原料熬制3小时，滤渣留汁，大约的汤10千克。
【第三步骤】烧鸡熟制：
1.卤锅上火倒入高汤。
2.放入香料包。
3.小公鸡5只，宰杀洗净，控干水分放入卤水中。
5.倒入糖色调一下颜色，倒入适量的精盐，味精20克，姜30克，葱15克，料酒10克搅拌均匀。大火烧开立即小火转小火卤制成熟。
6.关火浸泡60分钟入味。
注意：之一次卤制效果不佳 ，往后随着时间推移，卤的次数精华的沉淀，越卤越好吃。
为什么做的红油香气不足？这些常用香料的搭配和出香的火候是关键红油在川菜之中，有着较为重要位置， *** 出一款辣香浓郁的红油，对于喜欢烹饪川菜的朋友而言，那自然是十分值得说一说的事情。很多朋友 *** 的红油总是觉得香气不足，那么常见的情况下，是什么原因造成的呢？我们今天便来简单地聊聊。
红油最主要的辣香来自于辣椒，无论是使用辣椒面来 *** 红油，还是使用滋粑辣椒的方式来做，辣椒如何使用都是成功的关键。想要红油的辣香丰富，那么就一定要混合使用不同的辣椒品类，一般常用三种混合，然后按照需要的辣度或者是香气偏重的程度，按照4:4:2的比例混合，也就是说如果需要辣度相对低些，那么就将辣度较高的，如小米椒这种类型的用在占比较小的位置，相反就是将它用在占比高的位置。
无论是辣椒面还是滋补辣椒，在使用前都需要浸泡来减少焦糊的风险，一般用清水，但是用酒浸泡之后香气是可以得到更好提升的。二者在 *** 红油的时候，它们分两次用油加热使用，获得的效果往往要强于一次加热使用的。在红油 *** 之中，对于辣椒的搭档，很多时候人们只是想到了花椒，但是良姜与荜菝这两种香料的加入，对于整体的麻辣香气而言，有着不错的效果，觉得香气不足时可以考虑。
在 *** 红油的香料选择时，常见的情况会选择如八角、桂皮、小茴香、香叶、 *** 、香茅、草果、砂仁、 *** 这样的香料辅助，而这些香料在 *** 红油的过程之中，各自的使用方式是有所不同的。例如八角、桂皮一般是二者选用一种用量较多，一种用量较少来辅助，而且出香方式上和 *** 、香茅相同，都是使用红油上锅后的余温闷出香气。而草果和砂仁则不同于，它们不仅需要弄成中等碎块，还要在油微微冒烟时才下锅才能更好的出香。最后的香叶、小茴香、 *** ，这三种则是需要在冷油下锅，然后中小火加热之中慢慢出香。这些常用香料的出香火候控制，也是一份红油成功的关键。
