什么样的紫苏叶为更佳呢？

紫苏叶可以煎汤服用，但不宜久煎。紫苏叶可以用粗盐来腌渍成咸菜，日常食用，风味独特，还可起到预防感冒的作用。紫苏以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳，保存时应放置于阴凉干燥处并密封，以防香气散失。将新鲜的紫苏放在寿司中同食可降低海产的 *** 。紫苏萃取精油，可供作 *** 及其他甘香味料，并且具有杀菌 *** ，亦可作酱油、腌溃物等之防腐剂。

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