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分享4种丸子做法，寓意团团圆圆，快过年了多做一些，家人都爱吃现在已经进入了寒冬腊月，马上就要到过年了，在年三十晚上的时候，你家里有对哪些美食进行 *** 呢？在众多的美食做法中，丸子类的美食，相信大家都会做上一两道吧，因为丸子有着很好的寓意， *** 着团团圆圆。
在面对这些丸子美食的时候，你喜欢做哪些丸子美食呢？如果你不知道该怎么去做的话，今天就让我来给你分享，这4种丸子的做法如何，不仅做法简单，而且味道还非常好吃。
这几种丸子每次在做的时候，我们还可以多做上一些，这样平时在做饭的时候，只需简单热一热以后，就可以食用了。尤其是在忙忙碌碌的春节，就能让你在做饭时，节省很多的时间，一起学起来。
4种丸子美食做法，年前多做一些，春节不用忙
一、【萝卜丸子】
【原料】：白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，馒头，葱花，洋葱，食盐，食用油。
【 *** 】
1、首先准备两个白萝卜，用食盐 *** 清洗干净后，再将萝卜擦成细丝备用，同时再准备一个胡萝卜，将其擦成细丝后，与白萝卜丝备用。
2、往准备好的萝卜丝中，加入两勺食盐，并下手抓拌均匀，让萝卜丝静置两个小时，杀出里面多余的水分。
3、趁着腌萝卜丝的时间，我们也来准备一些配菜，先准备半个洋葱切末备用，再准备几根小葱，切末备用。
4、萝卜丝中水分被杀出以后，我们要用力挤干其水分，并将其切成碎末，装碗备用。然后把准备好的洋葱末、葱花也加入到萝卜末中，搅拌混合均匀。
5、准备几个馒头，把馒头扯小块以后，再放到绞肉机中搅打成碎末，并加入到萝卜末中，搅拌均匀。用馒头末去带地面粉，去做馅料的话，能让做出来的丸子，口感更酥脆。
6、往馅料中再加入两个鸡蛋，一点点胡椒粉搅拌均匀后，把馅料团成一个个的小丸子。同时起锅热油，准备多一点食用油，将油温加热至7成热。
7、最后，我们要把丸子入锅，小火慢炸给它炸熟、炸透以后，就可以出锅食用了。在 *** 的时候，可以多做上一些，还可以用来煮汤吃哦。
二、【豆腐丸子】
【原料】：豆腐，鸡蛋，盐，生抽，老抽，蚝油，馒头，食用油
【 *** 】
1、首先我们要准备一块老豆腐，并下手对其进行 *** ，将豆腐揉碎备用。然后再准备1块三七肥瘦的猪肉，将其切小块以后，再放到绞肉机中，搅打成肉末。
2、准备几个馒头，把馒头切成块状以后，再放到绞肉机里面，将其搅打成碎末后，加入到肉馅中备用。
3、准备一些葱、姜，将其切末后加入到馅料中，并下手抓拌均匀，让肉馅、馒头碎、肉馅混合。接着，再两个鸡蛋，以及加入一勺盐，少许老抽，一点点蚝油，抓拌均匀调味。
4、准备适量青菜，把青菜切末以后，加入到肉馅中搅拌混合均匀。
5、准备两个鸡蛋，将其搅打成蛋液以后，再把准备好的肉馅，团成一个个丸子，并放到蛋液中，裹上一层蛋液。
6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把丸子放到热油中，并开小火对其进行煎炸。
7、在对丸子进行油炸的时候，火候是非常关键的，中大火一定不能采用。小火慢炸，再用筷子轻轻推动，使其受热均匀，待丸子表面被炸至金黄后，就可以出锅食用了。
三、【红烧狮子头】
【原料】：淀粉，鸡蛋，十三香，蚝油，老抽，鸡精，食用油，葱，姜，八角，香叶。
【原料】
1、准备1块三七肥瘦的猪肉，把猪肉剁成肉末以后，往里面加入一些姜末，给它搅拌混合均匀。
2、准备半个梨子子，或者是一些马蹄，将其清洗干净后，切碎加入到肉馅中，搅拌混合均匀，这样做出来的狮子头，口感就会更佳。
3、在调肉馅的时候，我们还要记得准备一些葱姜水，加到肉馅中，既能补充肉馅中的水分，还能去除猪肉腥味。
4、准备一个鸡蛋，再加入两勺淀粉，适量清水搅拌混合均匀后，给它加入到肉馅中，既能增加肉馅营养，又能增加其嫩滑口感。
5、往肉馅中加入十三香，蚝油，老抽，鸡精适量，搅拌混合均匀调味后，再把肉馅团成大丸子备用。
6、起锅热油，锅中加入多一点食用油，然后把丸子全部加入热油中，记住不要搅动，等其定型以后，再控油捞出。
7、将锅中的油加热至全热，然后把丸子复炸一遍，等其表面酥脆后捞出。
8、准备一些葱，姜，八角，香叶，加水熬出香味后，再加入老抽，生抽，淀粉水适量，并把准备好的丸子入锅，盖上盖子焖几分钟，待汤汁粘稠后，就可以出锅食用。
四、【蒸萝卜丸子】
【原料】：白萝卜，胡萝卜，葱花，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。
【 *** 】
1、首先准备一个白萝卜，把白萝卜清洗干净，并擦成细丝以后，再加盐杀出水分备用。
2、准备一些小葱，切葱花备用，再准备一些生姜，切姜末备用。然后准备一个小碗，往碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，少许淀粉，半碗清水，调成料汁待用。
3、萝卜丝中水分被腌制出以后，我们要用力挤干水分，并往萝卜丝中加入葱花、胡椒粉，玉米淀粉适量，搅拌均匀。
4、搅拌好以后的萝卜丝，我们要用手将其团成，一个个的小丸子，并装盘备用。然后准备蒸锅，锅中水烧开后，把丸子放入蒸锅中。
5、在蒸丸子的时候，一定要热水上锅，冷水上锅蒸出来的丸子，口感没有热水上锅的好吃，大家一定要牢记。
6、起锅热油，往锅中加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入姜蒜末，炒出香味，然后淋入料汁，大火烧开后，转小火熬制粘稠备用。
7、把蒸好的丸子从蒸锅中取出，再把我们刚刚熬好的料汁，均匀淋入丸子表面后，就可以食用了，味道香喷喷。
以上4种丸子的美食做法，在面对前面三种丸子时，我们在 *** 的时候，都可以多做上一些。平时想吃的时候，只需取出来简单加热，或者是用来煮汤、煲汤，味道都是很不错的，你学会了吗？
除了这几种丸子的美食做法以外，你了解到众多丸子美食做法中，有没有更好的美食分享呢？也可以为我们介绍一下。
懒人芝麻酱拌面一出锅，方圆十里都飘香又是加班的一天，回家已经累到 *** 。打工人，打工魂，打工都是人上人！今天来做一个芝麻酱懒人拌面，10分钟快速吃到一顿饱。因为用了芝麻酱，随时拌完颜值不佳，但是味道一绝。真是应了那句:虽然我很丑，但是我贼好吃
By *长腿_河马太太*
用料- 面条 吃多少放多少
- 白菜 4片
- 鱼豆腐 2块
- 鱼丸 1个
- 蟹棒 2个
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 少许
- 牛肉丸 1个
- 蒜 4瓣
- 葱 1根
- 辣椒面 1勺
- 白芝麻 1勺
- 芝麻酱 2勺
- 生抽 3勺
- 醋 1勺
- 香油 1勺
- 盐 半勺
- 海苔 3片
1、1??、芝麻酱稀释:小碗放一勺香油、2勺芝麻酱，顺时针搅拌，一直搅拌到丝滑就好啦，放一边备用
2、2??、起锅烧水，水开以后下配菜:白菜、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、胡萝卜丝、蟹棒煮熟捞出来。
3、3??、锅中放入面条，煮熟过凉水，放入凉白开碗中
4、4??、调拌面酱:小碗里放1勺白芝麻、蒜末、葱花、1勺辣椒面，用热油爆香。再放3勺生抽、1勺醋、小半勺盐、调好的芝麻酱，搅拌搅拌
5、5??、面条从碗里捞出，放入大碗。放配菜:白菜、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、胡萝卜丝、蟹棒、海苔、煎一个荷包蛋～（喜欢什么就放什么）淋入调好的拌面酱
6、6??、一碗美味的芝麻酱拌面就做好啦～开造～
小贴士Tips 芝麻酱拌面做好了要马上造，不要放太久，不然酱都凝固了，不好吃了 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
菜市场河鱼大全，看看你吃过几种闲言碎语不要讲，直接进入主题。本篇介绍的都是万恶的鲤科鱼类，统一特征就是有叉状肌间刺......
黄河大鲤鱼
之一种，当然是位居鲤科科长的鲤鱼。鲤，学名Cyprinus carpio，鲤属。体长可达1m左右。体青 *** ，尾鳍下叶红色。口下位，须2对。鲤鱼都是有“须”的，总有人分不清草种金鱼和锦鲤，其实很简单，锦鲤有须而金鱼无之。
镜鲤
鲤鱼是我国人民所喜爱的传统河鱼，有两千多年的养殖历史，各地品种很多。其中镜鲤/C. carpio var. specularis原产欧洲，由黑龙江水产研究所引入国内，东北地区多见，特点为：皮肤光滑，仅侧线部和背、腹部有少数大型鳞片，故俗名“三道鳞”。
糖醋鲤鱼，鲁菜之经典名菜
鲤鱼属于底栖 *** 鱼类，食 *** 荤素皆有，惯常水底“刨食”，土腥味较重，非泥底（卵石、砂石）的清水环境或者网箱养的稍好。因肉质粗糙，且有腥味，故不宜清蒸，一般都是重口味做法，如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等。
鲫鱼
第二种，鲫，学名Carassius a *** atus，鲫属，俗称鲫拐子、鲫瓜子。体长不过20厘米，体侧扁，稍高，无须，和鲤鱼区别明显。一般呈银灰色，背部较暗，鳍灰色，但因生存的环境不同，形体与颜色也有所差异。一般来说，塘养的偏深，河鲫颜色较鲜亮。
鲫鱼
如果把鲫鱼推为淡水鱼之冠，恐不服者众，但至少它是鲤形目之翘楚。其肉味细嫩鲜美，几无腥味，可清蒸可做汤可酥炸，唯刺多令人懊恼，这是鲤形目鱼类的通病，不独鲫鱼然。
鳙鱼
第三种，鳙，学名Aristichthys nobilis，鳙属，也叫花鲢、胖头鱼。体侧扁较高，体长大1m余。背面暗黑色，具小黑斑。鳙鱼为四大家鱼之一，系我国主要淡水鱼养殖对象，栖息水的中上层，以浮游动物为食。
剁椒鱼头
鳙鱼肉质尚可，适用于烧、炖、清蒸或油浸，尤以清蒸，油浸最能体现出其清淡鲜香的特点。其头大且富含脂肪，胶质较多，口感香滑鲜嫩，故鳙鱼以鱼头为尊，砂锅鱼头或剁椒鱼头是其更佳归宿。
鲢鱼
第四种，鲢，学名Hypophthalmichthys molitrix，鲢属，俗称鲢子或白鲢，四大家鱼之一。体侧扁，较高，长达1m余。其外观和鳙鱼相似，鳞片小而密，眼部均位于侧线水平下方，但鲢鱼体色通常银灰色，头部虽较大但远不及鳙鱼。鲢鱼肉质不佳，做鱼圆尚可，也能凑合充当酸菜鱼的原材料。
草鱼
第五种，草鱼，学名Ctenopharyngodon idellus，草鱼属，亦称鲩、油鲩、草鲩、白鲩等，四大家鱼之一。与前述几种鲤科鱼类不同，草鱼体延长，呈亚圆筒形。体长大1m余，体青 *** ，鳞片较大，如同鲤鱼。
草鱼
草鱼肉质细嫩，且肌间刺较少，腥味亦较轻，故以清蒸、油泼为佳。广东顺德一带喜食草鱼鱼生，但风险较大，顺德人肝吸虫感染率在全国名列前茅。另有“海鲩”之说，实为低盐度水养殖的草鱼，生食仍不安全，惜命者切记。
青鱼
第六种，青鱼，学名Mylopharyngodon piceus，青鱼属，也叫黑鲩、螺蛳青，四大家鱼之一。青鱼的体型和草鱼略似，均为亚圆筒形，体长达1m余，但青鱼体色青黑，鳍灰黑色，不如草鱼清秀俊美。
罕见的大青鱼
青鱼可以长得很大，记录更大150公斤，标本在浙江自然博物馆。肉质不错，可做熏鱼、鱼干或者鱼圆。注意，市面上还有一种海产“青鱼”，实为鲻鱼，外观和淡水的青鱼本尊略近似，但实际上相去甚远。
第七种，团头鲂，学名Megalobra *** amblycephala，鲂属，即著名的“武昌鱼”，有时候也叫鳊鱼。其个头不大，一般在165～456毫米之间，体侧扁而高，略呈菱形，在常见鲤科鱼类中属于骨骼清奇一路。
团头鲂肉质细嫩，肌间刺少，适宜于清蒸。菜品鱼肉淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。另，团头鲂虽有鳊鱼之别名，但事实上鳊鱼另有其鱼（比如长春鳊），外形近似，难以区分，但团头鲂有13根半大刺，鳊鱼则是13根大刺，诸位吃客不妨仔细观察一下。
翘嘴鲌
第八种，翘嘴鲌，学名Culter alb *** nus，鲌属，著名的长江白鱼即指此也。 体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形，其下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，故曰“翘嘴”。 其肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类，历来为人们所喜爱，唐代大诗人杜甫曾以“ 白鱼如切玉”形容之。适于清蒸。另有近缘种蒙古红鲌。
赤眼鳟
第九种，赤眼鳟，学名Squaliobarbus c *** riculus，赤眼鳟属。体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白，背部略呈深灰，眼的上缘有一显著红斑，故名“红眼”。我在武夷山吃过此鱼，味道不错，其鳞片较软，可以不去鳞而直接吃掉。
黄尾鲴
第十种，黄尾鲴，学名Xenocypris d *** idi，鲴属，江河中下游及大型水库的常见中型鱼类，一般叫“黄尾巴”，垂钓爱好者对其应该更为熟悉。体长稍扁，头小而尖，鳃盖后缘有一条浅 *** 的斑块，尾鳍桔 *** 是其最显著的特征。口味和翘嘴鲌较为接近，烹饪推荐清蒸。
光倒刺鲃
第十一种，光倒刺鲃，学名Spinibarbus hollandi，倒刺鲃属，俗名青棍、光眼鱼、粗鳞鱼。体形近长筒形，尾部侧扁，眼眶上缘具金 *** 荧光，上颌及口角各具须1对，鳞片较大，背鳍前方有一根平卧前伸的倒刺。此鱼肉质细嫩，味鲜美，在广西福建等南方等地特别受欢迎。
鳡鱼
第十二种，鳡，学名Elopichthys bambusa，鳡属，也叫黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长，吻尖。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡 *** 。为凶猛 *** 鱼类，吃小鱼小虾。生长快、个体大、肉味鲜美，一向被视为高档淡水鱼类。
我能想到的较常见鲤科鱼类就这些了，全是淡水鱼。整个鲤形目6科256属2422种，基本都是原教旨主义的淡水鱼，只有少数种类在冬季会到海边觅食。鲤形目的鱼类具有肌间刺，这就是河鱼刺多之刻板印象的由来。上述十二种种，也就是团头鲂、草鱼等刺略少，其余都是刺多到令人怀疑人生，我通常都是拒绝的......
大家好，我是小林厨房的小林，今天为大家推荐的是10道素丸子的做法。今天本想在家做炸肉丸子的，可是看到最近猪肉 *** 后还是该炸素丸子了，其实素丸子还是很不错的，不是只有肉才会好吃的，今天为大家总结10道素丸子的做法，喜欢的可以试一试。
我记得小时候过节的时候最期待的美食就是炸丸子了，除了肉丸子以外就是各种口味的素丸子，我们当地在过节的时候会将油炸肉丸子和水煮的素丸子配成一道菜，荤素搭配，营养均衡非常的美味。现在猪肉太贵了，吃点素丸子也不错，关键是食材丰富便宜，可以根据自己的口味来进行不同的搭配，今天就为大家分享10道素丸子的做法，喜欢的朋友块收藏吧。
1.【炸土豆丸子】
食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量，
- 将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。
- 土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成土豆面团备用。
- 锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。
2.【水煮豆腐丸子】
食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。
- 豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。
- 把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。
- 抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。
- 锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。
- 煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。
3.【软炸素丸子】
?食材准备：面粉 *** 克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。
- 面粉 *** 克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。
- 胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。
- 面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。
- 锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。
- 这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。
4.【蔬菜丸子】
?食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。
- 茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。
- 锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。
- 刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。
5.【土豆丝丸子】
食材准备：土豆500克左右，面粉大半碗，鸡蛋一个，葱花，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。
- 土豆去皮后擦成丝，将土豆丝多余的水分挤掉。
- 土豆丝里加入一个鸡蛋，葱花适量，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗搅拌均匀，用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。
- 五成油温，将面团下入油锅中炸至飘起后捞出，待油温升高后复炸一次，炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。
6.【炸素丸子】
食材准备：土豆一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，面粉100克，葱花，食盐两小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。
- 土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。
- 土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个，食盐，十三香，孜然粉，葱花和100克左右的面粉搅拌均匀，如果太干稍加一点水。
- 手虎口挤出面团，用勺子挖下油锅小火慢炸，炸至金 *** 就可以出锅控油 *** 。
7.【萝卜素丸子】
?食材准备：白萝卜或者青萝卜一个，香菜一小把，鸡蛋一个，一勺盐，一勺胡椒粉，面粉适量。
- 萝卜洗净切成细丝，然后再切成小粒状待用；香菜洗净切碎待用。
- 将萝卜粒和香菜混合，加入食盐，胡椒粉，植物油适量，鸡蛋一个，面粉适量搅拌均匀。
- 如果太干就稍加一点水，直到可以用手揉成小球状就可以了。
- 锅中烧油5成热，下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可，如果想更酥脆可以再复炸一次即可。
8.【红薯丸子】
?食材准备：红薯两个1000克左右，糯米粉 *** 克，白糖适量。
- 红薯洗净后上锅蒸熟，然后去皮压成泥状待用。
- 红薯泥中加入 *** 克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀，白糖加入量根据自己口味适当的添加。
- 混合均匀后，用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。
9.【莲藕丸子】
食材准备：莲藕400克，生姜适量，香葱两根，食盐，黑胡椒，鸡精适量。
- 莲藕洗净去皮擦成丝，然后挤出莲藕丝的水分，挤出的水留着待用；葱切葱末，生姜切姜末待用。
- 将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠，然后倒入莲藕丝中，加入食盐，黑胡椒，鸡精适量，姜末，葱末和两汤匙的面粉（加入面粉是为了稍微干一些，不要太稀）搅拌均匀。
- 用手将馅料搓成圆球状，下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。
10【米饭丸子】
食材准备：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉适量，生抽适量，姜末适量。
- 剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入少许的姜末拌匀。
- 然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些，搅拌均匀以后，用手 *** 成大小均匀的丸子待用。
- 五成油温下锅炸，待炸至外表金黄既可以捞出控油 *** 食用了。
好了，今天的素丸子的做法就介绍到这里了，喜欢的朋友点赞和关注一下吧，如果您对美食感兴趣可以再家试一试这10中做法，保证味道很是美味。
?我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会 *** 出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
过年吃团圆饭一定要吃上一碗丸子，寓意着阖家欢乐团团圆圆。一家团圆吃年夜饭的时候，更要吃一盘丸子，好看又好吃，看着顺心，吃着开心接下来丽晓跟大家分享：过年吃团圆饭，教你9种丸子的做法，年前多做些，待客家宴聚餐，好待客做饭不慌张，上桌颜值高味道。
萝卜丸子
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。炸萝卜丝丸子一口咬下去，酥脆喷香，嚼在嘴里香在心头。萝卜丸子可以直接吃，还可以烩菜，也可以炖汤。很多80后小伙伴都是当做零食吃的。
所需食材：萝卜 葱 姜 香菜 鸡蛋 面粉
调味料：盐 五香粉 鸡精
1、准备一个新鲜的大萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后切成薄一点的萝卜片。之后再切成萝卜条，最后切成萝卜丁，把切好的萝卜丁放入盆中备用
2、准备一根大葱，先切成葱丝，再改刀切成葱花，准备一些生姜，先切成姜丝，再改刀切成姜末。切好放进萝卜丁里面，然后准备I一把香菜，切碎，然后再放入萝卜丁里面。放入适量的食用油，充分地搅拌均匀，防止出水
3、搅拌均匀之后，然后再添加适量的五香粉。盐 打进去两个新鲜的鸡蛋，再次充分地搅拌均匀，
4、接下来少量多次的往里面添加面粉，边添加边搅拌，这样可以控制面粉的量。一直搅拌成能够团成丸子的形状就可以了
5、起锅烧油，油热之后，然后抓一把丸子馅料，用虎口挤出，然后再用勺子直接舀入锅中，小火慢炸，
6、炸到定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色均匀，炸好之后捞出。美味好吃的萝卜丸子就做好了。
南瓜丸子
所需食材：南瓜 芝麻 面粉 糯米粉 豆沙
1、准备一块新鲜的南瓜，先把南瓜瓤给去掉，然后把南瓜皮削掉，然后切成大小均匀的南瓜片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候，不会出现夹生的情况
2、切好的南瓜片放进盘中，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，把南瓜给蒸熟。
3、南瓜蒸熟之后取出，然后倒进盆中，添加一些白糖，喜欢吃甜的话，可以多添加一些白糖，搅拌成南瓜泥，然后再添加面粉，糯米粉，糯米粉跟面粉的比例是3:1.然后搅拌成面絮状，下手揉成面团，揉成软硬适中的光滑面团，放在一边醒20分钟左右
4、面板上撒一些面粉，取出豆沙馅，搓一搓，搓成长条状，然后分成多个大小均匀的小剂子，全部搓成小球。
5、取出醒好的面团，搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，然后取出小剂子，中间按压一个小窝，把豆沙馅放进去，包裹起来，搓成圆球状。
6、准备一碗水，把搓圆的小球直接放进水中浸泡一下，然后再放进芝麻里面，来回的滚动，均匀的裹上白芝麻，搓一搓，固定一下白芝麻
7、锅中烧油，三成热的时候，把弄好的丸子直接放进锅中，底油温慢炸，炸的时候用勺子不停的按压一下，丸子会慢慢的变大
8、一直炸到丸子明显变大，然后表皮焦黄酥脆，捞出控油，美味好吃的南瓜麻团就做好了，吃着特别的美味。
莲藕丸子
过年的时候家家户户都会买莲藕，莲藕可以凉拌，煲汤，清炒，最喜欢吃的就是炸莲藕丸子了，那味道比萝卜丸子有味道，小时候最喜欢的就是莲藕丸子。
所需食材：莲藕 肉 鸡蛋
调味料：盐 胡椒粉
1、准备适量的莲藕，洗净之后然后再削皮，然后准备一个擦丝器，直接把莲藕擦成粉末状，全部擦好之后，接下来挤出莲藕碎里面的水分，然后放在一边备用
2、准备一块新鲜的猪肉，不要用纯瘦肉，选择四分肥六分瘦的猪肉，先切成小块，然后再放进绞肉机里面，直接搅拌成肉馅，也可以直接剁成肉馅。
3、把弄好的肉馅直接放进莲藕碎里面，然后打进去一个新鲜的鸡蛋，之后再放入一些姜末，之后添加盐 胡椒粉，
4、把挤出来的莲藕水直接倒进锅里面，然后大火烧开，转小火煮，一直把汤汁煮到浓稠，然后盛出倒进肉馅里面，充分地搅拌均匀，之后再放入葱花，搅拌均匀，
5、锅中烧油，油热之后，用虎口挤出丸子，然后用勺子舀入锅中，小火慢炸，炸的时候勤翻面，使其受热均匀，上色也均匀
6，一直炸到丸子表面焦黄酥脆，全程大概需要5分钟左右的时间，炸好捞出控油，美味好吃的炸丸子就做好了
过年的时候最喜欢吃的就是莲藕丸子了，吃着特别的营养。也是过年才能吃到的美食。
豆腐丸子
豆腐丸子也是比较好吃的，豆腐丸子好吃，但并不是特别容易做，豆腐多了，会造成粘 *** 差，不抱团，一煮即散。也就只有过年的时候，家里才会炸一些豆腐丸子吃，豆腐丸子吃着特别的营养。
所需食材：豆腐 面粉 鸡蛋 火腿 葱 姜 香菜
调味料：盐 五香粉 胡椒粉 生抽
1、准备适量的新鲜的豆腐，尽量选择老豆腐，这样的豆腐，吃起来会更加的劲道好吃，把准备好的豆腐直接倒进盆中，直接捣成豆腐泥，把弄好的豆腐放进盆中备用
2、接下来，准备适量的胡萝卜，充分地洗净，然后再切成薄一点的萝卜片，切好之后再改刀切成萝卜丝，最后切成细一点的萝卜丁，把切好的萝卜丁放入豆腐泥里面
3、接下来准备一根火腿也可以选择食用拉腊肠，先将火腿切成细条状，然后再切成火腿丁，把切好的火腿丁放进盆中，再打进去两个新鲜的鸡蛋
4、准备一块生姜，拍碎，再剁成姜末，然后再准备一些大葱，先切成葱丝，然后再切成葱花，之后准备一些香菜，直接切成香菜碎，把切好的香菜碎放入碗中备用
5、取出丸子馅料，然后添加盐 胡椒粉 再放入一些十三香，然后添加生抽。把葱姜香菜添加进来，充分地搅拌均匀
6、充分的搅拌均匀之后，然后往里面少量多次的添加一些面粉，边添加边搅拌，添加能够团成丸子就可以了，然后再添加一些食用油，充分的搅拌均匀，放在一边备用
7、接下来锅中烧油，五成热的时候，抓一把丸子面糊，用虎口挤出丸子，然后用勺子舀入锅中，小火慢炸，中间多翻动几次，使其受热均匀上色也均匀
8、炸到焦黄酥脆的时候，就可以捞出控油了，如果想吃更加酥脆一点，油温升高复炸，复炸的时候不用炸太久的时间，炸15秒左右就可以了。
炸好的豆腐丸子就可以直接吃了，豆腐丸子不仅可以空口吃，还可以烩菜，炖菜吃，特别的好吃，年味十足。
干炸丸子
肉丸子里面更好吃的品种，当属于老北京干炸丸子的做法。过年的时候，家家户户都会炸一些干炸丸子，吃上一口，满口都是肉，吃着也是特别的过瘾。
所需食材：肉 葱姜 豆豉 淀粉
调味料：盐 十三香 胡椒粉
1、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先剁成小块，然后再放进绞肉机里面，直接绞成肉馅，绞好肉馅放在一边备用
2、接下来准备葱姜，都拍一拍，这样比较容易入味，然后将葱姜放进碗中，添加少许温水，抓拌几分钟，抓拌出葱姜水，
3、往小碗里面添加几颗豆豉，然后把葱姜水直接倒进豆豉里面，搅拌均匀，放在一边备用
4、准备半盆红薯粉，放入葱姜水，使红薯粉完全化开，直接搅拌成粘稠的面糊
5、准备半碗白芝麻，把白芝麻直接放进锅中炒一炒炒到焦黄，能够闻到香味，然后盛出备用
6、接下来把红薯粉 还有豆豉葱姜水都倒进肉馅里面，然后添加盐 十三香 胡椒粉，再放入香油 白芝麻 然后给它 *** 均匀，不要搅拌上劲
7、锅中烧油，五成热的时候，团成丸子，直放进锅中，小火慢炸，把里面的肉馅给炸熟炸透，炸至焦黄酥脆，直接捞出
8、如果想吃得更加酥脆一点，就继续复炸，油温升高，然后将丸子放进去复炸，炸15秒左右捞出，这样炸出来的丸子，酥脆特别好吃。
水汆丸子
水汆丸子不同于炸丸子，水汆丸子色白软嫩，吃着清淡爽口，一口一个真好吃，丸子Q弹爽滑，汤鲜美无比。老人孩子都比较喜欢吃水汆丸子，容易消化。
所需食材：肉 葱 姜 淀粉 鸡蛋 青菜 紫菜 香油
调味料：盐 胡椒粉 鸡精 香油
1、准备适量的猪肉，要选择三分肥七分瘦的猪肉，先把猪肉给切成小块，再用刀背，把肉里面的筋膜给剁一剁，之后再剁成肉馅，这样剁出来的肉馅会更加细腻好吃，剁好的肉馅放在一边备用
2、接下来准备适量的葱姜，直接放进料理机里面，倒入适量清水，打成葱姜水，把剁好的葱姜水分三次倒进肉馅里面，每次添加葱姜水，都要朝着一个方向搅拌上劲，呈现拉丝，再添加葱姜水，
3、葱姜水全部添加进去，然后添加香油搅拌均匀，之后开始调味，添加盐 胡椒粉 鸡精 十三香，再次搅拌均匀，使其入味。
4、然后再添加一个蛋清，搅拌均匀，之后添加一些淀粉，我这里用的是红薯淀粉，肉馅调好放在一边备用
5、接下来锅中烧水，放入姜片，冒密集小泡泡的时候，然后调小火，用勺子将肉馅给团圆，然后再舀入锅中
6、等到丸子定型的时候，慢慢地搅动，使其受热均匀，然后再中火煮熟。煮到丸子全部漂浮起来，煮熟熟透再添加盐 胡椒粉 鸡精 调味。
7、然后往锅中放入紫菜 再放入青菜 香菜，煮熟之后盛入碗中，再淋入香油，美味好吃的水汆丸子汤就做好了。
牛肉丸子
很多小伙伴都比较喜欢吃牛肉丸子，不管是吃火锅，还是涮菜，牛肉丸都是必选的。牛肉丸口味独特，深得大家的喜爱。
所需食材：牛肉 鸡蛋 淀粉
调味料：胡椒粉 蒜蓉 盐 姜粉，鸡汁 冰块
1、准备适量的新鲜的牛肉，先把牛肉放进水中浸泡1小时，泡出里面的血水，泡好取出，然后切成小块，也可以自己剁成肉馅，也可以用绞肉机
2、把切好的牛肉块放进绞肉机里面，然后再放入胡椒粉 蒜蓉 盐 姜粉，鸡汁 冰块，直接绞成肉馅，
3、肉馅搅拌好之后，往里面添加50克的木薯粉，也可以添加土豆淀粉，我这里是斤肉馅的量。再添加一些冰水。，一直绞打4遍左右，这样肉馅会更加的细腻好吃
4、接下来就是给肉馅摔打，朝着一个方向搅拌上劲，这个过程一定不能少，搅拌大概10分钟左右，一直搅拌上劲到呈现拉丝的状态，能够挤出丸子的形状就可以了
5、接下来锅中烧水，冒密集小泡泡的时候，调成最小火，然后用虎口挤出丸子，然后用勺子舀入锅中，小火慢煮，大火容易煮散开
6、丸子放进去之后，不要急着搅动，等到定型，慢慢翻动，使其受热均匀，搅动一下，然后再继续煮，煮的过程中，撇掉表面的浮沫
7、接下来继续中火煮8分钟左右，丸子完全煮熟煮透，然后把丸子给捞出来，美味好吃的牛肉丸子就做好了。
糯米丸子
过年吃糯米丸子,寓意团团圆圆,做法简单,软糯香甜。
所需食材：糯米 腊肠 香菇 葱 姜 玉米 豌豆 淀粉
调味料: 盐 生抽 老抽 鸡精 蚝油 胡椒粉
1、准备适量的糯米，先把糯米给洗净，然后放进水中浸泡跑12小时以上，可以提前一晚浸泡，这样比较节省时间，也不耽误第二天的 *** 作
2、糯米浸泡好之后，取一把干香菇，洗净然后完全泡开。接下来把泡好的糯米控干水分，然后再放进蒸屉里面，大火烧开，转小火蒸熟
3、接下来准备一些腊肠洗净，然后切成腊肠条，再改刀切成腊肠丁，切好放在一边备用，之后再取出泡好的香菇，切成香菇丁，大葱切成葱花。生姜切成姜末
4、准备一些新鲜的豌豆 玉 *** 直接放进碗中备用。糯米蒸熟之后直接盛入碗中，
5、锅中烧油，放入葱姜末爆香，然后再放入香菇腊肠丁翻炒，炒香之后再放入豌豆玉 *** ，翻炒均匀，添加盐 生抽 老抽 胡椒粉调味，再添加蚝油 鸡精 翻炒片刻
6、翻炒均匀之后直接倒进糯米饭里面，充分的翻拌均匀，然后一个个的团成丸子的形状，全部团好放进碗中备用
7、准备一个小碗，放入淀粉，再倒入清水，搅拌成淀粉糊，取出丸子，放进淀粉糊里面，唠会滚动，均匀的裹上淀粉糊，
8、锅中里烧油，油热之后，把裹有淀粉糊的丸子放进去炸一炸，小火慢炸，一炸炸到焦黄酥脆捞出。美味好吃的糯米丸子就炸好了 外酥里糯，特别的好吃，当做零食吃，孩子特别的喜欢。
粉条丸子
所需食材：粉条 肉 鸡蛋 淀粉 面粉
调味料：盐 五香粉 胡椒粉 生抽 老抽
1、准备适量的粉条，先将粉条放进水中浸泡，泡软之后，放进锅中煮一煮，一直煮到能轻松掐断就可以了，然后把粉条给捞出来，直接放进凉水里面过凉
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，可以用三分肥七分瘦的猪肉，直接剁成肉馅，也可以绞成肉馅 ，把弄好的肉馅放进盆中备用
3、接下来把粉条从凉水里面给取出来，然后剁成粉条碎，粉条尽量剁得碎一点，剁好直接放进盆中，然后打进去三个新鲜的鸡蛋
4、接下来开始调味，添加盐 五香粉 胡椒粉 再放入一些生抽 老抽，把搅拌好的肉馅也添加进来，充分地搅拌均匀，然后添加面粉 红薯淀粉，少量多次地添加，边添加边搅拌，一直搅拌到能团成丸子就可以了
5、接下来锅中烧油，抓一把粉条馅，用勺子舀入锅中，粉条馅料不好挤出，直接用勺子挖就可以了，尽量团成丸子的形状。
6、炸 到时候小火慢炸，炸到漂浮起来的时候，不停地搅拌，使其受热均匀，这样的话上色也均匀。
7、丸子炸到焦黄，炸熟 炸透之后捞出，美味好吃的粉条丸子就做好了。
粉条丸子可以直接炖汤喝，也可以烩汤喝，特别的入味好吃。
鲜掉眉毛的眉毛鱼丸，低脂肪高蛋白！清鲜不腻，它是如何做到的？如果你问我， *** 时代留下最深刻的印象小吃是什么？
我肯定毫不犹豫地回答：我们安徽的眉毛鱼丸，真是鲜美绝伦，嫩滑爽脆。我能喝得连汤汁都不剩。
一放学就急匆匆地跑到学校旁边的小吃街，稳准狠地率先挤到常去的摊位。老板娘：帮我做一份大碗的眉毛鱼丸，什么都加。老板娘会热情地回应：好嘞，先坐着稍等，一会儿就好。没过多久，老板娘便端上一份热情腾腾的眉毛鱼丸，看着冒着热气，像是一缕人间烟火，亲切而又熟悉。刚出锅的眉毛鱼丸，色泽洁白晶亮，口感细腻，嫩滑爽脆。又香又鲜，别提多馋人了。我都会先喝上一口汤，抚慰一下我这颗躁动不安的心，然后再吃一个眉毛鱼丸，慰藉一下我饥肠辘辘的胃。此时此刻，好像没有什么比这更满足的了。
这就是 *** 时代最熟悉的 *** 作了。以至于现在，如果有机会回到家乡，回到母校，依然是同样的 *** 作。只不过随着年岁的增长，不再是那个 *** 了，但这片土地孕育的口味是难以改变的。
眉毛鱼圆又称眉毛鱼丸，是安徽特色小吃。它口感细腻、滑嫩、爽脆，低脂肪、高蛋白，营养全面丰富，老少皆宜，是现代人喜欢的民间风味小吃。
大家应该都有最熟悉的家乡味道，只不过，作为游子的我们在外很难吃到这种只有当地才能做出来的美味。有一次我实在是忍不住了，太想念那个味道，但又没办法，买不到，我就只有自己动手尝试做了家庭版的。吃着感觉还可以，虽然与家乡的无法媲美，总是可以缓解一下的我的思乡之愁。其实，我们不只是想念那一道美味，也许是想家了，连味觉都在提醒着我们。
今天就和大家来分享一下家常版的做法，虽然它看起来很平平无奇，与美味珍馐相比并没有什么特别和耀眼之处，但它的确是值得的。低脂高蛋白，还可以给家有宝宝的孩子补充钙质，颜色搭配得相宜非常好看，不论是大人还是孩子都是毫无抵抗力的。不用担心小朋友不喜欢吃鱼，或者吃鱼经常被鱼翅卡到。这种做法可以解决了这样的担忧和麻烦。营养均衡，颜值在线。
眉毛鱼丸的做法步骤：
1.鲤鱼一条清洗干净。
2.片掉鲤鱼身上所有的白肉,把剩下的鱼大骨加生姜和盐放锅中煮汤,鱼汤以煮至浓浓的白色为宜,在煮汤的过程中可以先做开始做鱼茸。
3.把片掉的鱼肉去大刺切成小块。
4.将鱼肉加蛋清放入料理机打成鱼茸,然后搅拌上劲。
5.将鱼茸装放裱花袋。
6.用平底锅煎一张鸡蛋饼切成条状备用。
7.用一张锅将水煮开后将裱花袋中的鱼茸在锅中挤出长丝状条形...
8.准备一个碗把鸡蛋丝,紫菜和切好的葱花放入,然后把刚才煮的鱼骨汤隔漏勺倒入碗中后把煮好的条形鱼圆装碗即可食用了。
小提示：1：用现在更流行的巴沙鱼也可以，不仅没有刺，而且鱼肉更鲜嫩。
2：还可以在汤里放点虾米，鲜味十足，营养丰富。
3：喜欢吃酸的，可以自己再加一点醋。爱吃辣的也可以加一点辣椒油。想想就流口水了。
4：汤里一定要放胡椒粉和蒜黄，因为可以起到提鲜暖胃的作用。不喜欢吃香菜的可以不放。
像眉毛的眉毛鱼丸到此就结束了，大概就是因为它有点像月牙弯弯的眉毛般模样，人们才会给它起了这样的一个形象有趣的名字。让 *** 罢不能，更让吃过的人怀念万分。也谢谢大家百忙之中的观赏。你们的家乡有哪些鲜为人知的独特美味呢！让我们一起吃在评论区吧！
注：部分 *** 来源于 *** ，如侵删！
年关将至，教你炸3款丸子，外酥里嫩，一口一个，根本停不下来不知不觉间马上就过年了，年味也越来越浓了。每年到这个时候，家里的主厨们，就开始炸年货了，炸鸡、炸鱼、炸肉......馋的人直流口水。
今天小妹分享3种炸丸子的做法，丸子外酥里嫩，无论当零食、炖菜、还是煮丸子汤，都特别好吃，喜欢的话，赶快收藏起来，过年期间做给家人吃。
食
RECIPE
谱
1. 炸肉末藕丸子
2. 素丸子
3. 炸萝卜丸子
炸肉沫藕丸子
炸肉沫藕丸子，又香又酥好好吃，加了莲藕口感更好，香中带脆，好吃到停不下来，无论炖汤和打火锅都不错，全家超爱吃。
食 材
藕 1节
鸡蛋 1个
肉 500克
葱 5根
蚝油 1勺
胡椒粉 1勺
白糖 少许
淀粉 2勺
生姜 1小块
盐 2勺
做 法
1. 藕去皮先切成片，再切成大一点的丁，然后慢慢剁成小一点的碎丁，太大形状不好看，口感也不好。
2. 肉洗净切成片，再剁成肉沫。
3. 剁好的藕丁和肉沫，放入一个大一点的容器内，方便搅拌。
4. 放一个鸡蛋，少许细细的生姜末，葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐、白糖。
5. 最后放两勺淀粉，用筷子向一个方向一直搅动，直到上劲儿即可。
6. 然后用虎口挤出丸子。
7. 锅里的油大约六七成热的时候，放入丸子，丢进去的时候慢一些，炸一会儿，感觉定型了再搅拌。
8. 定型以后捞出来，油继续烧热，然后丸子丢进去继续中小火慢慢炸，炸至金 *** 全熟就可以啦。
9. 一次 *** 可以多做一些，分袋装好放冰箱，炖白菜，各种汤里都可以放几个一起煮，很好吃。
素丸子
素丸子很受欢迎一道家常菜，它的吃法很多，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，下火锅，下麻辣烫，都非常的好吃。
食 材
面粉 2万
老豆腐 2块
红萝卜 2根
葱花 少许
香菜 2根
姜末 1勺
胡椒粉 1勺
盐 2勺
做 法
1. 准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎。
2. 往盆中倒入适量的姜末，姜末压得越碎口感会越好。
3. 胡萝卜剁碎，倒在盆中备用。
4. 切一点葱花，再切一点香菜，倒在盆中备用。
5. 加盐，胡椒粉，再加一碗面粉，然后把所有的食材搅拌均匀，用手和成面团。
6. 揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了。
7. 搓好之后，放在案板上备用。
8. 锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸。
9. 炸到表皮金黄，捞出控油出锅。这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香。
小 Tips
1. 做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子。
2. 姜末更好用料理机绞一下，那样比剁得更细腻，口感更好。
3. 丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面地受热。
炸萝卜丸子
“冬吃萝卜赛人参”，用萝卜炸的丸子外酥里嫩，超级好吃。炸好后直接吃，或者和喜欢的蔬菜做炖菜，做汤，都可以，超级百搭。
食 材
白萝卜 1个
胡萝卜 1个
五香粉 2勺
鸡蛋1个
食盐 2勺
葱 3根
面粉 300克
做 法
1. 白萝卜和胡萝卜分别去皮，擦成丝，大葱切末。
2. 擦好的萝卜丝，葱花一起放入盆中，加入食盐、五香粉。
3. 打入一个鸡蛋，逐次加入面粉拌匀，团成丸子。
4. 锅中油五成热，下入团好的丸子炸制。
5. 中小火炸至丸子金黄，即可捞出控油，一口一个根本停不下来。
在做这个菜的时候，我笑称，怎么感觉有种手打丸子的感觉。 后面吃到嘴里时，觉得当时这个想法也没错。 与以往菠菜软烂的口感不同，这个菠菜丸子，掺和了粉丝跟淀粉，弹 *** 还不小，可称得上是蔬菜界“牛肉丸”啦~
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 丸子：
- 菠菜 约半斤（可做8颗）
- 胡萝卜 1/3根
- 粉丝 1小把
- 虾皮 5g
- 蚝油 10g
- 盐 1g
- 糖 1g
- 十三香 0.5g
- 土豆淀粉
- 蘸料：
- 辣椒面 2g
- 辣椒粉 2g
- 白芝麻 2g
- 葱花 1小根
- 热油 20g
- 盐 1g
- 生抽 15g
- 香醋 5g
1、粉丝提前用温水浸泡1小时左右，捞出沥干水分切小段备用
2、胡萝卜去皮切丝，放入热水焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用
3、菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右，捞出稍微凉一些用手挤出多余水分，切小段备用
4、碗中倒入菠菜，粉丝，胡萝卜，虾皮拌匀，再加入蚝油，盐，糖，十三香拌匀
5、最后加入土豆淀粉搅拌，随后用手拿一撮团成丸子即可
6、将团好的丸子放入笼屉中，热水上锅蒸8分钟即可
7、蘸料 *** ：将辣椒面，辣椒粉，白芝麻，葱花倒入碗中拌匀，淋入热油，加入生抽，香醋，盐拌匀即可
8、刚做好的菠菜丸子，碧绿晶莹，给个滤镜，都能透出一股清冷的“高贵”感。 还好夹着的胡萝卜透出点橙红色，圆墩墩的丸子，又显得饱满福气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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