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今天分享的绝对是肉食主义者更爱，一口下去两种肉，味道非常和谐，不油腻，没错，说的就是鱿鱼，但今天给大家分享的不是鱿鱼的做法，而是鱿鱼的切法，我也是刚刚才学会的哦。
鱿鱼的营养价值非常高，它富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼还含有大量的牛 *** ，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
巧切鱿鱼卷
配料:
鱿鱼一条、刀一把、水适量
烹饪步骤:
1.鱿鱼去皮后，在鱿鱼里面，刀成45度角切3毫米宽的条
2.不要切断，切到鱿鱼厚度的四分之三
3.转45度，继续切条
4.刀还是成45度角切，不要切断
5.在中间切开
6.切菱形
7.锅中烧水
8.水开后，下鱿鱼
9.煮30秒即可
10.捞出漂亮的鱿鱼卷
来源： 香哈菜谱
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*** 步骤：
1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟；
2、洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花；
3、锅内放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅 *** ；
4、水分干时捞起，铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸；
5、上面放黄油和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒；
6、均匀后起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花即可。
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今天这道菜是“干煸鱿鱼须”，是不是在餐馆里经常点呢，应该是再熟悉不过了吧。一上桌，几个人一哄而上几筷子就看见盘底了，总是吃不够，就是因为麻麻辣辣太好吃了，劲劲道道，外皮焦脆，嘴里嚼着太过瘾。这道菜做起来其实特别简单，动动手，在家做，自己偷偷吃一大盘，过瘾！过瘾！来杯啤酒更好啦~ 开始做啦！
（关注我，看 *** 版）
主料：鲜鱿鱼须
配料：葱 小米辣 姜 蒜 豇豆角（也可以换成西芹）
调料：生抽 料酒 盐 糖 花椒
1，豇豆角切成段
2，姜切丝、蒜切片、小米辣斜刀切片、葱切段。
3，锅入水，烧沸，下入鱿鱼须焯烫。
4，捞出
5，改刀备用。
6，鱿鱼加入生粉，充分拌匀，裹满。
7，锅入油，烧至4成热，下入豇豆角炸熟，待用。
8，油烧至7成热，下入鱿鱼须，炸熟。
9，炸至表皮金黄酥脆，捞出待用。
10，锅留底油，下入花椒煸香，下入葱段、小米辣、姜、蒜，煸香。
11，下入炸好的鱿鱼须和豇豆角。
12，烹入料酒、生抽少许。
13，白糖、盐、味精少许，快速翻炒，调味均匀，出锅即成。
END
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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。
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鱿鱼要如何白灼才会又脆又嫩？老阿姨演绎烹饪全过程，很详细{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5a93rbc77u1brdj0h50","d *** ation":75.28,"width":960,"height":540,"file_size":13198221,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2e500b181f714ea9948a17ba9553568f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":75.28,"file_size":8155 *** 4,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5807d94baa6088bd072f9 *** 4559d8670","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
干锅鱿鱼须简单做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7n62g3c77u16knelb00","d *** ation":163.96,"width":960,"height":540,"file_size":28327902,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2a09b07 *** 17344979776913b *** 0f7787","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":163.96,"file_size":18356243,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"71656f3a91ebbe8f04cf78e32732cdcf","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
爆炒鱿鱼这么切，梳子花刀，造型好看易入味，超简单，一看就会? 爆炒鱿鱼这么切，鱿鱼花刀，梳子花刀，造型好看，容易入味，切法超简单，一看就会！
汕头海边的夜晚，经常会看到海上闪烁的灯光，离得近一些会发现，船两边是两排很亮的灯，水底还有一盏，那是专门抓小鱿鱼的船，尤其是六月份开始，鱿鱼特别多。小鱿鱼，现捕的特别鲜，直接白灼就是潮汕人最喜欢的滋味，白灼最简单，放进开水里一煮，捞出来蘸一点辣椒酱汁，或者是芥末酱油，鲜味十足，弹 *** 十足！
?现捕的小鱿鱼当然是新鲜得很，离海边远一点的地方，不容易获得，大鱿鱼也一样很受欢迎。鲜鱿鱼是潮汕人很喜欢的海鲜，物美价廉，人人消费得起。
鱿鱼含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、硒等矿物质和多汁微量元素。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，也不像网上传言：“一口鱿鱼等于十口肥肉”，胆固醇是有，但并不是传说的那么夸张，正常食用，对健康还是很有益的，除非你一天三餐，顿顿吃鱿鱼饱。
白灼鲜鱿鱼，鲜鱿鱼炒荷兰豆、甜椒、韭菜花就是潮汕人的家常菜，清淡鲜甜，吃的就是鱿鱼本身的鲜味；而其他地区更喜欢酱爆鱿鱼、辣炒鱿鱼等。不论怎么炒，都要先切鱿鱼，比较懒的直接切成条，也可以花点心思切成鱿鱼花刀。
?鱿鱼花刀有很多种切法，以前叶子也发了麦穗花刀的 *** ，今天切的是“梳子花刀”，顾名思义，形似梳子。梳子花刀切法也比较简单，因为纹路比较多，所以特别容易熟，也非常容易入味。
鱿鱼花刀，梳子花刀切起来吧！
【鱿鱼花刀，梳子花刀】
【步骤】：
1.鲜鱿鱼可以让卖家处理好，自己弄也是比较方便，鱿鱼身剪开，去掉内脏，鱿鱼眼和嘴，扒掉鱿鱼外皮，洗干净。
?2.如图，把尾部切开打，这样更便于打花刀，打出来的花刀会比较均匀。
?3.把鱿鱼身竖着对半切开。打花刀是打在里面，就是没有皮的那一面。
?4.先竖向， *** 切，深度切到鱿鱼厚度五分之四， *** 的意思就是刀和食材是90度角，不倾斜。
?5.把调换90度放向，斜刀切，刀和鱿鱼夹角不超过45度，之一刀不切断，第二刀切断。
?6.这样就是一个梳子花刀了，要切得深，纹路才会更漂亮。
?7.最后倒入开水，鱿鱼打卷就可以捞出来了。 *** 看不清楚的话，还可以点击链接打开 *** 观看哦！
?感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。 *** 文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的之一时间回复大家。
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爱吃鱿鱼的收藏吧 教你鱿鱼须的香辣简单做法 比铁板烤鱿鱼还好吃关注我们@呲食塘 更多美食和您分享
先说说鱿鱼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼 。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达 16 %～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的 牛磺酸 。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化 、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
而鱿鱼须子不用复杂的改花刀，直接切开就可以烹饪，而且口感比鱿鱼肉更富有弹 *** ，不但降低了烹饪的难度，也更加的好吃哦。
鱿鱼的吃法很多，常见的爆炒和铁板烧烤，今天给大家带来一道香辣鱿鱼须，美味而且非常的下饭哦。
具体做法如下：
1、鱿鱼须洗净，将触手切开，再切合适的段
2、大蒜剁碎，蒜苗切段，准备豆瓣酱，盐，料酒
3、先炒豆瓣酱至出红油
4、倒入大蒜碎，炒香
5、倒入鱿鱼须，炒至卷曲发白，加料酒和少许盐调味，因为豆瓣酱是咸的
6、最后加入蒜苗，炒至断生出蒜香，出锅
7、一道香辣非常下饭的香辣鱿鱼须就做好了
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
具体做法 *** 已经上传，想了解详细可点击→【香辣鱿鱼须做法 *** 】
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