8月24日，日本当地时间下午1点启动福岛 *** 水排海，引起全球持续关注和热议。在此影响下，部分海外市场、国内部分地区都出现了抢购食用盐现象，尤其是海盐。24日晚，中国盐业集团发布声明称，我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本 *** 影响。可见，海盐只是众多食用盐的其中一种，而且占比较低。精算狮提醒大家，食盐的保质期一般只有3年，大量囤积会造成浪费，应按需购买。
近五年食盐产量整体呈上升趋势
国内食用井矿盐最多
食用盐是日常生活中不可缺少的物质。近日，受日本 *** 水排海事件影响，有消费者担心海盐受到核辐射污染，导致部分地区出现食盐缺货现象，海盐尤为抢手。
那么，中国消费者有必要囤盐吗？南都大数据研究院梳理发现，艾媒咨询数据显示，从食盐供需来看，2017-2022年我国食盐产量整体上呈增长趋势。受 *** 影响，2020年食盐产量略有下降，为1203.4万吨；2022年食盐产量达到1241万吨。
在这次“囤盐大战”中，海盐成了主角。我们对海盐的依赖程度高吗？从中国盐业集团24日晚发布的声明来看，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本 *** 影响。中国盐业集团是世界更大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。井矿盐是我国食用最多的食盐，其主要产区在四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南和江西等地。
中国盐业协会会长王小青接受央视新闻采访时表示，我国每年食用盐的消费量基本保持在1200万吨左右，食用盐的生产能力是5000万吨。多组数据均显示，中国食用盐产量可以满足国内需求。因此市民不必恐慌，避免过度“囤盐”造成浪费。
8月25日下午，市场监管 *** 部署各地加强食盐 *** 监测，强化分析预警，建立与相关互联网平台“直通车”机制，及时掌握 *** 异常波动信息和违法行为线索。加大 *** 监管执法力度，严查囤积居奇、捏造散布涨价信息等哄抬 *** 违法行为，及时公布典型案例。
出品：南都大数据研究院
数据采集分析：麦洁莹
设计：张博 李伟锋
数据来源：中国盐业集团、艾媒咨询、观知海内咨询、媒体公开报道等
中盐集团：不用抢购食盐8月24日，日本福岛之一核电站 *** 水排放入海。受此影响，韩国盐价大涨，民众“举国囤盐”。而在国内，也有不少地区发生食盐抢购现象。
一些地区刮起“ *** 潮”
据扬州新闻广播报道，江苏扬州一些超市里，购买食盐的市民明显增多。不少购买食盐的市民称，虽然知道食盐保质期只有3年，但是看到其他人买了，也就“跟风”囤一些。
据福州新闻网消息，福州目前部分超市出现食盐抢购情况，一些门店生活食盐卖断货。
另外，多个生鲜电商平台上，低钠盐、无碘盐显示“缺货”“补货中”。一位消费者表示：“一款低钠盐一分钟前看还有货，再一滑就显示缺货了。”
中盐集团：不要盲目抢购！
针对“ *** 潮”现象，中国盐业集团有限公司24日晚发布声明。
中盐集团表示，我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本 *** 影响。
针对部分区域市场发生食盐抢购，电商及部分商超渠道有短时缺货现象，中盐集团表示，正在加速生产、配送，全力以赴保障市场供应。目前，食盐储备供应充足，请社会各界理 *** 消费，不要盲目抢购。
▌本文转自：央视新闻微信公众号综合央视网、中盐集团
来源： 央视新闻
盐保质期3年#屯盐防辐射是否有必要#盐的保质期限一般为三年1 2 3。食用盐大多数不会标注出具体的保质期，这种产品本身就可以长期保存，患者在使用时只要没有变质现象，一般不耽误正常使用1。但是食盐的主要化学成分是氯化钠，其化学 *** 质十分稳定，但不能说它没有变质2。如果是未开封的食用盐放了三年还是可以食用的，但是如果是开封了的食用盐，放了三年的时长，更好是不要食用，因为现在食盐当中会添加一些其它微量元素，会影响盐的保质期。所以没有用，核辐射存留 *** 以上，存多少盐？另外中国有內陆盐湖，不缺盐也不用屯。
囤盐？千万别“咸得慌”守着盐罐子还非要去囤盐，莫不真是“咸得慌”？
微博截图
彩云网评特约评论员 霍弗
生活中，人们常用一句“盐吃多了，咸（闲）得慌”来形容某人没事找事，净干些无意义的事。近日，日本启动福岛核污水排海一事，引发全球广泛关注和热议。受此影响，韩国盐价大涨，民众“举国囤盐”。在国内，也有部分地区出现抢购食用盐现象。这可不就是真有点闲得慌吗！
无风不起浪，风自韩国来。韩国近期出现了一场罕见的囤盐潮，许多民众和 *** 商纷纷抢购海盐，导致海盐 *** 飙升。这确实与日本决定向太平洋排放福岛核电站的污染水有关。不过韩国归韩国，买盐这事似乎没必要对标海外。众所周知韩国是一个泡菜大国，海盐是 *** 泡菜的重要原料之一。韩国每年消费的海盐约为30万吨，其中约有一半用于泡菜。韩国的海盐主要来自于西南部的全罗南道和全罗北道，以及南部的釜山、蔚山等地，而这些地区距离日本较近。
因此，韩 *** 众担心核污水会影响到这些地区的海水质量也情有可原。但盐虽然是生活必需品，可对中国来说还真没必要听风就是雨，拼了命去抢、去囤。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。其中，中盐集团是世界更大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。通过数据也可以看出来，吃着井矿盐却 *** 着海盐的心，可不就是有点闲得慌吗！
除中盐外，我国还有淮盐、明华、茶卡、白象、海晶、久大、鲁晶、雪天……抢不完，根本抢不完。对盐企来说则是你囤任你囤，要多少有多少管够。这在历次人们因所谓“灾难”而恐慌，引发食盐抢购潮的过程中，已经得到了充分证明。既然如此，又何必如此闲得慌呢？据悉，此次囤盐风潮其实与网上散播的耸动信息，特别是部分 *** 主播大肆推销湖盐或井盐，声称这些产品更安全，建议消费者“按箱囤”，不无关系。你一慌，可就着了带货者的道。
自然，盲目囤盐也不能全怪带货“生意经”，只顾批评个别不法商家、好事之徒，人的跟风心理也是重要原因。事实上，人们并不是不知道相关科普知识、实时数据等，只是一有风吹草动就魔怔了，就把理 *** 抛在了脑后。在一些媒体的报道中，不少购买食盐的市民就表示，虽然知道食盐保质期只有3年，但是看到其他人买了，也就“跟风”囤一些。但囤盐不仅可能伤了自己的钱袋子，也有可能带来资源浪费、 *** 上涨、社会恐慌和食品浪费，理 *** 消费很有必要。
数据显示，近年来我国食盐产量稳定在1200万吨左右，且以井矿盐为主。不是产能就这些，而是根本吃不完，因为全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨。守着盐罐子还非要去囤盐，莫不真是“咸得慌”？
彩云网评所登载的所有文章仅 *** 作者个人观点，与本网站立场无关。欢迎关注彩云网评，投稿邮箱yncywp＠163 *** ，稿费从优。
不要盲目抢购！中盐集团声明：食盐储备供应充足日本于8月24日下午启动福岛 *** 水排海，引发全球持续广泛关注和热议，部分海外市场出现食盐抢购现象，韩国盐价大涨，民众“举国囤盐”，我国部分市场也发生了食盐抢购现象。8月24日晚，我国盐行业唯一 *** 企业中盐集团发布关于保障食盐市场供应的声明。
中盐集团发布关于保障食盐市场供应的声明
受日本 *** 水排海影响，我国部分市场发生食盐抢购现象。中盐集团作为我国盐行业唯一 *** 企业，保障食盐市场供应和质量安全是我们的首要责任。针对此次市场波动，特做如下声明:
我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本 *** 影响。
中盐集团是世界更大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。中盐集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。
中盐集团具有完备的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系，食盐产品可以做到源头可追溯，质量安全有保障。
中盐集团在2003年 *** 肺炎、2008年 *** *** 、2011年日本大 *** 和新冠 *** 引发的历次市场波动中，均很好地保障了食盐市场供应，起到了压舱石和顶梁柱的作用。
近期，部分区域市场发生食盐抢购，电商及部分商超渠道有短时缺货现象，我们正在加班加点生产、配送，全力以赴保障市场供应。请社会各界理 *** 消费，不要盲目抢购。
特此声明。
中国盐业集团有限公司
2023年8月24日
一些地方刮起“ *** 潮”
今天早上，记者在扬州大润发等超市看到，购买食盐的市民明显增多。
不少购买食盐的市民表示，虽然知道食盐保质期只有3年，但是看到其他人买了，也就“跟风”囤一些。记者注意到，市民的恐慌一部分是来自微信群，一些微信群已经开始分享“囤盐”信息。
超市销售人员则告诉记者，因为扬州市场上在售的食盐大部分都是井盐，而国人食用的食盐大部分也是井盐，因此，市民无需过度恐慌，更没有必要“囤盐”。
部分网店食用盐显示缺货
8月24日中午，记者查看生鲜电商平台发现，多个平台的低钠盐、无碘盐显示“缺货” “补货中”。
“盒 *** 一款低钠盐一分钟前看还有货，再一滑就显示缺货了。”一位消费者表示。据共同社报道，8月24日，东京电力公司于当地时间 *** （北京时间12点）开始把福岛之一核电站的 *** 水排放入海，部分电商平台的食用盐销量也直线上升。
股市信息显示，江盐集团（601065.SH）今日触及涨停板，苏盐井神(603299.SH)、雪天盐业(600 *** 9.SH)、中盐化工(600328.SH)等快速跟涨。
我们需要囤盐吗？
专家提醒：没必要！
受日本福岛之一核电站 *** 水排入海洋报道影响，韩国盐价大涨，民众“举国囤盐”。中国的盐是否会面临核污水排海计划的影响？我们需不需要囤盐？
对此，中国盐业协会执行理事长王小青在接受媒体采访时表示，我们国家有严格的食品安全规定，国内的产盐量也满足需求，所以不建议效仿韩 *** 众囤盐的做法。
来源：中国盐业集团有限公司、红星新闻
别慌！中国产盐量可供全球食用至少2000年8月24日，日本强排 *** 水引发民众担忧，多地居民出现抢购囤积食盐的行为。昨天下午，多家商超食盐售罄，电商平台相关商品显示“缺货”“补货中”。
随后，中盐集团发布声明，将保障食盐市场供应，提醒大家理 *** 消费，按需购买。中国盐业协会表示：中国食用盐产量充足，能够满足需求。
公开数据显示，中国是全球原盐产能和产量更大的国家，盐产区分为海盐产区、井盐产区、湖盐产区。
其中井矿盐占据87%、海盐占据10%、湖盐占据3%。井矿盐和湖盐一共占据了食盐90%的来源，其生产均不受日本 *** 影响。
2022年，中国原盐产能达11585万吨，产量达8390万吨。原盐消费去向中，70%左右的原盐用于盐化工，其余则用于食用及其他用途。
除了产量丰富、产能巨大，我国食盐产地分布也很广，从东北到海南、 *** ，从新疆、青海、四川、 *** 到 *** ，每年均有大量海盐、井盐、岩盐、池盐等出产。
其中，辽宁、山东、江苏、天津各盐场盛产海盐；云南、湖北、湖南、新疆、青海等地盛产岩盐；陕西、山西、甘肃、 *** 、黑龙江等地盛产池盐。
以池盐为例，仅柴达木盆地就有33个盐湖，目前已探明的钠盐储量达到了3216.17亿吨。
其中有着“中国之一盐湖”之称的察尔汗盐池，氯化钠储量占全国总储量的85%。
青海盐业专家曾预估，湖中盐储量可供全球人类食用2000年。察尔汗盐湖也因此成为世界上盐储量最丰富的盐湖之一，给人类提供了巨大的保障。
而同样位于青海，被誉为中国“天空之境”的茶卡盐湖，因盛产大青盐而驰名，储盐量达4.48亿吨，氯化钠高达94%，可供全国人民吃70年。
其他如甘肃吉兰泰盐池、山西解池都是著名的池盐产地。
作为全球的“产盐大户”，中国也是世界上为数不多岩盐矿产资源极其丰富的国家之一。
目前，我国已探明储量大于100亿吨的岩盐矿床就有10余个。仅江苏淮安盐矿区，已探明的盐矿就多达4000亿吨。
虽然我国的食盐储备量和量产能力足以满足人们的需求，但瞬时的大量抢购依旧会造成市面上食盐暂时短缺，加重人们的恐慌心理，影响正常市场秩序。
尽管日本强排 *** 水的行为对人类健康和地球的生态环境有百害而无一利，但大家也不必因此产生过大的恐慌心理。
我国大部分食盐为井矿盐，国家供应充足，且食用盐有保质期，囤多了吃不完，还会造成浪费。
相信权威官方消息，不盲目跟风抢购，就不会掉入无良商家设下的消费陷阱。
那些因过度恐慌而盲目囤货的网友对此可能体会更深，他们表示，上一次囤的盐到现在还没吃完。
源 | 人民日报、人民网、九派新闻、新浪财经、北京商报
编 | 石头
END
不必囤盐！但关于海盐、加碘盐、低钠盐……各种盐该如何选？一文读懂→近日，日本将 *** 水排放入海后
我国多地出现了“囤盐潮”
线上线下被抢购一空
中国盐业集团对此紧急回应
“海盐只占我国食盐产品的10%”
“食盐储备供应充足”
呼吁大家理 *** 购买
今天小编就带大家来了解下
我国食盐的主要来源种类
以及如何挑选合适的盐
↓↓↓
不同种类的盐
有什么区别
我国食盐来源主要分为三类：
井矿盐、湖盐、海盐
当前我国的食盐产品结构占比为
井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%
井矿盐和湖盐生产
均不受日本 *** 影响
将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成；
从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；
从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处；
将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。
从品质上来看，井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。
盐的种类虽多， *** 不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：钠、碘、钾。
在2012年原 *** 修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
低钠盐，一般是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡状态，预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。
江苏南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞2018年在健康时报刊文介绍，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压 *** 物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。
浙大附属邵逸夫医院营养科营养师金钰倩2021年在该院公众号刊文解释，因为部分降压 *** 有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高。常见的降压 *** 物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么 *** ，可以咨询专科医生。
碘是甲状腺激素的重要合成元素，缺乏甲状腺激素会影响生长发育，尤其对于孕妇、儿童来说很关键，所以不要盲目选用无碘盐。并且，缺碘会引发「大脖子」病。
但是，甲亢病人，就需要食用无碘盐了。同时饮食中也要避开含碘量较高的食物。
另外，居住在水碘含量高于150ug/L的地区，可以选择无碘盐。达不到这个含量的地区，更好还是选择含碘盐较好，碘缺乏带来的危害比碘过量带来的危害更大。
我们日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起我国开始实施全民食盐加碘。
关于是否有必要继续食用碘盐， *** 上一直存在各种各样的观点，有人认为我国补碘这么多年，不需要再食用碘盐，而且甲状腺癌高发和碘有关；还有人表示沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。
上海市卫生健康委方面曾表示，目前没有直接证据表明，食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。
首都保健营养美食学会副 *** 谷传玲2017年在健康时报刊文介绍，除了高碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫 *** 甲状腺疾病等患者中的少数人，可否吃加碘盐需遵医嘱。
盐会加大食物内外的渗透压，所以通过盐腌渍的方式，可以让食物脱水，或是浓缩风味，或是腌制入味。颗粒越大，渗透进食物也越慢，食物出水也会越慢。
所以，在烹饪牛排的时候，可以选用大颗粒的海盐，避免盐过快地渗入肉内导致肉汁流失。
这种高颜值的 *** 海盐，既没有更好的风味，也没有更好的营养价值，颜值高可能是唯一的优点。像这样的盐，基本都是噱头而已。
食盐需要密封保存，选购时应检查包装是否漏气，还要关注产品标签上的营养成分表和保质期。
优质食盐颜色洁白，无杂质，但过白的食盐可能经过人工处理。
选择质量可靠的食盐品牌后可以靠近闻一下，保证无刺鼻气味。
【温馨提示】盐对于维持 *** 正常的生理功能至关重要，然而，过量摄入盐也可能导致高血压、胃炎等健康问题。因此，我们要合理使用盐，控制
食用盐有保质期吗 如何保存食盐摘要：我们经常吃的食盐，有些外包装上只标注有生产日期，而没有保质期，那么，食用放置时间过长的食盐，会不会对身体健康有影响呢？其实，国家质检 *** 有关规定显示，食用盐是可以免标保质期的，但添加钙、铁、锌和硒等微量元素的盐，则需标有保质期。当然，不管食用盐有没有保质期，还是要注意保存。接下来就和小编一起来看看吧。
食用盐有保质期吗
食用盐的主要成分是氯化钠，其化学 *** 质很稳定，只要防潮、避光储藏就行了。因此无添加物的纯盐是没有保质期的，只要保证不受潮不受污染即可。国家质检 *** 有关规定显示，食用盐是可以免标保质期的，但添加钙、铁、锌和硒等微量元素的盐，则需标有保质期。
日常生活中，我们平常食用的加碘盐，是有保质期的。加碘盐中的碘酸钾比较容易受热、光和风等的影响，很容易氧化分解而失效。因此，生活中常见的食盐是有保质期的，存放时间不宜过长。
食盐不标注保质期并非表示它们就可以放上几十年，盐容易吸湿，受潮就会影响食用，也有可能受到污染，所以更好随买随吃。建议在购买食用盐时，应多注意包装袋上印着的出厂日期，要尽快吃完。
食用盐的保质期是多久
根据国家有关《食品标识管理规定》规定，食用盐、食醋、固态食糖类，在正常条件下不会变质，可以免除标注食品保质期。
近年来，由于人们的质量安全意识越来越强，因此生产企业在生产时进行了标注，一般精制碘盐保质期为5年，低钠盐等食盐保质期为3年。钙、锌、硒、铁等营养盐都会有相应的标注保质期。当然没有标注保质期并不是假盐，因为食用盐化学 *** 质十分稳定，食用时对新鲜度也没有要求，即便免标保质期也不会对消费者健康产生危害。
一般来说，加铁食用盐保质期是1年，加硒盐、加钙盐、加锌盐保质期都是8年，而加碘食用盐则保质期是18个月，纯食用盐没有保质期，即使受潮只要不被 *** 、放射线污染就行。需要注意的是，虽然食盐、食醋等食品无须标注保质期，但为了保持较好的口感，更好在1年之内用完。
如何保存食盐
1、密封保存
碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。
2、防潮
不仅仅是加碘盐，普通盐也很容易吸潮，就容易粘连，普通盐粘连没别的影响，就是用起来不方便，所以还是要防潮，用玻璃瓶或瓷罐更好，不怕盐的腐蚀。由于盐本身不含有机营养物质，又有强烈的脱水作用，所以不怕细菌滋生变质。
3、防止过于干燥
若空气过于干燥，食盐本身有正常的含水量，会导致因其内部水分蒸发而干缩，使食盐易结块，尤其是碘盐，所以食盐应放置在有盖的盛器内。
4、防止侵染
食盐忌被水分或其他液态调味料浸染，食盐若被浸染，应尽快将其浸染的部分盐分拣出来，以免在保存过程出现潮解，降低食盐的食用价值。
5、不要用金属容器存放
食盐的化学成分为氯化钠，用金属容器存放易发生化学上的原电池反应，使金属盛器被腐蚀，盐分受影响，所以盛放盐的容器应选用带盖的缸、罐等陶瓷盛器，或有保护层的电镀金属盛器等。
这7种食材没有保质期，可以无限期储存？最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物没有“保质期”，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好。
食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存。
只有包装食品才有保质期
“保质期”这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的更低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的。
也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全。
而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图，本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期。
国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的。
别忽略了保存期的作用
虽然并不是所有的食品都有“保质期”，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。实际上，所有的食品都有自己的“保存期”。
“保存期”，即食品可食用的最终日期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。在保存期之后，食品会发生品质变化，可能产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒。所以，过了保存期的食物是不能吃的，必须做丢弃处理。
换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是更佳的，但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，不能再食用。
而且，文中提的几种食物，多数情况是敞开散装的，这样其实非常容易坏，根本不能长期保存。比如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是干燥的，可以放很长时间。但是，这并不意味着就可以无限期放下去，如果储存条件发生变化，比如开封受潮，那么同样会发霉生虫……
而黑巧克力、香草精，虽然放个两三年问题不大，但开封后受潮口感肯定不好，尤其是如果接触了氧气，脂肪发生氧化，甚至会产生哈喇味等异味。
至于蜂蜜，因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长，所以通常可以放较长时间。但是，蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质。
所以，说这些食物“放得越久越好”肯定是不对的。
以下家中常备食物可以这样保存
不同食物储存时，要做到采用不同的 *** ，尤其是家中常备的以下这些食物。
蔬菜
蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质，尤其是叶菜类蔬菜，比如菠菜、空心菜等，特别不耐放，即使放低温冷藏通常保存期在3-5天内。买回家更好及时放冰箱冷藏。
水果
水果一般需要低温保存，保存期通常是3-5天，长一点的有7-10天（比如苹果、梨等）。平时购买和储存水果时，尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，更好也不要超过一个星期。
水产、肉类
水产肉类容易被细菌侵袭，低温冷藏保存通常不超过3天。存放时，更好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻。
米面等主食
米、面粉、豆类等生的主食都比较好储存，它们比较怕的是受潮和虫子。在存放时尽量用密封 *** 比较好的保鲜袋、保鲜盒装好，放在通风条件好、阴凉干燥的地方。开封后就要尽快吃完。
牛奶
保质期长的常温奶可以直接放在室温保存，一般放个一年半载问题不大。鲜牛奶（巴氏奶）或者酸奶需要冷藏保存，保质期也短，通常不能超过一个星期。
饮料
未开封的包装饮料、果汁和啤酒，一般放室外保存即可，不需要放在冰箱保存，但一旦开封就必须冷藏并尽快喝完。
食用油
食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，储存时注意放在避光、阴凉干燥的地方。如果开封了，也要尽快吃完。
遵循这5点，食物放心存
（1）临期食品可以吃
超市里的临期食品是可以购买的。临期食品还在保质期内，口味、营养及安全指标也都是合格的，并不会有安全问题，可以正常食用。如果购买回家，尽快吃完。
（2）自己家的食品放过期了不一定扔
过期食品不能销售，销售过期食品是违法行为。但是自己买回家的食品放忘了，过期了，也不一定都要丢掉。如果没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的。
（3）要注意按照要求储存食物
食物能保存多久，跟储存条件有很大关系。一般来说，储藏温度越高，同样的食物，它能保存的时间越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃下也能存这么长时间。要求密封保存可以放半年，如果敞 *** 着肯定不能放那么长时间。所以，平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下。
（4）储存食物不能无限期
日常购买和储存食物时，不要储存太多太久，尽快吃完。
（5）如有异样，尽快丢弃
日常购买食物时，经常会买到没有标明保质期的散装食品，考虑到大家一般对食物保存期很难准确判定，建议若发现食物有明显的霉变、异味、生虫等变化，就尽量不要食用了。
文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源： 北京青年报
你也在跟风囤盐？官方提醒来了8月24日
日本 *** 水排放入海
受此影响，韩国盐价大涨
民众“举国囤盐”
而在国内
也有不少地区出现抢购食用盐现象
一些市民看到新闻后也打算囤盐，虽然知道食盐保质期有3年，但见其他人购买，也要“跟风”囤一些，而这种恐慌大部分是来自微信群，一些微信群已经开始分享囤盐信息了。
在面对现实生活中的各种情况时，小编建议大家保持冷静和理 *** ，依据权威渠道获得准确的信息。如果遇到食品安全和健康问题，应当根据 *** 门的建议和指引采取预防和保护措施。我们国家有严格的食品安全规定，国内的产盐量也满足需求，所以不建议效仿韩 *** 众囤盐的做法。
针对食盐抢购，中盐集团发声
小编提醒大家
不信谣不传谣不恐慌
更不必囤盐
?
来源：包头新闻网
