酱鸡蛋（真的真的很好吃）
食材：鸡蛋（小编一般一锅煮6个）
配菜：大蒜（6-8瓣）、小米辣（2-3个）、香菜（2-3根）、青椒（1个）、洋葱（四分之一）、白芝麻、白糖（依据个人喜好）
具体步骤：
1.冷水煮鸡蛋，水开后煮8-10分钟，将煮好的鸡蛋放入冷水中。
2.切配菜：将大蒜切成片、青椒、小米辣、洋葱切碎、香菜切段。
3.调制酱料（这个酱料真是万能，学会了可以酱各种食材，小编强烈推荐），1:1的水和酱油倒入碗中，放入白糖、蒜片、青椒碎、洋葱碎、香菜段、白芝麻。
4.将冷水里的人鸡蛋去掉蛋壳，放置在酱料中，盖上盖子，放进冰箱， *** 后口味更佳呦。
真的真的很适合当早餐，拌上米饭、面条均可，这个酱料真是万能酱料，还可以放入青虾，洗干净泡上，味道也是非常的棒。
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广式烤卤猪汁 盐 酱的 *** 配方*** 来源于 *** 如有侵权联系删除
乳猪盐
盐150克，砂糖150克，味精50克，五香粉20克，沙姜粉20克，
乳猪水
1：白醋150克，清水50克，麦芽糖20克，浙醋25克，玫瑰露酒15克，九江双蒸酒15克，
2：（16俩计）绍酒，玫瑰露酒各2俩，浙醋6俩，麦芽糖4俩，清水8俩，白醋5斤。
乳猪酱
1：磨豉酱5000克，海鲜酱 *** 0克，南乳500克，花生酱1000克，OK汁1支，蚝油500克，砂糖 *** 0克，味精400克，蒜茸500克，干葱400克，香菜 *** 克，陈皮50克，清水1500克，
2：磨豉将10瓶，海鲜酱7瓶，花生酱2瓶，南乳1瓶，蚝油500克，蒜茸500克，砂糖 *** 0克，
烧鸭盐
砂糖 *** 克，盐150克，味精50克，五香粉20克，沙姜粉20克。
烧鸭皮水
白醋 *** 克，清水50克，麦芽糖150克，浙醋50克，鲜柠檬半个
叉烧酱
以每5千克梅肉计算。
砂糖1000克，盐 *** 克，味精100克，生猪酱150克，鸡蛋2只，五香粉 *** 克，沙姜粉 *** 克，干葱50克，姜50克，香菜50克，蒜茸50克，生粉60克，色素少许。
姜汁酒
姜500克，清水 *** 0克，用打碎机打碎，取姜汁，每150克姜汁加九江酒双蒸50克，（如2锅头酒减半）
一般师傅都不会教你的正宗四川打卤面 *** ***以后你们要是想吃面条了，那你一定要试试这个简单的青椒鸡蛋打卤面，酱香浓郁，一盆都不够吃，我认真教你们好好学哈。先准备一个空碗装备料，街上买五毛一斤的青椒洗净切成小圈圈，我喜欢吃辣买的螺丝椒，这种辣椒味很足。空碗中放点生抽少许老抽，一丢丢蚝油，一勺黄豆酱，半碗水淀粉，搅拌均匀备用。起锅烧油，油烧热了倒入三个公鸡蛋液。
我每天都会分享做菜小技巧，不知道吃什么时关注我，让你的厨艺越来越棒，将鸡蛋炒熟炒散后盛出锅，留底油，爆香蒜末，然后再倒入青椒翻炒出香味，放入炒熟的鸡蛋调好的料汁到里头，开大火收浓汤汁，浇在煮好的面条上即可。
面条这样做简单又好吃，不好吃给我吃，你们也赶紧收藏做起来吧，分享给你的闺蜜朋友做给你吃。哈哈
教你营养解馋的木耳鸡蛋黄花菜打卤面，香到想要流口水，百吃不厌欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
很多时候，面对美食我都是没有抵抗能力的，在我的心中，人的一生如果有美食的陪伴那大抵就是幸福的，所以，放心吃吧，让美食带来的幸福胖装点你的五彩人生。作为一个地道的北方小吃货，我是非常喜欢吃各种美味的面食的。尤其是我们大厨做的那道木耳鸡蛋黄花菜打卤面更是让我喜欢，咸香适口，让人越吃越想吃。
刚刚做好的木耳鸡蛋黄花菜打卤面一端出来，香味就散发开来了，不但看起来色泽鲜明 *** ，而且吃起来咸香可口，我能吃一大碗。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的木耳鸡蛋黄花菜打卤面，香到想要流口水，百吃不厌！
美味的木耳鸡蛋黄花菜打卤面
食材：木耳、面条、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、黄花菜、猪肉、葱姜、酱油、淀粉、盐
做法：1、先把木耳放入清水中浸泡一段时间，泡好之后，把木耳捞出来，搓洗干净，撕成小朵；
2、接下来，把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点点醋和盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；
3、把黄花菜放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后取出来，切成段；把葱姜洗净后，切成葱花和姜末；
4、接着，把猪肉冲洗干净，去掉血水等杂质，切成肉丝，加入一点酱油、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制一下；
5、热锅烧油，放入姜末炒香，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成块后，盛出来；再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入腌制好的肉丝，煸炒一会儿；
6、然后加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒均匀，倒入适量的水，烧开后转为小火，放入黄花菜和木耳，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋块，加入一点淀粉和盐，烧到成熟入味后，盛出来；
7、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，下入面条，煮熟后捞出来，浇上炒好的木耳鸡蛋黄花菜，搅拌均匀；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢您的支持！
辣椒鸡蛋酱拌面这种做法，特别爽口大人孩子都喜欢，一大碗不够吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道面食的做法：“辣椒鸡蛋拌面”，这是一道口感劲道，味道香辣过瘾，特别开胃的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
说起面条，我想没有一个人不喜欢，夏天吃凉拌面，冬天是热汤面。那种劲道的口感，各式各样的味道，滋溜滋溜的，一口气就来上一大碗，那种滋味和感觉别提有多味美了。无论是大人还是孩子都喜欢得不得了。
而我就爱这拌面，煮一锅面条冲凉，然后搭配各种酱料拌一拌或者回锅炒一下，既简单又好吃，饭菜一锅全有了。简单好做，10分钟上桌，酱香味浓，筋道可口。今天这碗拌面采用的辣椒、鸡蛋，还有自己喜欢的酱汁调料，吃起来别提有多过瘾，连吃两碗都停不住嘴。好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【辣椒鸡蛋拌面】——
【 *** 主料】：湿面条 *** 克、青尖椒3-4个、鸡蛋2个
【 *** 料汁】：2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、黄豆酱1勺、小半勺白糖、1勺辣椒面、半勺淀粉、半碗清水
【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，分别放入盘子中，尖椒清洗干净斜刀切成马耳朵装盘备用。
【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅撒成蛋液，同时取一个小碗依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、小半勺白糖、1勺辣椒面、半勺淀粉、黄豆酱1勺、半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，把面条下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般煮2分钟就可以。
【步骤四】：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来简单控一下水放入汤碗中备用。
【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒熟，剁成小块先盛出来 。
【步骤六】：重新起锅，少放点油烧热，放入辣椒炒断生，放入蒜末炒出香味。
【步骤七】：蒜末炒出香味，放入鸡蛋和调料汁，翻炒均匀把汤汁收浓。
【步骤八】：调料汁稍微收浓，然后一起倒入面条中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“辣椒鸡蛋拌面”就 *** 完成，由于面条里加入尖椒和鸡蛋，味道香辣入味，特别开胃好吃，做法简单又美味，一大碗吃不够，是一道适合热天没有胃口 *** 来吃，你喜欢吃面条吗！要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）面条更好选用新鲜的湿面条，这种面条含水分量多一些，口感更筋道爽滑，而且鲜面条耐煮不容易断。
（2）面条煮的时间要掌握好，不要煮过火，防止面条失去劲道的口感。
（3） *** 这个面条，要是冬天吃，可以不过水，但是要注意的是，要面条和卤料同步进行，要是先把面条煮熟，面条容易坨。
（4）大家要注意这个酱料因为有2勺生抽、1勺蚝油、黄豆酱1勺，所以不要放盐了，防止过咸。
（5）不喜欢辣的不要放辣椒面，尖椒可以改成青椒，味道也相当的棒！
以上内容是我和大家分享的“尖椒鸡蛋拌面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
分享我的美食做法“鸡蛋酱”分享我的第20道美食“炸鸡蛋酱，辣椒酱”，这两个酱是全体东北人所爱，具体做法如下：
一、鸡蛋酱
之一步：取一颗鸡蛋，放在碗中打散后，加入鸡蛋液三分之一的清水 待用。
第二步：备葱花碎，香其酱，黄豆酱（或自家的农家酱），鸡粉，十三香。
第三步：调酱汁，取一小碗，放入四分之一碗香其酱，再加入五分之一碗黄豆酱（农家酱），放入一小勺鸡粉，加入四分之一碗的清水，搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，老规矩锅烧至炙热，燃气灶变小火倒入冷油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液入锅后迅速用筷子在锅内沿顺时针方向快速将鸡蛋打散，待鸡蛋凝固成絮状小块停止搅拌，燃气灶变中火，加入葱花碎和十三香，炒出葱香味倒入调制好的酱汁。待酱汁沸腾粘稠后关火，盛出鸡蛋酱正好装一碗。
二、辣椒酱
之一步：备葱花碎，香其酱，黄豆酱（或自家的农家酱），鸡粉，十三香，红辣椒丝和红辣椒碎片。
第二步：调酱汁，取一小碗，放入四分之一碗香其酱，再加入五分之一碗黄豆酱（农家酱），放入一小勺鸡粉，加入四分之一碗的清水，搅拌均匀。
第三步：烧锅起油，油稍多一点点，仍然是热锅冷油，小火放入葱花，炒出香味后放入红辣椒丝和红辣椒片，炒熟辣椒至微焦时迅速倒入调好的酱汁，依次放入十三香，鸡粉，待炸至酱汁粘稠后，关火盛出，一碗香香的辣椒酱就这样成了。温馨提示：全程排烟灶排烟，否则会呛得咳嗽不止。
每天不知道吃什么的看过来，今天来分享几款好吃打卤面的做法，好吃又健康，再也不用去面馆了，自己在家就可以做，连吃三碗都吃不够，一口下去满嘴鲜香，快快学起来吧！！！
一、肉末茄子打卤面
食材:面条，茄子，葱花，猪肉末，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，白糖
做法:①茄子洗净切小块，裹上适量淀粉，锅中倒入适量油，倒入茄子煎制微黄盛出备用
②锅中留底油，放入猪肉末翻炒，加一勺生抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，倒入茄子翻炒
③加适量水，熬制汤汁浓稠，加适量白糖，加一勺蒜末翻炒均匀，面条煮熟捞出，倒入肉末茄子搅拌均匀即可
二、豆角打卤面
食材:肉末，豆角，面条，葱，姜
做法:①调料汁:一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺黄豆酱，一勺淀粉，一勺白糖，半碗水搅拌均匀
②豆角洗净，切段，煮熟捞出备用
③锅中放入适量油，肉末炒熟，加葱姜末，倒入豆角，加调好的酱汁搅拌均匀
④面条煮熟捞出控干水分，淋上豆角即可
三、青椒鸡蛋打卤面
食材:面条，鸡蛋，尖椒，黄豆酱
做法:①调酱汁：两勺黄豆酱、一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺淀粉，半碗水搅拌均匀
②面条煮熟捞出备用
③锅中加适量油，鸡蛋搅散，倒入锅中炒熟备用
④锅中留底油，辣椒煸香，加入鸡蛋，倒入酱汁，煮至浓稠，倒入面条中即可
四、老北京打卤面
食材:面条，五花肉，香菇，木耳，黄花，葱姜，大料，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，酱油，料酒
做法:①五花肉洗净切片，焯水，加葱姜大料煮开
②提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块
③锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉片翻炒，加糖，料酒，酱油翻炒均匀
④下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠，均匀撒上蛋液，加入鸡精调味
⑤面条煮熟捞出，倒入汤汁即可
东北人更爱吃的鸡蛋酱做法，做一锅5天不炒菜，拌饭夹馒头特别香“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，提起鸡蛋很多人都不陌生，它是我们生活中常见的食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质， *** 必须的8种氨基酸、卵磷脂、微量元素等，鸡蛋进入体内，营养极易被 *** 吸收，·鸡蛋可以补充能量，修复受损组织，非常适合大众人群，物美价廉的滋补品。
还记得从小学开始，一直到初中毕业，老妈几乎每一天都安排一个水煮鸡蛋，吃得我都腻了，按照大人理解的意思，吃鸡蛋能顶饿长高，尤其是水煮鸡蛋和蒸鸡蛋，营养吸收率能达到百分之百，其次是炸鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋，水煮和蒸营养更大化。
大家都是怎么吃鸡蛋的呢？清炒、油炸、糖醋、零食、鸡蛋卷，家里老人喜欢吃水炒蛋和鸡蛋酱，言传身教之下，我也学会了做法，尤其 *** 蛋酱，在我家大受欢迎，拌饭、拌面条、夹馒头，咸香美味，特别下饭，上桌总是之一个光盘。
鸡蛋酱在东北地区特别流行，尤其搭配本地黄豆酱，堪称“下饭神器”，是东北人最清晰的特色菜之一，需要与米饭，面条，馒头等主食搭配。
鸡蛋酱
食材：鸡蛋、葱花
调味：豆瓣酱、黄豆酱、白糖
1、准备一个空碗，打入3个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等鸡蛋定型以后，炒散炒熟，把鸡蛋捞出锅，装盘备用。
2、重新再放油，倒入葱花爆出香味，接着再倒入炒好的鸡蛋，重新回锅，翻炒均匀。
3、喜欢吃嫩的可以直接倒酱汁，喜欢吃口感老一些的，可以多炒一会儿，炒至色泽金黄，就可以倒入酱汁了，火候不要太大。
4、关于酱汁的调法，碗中加入3勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，用适量清水搅拌均匀，直接倒在鸡蛋中，再加小半勺白糖，搅拌均匀。
5、因为各种酱料的添加，就没必要放盐了，咸味绝对够，如果你口味重，可以尝一尝再放盐，翻炒一会儿，用中火收汁，看差不多就可以出锅了。
6、盛上一碗米饭，舀入两勺鸡蛋酱，可以直接开吃，也可以夹馒头、拌面条，下饭绝对杠杠的，咸香美味，简单又好吃。
技巧总结
1、鸡蛋中加少量的白醋，再进行搅拌，可以起到很好的去腥效果。
2、搅拌酱汁的时候，有很多种搭配方式，可以直接用香其酱，也可以用黄豆酱加豆瓣酱组合，酱汁加少量清水化开。
3、酱汁里面含有大量的盐分，一般情况下，是不需要再放盐了，如果你口味重，不妨品尝之后，再进行调味，以免过咸影响口感。
4、一定要记得加一些白糖，白糖的作用真不小，之一个是提升鲜味，第二个是中和酱汁中的咸味。
想吃卤味自己在家做，都是一些自己喜欢的食材，做法也特别简单未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
外面卖的卤味特别好吃，尤其是豆腐串、面筋、海带这些素菜，也会让人食欲大涨，夹在刚出炉的烧饼里面，真的是太香了。今天给大家分享卤味简单好吃的做法，自己在家卤上一锅，全部放上自己喜欢吃的食材，不管是夹馍、配着米饭吃，都特别有味，做上满满的一大锅之后，可以吃上三天也不腻。
做法：
1、锅中加入葱姜蒜、切成小块的五花肉提前焯水，喜欢吃大块的也可以直接放大块，等到吃的时候再切，豆皮、海带、豆腐串、素鸡、煮熟剥皮的鸡蛋；
2、里面加入食用盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱；
3、接着来上一包好吃的五香卤料包，超市里面都有卖的，也就几块钱；
4、最后往里面倒入没过食材的清水炖上一个小时；来上一锅，大满足。
5、起开锅盖的一刹那真的是太香了，让人垂涎三尺，天热的时候
今天来分享家庭版黄豆酱的做法。
*** 家庭版黄豆酱的步骤如下。
首先将辣椒切成小段，根据个人口味调节辣度。接着将肉切成丁，可以选择猪肉或牛肉，适量添加可以增加口感和减轻酱料的咸味。再切一些大蒜头。最后，我们可以选择购买成品黄豆酱，也可以选择自己在家晾晒，这样 *** 的黄豆酱更加美味。
接下来，我们需要热油。油要多放一些，这样 *** 出来的黄豆酱会更加美味。等到油热后，将黄豆酱倒入锅中，不停地翻炒，直到不粘锅为止。然后加入辣椒和肉丁，喜欢吃脆口感的可以在最后加入辣椒。继续不停地翻炒，再加入适量的调味品，如味精和鸡精。最后，根据食材的多少加入适量的盐，如果配料比较多，可以适当多加一些盐。接下来，我们可以加入一个鸡蛋，如果加入太多鸡蛋，就会变成鸡蛋酱了。继续翻炒，等到所有食材都融合在一起后，可以根据个人口味加入适量的大蒜，这样 *** 出来的黄豆酱会有蒜香。
今天的黄豆酱 *** 完成了，赶紧试试吧！
