专业化是你的内核，社会化是你的关键，视觉化是你的形态。找准了合适的视觉化载体，好的内容才能传播得更广。

刺猬公社 | 石灿

三月，北京，天很蓝。

一天，抖音总裁张楠送她女儿去上学，在路上，女儿突然问她，“妈妈妈妈，我觉得阳光照在我们俩的脸上，像给你和我都化了一层金色的妆，阳光是什么做成的啊，怎么这么漂亮？”

张楠当时没能用严谨的科学 *** 回答女儿这个猝不及防的提问，但这个问题却让张楠迸发出了另一个看似不着边际的想法：美和科学是什么关系？

她在查阅一些资料后发现，科学家们在从事创造 *** 的科学发明、发现时，通常会在这个过程中发现科学本身的美，并善于把这种美记录下来。

五百年前， *** 同样关注到了太阳，并创立了影响世人的“日心说”，他曾说，在太阳系的布局中“发现世界有一种美妙的和谐”；一百年前，进化论创始人达尔文会在著作中动情地描述一种昆虫幼虫的美丽，“它有六对构造精美而适于游泳的腿，一对非凡的复眼和极端复杂的触角”；三十年前，法国物理学家德布罗意赞美 *** 创立的相对论，“雅致和美丽是无可争辩的”。

“在科学家们的眼中，科学不仅开拓进取和实事求是，还是令人叹服的种种美好。”张楠说，“科学的美好，是我们感情生活的组成部分，而且通常是会给我们力量那部分。”

与张楠不同，一个叫段煦中年男人在面对涉及自然科学范畴的问题时，会采用亲自探访的方式，用镜头把他寻找 *** 的过程记录下来，赋予美学意义，他把每一次拍摄总结是“综合的科学考察”。

段煦来自一个叫NHCC（Nat *** e History Cult *** e Center）的自然纪录片影视团队，他会直接带着团队去南极 *** 、 *** 区、南美洲、印度洋探寻一些自然现象，并从中解释相应的科学道理，动物、植物、矿物、地貌都是他镜头里的主角，“我们对每一个地点进行了记录，有这样保存非常完好的档案”，“我们NHCC的自然纪录片是把一个宏观的自然界呈现给你，是简单的、丰富的”。

从2015年开始，段煦的团队就开始把纪录片放到网上，2017年，NHCC受邀成为第八届中国国际新媒体短片节“特别嘉宾”，对短 *** 创作促进科学传播进行了详细阐述。在总结梳理行业现状时，发现短 *** 平台遍地开花，用户需求非常旺盛。

“但是有一个问题就出来了，它需要强大的作品流来支持。”NHCC积累了上千小时的 *** 素材，段煦决定顺势而为，在2018年初，开始把他们手中的自然科学短 *** 推向全网，包括抖音。

一份叫做《知识的普惠——短 *** 与知识传播研究报告》的资料出自清华大学、中国科学报社和字节跳动之手。这份报告显示，在过去的2018年一整年来，抖音平台上海量的知识内容广受用户欢迎。知识类短 *** 的平均播放量、点赞量、作者粉丝数等，都远高于站内平均水平。知识类大V正在成为新的“网红”。

知识生产和传播的主体扩大，知识的地图更加丰富——“冷”知识的“热”传播，反映了短 *** 传播知识正在成为一种新的趋势。在搞笑流、技术流、可爱流、美妆流之后，知识流开始席卷抖音。

截至3月21日，一条题为“现行世界地图有太多假象”的抖音短 *** ，收获了185.2万个赞，播放量累计在5000万左右，有人说，“万万没想到格陵兰其实没有那么大”“以前课上教过的不记得了，不过你一说我就能理解”。

更有趣的事情发生了，不少人说，“我把你的作品全看完了”。

该 *** 创作者“地球村讲解员”，专注科普天文地理知识，抖音是他目前进行科普传播的唯一平台。从2018年7月发布之一条 *** 以来（截至3月21日），已经收获738.4万粉丝，作品累计获赞超过2851万，累计播放量超过5亿。

上述报告揭示了两个非常有趣的现象：1、知识类 *** 中，科普类内容更受欢迎—— *** 播放和点赞量更高，作者人均粉丝数也更高；2、越“硬核”的知识，越 *** ——科普类和考学类知识作者的人均粉丝数更高。

这类硬核知识怎么出现在抖音，并且大受欢迎呢？

四份来自 *** 的高等教育质量报告显示，国内的教育在数量和质量两个层面上都在提升。这种情况引发了另一个社会现象，大众的文化教育水平得到提高，对知识的渴望程度越来越高，参与到知识传播的能力也比以往提升。而移动互联网的出现，给便捷的分享和广阔的连接提供了更多可能。

信息大爆发是移动互联网的重要特征之一，知识的生产关系发生了变化，每个人都有机会参与到知识的生产和传播环节，人们学习知识的门槛也在降低，人找信息的时代已经被信息找人的时代取缔。

图文时代之后，短 *** 时代席卷而来，凭借丰富的视听、充分的参与、简短的形式、便捷的 *** ，短 *** 成为了一种喜闻乐见、老少皆宜的媒介形式，它足够短的形式在极短时间里适应了现代多数人的媒介消费习惯，并且开始成为知识传播的重要渠道。

《短 *** 与知识传播研究报告》分析说，另一方面，短 *** *** 的便捷和低门槛，激发了普通人参与创作的热情。不同背景的人都能够发挥所长，传递经验与知识——在象牙塔的学者和来自民间的智者得以同框，那些没有被纳入教科书的知识也得以传播。

这极大丰富了参与创作的主体，扩大了知识地图，让知识的活力在集体智慧中迸发。从这个意义上来说，以短 *** 为纽带进行的知识分享和连接，其本质是知识的普惠。

抖音诞生在2016年，不到三年的时间，“我们已经拥有了2.5亿的日活用户和5亿的月活用户，成为了名副其实的全民产品。”抖音科普运营负责人说，在飞速发展的同时，抖音平台的内容和用户也在持续的多样化，知识类内容有了更多的可能 *** 。

3月21日，一个叫“DOU知计划”的全民短 *** 科普行动开始在抖音传播开来，据抖音方面介绍，该计划旨在通过短 *** 这种大众更易接受和参与的方式，介绍科学知识、倡导科学 *** 、传播科学思想、弘扬科学精神，从而助力全民科学素质提升。

“DOU知计划”一期行动内容包含：成立一个科普顾问团、发起一次短 *** 科普知识大赛和推出一项知识增容行动。在2019年，抖音计划举办三场科普知识方向的挑战赛。

上述抖音科普运营负责人介绍说，“针对内容层面，我们计划携手MCN及专业的内容生产机构为科学家们提供 *** 创作知识，让精通科学知识的科学家，与熟悉抖音玩法的专业团队共同产生内容，实现优质内容与趣味表达形式的结合，让有用的知识更有趣，让有意思的形式更有内涵。”

王闰强在中国科学院工作，负责新媒体部的日常工作，2018年他和团队决定在抖音运营一个叫“中国科普博览”的账号，不断往上面输送硬核且有意思的知识 *** 短 *** ，半年多的时间，现在已经有39.6万粉丝。

这本是一个严肃的官方账号，谁想到，他们在做内容时，选择了时下更流行的诙谐解说词，去讲解一个严肃的纪录片，一会儿用说唱讲嫦娥四号卫星，一会儿用拉力赛解说逻辑解构青海湖湟鱼洄游纪录片，还把500米口径球面射电望远镜FAST做成火锅。有网友评价，“说实话，现在的官方是真的皮”。

而“皮”在 *** 语境中，是有趣的意思。曾经被视为不严谨的做法，切中了中国年轻人“无聊即有趣”的注意点，反而备受欢迎。

刺猬公社（ID:ciweigongshe)长期观察传统媒体机构如何应对新媒体潮流，我们发现，不少传统媒体机构会用严肃、高冷的姿态去面对互联网用户，成功的甚少；被互联网用户认可的传统媒体机构，大多切中了互联网用户“有趣即正义”的价值观念，也就是我们常说的互联网语言，上一轮称霸互联网的语言是图文段子，现在是短 *** 段子。

中山大学传播与设计学院院长张志安对知识传播现象有过思考，他说，我们过去的科普专业机构、科学媒体在做科普，也有一些视觉表现的手段，但其实专业化是你的内核，社会化是你的关键，视觉化是你的形态。找准了合适的视觉化载体，好的内容才能传播得更广。

如果以抖音为研究载体，它上面的知识类短 *** 都拥有什么传播特征呢？

从长 *** 时代过渡到短 *** 时代，从单一感官到视听结合，短 *** 的媒体特征直接影响了知识的呈现和传播。在研究了大量的抖音短 *** 后，研究人员在《短 *** 与知识传播研究报告》里写道，短 *** 时代，知识传播出现了以下四个主要特征：

知识传播的即时化。“短”决定了信息密度得高，人们可以随时随地通过短 *** 学习知识的精华部分，一定程度上可以理解为“短”即是“精”。短 *** 往往开门见山、快速切入正题。它的内容编排紧凑，没有冗长的前奏和铺垫，充分利用讲述知识的每一秒。

“它是碎片化的，但是请注意，它不等于无序，它应该是一组拼图里面的一片一片，当我们的受众拿到足够多的拼图碎片的时候，应该能拼出那个我们想传递给他的世界图景。”这个观点是抖音“科学实验大玩家” *** 、北京交通大学教师陈征博士观察分析出来的。

知识呈现的人格化。报告的数据很有意思，研究人员分析了粉丝数排名前100名的知识类创作者，有56个账号的人格化迹象十分明显，“露脸”往往会让用户快速形成记忆，能营造亲密感，引发用户持续关注，华中科技大学中文系教授戴建业、英语影视配音员孙志立都符合这一逻辑。

隐 *** 知识的显 *** 化。短 *** 有意思的一点在于，能让一个复杂的理论直接展示出来，便于人们理解；陈征在他的抖音账号上传了一个 *** ，用视觉错觉“误导”了人们的视觉认知，在传统知识范畴，只能通过文字抽象理解。相比起文字的抽象，短 *** 以直接的讲述、具象的呈现、循序渐进的步骤，让知识变得更清晰直观，给教学者和学习者都提供了便利。

有声有色、立体全方位之后，随着而来的是另一个特征，复杂知识的通俗化。2018年有一叫《生僻字》的歌，用押韵的排词、古风的曲调，将70多个生僻字组合在一起；当年11月，《生僻字》在抖音大热，掀起了一股学习生僻字的浪潮，更人们提供了另一个想象空间：汉字的玩法儿到底有多少种？

把这种思维放置到抖音启动的“DOU知计划”中，硬核知识在短 *** 领域，到底有多少种玩法儿？

中国最珍稀5大名鱼，这五大名鱼中，1万元才能买2斤，长得最慢的10年长一斤，其中4种已不见踪影。先说之一种，泰山的赤鳞鱼，见下图。

泰山赤鳞鱼只生长在山东的泰山之上，海拔在200-800米之间的高度，其他的地方见不到。赤鳞鱼体表能随周围水温的变化而变色，因鱼鳍处有少许暗红色的条纹，而取名“赤磷”。这种鱼更大的特点是味鲜，并且通身无腥味，如果在强光下暴晒，皮和肉会很快化为一滩脂水。这种鱼很难人工养殖，最贵的时候卖到1万元2斤的 *** ，几年经过努力，现在已经能够人工养殖。古时秦始皇封禅泰山的时候，每次去都要钦点用它做成的干炸赤鳞鱼。

第二种鱼叫弓鱼，生长在云南的洱海。弓鱼在古代就已经很有名气了，唐代曾作为贡品送到长安，所以也有“贡鱼”的叫法。明代状元杨慎曾把弓鱼誉为“鱼魁”，意思是说它是鱼中的之一名。弓鱼色如银，体形为长条状，无骨无鳞，肉细且味道极鲜。古籍中关于弓鱼做法有以下记载：产于桃花盛开之季，以清汤加青蚕豆与鱼共煮。所以这道美食取名“桃花鱼”。弓鱼据听说在2010年前后还能被看到，因捕捞过度，现在已基本绝迹。

第三种鱼叫油鱼，油鱼位列5大名鱼之列，并且和上面的弓鱼还是邻居，因为他们共同生长在云南的洱海之中。油鱼油脂丰富，所以取名油鱼，并且鱼鳞很细，最有意思的是它有胆却不苦，吃的时候不用刮去鱼鳞，也不需要开膛，直接与豆腐放在一起炖煮，汤汁鲜美无比。由于各种原因，现在油鱼也已基本绝迹。

第四种鱼是生长在青海的湟鱼。湟鱼因为身上无鳞，也叫 *** 鱼，它的祖先说是黄河里的鲤鱼，据说是为了适应日渐盐涩的湖水而慢慢褪去了身上的鱼鳞。湟鱼当年可是对青海当地的老百姓立过功的，当时的困难时期，好多青海人就是靠着吃青海湖里的湟鱼才熬过了最困难的时期。这种鱼生长得非常缓慢，10年才能长一斤，由于近些年过度捕捞，已很难再见到湟鱼的身影了。

最后一种是富春江的鲥鱼。鲥鱼在长江、珠江以及钱塘江里都有，但是以富春江里的鲥鱼最为名贵。富春江的鲥鱼，以“唇有朱点者为上品”，据说古时的严子陵曾用朱笔在鲥鱼的唇上点过一笔。鲥鱼，见下图。

鲥鱼通体银白色，肉质软嫩而脂肪多，鳞片也可食用，是宴席中的上品，在满汉全席中是一道主菜。更好的做法是清蒸，蒸好后蘸酱油而食之，可惜由于近些年过度捕捞，富春江的鲥鱼也已几近乎绝迹。

老青海人的美食，你还记得多少？

小编最后一次吃粉汤已经忘了多久以前的事了

炒酒只吃过一次，还是在北山上

今天搜罗48种青海美食

看你吃过几种？

1、粉汤：

　粉汤是青海风味菜肴，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。配上个饼子，绝对吃的舒服。

2、炒酒

炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、金针（黄花菜）、木耳等的汤菜，因为在炒肉丁时加入了些许黄酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形纹的叫“旗子”的烙饼。就成了旧时城镇居民丰盛的早餐。

“现在看来，炒酒其实类似于胡辣汤，为了让人吃着暖和，还会配以姜粉、花椒等比较 *** 的调料。之所以叫炒酒，一是因为烹制时加入了黄酒，二是因为‘酒’通‘九’，冬至后进入寒冷的数九天，人们希望能炒热数九寒天。”青海省著名民俗朱世奎说。

3、曲连：

曲连称炕曲连、眼曲连，

4、大豆角：

青海人喜欢把蚕豆称之为大豆角，一到夏天，一些大豆角便上市了，在这里煮大豆角有一个特点那就是不扒最外面的那层皮，直接放入锅中煮，煮出来的大豆角有一股淡淡的香味，夏天放凉之后食用，味道也不错。

5、秃秃麻食：

　“秃秃麻食”，简称麻食，意为手搓的面疙瘩，是古代突厥人的一种常见面食。先将面和好，反复揉匀后切成小方块，再用拇指搓碾成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”；最后将做好的麻食投入沸水中煮熟，捞出后加入各种作料，或煎炒或凉拌或焖煮，食用 *** 很多。一般是放羊肉、浇肉汤，下葱蒜末，香菜末调味食用。麻食的做法比面条费工，关键是和面、揉面、搓面，因吃法讲究，富于变化而成为青海人敬客、迎宾、聚会等活动中不可或缺的一道主食。

6、麦索儿：

青海民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味。还可做稀饭馓饭配料。不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。

7、凉拌鹿角菜：

鹿角菜科，褐藻门藻类多细胞体植物，卵式 *** ，主要生长在潮带 *** 上。属青海特产 ，可以凉拌，也属青海一特色小吃

8、砖包城：

青海风味面食。外层为白面，内层为杂面的花卷。将充分发酵的麦面、青稞面分层卷进清油或胡麻油，撒上香豆粉、红花等食用色素，叠卷一体再切成节，蒸熟即成。也有不卷油不抹色素的。同土筑砖砌的城墙，谓之砖包城。

9、油花儿：

青稞面做的卷型花卷。一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。原先用青稞做，现在一般用白面做。

10、油香：

回、撒拉族群众地油饼的俗称。油香与普通油饼几乎一样，唯一不同的是，油香中间不是圆孔，而是用切刀尖划的两道短缝。 *** 的三大节日，即开斋节（尔的节）和古尔邦节（大尔的节），家家户户都要炸油香；圣纪节（ *** 诞辰）各 *** 寺炸油香，散发给所属教民。家中殁了人，在送悼亡人后也要炸油香，请来阿訇、亲戚邻居和送埋体的人吃油香，临走时还要给每人送一个大油香。

11、灶卷：

彩面层叠的椭圆形大花卷。将发面团或压或擀薄，分层加清油，抹红曲、姜黄、香豆，卷起成长条形，切成椭圆形上笼蒸熟。主要为农历腊月二十三日祭灶之用。

12、油泼酸菜：

青海西宁、大通、门源等地俗吃。把腌熟的酸菜切碎，浇上刚烧熟的青油即成。也称“炝酸菜”。

13、指甲面片：

又称软面片、面片。青海家常面食。将调和稍软的面揉好成圆条状，压扁，切成手指大小的面剂剂，抹清油摆放盘里；再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟；然后将面剂剂捏扁，抻长，揪断成1.5厘米见方的小面片，投入沸水煮熟而成。纤小玲珑，既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究。有只下一点青菜、炝点葱花的素面片；有先爆炒牛 *** 肉，再揪面片的 *** 肉面片；有先煮 *** 肉，后揪面片的肉汤面片；有出锅不带汤，将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片；有出锅带少量汤，用炸酱拌吃的烩面片；还有既没菜又没肉和油的清汤面片。

14、狗浇尿：

又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀，擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向拧成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边烧一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当进居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根 *** 的姿势，故称“狗浇尿”。

15、门源名吃奶皮：

是门源地区独特的 *** 名间奶制品，是牛奶煮沸后扬动起泡，再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质，是牛奶的精华部分。门源奶皮白中透黄，油花点点，一张奶皮如同一轮皓月挂空；如同一幅女人的笑脸；如同超薄型白面大锅盔。奶皮上面蜂窝满布，沙孔密集，就像一片蓬松的海绵，其味不油不腻，鲜嫩香脆。其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔。美味可口，让人食之不厌，留恋永久。

16、熬饭：

熬饭，青海人叫 nao fan。是一道极具地方特色的美食。很多老西宁人年三十的下午就有吃熬饭的习俗。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中(羊肉汤更好)，放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸后再加点香菜或者切点蒜苗，就可以吃了，味道妙不可言！

17、青海大月饼：

在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。中秋月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸4－8个。各地都用色香兼备的苦豆粉（有些地方叫香豆）、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素”。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉。蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。

18、寸寸：

青海家常汤面。用小麦面调成较硬的面团，揉匀擀薄，切成韭叶宽、约2寸长的短面条，下锅煮熟即可。汤面中配有肉丁和蔬菜的称肉寸寸；配有萝卜、洋芋和蔬菜并炝有葱花的称素寸寸。

19、青稞饼：

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。色泽金黄，香甜可口。是人们喜爱的食品。将青稞磨成面粉，后将青稞面粉加入发酵粉用水和好，放置三小时左右，等面团发酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香喷喷的青稞饼就做好了，它的口感极好，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，就可品出它独一无二的醇香。

20、炒面片：

青海风味面食。在面片下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条，木耳、待面片开锅，即用漏勺捞起面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

21、蹬渣皮：

煮面食。做法基本同软面片。面片一般要揪断成小片入锅，此则是将拉得既薄又长的面整条入锅， *** 比较省事，常调有肉菜等。风味同面片相近。

22、翻跟头：

民俗食品。两头翻出中间切缝的油炸面食。将发面擀薄，切成约1寸宽、3寸长的面条；从中间切一道缝不出两头，再将两头从中缝翻出，投入沸油炸5分钟左右即成。干黄薄脆，适口易存，一般逢年过节时制做。

23、干拌：

青海特色面食。不带汤，拌 *** 子或炸酱同吃煮面食。做法同拉面。

24、蜜馓：

蜜馓是青海风味油炸面食。炸出后形如一个小面圈，俗称油圈圈。在盆中将小麦粉用温水加进酵面调和成特软的软面团充分发酵，再掺进青油、蜂蜜和匀。然后在锅里倒入青油烧熟，用手揪上一个个面团，随手用手指在面团上捣一个小洞，下进油锅，用慢火炸成金 *** 捞出即成。外脆里酥，香甜可口，存放时间长。

25、锅塌：

青海家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。将发酵好的面团揉匀，抟成一个个小馒头，或把面摊薄，浇上青油，撒上香豆粉或红曲粉等，做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热锅，倒入少许水，用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧，以焖为主，以烙为辅，约一小时即熟。贴在锅底的一面烙成黄黄的硬底，上面则似蒸馍，膨松酥软。过去多用青稞面，现在也用小麦面、豌豆面或包谷面。可做成单个的，也可在锅中把好几个贴到一起，做成一个大锅塌。

26、搅团：

青海特色饭食。将豆面或青稞面等杂面徐徐撒入沸水，并不断用擀杖搅动，文火焖烧约20分钟。吃时配油炝腌菜、辣子、醋、韭辣、炒菜等。酸辣为主。

27、韭合儿：

韭菜为主料作馅的饼。馅一般另鸡蛋、肉末等。有圆形半圆形两种。常用油烙煎而成。

28、手工拉面：

又称拉条、扯面。青海特色面食。手拉的长面条。和面时放进稍许碱，边揉边蘸入适量的水；面剂剂搓得较细，一般都要抹上清油放在盘里，并用塑料或湿毛巾盖住醒面约15－30分钟；然后拉抻均匀，入沸水煮熟。也有不用清油而撒干面拉抻的， *** 是随拉随撒，随粘面粉。前者叫油拉，后者叫干拉。一条面坯在面粉中拌来拉去，缠来绕去，手轻力匀，不断一根，入锅一把，刚好一碗。有圆形扁形之分，扁如韭叶，圆似垂线，入锅不断，入碗滑光，入口柔软。食用时可拌臊子、炸酱、或调以炒菜、油炝腌菜、辣子、蒜苗等。

29、凉粉：

青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊， *** 后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。还有一种黄凉粉也深受喜爱。

30、凉面：

青海夏季家常面食。将长面条煮熟拌以植物油，吃时调用盐、醋、油炝辣子、蒜泥、芥末等佐料，并凉拌有韭菜、黄瓜丝、青笋丝等。主要在气温较高的夏季吃。西宁街头多为 *** 经营。切有经特殊加工的羊肠或肉，称为羊肠凉面。也可在凉面中放上熟萝卜丁用热汤反复冲几次，变成热凉面；用热汤中的过程俗称"冒"，冒过的热凉面别有滋味。

31、酥合丸：

酥合丸的历史和起源已无从考究。在小编的记忆里，酥合丸是青海等地 *** 宴席中必不可少的一道甜点，在著名的8盘流水席中位列第五出场。

酥合丸可以说是一道重口味甜点，就好像西北人粗旷的 *** 格一样，甜腻的无拘无束。爱吃的人赞不绝口，但是对于喜欢清淡的人来说，可能会有点无法消受。就是这样一道粗旷的甜点却有着非常精细繁琐的 *** 过程。

32、麻花：

四、五条面拧成一束的油炸面食。做法基本同馓子，但合面比馓子稍硬、入油锅时的面也比馓子稍粗；麻花出锅后可趁热撒上糖。色泽黄亮，酥松香甜，易消化，善保存。是馈赠亲友、招待宾客的佳品。

33、麻麦：

青海风味小吃。用旺火将小麦炒至脆黄，加入适量麻籽，混炒一、两分钟即可出锅。是一种有益消化，增进食欲，质脆味香，人人喜欢的小食品。

34、炮仗：

炮仗面，形似炮仗（爆竹），面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北 *** 经典面食。特别在青海地区，深受各族人民喜欢。炮仗就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成25—3厘米那么长，个个如小炮仗一般。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着 *** 辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。

35、板凳腿：

青海的板凳腿面不同于四川的板凳面，主要是杂面（青稞面）擀制而成，再接着就是切成手指长平常面条的宽，跟青海人做的连锅汤一样，用土豆、萝卜、小油菜切碎调好汤底然后直接加入切好的面条，这样一碗素素香香的板凳腿就好啦~当然别忘了加入韭辣哟~

36、破布衫：

青海风味面食之一，擀好面后，不用刀切，而直接用手揪成碎片下锅，配上土豆、萝卜、菠菜等各种蔬菜，煮熟即食。一般用青稞面等杂面制做。如果能配上当年揪好的野葱花用油炝好，浇在面上，此刻只有用完美来形容口感了。

37、旗花儿面：

青海家常汤面。因面叶儿呈菱形，两头尖尖，形如麻雀舌头，故名。用小麦面和成较硬的面团，揉匀擀薄，切成约1厘米宽的长菱形面叶，下锅都煮熟好可。在汤面中配以白萝卡、芹菜、韭菜等蔬菜的称素面棋儿；配以肉丁和蔬菜的为肉面棋儿。西宁汉族办丧事时，家属和帮助 *** 办丧事的内宾，晚饭都吃肉面棋儿，不能做其他饭食。

38、哨子面：

青海家常面食。将牛、羊、猪肉丁或肉末在锅中煸炒，加盐、味精、花椒粉等调料及白萝卜丁和水烧沸；再加进黄花、木耳，打上鸡蛋花，用水淀粉略加芡汁，即成为臊子。将手工擀的或机压的韭叶宽的长面条煮熟，捞在碗中，浇上臊子，再佐以醋、油炝辣子和凉拌的红萝卜丝、青笋丝、辣椒丝或酸菜等就饭。西宁习俗，招待客人，过生日，婴儿满月，过百日（本地称百岁）时要吃哨子面，取长福长寿、常来常往的意思。

39、洋芋津津：

“洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的土豆情结。将洋芋用擦子擦成泥状。之后加入4:1的淀粉，少许盐。当然你也可依个人口味加其他佐料入味，将其和匀。把和匀的备料平铺锅内。加盖过几分钟翻面。记住，锅一定要烧热。完了放油。中火为宜。等两面焦黄就可以出锅了。切条盛盘，调上炝好的“韭辣儿”、辣椒面，再倒点醋，这个味道无非言传啊！

40、萱麻饼饼：

青海许多地方生长一种植物叫“萱蔴”，是一种可食的野菜，当出远门临走时吃了这个萱蔴饼还能带来好运气哦！因其状如口袋也就是说出去能挣好多钱满满的装回来、所以吃萱蔴饼也叫“背口袋”“背口袋”——却是用萱麻草 *** 的青海高原特色小吃。口感：清淡，纯天然草香味、过程中除惯用食盐、清油（烙薄饼），青稞面（烙薄饼、散拌汤）和萱麻粉末（散拌汤）。

41、杂碎：

指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆。

42、筏子：

筏子肉团是青海地方风味菜肴，是我们当地的群众在宰羊杀猪后用清洗干净的内脏加工 *** 的一种美食。在民间，俗称“扎筏子”。“筏子”是黄河上游一种古老的水运工具，是用吹满气的羊皮袋连接在一起，上面扎上木板，借用充气的羊皮袋在水面上的浮力进行运输的工具，而筏子肉团，因为在外形上与羊皮筏子相似，因此而得名。

43、馓子：

馓子是一种油炸面食。青海 *** 和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

44、胡椒眼眼：

从儿时的记忆开始到如今，每逢家中有喜事或节下时分，妇人们总会一显身手，蒸上几屉糖包来配一桌子的菜肴。因为 *** 胡椒眼眼的过程较为繁琐，所以大人们都会在几屉中挑出外形更佳的摆盘，留给重要的客人。虽说糖包 *** 繁琐，也始终挡不住儿时的我们想要跃跃欲试的心情。

45、干板鱼：

青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。（不过 *** 干板鱼的鱼种——湟鱼现在是保护鱼类，禁止捕捞，小编希望大家能够好好保护湟鱼，等湟鱼数量多了再去尝一下干板鱼的美味！）

46、羊肠面：

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

47、焜锅馍：

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、 *** 同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事， *** 单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

48、搓鱼儿：

搓鱼面,是青海特有的面食小吃品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。主要是杂面（青稞面）揉好然后揪出一小撮面疙瘩开始在砧板上搓出面型，然后下过煮熟，捞出；辅料是很有讲究的，要想味道好首先要调搭炝好的韭菜（青海人称之为：韭辣），此刻再有盘酸辣洋芋丝，那就是绝配啦~

近日，由青海省西宁市城西区 *** 提起的王雪青非法捕捞水产品刑事附带民事公益诉讼案公开开庭审理。这是青海省首例非法捕捞水产品刑事附带民事公益诉讼案。法庭对刑事部分当庭宣判，以非法捕捞水产品罪判处被告人王雪青拘役五个月；民事部分当庭达成调解协议，王雪青通过 *** 向社会公众公开道歉，并同意按照检察机关提出的诉求支付修复生态环境的费用1.18万元。

“非法捕捞行为究竟对生态造成了多大 *** 和损失，是检察机关确定索赔金额的基本标准。按照惯常思维和做法，检察机关 *** 前需要委托鉴定，现在凡涉及公益诉讼的鉴定大多费用高、周期长。把一个法律争议上升到生态科学的高度去测算，成本自然非常高昂。”青海省 *** 副检察长张步洪表示，民事诉讼鉴定费用依法应由败诉方承担，但损害生态环境违法所得通常远低于生态损失，公益诉讼被告偿付能力有限，高昂的鉴定费用往往最终由财政负担，即便是有偿付能力的被告，也不愿负担过高的鉴定费用。为此，青海省检察机关围绕替代和减少鉴定进行了一系列探索。

237公斤湟鱼价值几何？

今年6月29日，青海湖水上 *** 机关 *** 时发现犯罪嫌疑人王雪青非法捕捞湟鱼，当场查获作案工具及非法捕捞的湟鱼237.5公斤。 *** 机关以王雪青涉嫌非法捕捞水产品罪移送西宁市城西区 *** *** *** ，城西区 *** 决定，在追究被告人刑事责任的同时，提起刑事附带民事公益诉讼。

湟鱼是青海湖独有鱼类，学名“青海湖 *** 鲤”，1994年被列为国家二级保护动物，2003年纳入《青海省重点保护水生野生动物名录》，2004年被中国环境与发展国际合作 *** 会在《中国物种红色名录》中列为濒危物种。青海省 *** 鲤救护中心主任史建全告诉记者，湟鱼作为青海湖唯一鱼类，承担着“消化”青海湖及其流入河流有机物的功能，一旦湟鱼减少甚至灭绝，青海湖将发生水华，进而沼泽化、干涸，依赖青海湖水汽降雨的祁连山牧场也会面临沙化风险。

承办该案民事公益诉讼部分的西宁市城西区 *** 民事行政检察局副局长洪晓光告诉记者，根据青海省 *** 认证局提供的参考 *** ，王雪青偷捕湟鱼造成的生态价值损失高达9.5万元。“我偷捕的湟鱼在市场上也只能卖3块多一斤，”王雪青向洪晓光哭诉道，没想到会造成如此巨大的生态损失，自己也是迫于生计才铤而走险偷捕湟鱼，家 *** 本赔不出这么多钱。

对该案的民事公益诉讼部分如何提出诉讼请求，这让洪晓光犯了难，按生态损害主张赔偿，王雪青根本无力承担。 *** 也认为，如果按照上述标准判其赔偿后无法执行，会影响司法裁判的权威 *** ，导致裁判执行案件长期无法结案。

以修复生态为目标确定赔偿金标准

按照法律规定， *** 生态的行为人可以承担赔偿责任，也可以自行修复。湟鱼作为濒危物种，虽然实现了人工繁育，但这显然是王雪青本人无力自行承担的，检察机关在这起案件中还是要主张赔偿金。按照法律规定，赔偿损失、恢复原状都是可供选择的责任方式。考虑到行为人的偿付能力，以恢复原状所需费用作为确定赔偿金的一个标准，虽然低于湟鱼的生态价值，但也是一种有依据的、更低标准的索赔方案。捕捞湟鱼给青海湖生态环境造成的损害应该如何修复，所需费用如何确定，这是检察机关对非法捕捞湟鱼案件提起民事公益诉讼之前必须明确的问题。

带着这些问题，青海省 *** 与青海省农牧厅反复商讨，省农牧厅就出具湟鱼生态价值评估及增殖放流所需费用多次组织专家论证、听取有关单位意见。经过近一个月的研究评估，今年9月，青海省农牧厅所属省农 *** 工程项目咨询中心出具了《2018年偷捕对青海湖 *** 鲤资源造成损失的评估报告》。《报告》显示，放流的青海湖湟鱼一龄大规格鱼种每尾平均10克，每公斤100尾，根据2002年以来 *** 投入的增殖放流经费估算，每年放流青海湖湟鱼1100万尾，需要放流资金360万元和人员工资1 *** 万元共计552万元，即通过增殖放流修复湟鱼种群的每尾一龄大规格鱼种折合0.5元。

“该报告涵盖了经济损失评估、生态修复措施及生态社会效益分析等方面，为检察机关办理非法捕捞湟鱼民事公益诉讼案件提供了依据，统一了索赔标准。”青海省 *** 环境资源检察处副处长马文杰向记者表示，该报告内的数据对今年青海省办理的5起非法捕捞湟鱼案件均有效，避免了一案一鉴定，节约了诉讼成本和办案时间。青海省农牧厅政策法规处处长冶生梅告诉记者：“农牧厅以后将每年为检察机关提供这样的评估报告，以提高保护青海湖生态的效率和效益。”

记者从青海省 *** 了解到，以修复生态为目标的支付标准是对以鉴定评估为基础的生态环境损害赔偿标准的一种替代和补充，可以一定程度上解决某些案件中损害鉴定难的问题。对于经济能力较差的被告，以修复生态为目标的支付标准可能更为适合。

环境公益诉讼赔偿金全部用于修复生态

“对于农牧厅所属省农 *** 工程项目咨询中心出具的《报告》你是否认可？由于目前市场上买不到湟鱼用于增殖放流，你是否愿意向青海省 *** 鲤救护中心支付繁育放流237.5公斤一龄大规格湟鱼鱼种所需的修复生态环境费用1.18万元，由 *** 鲤救护中心代你增殖放流？”在调解时，洪晓光向王雪青 *** 。

“这份报告我认，我愿意支付1.18万元。”庭审结束后，在法官主持下，王雪青在调解协议上签了字。

记者在青海省 *** 鲤救护中心了解到，该中心是农牧厅所属专门从事 *** 鲤研究、培育和增殖放流的专业机构，青海省 *** 与省农牧厅正在就非法捕捞湟鱼公益诉讼赔偿金用于增殖放流、由 *** 鲤救护中心具体实施建立长效机制。

探索低成本、多样化的定损方式

记者了解到，除了在非法捕捞湟鱼公益诉讼案件中以专业评估替代司法鉴定，青海省检察机关还针对不同类型的环境资源公益诉讼案件探索了一套多样化的定损机制。

关于生态环境修复费用标准，国家和省级机关作过一些统一规定。例如， *** 、国家 *** 对灌木林地、宜林地植被恢复费标准作了规定；青海省 *** 对草原植被恢复收费标准也有规定。据此，只要确定被毁坏土地种类及面积，即可确定索赔金额。但青海地处高原，平均海拔4058米，土壤贫瘠，生态修复成本显著高于其他地区。“不同林木，生态价值、经济价值、生长周期不同，需要差异化的定损 *** 。”马文杰表示，青海省 *** 正在论证，明确青海主要林木损害赔偿标准；对不宜适用统一标准的林木，由行政监管部门邀请有资质或经验的机构报价，或由行政监管部门所属专业机构出具评估报告，或邀请 *** 认定中心出具 *** 认定书，作为主张赔偿金的一个标准。

青海省海西州 *** 在办理的两起环境污染民事公益诉讼案件中，由环境监管部门与具备资质的企业签订环境污染处置、修复协议，检察机关以双方约定的处置、修复费用作为公益诉讼索赔金额。

探索一套低成本、高效益、多样化的公益诉讼案件定损机制，是更高检针对解决当前公益诉讼实践难题提出的一个明确要求，也是青海检察机关努力的方向。诉求与裁判内容的可实现、可履行是司法机关所追求的价值目标之一。“青海现在的做法，还有很大改进空间。比如， *** 农用地的被告大多选择自行修复，有偿付能力的局限，也不排除有法定标准、第三方报价过高的因素。将来，对被告确无自行修复能力的，可以商请有关部门探索环境公益诉讼修复工程预招标。”张步洪表示，对被告无力承担全部生态损害赔偿责任的案件，青海检察机关正在研究论证主张定损与索赔并行，严格按照法定标准明确被告给生态环境造成的损害，发现被告有继续偿付能力的，依法启动执行程序进行追索。

来源：检察日报

近日，由青海省西宁市城西区 *** 提起的王雪青非法捕捞水产品刑事附带民事公益诉讼案公开开庭审理。这是青海省首例非法捕捞水产品刑事附带民事公益诉讼案。法庭对刑事部分当庭宣判，以非法捕捞水产品罪判处被告人王雪青拘役五个月；民事部分当庭达成调解协议，王雪青通过 *** 向社会公众公开道歉，并同意按照检察机关提出的诉求支付修复生态环境的费用1.18万元。

“非法捕捞行为究竟对生态造成了多大 *** 和损失，是检察机关确定索赔金额的基本标准。按照惯常思维和做法，检察机关 *** 前需要委托鉴定，现在凡涉及公益诉讼的鉴定大多费用高、周期长。把一个法律争议上升到生态科学的高度去测算，成本自然非常高昂。”青海省 *** 副检察长张步洪表示，民事诉讼鉴定费用依法应由败诉方承担，但损害生态环境违法所得通常远低于生态损失，公益诉讼被告偿付能力有限，高昂的鉴定费用往往最终由财政负担，即便是有偿付能力的被告，也不愿负担过高的鉴定费用。为此，青海省检察机关围绕替代和减少鉴定进行了一系列探索。

237公斤湟鱼价值几何？

今年6月29日，青海湖水上 *** 机关 *** 时发现犯罪嫌疑人王雪青非法捕捞湟鱼，当场查获作案工具及非法捕捞的湟鱼237.5公斤。 *** 机关以王雪青涉嫌非法捕捞水产品罪移送西宁市城西区 *** *** *** ，城西区 *** 决定，在追究被告人刑事责任的同时，提起刑事附带民事公益诉讼。

湟鱼是青海湖独有鱼类，学名“青海湖 *** 鲤”，1994年被列为国家二级保护动物，2003年纳入《青海省重点保护水生野生动物名录》，2004年被中国环境与发展国际合作 *** 会在《中国物种红色名录》中列为濒危物种。青海省 *** 鲤救护中心主任史建全告诉记者，湟鱼作为青海湖唯一鱼类，承担着“消化”青海湖及其流入河流有机物的功能，一旦湟鱼减少甚至灭绝，青海湖将发生水华，进而沼泽化、干涸，依赖青海湖水汽降雨的祁连山牧场也会面临沙化风险。

承办该案民事公益诉讼部分的西宁市城西区 *** 民事行政检察局副局长洪晓光告诉记者，根据青海省 *** 认证局提供的参考 *** ，王雪青偷捕湟鱼造成的生态价值损失高达9.5万元。“我偷捕的湟鱼在市场上也只能卖3块多一斤，”王雪青向洪晓光哭诉道，没想到会造成如此巨大的生态损失，自己也是迫于生计才铤而走险偷捕湟鱼，家 *** 本赔不出这么多钱。

对该案的民事公益诉讼部分如何提出诉讼请求，这让洪晓光犯了难，按生态损害主张赔偿，王雪青根本无力承担。 *** 也认为，如果按照上述标准判其赔偿后无法执行，会影响司法裁判的权威 *** ，导致裁判执行案件长期无法结案。

以修复生态为目标确定赔偿金标准

按照法律规定， *** 生态的行为人可以承担赔偿责任，也可以自行修复。湟鱼作为濒危物种，虽然实现了人工繁育，但这显然是王雪青本人无力自行承担的，检察机关在这起案件中还是要主张赔偿金。按照法律规定，赔偿损失、恢复原状都是可供选择的责任方式。考虑到行为人的偿付能力，以恢复原状所需费用作为确定赔偿金的一个标准，虽然低于湟鱼的生态价值，但也是一种有依据的、更低标准的索赔方案。捕捞湟鱼给青海湖生态环境造成的损害应该如何修复，所需费用如何确定，这是检察机关对非法捕捞湟鱼案件提起民事公益诉讼之前必须明确的问题。

带着这些问题，青海省 *** 与青海省农牧厅反复商讨，省农牧厅就出具湟鱼生态价值评估及增殖放流所需费用多次组织专家论证、听取有关单位意见。经过近一个月的研究评估，今年9月，青海省农牧厅所属省农 *** 工程项目咨询中心出具了《2018年偷捕对青海湖 *** 鲤资源造成损失的评估报告》。《报告》显示，放流的青海湖湟鱼一龄大规格鱼种每尾平均10克，每公斤100尾，根据2002年以来 *** 投入的增殖放流经费估算，每年放流青海湖湟鱼1100万尾，需要放流资金360万元和人员工资1 *** 万元共计552万元，即通过增殖放流修复湟鱼种群的每尾一龄大规格鱼种折合0.5元。

“该报告涵盖了经济损失评估、生态修复措施及生态社会效益分析等方面，为检察机关办理非法捕捞湟鱼民事公益诉讼案件提供了依据，统一了索赔标准。”青海省 *** 环境资源检察处副处长马文杰向记者表示，该报告内的数据对今年青海省办理的5起非法捕捞湟鱼案件均有效，避免了一案一鉴定，节约了诉讼成本和办案时间。青海省农牧厅政策法规处处长冶生梅告诉记者：“农牧厅以后将每年为检察机关提供这样的评估报告，以提高保护青海湖生态的效率和效益。”

记者从青海省 *** 了解到，以修复生态为目标的支付标准是对以鉴定评估为基础的生态环境损害赔偿标准的一种替代和补充，可以一定程度上解决某些案件中损害鉴定难的问题。对于经济能力较差的被告，以修复生态为目标的支付标准可能更为适合。

环境公益诉讼赔偿金全部用于修复生态

“对于农牧厅所属省农 *** 工程项目咨询中心出具的《报告》你是否认可？由于目前市场上买不到湟鱼用于增殖放流，你是否愿意向青海省 *** 鲤救护中心支付繁育放流237.5公斤一龄大规格湟鱼鱼种所需的修复生态环境费用1.18万元，由 *** 鲤救护中心代你增殖放流？”在调解时，洪晓光向王雪青 *** 。

“这份报告我认，我愿意支付1.18万元。”庭审结束后，在法官主持下，王雪青在调解协议上签了字。

记者在青海省 *** 鲤救护中心了解到，该中心是农牧厅所属专门从事 *** 鲤研究、培育和增殖放流的专业机构，青海省 *** 与省农牧厅正在就非法捕捞湟鱼公益诉讼赔偿金用于增殖放流、由 *** 鲤救护中心具体实施建立长效机制。

探索低成本、多样化的定损方式

记者了解到，除了在非法捕捞湟鱼公益诉讼案件中以专业评估替代司法鉴定，青海省检察机关还针对不同类型的环境资源公益诉讼案件探索了一套多样化的定损机制。

关于生态环境修复费用标准，国家和省级机关作过一些统一规定。例如， *** 、国家 *** 对灌木林地、宜林地植被恢复费标准作了规定；青海省 *** 对草原植被恢复收费标准也有规定。据此，只要确定被毁坏土地种类及面积，即可确定索赔金额。但青海地处高原，平均海拔4058米，土壤贫瘠，生态修复成本显著高于其他地区。“不同林木，生态价值、经济价值、生长周期不同，需要差异化的定损 *** 。”马文杰表示，青海省 *** 正在论证，明确青海主要林木损害赔偿标准；对不宜适用统一标准的林木，由行政监管部门邀请有资质或经验的机构报价，或由行政监管部门所属专业机构出具评估报告，或邀请 *** 认定中心出具 *** 认定书，作为主张赔偿金的一个标准。

青海省海西州 *** 在办理的两起环境污染民事公益诉讼案件中，由环境监管部门与具备资质的企业签订环境污染处置、修复协议，检察机关以双方约定的处置、修复费用作为公益诉讼索赔金额。

探索一套低成本、高效益、多样化的公益诉讼案件定损机制，是更高检针对解决当前公益诉讼实践难题提出的一个明确要求，也是青海检察机关努力的方向。诉求与裁判内容的可实现、可履行是司法机关所追求的价值目标之一。“青海现在的做法，还有很大改进空间。比如， *** 农用地的被告大多选择自行修复，有偿付能力的局限，也不排除有法定标准、第三方报价过高的因素。将来，对被告确无自行修复能力的，可以商请有关部门探索环境公益诉讼修复工程预招标。”张步洪表示，对被告无力承担全部生态损害赔偿责任的案件，青海检察机关正在研究论证主张定损与索赔并行，严格按照法定标准明确被告给生态环境造成的损害，发现被告有继续偿付能力的，依法启动执行程序进行追索。

来源：检察日报