奈雪の茶创始人怼喜茶抄袭 业内称新式茶饮同质化严重

近日新式茶饮行业两大品牌奈雪の茶与喜茶交战。奈雪创始人彭心发朋友圈指责喜茶抄袭其产品，并直接点名喜茶创始人聂云宸，而聂云宸则在其评论区回复称“创新不是抢时间占位”。

两位创始人之间的开杠不仅反映了两家品牌的竞争，也反映了目前新式茶饮行业存在的严重同质化这一普遍问题。

奈雪创始人朋友圈怒怼喜茶抄袭

11月18日，奈雪の茶创始人彭心在朋友圈喊话喜茶创始人聂云宸，称喜茶抄袭。彭心在朋友圈里指喜茶抄袭了奈雪的芝士草莓、霸气 *** 、霸气黑提、霸气石榴、软欧包等产品。除芝士草莓是在奈雪上新4个月后上的，其他产品都是在时隔一年后，与奈雪此前下线产品回归时同时上线，直言“我都替你没意思了”。

彭心提到，“前段时间看到采访，原来是想抄我们的霸气车厘子没搞定呀，今年我们的霸气车厘子又回归啦，我就在等着看，会不会又抄呢？”

针对此番隔空喊话，喜茶创始人聂云宸回复称，创新不是抢时间占位，并直接回怼说：“如果是这样我们可以把所有世界上的水果或者材料都拼凑起来先出了，然后指责以后的人都在‘抄袭’自己，如果只是这样那创新真是太简单和幼稚了。”

聂云宸强调，“我们一向是用市场结果说话，而不是做一些无意义的无病 *** 言尽于此，无论你说什么我不会再回了。”对此，彭心回复：“晚了一年上那就得比我们好喝才行”。

11月26日，新京报记者就此事向喜茶方面了解情况，喜茶公关部相关负责人称，不就此对外发表意见，对“ *** ”这一说法，喜茶方面回应“清者自清”。

而奈雪の茶相关负责人对新京报记者表示，彭心朋友圈最终目的不是针对哪个品牌，而是让整个茶饮行业更加规范有序，更健康，毕竟奈雪和喜茶是这个行业的两个头部品牌，起的是带头和示范的作用，更应该对自身品牌严格要求。

喜茶、奈雪の茶暗自较劲

近两年，新式茶饮市场火爆，频获资本青睐。据不完全统计，自2016年下半年起，新式茶饮踏入融资快车道，各茶饮品牌融资已有数十起，总额超过13亿元。其中，从融资规模和品牌知名度来看，奈雪の茶、喜茶都是茶饮品牌中的佼佼者，竞争也颇为激烈。

喜茶和奈雪の茶都起源于广东，在广州和深圳开设多家门店，喜茶主打“芝士茶”、奈雪的茶因“水果茶+软欧包”走红，两个品牌均获得高额融资。今年3月，奈雪的茶获得 *** 资本数亿元投资，市场估值超过60亿元；4月，喜茶获得美团旗下龙珠资本4亿元投资，并表示要在今年开设100家门店。

目前两个品牌发展迅速，奈雪の茶在全国已有将近200家门店，喜茶门店也超过了100家。双方还都瞄准了海外市场，而且直指新加坡。今年11月10日，喜茶海外首店在新加坡开业，而据奈雪方面透露其海外首店也位于新加坡，将于12月1日开业。

茶饮市场竞争激烈，在迅速开店、靠网点密度占领市场的同时，喜茶、奈雪の茶在产品和门店选择上也不断进行拓展。奈雪の茶以注重空间体验感的大店为主，而原来主打小门店的喜茶也开起了“黑金店”、“粉色店”等更注重体验的主题店，并且开出了融合烘焙、欧包在内的喜茶热麦店。同时，双方在产品品类上也有了重合，如石榴、草莓等饮品。

茶饮市场同质化现象严重

事实上，由于新式茶饮毛利率高、进入门槛低、产品缺乏技术壁垒，导致茶饮市场竞争激烈、产品同质化严重，一家推出新产品，其他品牌也会立即跟上。

例如，喜茶带火了芝士茶，其他品牌也纷纷推出此类产品。鹿角巷的爆品黑糖鹿丸奶茶也引来众多模仿，推出自家的黑糖珍珠产品，甚至有名为“老虎山黑糖专卖”在内的多个品牌宣布获得融资。

此前，鹿角巷 *** 地区品牌总监 *** 就曾对新京报记者表示，茶饮市场同质化现象确实存在，一家推出新品其他品牌也会抄袭，比如奶盖茶。目前根据公开报道，满记甜品、快乐柠檬、黑泷堂均推出了奶盖茶产品。也有茶饮加盟 *** 商直言，用两三块钱的成本就可以做出和鹿角巷一样的黑糖鹿丸奶茶，且公司会根据市场情况定期更新产品。

今年10月，前瞻产业研究院发布的《2018~2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》显示，2017年底中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年度增长率为7%。

就产品而言，《报告》显示，目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象严重，品牌想要在行业内立足，打造差异化产品，形成独特的品牌文化成为关键。

河南盟否 *** 茶联合创始人古铁峰也曾对新京报记者直言，目前茶饮行业尚无统一标准，市场上产品质量参差不齐，影响企业之间的正当竞争，亟待行业规范。

(责任编辑：李伟)

秋天的之一杯奶茶你喝了哪家的？盘点国内更受欢迎的10 *** 茶品牌

秋天的之一杯奶茶，你喝了吗？

不知道从什么时候开始，奶茶也成了一种大众符号。对于爱喝奶茶的人来说，它是一种生活的慰藉品。

国内有很多奶茶品牌，不同的品牌有不同的受众。

在你心里，哪个品牌才是王者呢？今天我们就来扒一扒国内10 *** 茶品牌的背景和实力吧~

（按照门店数量排名）

1、蜜雪冰城

蜜雪冰城创立于1997年，总部位于河南省郑州市，创始人是张红超。

最初蜜雪冰城是一家刨冰冷饮店，甚至一度变成了餐厅和菜馆，直到2006年蜜雪冰城新鲜冰淇淋诞生开始，才变成了今天我们熟悉的样子。

蜜雪冰城的口号是“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜（这个不是很确定）”。它的饮品分为冰淇淋与茶系列、奶茶、奶盖茶、真果茶等，招牌是冰鲜柠檬水。

蜜雪冰城目前有 *** 00家门店，真的走遍全球了。

2、古茗

古茗创立于2010年，总部位于浙江省温岭市大溪镇，老板王云安也是温岭人。

古茗的发展非常迅速，从温岭到全国版图扩展得很快。

古茗的口号是“每天一杯喝不腻”，饮品分为果茶、奶茶和咖啡等。

它的招牌是珍珠奶茶，不过其他产品销量也很高，季节 *** 更新很快。

古茗目前有7000多家门店，覆盖18个省和180多个城市。

3、茶百道

茶百道创立于2008年，是四川成都的本土品牌，创始人是王霄锟。

茶百道是成都的一家20平米的小店起家，后来在全国遍地开花。

茶百道的口号我暂时没有找到。它的饮品分为果茶、奶茶、酸奶等，招牌有杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯水果茶等。

茶百道目前有7000多家门店。

4、益禾堂

益禾堂创立于2012年，是来自湖北武汉的品牌，创始人是胡继红。

益禾堂由独创的“益禾烤奶”起家。

益禾堂的口号是“分享益趣时刻”。它的饮品分为奶茶、清茶、咖啡、酸奶、沙冰等，招牌产品就是“益禾堂烤奶”。

益禾堂目前有6000多家门店。

5、沪上阿姨

沪上阿姨创立于2013年，听名字就知道是来自上海的品牌。沪上阿姨的创始人是单卫钧和周蓉蓉。

沪上阿姨的口号是“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”。它的饮品分为五谷茶、酸奶、果茶、奶盖、奶茶等。

它的招牌是血糯米奶茶，算是开了奶茶界的先河吧。

沪上阿姨目前有6000多家门店。

6、CoCo都可

CoCo都可创立于1997年，是来自中国 *** 的品牌。创始人洪肇水是茶农出身，后来和朋友一起创办了CoCo奶茶。

CoCo都可暂时没有找到。它的饮品分为果茶、咖啡和奶茶等，招牌是奶茶三兄弟和珍珠奶茶。

CoCo都可目前有4000多家门店。

7、1点点/一点点

1点点创立于1994年，是来自中国 *** 的奶茶品牌。

1点点老板叫江华北，由台南的奶茶摊一步步经营到了连锁店。2010年，因为商标问题，改名为“一点点”。

1点点的口号是“简单却不简单的手摇茶”，饮品分为茶饮、奶茶、茶牛乳、果茶等。它的招牌奶茶就是“ *** 奶茶”。

1点点目前有3000多家门店。

8、黑泷堂

黑泷堂创立于2008年，创始人号称是来自 *** 的“饮品茶香世家”（我查了下是“林延阳”）。黑泷堂在杭州起家，刚开始的势头也是非常猛的。

黑泷堂的口号是“江南 *** 云上黑泷堂”，听名字就知道主打的是江南市场了，可惜后面被古茗等赶超了。

黑泷堂的饮品分为果茶、奶茶、果奶、茶饮、咖啡等。它的招牌是“黑泷珍奶”。

黑泷堂目前有2000多家门店。

9、 *** 茶姬

*** 茶姬创立于2017年，是来自云南的品牌，现总部位于四川成都。 *** 茶姬创始人是张俊杰，号称新中式茶饮品牌。

*** 茶姬的口号是“原叶鲜奶茶·喝出真茶味”。

它的饮品分为茶饮、果茶、奶茶和雪顶等。它的招牌是“伯牙绝弦”，类似 *** 茶的感觉。

*** 茶姬目前有2000多家门店。

10、喜茶

喜茶创立于2012年的广东江门江边里的一条小巷里，现总部位于广东深圳。喜茶创始人是来自江西的聂云宸。

喜茶口号是“一杯喜茶，喜悦发生”。

它的饮品分为茶饮、果茶、奶茶、咖啡等。

喜茶的招牌是多肉葡萄，也是它首创的产品。

喜茶目前有2000多家门店。

其他我们熟悉的还有奈雪的茶、茶颜悦色、鹿角巷、小鹿茶（瑞幸）等等，有些是占领了自己的一席之地，有些还在蓄势待发，有些等待席卷重来，还有一些新兴势力还在努力出头，总之，奶茶业的战争真的是无比激烈啊~

你最喜欢哪个品牌的奶茶呢？最喜欢哪一款产品呢？

记得给我们留言哦~

据说这是十 *** 茶排行榜

预算20万，到底能不能加盟一家奶茶店？

“本着不想替别人打工的想法开了奶茶店，到头来还不如打工人”贵到喝不起的奶茶，赚钱其实很难

每日商报讯 前段时间，#辞职开店是年轻人的退路吗#冲上微博热搜榜话题。这届年轻人，谁没幻想过自己开一家店。“我要 *** 辞去开奶茶店了”在社交平台，不少网友都晒出了相似内容。

的确，“开一家奶茶店”听起来文艺又轻松，也从来都不缺话题热度：从“秋天的之一杯奶茶”刷爆朋友圈，到“蜜雪冰城甜蜜蜜”神曲 *** 、奈雪的茶成为“新式茶饮之一股”……当越来越多的新茶饮品牌受到资本热捧，更多的年轻人疯狂地涌向了奶茶市场。甚至被不少年轻人视为 *** 辞的退路。

然而，辞职去卖奶茶真的“香”吗？短暂经营后惨淡而归的阿震不禁调侃：“本着不想替别人打工的想法开了奶茶店，到头来还不如打工人。”

卖奶茶，社会趋之若鹜，众 *** 罢不能，最后大多却是败家。

不到一个月倒闭 生存时间还没装修时间长

如果再给阿震一个机会，他一定不会选择在两年前的夏天，冲动地去开一家奶茶店。

那时，阿震刚大学毕业，茶饮市场一片大好，奶茶似乎成为了朋友们见面时的必备品。“工作时间 *** 又赚钱，隔三岔五还能带着朋友 *** 。”就这样，阿震萌生了开奶茶店的想法。

和朋友彻夜长谈后，阿震认为，开一家奶茶店的成本并不算高，再加上身边也有相应的资源。于是，两个人怀揣着“年轻人就是要干！”的热情，在没有经过详细的市场考察下，便一头扎进了开奶茶店这个“坑”。

想着自创品牌能够让奶茶有更多的可变 *** ，阿震放弃了加盟品牌。他找到一家设计公司，决定打造一个“极简风”。从logo设计到瓶身包装再到店内风格，均以黑白色与亚克力材质为主。

为了迎合时下年轻人的口感，阿震还找到了曾经开过奶茶店的朋友“取经”，在掌握奶茶 *** 技术后，他便开始埋头研究新品。尝试-否定-研究-再否定，这样的过程在每一个新品成功出来前都会重复好几遍。

阿震越做越有兴致，他在选品时发现，味道不错的奶茶粉只需要几百元就能拿到一麻袋，如果店里的奶茶定价在每杯十几元，估算一下，一袋子奶茶粉差不多能够做一万多元的营业额。

这给了阿震极大的信心，他马不停蹄地去找店面。冲着工业园区里的租金低，便将店面选址定在了工厂边。阿震心想，周围有个红牛厂，旁边又有一家超市和饭馆， *** 还蛮多的，肯定不缺顾客。

就这样，阿震的奶茶店很快开张了。

但等真正开业后，现实并没有这么美好。尽管店门前人来人往，进入店内购买奶茶的人却寥寥无几。卖不出奶茶还要承担水电费与门店租金，阿震甚至没有多余的费用可以去请店员。

仅仅开张一个月，阿震的奶茶店就已经被现实扼杀在摇篮中，甚至还没当初装修的时间长。

前前后后投了差不多10万，加上租金3万，基本都亏完了。阿震不禁调侃道：“本着不想替别人打工的想法去开奶茶店，到头来还不如打工人。”

一年想回本的话，一天要卖500杯

相比阿震来说，小瑶显得理智不少。

每次去逛街，小瑶都发现，一些地段较好的地方，奶茶店生意都很不错，特别是在商业楼 *** 之处，下午茶生意非常火爆，店铺门口挤满外卖小哥已是常态。

小瑶觉得，这一代年轻人对奶茶的需求特别大，甚至有点刚需的趋势。于是，她想着要不要也开一家奶茶店试试水，说不定就实现财务 *** 了呢。

不过，她没有像阿震一样自创品牌，而是坚定地选择了加盟。

在小瑶看来，自创品牌需要更好的口感才有优势，但是前期研发投入太大了，品牌存活率也并不高。与此相比，虽然说加盟费是一大笔支出，但是选择加盟的话，在宣传、产品研发等方面都具有很大的优势，可以一站式搞定。

在经过简单的调研后，小瑶发现身边大部分人喝奶茶的首选依然是那些耳熟能详的奶茶大品牌，于是小瑶坚定了加盟的决心。

不过，在经过一系列风险评估后，小瑶还是放弃了开奶茶店这个草率的决定。

“当时我从收益率、资金压力和品牌竞争三个方面进行了评估。首先一杯奶茶成本差不多30%-40%，加上房租、人工费和每年需要交的品牌费，不算外卖，剩下净利润都不到20%。”小瑶举例说，开一家‘1点点’，前期投入大概在50万左右，一杯15块钱的奶茶利润在20%左右，一年想回本的话，一天要卖500杯。“现在竞争激烈，连‘1点点’都这么难，我突然就没什么自信了。”

另外，地段所造成的资金压力和品牌竞争也让小瑶心累。她表示：“商业相对成熟的地方，房租高、投入大；发展中的商业区则需要更多的时间去回本，甚至长期处于亏钱状态，这方面的资金压力还是有点难扛。再说了，市面上各种奶茶品牌实在太多了，像‘1点点’‘茶百道’这样知名的品牌，在好的地段已经完全饱和，一些小品牌大家的熟知度又没那么高，后期客流方面更加无法保证。所以经过综合考虑，我还是决定放弃了。”

回想起当时做的这个决定，小瑶笑称：“看到家楼下的奶茶店每天订单都很火爆，还是有点后悔的，不过凡事都有双面 *** ，万一我坚持开了却不赚钱，说不定又会后悔当时坚持开店的决定。”

贵到喝不起的奶茶，其实难赚钱

像阿震、小瑶一样，掉进开奶茶店这个“坑”的人还有很多。这些年轻人中不少人普遍觉得卖奶茶是门暴利生意，这个想法其实有一定的依据。

头部品牌中，喜茶资本估值600亿，奈雪的茶（以下简称奈雪）最近则刚刚上市，做到“新式茶饮之一股”；中部品牌，茶颜悦色掀起跨城 *** 风潮，一点点、茶百道、coco分店无数；连主攻下沉市场的蜜雪冰城都成为了如今的新“网红”……

在知乎上，名为“上海肇亿餐饮静安分公司”的账号列出了一杯CoCo奶茶的食材成本——茶叶、牛奶、淡奶油等原料加起来，一杯是5.68元，算上杯子也就6.48元。

泡奶茶的成本不高，但奶茶的售价可以很高。

在诸如奈雪这样定价较高的奶茶店里，一杯金色山脉宝藏茶起步就是25元，碰上时令新品，动辄就要三四十元一杯的定价，让网友不禁调侃自己想实现奶茶 *** 都难。

一杯用几元成本就能泡好的奶茶，转手就能卖十几、甚至几十元，卖奶茶真的这么暴利吗？

根据奈雪的财报，在2020年，其单间茶饮店平均每日订单量为470单，每笔订 *** 均销售价值43元，单店日销售额达到了2.02万元。看起来出色的销量，让很多人都觉得奈雪早已赚得盆满钵满。

但其实，奈雪已亏了好几年。2018年，奈雪净亏损5658万元，2019年又亏损了1174万元。直到上市前夕，奈雪才在财报里实现了2020年的盈利。

高端奶茶尚且如此，走平价路线的奶茶店会有不一样的表现吗？

作为平价奶茶的 *** ，蜜雪冰城最近靠出圈营销赢得不少 *** 缘。一首“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的“魔 *** ”主题曲，在全网收获了无数流量。

*** 亲民，是蜜雪冰城重要的获客属 *** 。然而，低定价也意味着难赚大钱。记者了解到，成为蜜雪冰城的加盟商，之一年就要交至少34万元，再加上房租、水电、人力等费用，纯利润似乎并没有想象的这么可观。

杭州一条街上开出15家奶茶店 仅有蜜雪冰城一家顾客盈门

“不仅要和同品牌的店竞争，更激烈的是，还要和其他奶茶店抢夺客源。”回忆起当初开奶茶店的经历，阿震有些唏嘘，“当时开店的很多环节都蛮随 *** 的，很多东西没去想就开始做了。没有进行市场考察，也不了解租金、品牌设计等费用问题，更没有精准 *** 到消费群体，在蛮多问题上都吃了亏，要是能再来一次，我应该不会那么冲动开店了。”

在杭州，奶茶市场的竞争到底有多激烈？

昨天下午，记者来到被戏称为“奶茶一条街”的太平门直街，就这条街上的奶茶店营收情况进行了走访和了解。

据记者统计，这条街上总共有15家奶茶店，基本都为加盟店。据同街一家烟酒店商铺的负责人介绍，这条街是杭州有名的“奶茶一条街”，店铺租金一年至少要30万元。

昨天下午2点30分，街上相对火爆的店铺为蜜雪冰城，据记者粗略估计，门口排队点单的人数高达18人，不大的店铺内有多达8名店员，都十分忙碌。正在排队的小马表示，选择蜜雪冰城最主要的原因是其 *** 相较于同街其他品牌来说较为低廉。

相较于蜜雪冰城的火爆，隔壁的娃哈哈奶茶，coco和一点点显得十分冷清。

在这条街上，还有很多奶茶新品牌，比如味夸、熊姬、陈多多和天然呆等，但店内并没有顾客点单。

其中，熊姬是一家主打日式手作茶饮和点心的店铺，独特精致的日式风格在这条街上显得十分特别。店内设有3张小圆桌，共计6个座位。但是，有两个座位被店员占据着玩 *** 。据熊姬的店员介绍，店铺的销售情况与天气和节假日密切相关，同时，店铺的绝大部分订单来源是外卖平台。

另外，符合年轻人审美的奶茶品牌“陈多多”和明星关晓彤创立的“天然呆”是前段时间小火过的“网红”品牌。当记者询问店员销售情况时，对方都表示自己是加盟店，并且只是店员，不太清楚具体销售情况。不过，在“天然呆”店里点单时可以看到，小程序显示的待 *** 杯数在十数杯左右。

销量方面，“黑泷堂”的店员透露，周末的生意更好，一天下来销量在100杯左右，日营业额在两千多元。“Well Quick味夸”的店员则向记者表示，门店销售以线上为主，一天的外卖数量有一百杯以上。

新店全靠“熬” 加盟许多“坑”

在全国，奶茶店到底有多饱和？

天眼查数据显示，我国目前有超过37万家企业名称或经营范围含“奶茶、茶饮”，且状态为“在业、存续、迁入和迁出的茶饮相关企业”。地域分布上，广东相关企业数量最多，有超过6.3万家，占比17%，江苏和广西两省分别以近3万家的茶饮相关企业数量，分列第二三位。

根据统计，仅广州一个城市的奶茶店数量就有18577家。而厦门更是位列中国主要城市奶茶密集程度之一，解锁了每平方公里12家奶茶店的成就。

值得注意的是，近五年来，茶饮相关企业（全部企业状态）年注册量呈现显著的逐年上涨趋势。2019年和2020年，我国连续两年新增超10万家茶饮相关企业。以 *** 登记为准， 截至2021年5月，我国今年已新增近4万家茶饮相关企业。

人们对新式茶饮热情高涨，也引发了资本市场的竞相追逐。天眼查数据显示，我国新式茶饮赛道中有百余个品牌曾产生超200起的融资事件。截至目前，2021年该赛道已发生近十余起融资事件，融资总额超8亿人民币。

随着一个个奶茶新品牌涌入赛道，选择加盟会更省心吗？也许将面临更多的“坑”。

记者在网上搜索“古茗奶茶官方加盟”，留下了自己的 *** 号码后，接到了一个来自山东济南的 *** 。对方自称姓梁，是一家餐饮快招公司的经理，旗下有几百个品牌可供加盟，在了解到预算为10万元后，他向记者推荐了一个主打国潮风的奶茶品牌，名为“鸾御宫茶”，并声称这个品牌更符合时下年轻人喜欢的风格，潜力巨大。“按照您的预算来看，加盟一家基础店的费用仅为46800元，我们还提供店铺设计、人员培训、带店指导等。”梁经理表示。

然而记者在“大众点评”上搜索该店时发现，整个杭州仅有三家店，其中两家显示为新店，分别位于良渚和高新文教区，另一家位于仓前的门店则显示暂停营业。

杭州博多饮品科技连锁有限公司一位名为王潇的工作人员则向记者倾情推荐了其公司的奶茶品牌“IN CHA印茶”。据王潇介绍，该品牌在镇江日均营业额稳定在9000元左右，高峰期可达14000元每天，外卖平台月销量可达5000单左右，已经远远超过了当地开了多年的一点点，位居奶茶排行榜首位。当记者问及杭州的情况时，她表示，以萧山万象汇店为例，日均营业额3500元，回本的话一般在6-12个月。

记者搜索发现，该品牌在杭州有17家门店，多分布于临浦、瓜沥、崇贤等地带，在杭州主城区并没有门店。相较门店数量，该品牌的加盟费却高得多，为158800元，加盟商还需自己搞定店铺租金、人员和装修费等。记者粗略估计，加盟一家类似“IN CHA印茶”这样的品牌，至少需要40万元的成本。

对此，拥有多年茶饮经营经验的小D告诉记者，开奶茶店千万不能加盟，因为品牌直营店门庭若市，是因为经常不计成本地搞活动，一般的加盟商，还是疲于原料费，人工和房租。因为，品牌赚取的是加盟费、材料费、器材费。另外，一定要深思熟虑，做好规划，切忌冲动创业。“我的教训就是急于在夏天逃离之前，把奶茶店开起来，没有过多做市场调查。5月找品牌，6月找店面，7月培训和装修同时进行，8月末正式营业。9月和10月上升期，然后接着就是营业额下降的趋势，说起来一把辛酸泪。其实这半年时间去做市场调查，去奶茶店打工学习，会得到的更多。”小D给记者做了个测算，一杯奶茶定价15-20元，成本最少30%，如果是加盟店，成本至少35%-50%。再加上人工，房租，也许还有品牌费之后，纯利润可能是10%-25%。按照50万的投入成本，20%的利润，如果一年要回本，那么营收需要达到 *** 万，均价15元的奶茶，每天需要卖出500杯左右。网上所谓的30%-50%利润，就见仁见智了。

真实，温州街头当红十大品牌奶茶终极大评测

一路狂飙，新茶饮步入“万店时代”

来源：价值星球Planet（ID:ValuePlanet） 作者：归去来 编辑：唐飞

进入2023年以来，新茶饮行业竞争进一步加剧。

一方面，喜茶、沪上阿姨、古茗等品牌纷纷发力下沉市场。以喜茶为例，今年3月-5月，喜茶3个月新增278家门店，大多集中在三四五线城市。

图源： 窄门餐眼 小程序

另一方面，蜜雪冰城、喜茶、茶百道、 *** 别姬、CoCo等一众新茶饮品牌，纷纷出海寻找增量。据悉，目前CoCo在美国纽约已开设数十家门店，喜茶新增门店则集中在伦敦、新加坡两地，蜜雪冰城海外门店更是已突破千家。

但从现阶段来看，新茶饮市场仍呈现出一超多强的竞争格局。从门店数据来看，据窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城以2万多家的门店数量大幅度领先其新茶饮品牌。“一超”之下，古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨分别以7401、6739、6852、6527的门店现存量形成竞争第二梯队。

图源：窄门餐眼小程序

除此之外，其他新兴茶饮品牌扩张势头也非常迅猛。窄门餐眼数据显示，今年5月，国内20家连锁茶饮品牌一共新开门店2167家，与上月相比增加106家，现存门店一共82078家。

尽管如今各新茶饮品牌还在“卷”规模，但可以预见的是在不久的未来，随着门店数量趋近饱和各品牌互相“抢食”的现象将越来越频繁的发生。

走过“万店规模”之后，对新茶饮企业意味着竞争与机遇并存。

01

万店竞争时代提前到来

“风投女王”徐新曾说过，当你喝咖啡的时候，想到星巴克和瑞幸，并不是因为他们咖啡更好喝，而是二者门店开得到处都是。“密集开店，打的是品牌和规模效应，让20%的人天天看到你”，这正是当前新茶饮品牌为何执迷“开店”的原因所在。

为尽快实现万店目标，多个新茶饮品牌不遗余力。

乐乐的茶推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”加盟店概念；书亦烧仙草则推出创业帮扶计划，提供1亿元帮扶加盟商；茶百道在今年4月将其坚持了6年的“鲜果+中国茶”转变为“鲜奶茶+纯茶”，并配套了一系列门店、品牌LOGO以及包装升级。同时在相关 *** 网站上，书亦、沪上阿姨也在持续 *** 和加盟督导、运营督导相关的人才。

图源：BOSS直聘

多重 *** 之下，多家新茶饮品牌5月份拓店速度相较于 *** 前均有提速。举例来看，5月书亦烧香草新增门店数量为237家，这一数字创下自2022年7月以来书亦单月新增门店之最；沪上阿姨去年7月-12月月均新增门店数量237家，但今年3月-5月这一数字增至320家；更加激进的是喜茶，今年3月-5月喜茶单月新增门店数分别为57家、166家和272家，复合增长率超过68%。

以这个增速计算，如无意外，今年下半年或将有多家新茶饮品牌门店突破一万家。

图源：窄门餐眼小程序

但需要指出的是，当前新茶饮行业正在告别此前的“狂飙时代”。据艾瑞咨询预测，2023年-2025年整个行业的市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。也就是说，未来整个新茶饮赛道行业的增速将逐渐下滑，另一方面分“蛋糕”的人却在增多。

存量市场竞争下，也意味着后续行业的竞争将更加白热化。

图源：艾瑞咨询

眼下这种情况已经有所显现，比如下沉市场曾被新茶饮品牌看成是蓝海市场，有着无限的潜力。但我们在走访安徽省界首市（位于安徽省西北部，为阜阳市代为管辖县级市）当地的新茶饮市场后却发现，当地的新茶饮竞争正逐渐从蓝海市场向红海市场转变。

图源：中国连锁经营协会

据不完全统计，当地现有蜜雪冰城门店二十多家，甜啦啦门店十几家，沪上阿姨门店四家，古茗两家，茶百道和喜茶各一家。除这些头部品牌门店外，还有牧场能量、黑泷堂、柚见鲜茶等其他品牌。

图源：作者拍摄

中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》也显示，三四线城市已基本完成布局，市场趋于成熟。

从产品 *** 的竞争来看，下沉后的喜茶产品核心 *** 带主要集中在14-20元之间。但这一 *** 和古茗、沪上阿姨、茶百道等品牌的 *** 区间基本重合。据观察，古茗、沪上阿姨在三到五线城市人均价为15元，茶百道则为14元。

不仅仅是 *** 上的重合，在产品上也存在着高度重合。典型的是和葡萄相关的果茶，成为古茗、沪上阿姨、喜茶的夏季主打品类。另外如柠檬水、杨枝甘露、茉莉奶绿、珍珠奶茶等“标配产品”，几乎各家都有，口味也大同小异。

图源：作者拍摄

*** 带重合、产品同质化严重，新茶饮品牌只能在门店选址上进行竞争。但由于今年上半年餐饮行业迎来一波报复 *** 开店潮，所以导致优质位置的门店租金被明显拉高。

某新茶饮品牌门店选址经理朱琪告诉我们，今年上半年多地线下门店租金比去年同期至少上涨15%，优质位置的涨幅比例更是高达30%。而且在很多城市中，原本不被看好的位置也有大量餐饮店在开业。

显然，随着新茶饮品牌的开店进程不断下沉，在售价、口味、营销、店址等层面遇到的问题都将继续加重。而真正进入到“万店”之后，大家似乎又回到了同一起跑线，还需要面对不断上涨的门店租金成本，以及门店饱和后可能带来的订单量下滑。

02

在竞争中加速分化

随着同业竞争加剧，可能带来加盟商利益受损的同时，也必然影响到新茶饮门店的稳定 *** ，这点在龙头企业蜜雪冰城身上已经有所体现。

虽然按照相关机构测算的单店模型，蜜雪冰城投资回收期为14个月。但我们在和多位蜜雪冰城加盟商交流后却发现，当前蜜雪冰城的投资回收期正被无限拉长。

图源： 草根调研、 *** 证券

蜜雪冰城加盟商朱子豪告诉我们，自己门店是在去年3月份 *** 期间开业的。不过由于自己门店位置处在县城 *** 量相对较大的步行街中，所以过去的一年内附近又新开2家蜜雪冰城门店，这让自己门店遭遇到客流分流的尴尬。

据朱子豪介绍，现在自己门店的营业额已从去年6月份的的日均2300元，暴跌到如今的日均730元。若按照当前蜜雪冰城饮品20%-30%的净利率来计算，估计至少需要3年以上才能收回投资。但他已打算不再支撑下去，“和房东的合同到期后，也将直接闭店了”。

朱子豪接触到的一位蜜雪冰城 *** 经理也透露，因目前区县门店过多，优质商圈位置相对较少，导致投资回收周期拉长，开店风险增加，今年将会是蜜雪冰城放开加盟政策的最后一年，后续蜜雪冰城将不再 *** 加盟政策。

事实上，蜜雪冰城后续取消加盟政策也并非无迹可寻。从蜜雪冰城新增门店数量来看，去年7月蜜雪冰城单月新增门店高达4300家，这就相当于平均每天有100多家蜜雪冰城新开营业。但从去年8月开始，蜜雪冰城单月新增门店数量在不断下滑，今年5月单月仅开店171家。

图源： 窄门餐眼小程序

显然，随着门店密度的饱和，蜜雪冰城如今遇到的问题也会成为其他新茶饮品牌遇到的问题。

从另一个角度来看，商业世界从来都是残酷的，头部品牌争相奔向“万店”时，赛道上中小品牌的生存情况就没那么乐观了。

2021年喜茶并购王柠和野萃山，茶颜悦色投资了一个同为长沙本土网红的茶饮品牌“果呀呀”;2022年，奈雪以5.25亿元收购了乐乐茶43. *** %股权，成为了新式茶饮2022年更大的一笔投资，也直接改写曾经三足鼎立的高端茶饮局面。

眼下，新茶饮行业正加速洗牌，企业试图通过投资、兼并重组等手段，建立新的竞争优势，拓展产业生态。一位业内人士指出，茶饮赛道“大鱼吃小鱼”的整合效应或许在未来几年都会频繁发生。

03

资本退潮，新茶饮必须 *** 内功

几年前，新茶饮是资本市场宠儿。

喜茶背后站着IDG资本、高瓴资本、红杉中国等知名资本，以及美团、 *** 等互联网巨头；奈雪的茶被 *** 资本一路扶持，上市前还获得了瑞银资产、建银国际、广发基金的战投；蜜雪冰城则有高瓴资本和美团龙珠支持。上个月，茶百道宣布获得新一轮融资，由兰馨 *** 领投，投后估值接近180亿元。

但后续资本是否仍继续跟投，仍值得商榷。

从资方自身的角度来看，当前资本市场正遭遇融资难、退出难、投资难、收益难的问题。

据Dealogic数据显示，今年一季度全球并购活动降至十多年来的更低水平。截至3月30日，全球并购交易额较去年同期下降58%。其中，高盛、花旗、摩根士丹利、美国银行、摩根大通分别下降26%、25%、24%、20%、19%。高盛首席 *** Waldron表示，“我们正在为更艰难的环境做准备”。

另一方面，此前“新式茶饮之一股”奈雪的茶上市首日开盘价为18.86港元，较发行价下跌4.7%。而目前奈雪的茶股价仍在一路下跌，截至7月3日，奈雪的茶收盘价为5. *** 港元/股，相比上市当日已暴跌70%。

图源： 雪球

多重因素叠加，让投资 *** 只能对新茶饮保持相对谨慎态度。

但从长期发展角度来看，资本的“冷静”或许也是件好事。少了资本的热捧，倒逼新茶饮企业有机会从“内功”出发，打造属于自己的竞争壁垒。

考虑到上文所述万店竞争时代的到来，不管是供应链的完善，还是搭建强有力的营销团队，亦或产品上的创新，均对新茶饮品牌的经营提出了更高要求。外界“输血”不确定下，新茶饮品牌方也只能通过勤修内功，才能实现降本增效，在激烈的市场竞争中活下去。

虽然目前市面有不少餐饮SaaS能提供类似于门店选址、ERP管理等服务。但在万店时代，因门店数量庞大、员工数量增多，外采餐饮SaaS *** 也必然会面临着如数据安全、和门店现有信息不匹配、无法提高门店坪效和人效、服务不稳定等现实问题。

而且考虑到企业经营涉及到的多为核心商业机密，这些数据公开给第三方SaaS平台确实也存在一定风险。如果企业内部自研SaaS，则需要花费大量的人力、财力，且“数智化”效果未必能让企业满意。

另外《新巴塞尔资本协议》曾指出，只要有人员相关的业务都存在着 *** 作风险，餐饮业是劳动密集型行业，虽然近年来新茶饮标准化、连锁化不断提速。但在加工制售环节仍需要大量的员工手动 *** 作，食品安全问题也时不时曝出。

图源：中国连锁经营协会

因此，加大对于加盟商的日常培训，以及上游供应商原材料的全程可溯源 *** ，尽可能减少因食品安全给企业带来的负面影响，更是新茶饮品牌在万店竞争时代不变的课题。

最后，茶饮竞争已经从“规模化”卷向“研发能力”。早前，茶饮品牌 *** 是奶盖、坚果等配料，到了2021年水果底一窝蜂爆火，2022年花香茶底风靡……而到今年，新茶饮口味创新已“卷无可卷”，未来，谁能研发出更适合消费者口味、更贴近消费需求的产品，就更有可能长久的生存下去。

刘润曾在年度演讲中提到，对抗内卷的唯一方式，就是进化。

至于如何进化，刘润说，有三条路，之一解决更贵的问题；第二创造 *** 降低成本；第三抓住全新的需求。

对于新茶饮企业来说亦然。

［本文作者价值星球Planet，创业家授权转载。如需转载请联系微信公众号（ID:ValuePlanet）授权，未经授权，转载必究。］

吃货直播间上新啦！火爆全网的5L奶茶全家桶！Machi，奈雪，乐乐茶，你更爱哪一杯

前段时间，阿徐朋友圈被几张截图刷屏了

用5L装大桶水包装的奶茶？看着非常想喝啊！结果一搜，这款网红“报复 *** 奶茶”只有上海深圳能买到……就在心里大呼遗憾的时候，居然在朋友圈看到了同款——蔡阿姨5L装奶茶！果断叫了一桶满足一下好奇心，一桶附赠10个杯子和两罐辅料，这size堪称奶茶界的全家桶也不为过吧。

独乐乐不如众乐乐，这么一大桶奶茶怎么能独享！阿徐将会在杭州吃货520直播间，进行粉丝 *** ，送上蔡阿姨5L奶茶全家桶一份！

喝完5L装奶茶还不够过瘾，吃货妹子这次把杭州8大网红奶茶店一一打卡，还会在直播间送出几十杯奶茶哦，来看看这份奶茶种草指南吧

奈雪的茶

奈雪的茶在杭州有多火应该不用我多说，在门店排队等上几十分钟那都是常规 *** 作。

霸气芝士草莓

采用奈雪自有草莓园新鲜草莓，搭配严选茉莉毛尖茶底，轻盈香滑的芝士奶盖咸甜 *** 。

霸气芝士芒果

大概很少有人会讨厌芒果吧，颜色金黄 *** ，口味香甜十足，感觉不加奶盖也很好喝了。

草莓魔法棒

大大的一根魔法棒，加入淡奶油和进口酵母，配上经典的草莓鲜果，好看的外表和经典的口味造就的一款奈雪明星产品。

咸蛋黄嘟嘟包

咸香蛋黄浓郁细腻，注入经典芋泥甜咸风味正适宜

直播间福利：霸气芝士草莓*15杯

黑泷堂

黑泷堂也是杭州老牌人气奶茶了，无论是经典的黑泷珍奶，还是应季草莓新品，在他们家喝奶茶似乎没有踩过雷。

黑泷珍奶

黑泷堂最经典的奶茶产品，最纯粹的奶香和茶香，醇香顺滑。

四喜丸子奶茶

去年秋冬开始的爆款产品，里面有珍珠、丸三、仙草、布丁，一杯满满超多料

3.16新品上市预告：直营门店（杭州、湖州、徐州、台州）会上架

红颜草莓禾绿：富含满满VC的草莓 搭配清爽绿茶

满杯红颜酪酪：草莓酸酸甜甜搭配清香的绿茶 配上浓郁奶盖

芝芝红颜草莓：选用雀巢奶油制成绵密奶盖，微甜微咸，浓厚芝士风味，富含满满VC的草莓 搭配清爽绿茶

直播间福利：20元现金券组合*10组

乐乐茶

桑葚厚酸酪

又到了吃桑葚的季节了，今年的之一口桑葚居然是在乐乐茶吃到的， *** 的口感嚼起来很带劲！

玫珑蜜瓜酪酪（换甜菊糖）

颜色实在是太好看了，淡淡的青绿色，喝起来带着玫珑蜜瓜标志 *** 的清甜香气。

星空流沙包

曾经在朋友圈红极一时的软欧包，主要也是被颜值折服

麻辣小龙虾热狗包

想吃小龙虾又懒得剥壳，不如试试看这款面包，香香辣辣。

*** chi麦吉

为什么长草 *** chi？一句话就够了：周董的店！

草莓鲜奶

颜色实在是太少女心了吧

奶酪奶茶

店里的人气no1，上层台式奶茶，下层奶酪。

烤布蕾奶茶

把烤布蕾和奶茶mix在一起，一次吃到两样心头好！

KOI

一點點的升级品牌KOI，经典的红茶玛奇朵和黄金珍奶，到底和一點點哪里不同呢？

红茶玛奇朵

推荐甜度：7分糖

馥郁甘醇的红茶搭配手工秘制玛奇朵，建议倾斜饮用，同时体验两者在口腔中相融的美妙口感

黄金珍奶

推荐甜度：7分糖

晶莹圆润的珍珠与香浓奶茶交织，满口Q弹滋味来带幸福的满足感

CoCo

萌弹红果 *** 姐

门店现制优质红心火龙果果肉，搭配香醇酸奶、新鲜切片柳橙，清爽可口.加入DHC进口胶原蛋白，每杯加入5000毫克胶原蛋白肽，唤醒皮肤好气色，为肌肤补充满满的胶原蛋白，一口一口喝出嘭嘭少女肌

（*提醒：是部分门店才有卖）

奶茶五小福

推荐给喜欢吃料的小伙伴，包含了Q弹的珍珠、香滑布丁、鲜嫩仙草冻、绵密芋泥及甜糯红豆加入醇香的奶茶中，多层次的丰富的口感

莓莓拿铁咖啡

CoCo精选优质产区的草莓、蔓越莓，带着满满的春日气息，清新治愈，撩动粉红少女心，清新美少女必点，拿铁咖啡、莓果的创意组合，香甜不苦涩，如女神般气质优雅；推荐给喜欢喝咖啡但又不喜欢苦的女生

直播间福利：奶茶三兄弟*10杯

茶百道

感觉春节过后，朋友圈各种被茶百道刷屏，喝喝看。

杨枝甘露

精选小台农芒果、南非红西柚，现切入杯。然后加入泰国小西米，最后加入进口椰奶，衬托出鲜果的酸甜清爽风味，给你的味蕾带来别致的冲击

芋泥啵啵绿茶

饱满Q弹的芋圆加上香甜绵密的芋泥，加上浓郁牛乳，口感更清新，不会掩盖芋头的香气，每一口都香浓顺滑

酒酿芋圆

酒酿的微醺从口腔扩散到鼻腔，与奶茶的轻盈融合得刚好，芋圆咬开有细细的磨砂感，每一颗都带着浓郁芋香，一口喝进嘴里幸福感 *** x！

鲜芒果绿茶

新鲜腌制的芒果果粒，搭配上清新茉莉绿茶，夏天喝起来非常清爽但是又能喝到芒果的香甜。

草莓鲜芝士

用新鲜草莓碾碎加上白毫绿茶茶底，再在上面浇上绵密醇厚的芝士奶盖。清爽不做作，45度入口，由口入心。

心动了吗？快来直播间抢福利啊！

之一次打卡黑泷堂，居然被骗了……

福泰隆一周14家奶茶店被曝光！1点点也有问题

夏天已经到来，又可以重拾吃冰，喝奶茶的习惯了！那么一点点、四云奶盖贡茶、新时沏、黑泷堂、加减奶茶古茗...到底喝哪个好呢？

不急先看看4月29日，浦江市场监管爆光的福泰隆14家奶茶店的现状再做决定也不迟啊！

01

1点点

物品杂乱

02

蜜雪冰城

食品和包装混放

物品杂乱

03

新时沏

砧板发霉，物品杂乱

配料无任何标志

物品杂乱

04

古茗奶茶店

物品杂乱

冰箱内东西混放

05

琉璃鲸

金桔已烂

冰箱物品混放，积水

物品杂乱

06

冰雪之光

绿茶过期

物品杂乱，罐头积灰

07

四云奶盖贡茶

食品无标签，生产日期和保质期不明

个人餐具与销售食品未分开

08

唯乐奶茶店

个人食品放在加工、销售区域

水池杂乱

蛋糕未包装好

09

斯利美

物品杂乱

食品无标识，生产日期和保质期不明

物品杂乱

010

黑泷堂奶茶店

冰箱食品和纸箱未分开

个人物品和销售物品未分开

011

御茶

个人餐具摆在加工、销售区

冰箱食品杂乱

012

王 *** 的茶

存在食品过期

物品杂乱

013

黑潮奶茶店

存在食品过期

个人食品与加工材料混放

*** 作环境不佳

014

加减茶饮

食品未加盖

个人物品摆在加工、销售区域

下载浦江网app *** ：

1、苹果、小米、华为、OPPO等官方应用市场，搜索“浦江网”，都能下载浦江网app。

2、其他 *** 可以扫以下二维码，在 *** 应用宝市场下载：

浦江网app下载二维码

??点击阅读原文也能下载

来源：浦江市场监管

编辑：hh10

新闻爆料：iPJ2017

标签： 奶茶 加盟 *** 加盟