导语：秋天，多喝这碗“三鲜汤”，润肺降燥营养足，比鸡汤、鱼汤还养人！
秋天，天气比较干燥，嗓子容易发干，不舒服，除了多喝开水以后，吃饭时喝点热汤也特别舒服。很多人在“贴秋膘”时，存在一个误区，就是大鱼大肉猛吃猛喝。结果不消化、不吸收，引起肠胃不适。其实，秋补不一定非要天天吃大鱼大肉，注意润肺降燥很重要，在日常饮食中不妨试试鲜嫩美味的时蔬汤。
菌类是一种非常珍贵的食材，白玉菇是常见的菌类蔬菜之一，它口感细腻，清香可口，富含蛋白质、多糖和多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。经常食用白玉菇，可以通便排毒，促进新陈代谢，降低胆固醇含量。丝瓜被称为“美人水”，它所含的B族维生素和维生素C等成分，可以防止皮肤老化和除斑，使皮肤洁白、细嫩，爱 *** 士可以多吃点。
丝瓜、鸡蛋、白玉菇，简直就是黄金组合，用这三种食材做汤，汤鲜味美，低脂高蛋白，比煲几个小时的骨头汤还鲜美。下面与大家分享一下，白玉菇丝瓜汤的做法。
【丝瓜汤】
准备食材：白玉菇、丝瓜、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油
具体 *** 作步骤如下：
之一步：准备一个嫩丝瓜，清洗干净后，用去皮器将皮去掉。然后切成滚刀块，装入盆中，用清水浸泡，防止氧化变色。准备一把白玉菇，去掉根部以后，清洗干净控干水分，切成小段备用。锅内加水烧开，水开后，放入白玉菇，大火煮1分钟后，捞入凉水盆内过凉，挤干水分备用。
第二步：碗内打入2个鸡蛋，加点盐，将鸡蛋搅散。热锅加油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固成块后，盛出备用。
第三步：另起锅，加油烧热，放入葱花，中小火炒出香味后，放入丝瓜煸炒，炒至丝瓜变软、颜色变透明后，加入足量清水，大火煮开后，转中火。
第四步：放入白玉菇和鸡蛋块，加入食用盐，中火煮3-5分钟后关火，加点鸡精、香油搅拌均匀，即可出锅。
温馨小贴士：
1.做这道汤，白玉菇也可以不焯水，和丝瓜一起炒就可以，但是可能会影响口感。先进行焯水，能够去除白玉菇独有的苦味和腥味，使口感变得更好，吃起来更加地鲜嫩爽滑。
2.汤在出锅前，可以根据个人喜好，加入适量胡椒粉。
秋天，南瓜冬瓜靠边站，多吃它，炖汤喝鲜美营养，面色红润过秋冬！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
山 *** 炖鸡汤的正确做法，营养又美味，冬天在家常喝还能增加抵抗力冬天，天气寒冷，最合适喝的一碗大补汤，山 *** 炖鸡汤，既能御寒，又能补身子，还养生，快来跟我一起学起来吧，
主要材料：土鸡一只， 山 *** 1根， 枸杞10几粒， 葱1根，姜一小块，花椒粉，料酒适量、盐 适量，鸡精，
*** *** ：
1、把土鸡洗干净，切成小块，备用，
2、葱切段，姜切片，洗净，姜切片备用，
3、把山 *** 去皮，切成小块备用，
2、起锅烧水，把鸡块倒入锅中，大火烧开，加入适量料酒去腥，煮至三分钟，去除浮沫，
3、捞出鸡块清洗干净，从新起锅，烧水，把鸡块放入锅中，大火烧开，小火炖40左右分钟，
4、煮的过程中，加入葱姜，盐，鸡精，花椒粉适量，枸杞，继续炖，
5、时间到以后，加入山 *** ，继续盖锅盖炖五分钟左右，就可以出锅开吃了，
看到这里了，给个点赞关注一下吧，欢迎评论区交流，留言
以后炖鸡就这样做，饭和菜一锅出，饭比菜还香，健康美味省事了大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
鸡肉富含优质蛋白，是理想的动物蛋白的来源，鸡肉的做法以焖煮较常见，今天多加一样，菜饭一锅出，底部吸收到鸡肉的鲜美，蓬松暄软，鲜香可口，节日做一锅，全家都爱吃！
先从花卷的 *** 开始，生胚简单不难学，成品很好看。
【食材明细】
全麦面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水、葱
【做法】
1.碗中加入全麦面粉。中筋小麦面粉，比例为1:4。
2.先拌均匀再用酵母水和面，上手揉成比做馒头的面团稍硬点。
3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面，反复揉面排气至面团光滑。
2.擀成长方形薄面片，厚度约三毫米。
3.表面刷薄薄一层食用油，撒点葱花、一点点盐，喜欢吃葱花的就多撒点，盐可以换成椒盐还可以加点辣椒面都可以。
4/5.从下向上卷起。
6.切成大小均匀的几等份，数量为双数。
1.取相邻两个摞在一起。
2.用筷子在中间向下压。
3.抽出筷子，生胚就做好了。
全部做好后，盖上保鲜膜，二发约15至20分钟。
做生胚之前已经开始炖鸡了，具体做法如下：
【食材明细】
鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、八角、干山楂
【做法】
香菇泡开后洗净切小块；准备葱、姜、蒜、八角、干山楂，洗净并切好备用；准备半只清洗干净并用剪骨刀剪成小块的鸡肉。
1.鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水。
2.另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味。
3.倒入鸡肉，翻炒几下后，加点老抽翻炒至上色均匀。
4.倒入漫过鸡肉的开水，加入干山楂、香菇，再次煮开后转中火继续煮。
煮至鸡肉快熟，离出锅还有差不多15至20分钟时加点盐调味，调味根据自己的口味来。
把二发好的花卷生胚放在鸡肉上。
盖上锅盖，用大火和中火之间的火候焖煮约16分钟，关火后继续焖5分钟再开盖。
把花卷挑出来。
撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
鸡肉软烂，香浓入味。
炖鸡时加点干山楂，不仅加快肉熟还能解油腻、开胃促消化；加点香菇，增香提味还能增加营养。
以上生胚的做法出锅后层次多，口感好还好看。
加点全麦面粉，增加膳食纤维，增加饱腹感，对减脂和保持体重很有帮助。
蓬松暄软，底部吸收到鸡肉的鲜美，比隔水蒸的花卷好吃太多，最重要的是一锅出，省事了。
【Allie碎碎念】
1.炖鸡时，一定要把握好汤汁的量，放花卷生胚时锅里的汤汁一定要足够用大火和中火之间的火候持续焖煮约16分钟，因为中途是不可以打开锅盖的，如果汤汁太少会烧干锅，没有经验的朋友可以在刚开始时就多加点开水炖鸡，宁可多点不能少。
2.做花卷的面团要稍硬些，便于擀且成品层次丰富还不易变形；面片上刷油是为了不沾黏，层次会很分明，建议刷薄油，会比刷油酥用油量更少，相对更低脂。
3.做好的花卷生胚一定要进行二次发酵，这样成品更加蓬松暄软口感好。
【炒菜心】
菜心在我们家吃法最多的是白灼，今天尝试炒着吃，口感出奇的好，爱吃菜心的朋友可以试一试。
菜杆、菜叶分开切成小段，水开后加几滴食用油，倒入菜杆，焯水约30秒捞出控水。
锅里倒入少许油，倒入葱蒜炒出香味，倒入菜叶、菜杆。
加少许盐翻炒至菜叶断生、入味均匀即可。
这道菜吃的就是菜心自带的清甜味，所以无需加过多的调味，避免影响 *** 本味。
菜杆较粗，熟得慢，先焯水再炒，水嫩口感好。
【西梅、蓝莓、番茄】
我基本上天天都吃点蓝莓，其中富含的花青素对抗氧化、延缓衰老、缓解眼疲劳、改善视力等都有好处。
懒人版美味，菜饭一锅出，既简单省事又营养健康，感兴趣的朋友可以试一试！
特殊时期周末一日三餐，饺子配炖鸡，好吃又暖胃，预防感冒真不错我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
现在是12月了，过几天就是冬至，说明已经快到寒冬腊月了，正是最寒冷的时候，又是解封放开时期，特殊时期，小伙伴们一定要保护好自己。除了平日的预防外，在饮食上还要营养搭配，一定是不能少的，健康营养餐不仅可以提高自身免疫力，还可以改善在生病期间快速恢复。我家一日三餐都是自己做，很少出门了，这样能更好的保护自己和家人了。周末也是一样，看看我给家人做的一日三餐，好吃吗？搭配合理吗？特殊时期周末一日三餐，饺子配炖鸡，好吃又暖胃，预防感冒真不错！
周末早餐
主食：手抓饼+红枣面包圈
流食：小米粥
菜：蒜泥油麦菜
看着很简单的早餐，其实做法也很简单，手抓饼就是买了一袋子，放在冰箱冻着，早餐想吃了，可以直接拿出来，用平底锅煎，加少许植物油煎出来，在把手抓饼煎的香喷喷又酥又好吃，几分钟煎一个，一个人吃两个足够了，搭配早上去厨房之一件事熬制的小米粥，这样可以吃到热乎乎的杂粮粥了。
红枣面包圈是闺女买的没吃完，我怕浪费了，就直接切段，作为早餐甜品，再用蒜泥爆炒了一盘油麦菜，这样搭配的早餐，有蔬菜，有主食，也有杂粮粥，吃起来暖和又耐饿。
午餐
主食：韭菜鸡蛋肉饺子
这是我家保留的韭菜馅饺子， *** 不喜欢吃纯纯的素馅饺子，就加了鸡蛋和猪肉一起拌馅，这样不仅有韭菜的鲜美，更有鸡蛋的鲜美，还有 *** 味。每次都包很多，在冰箱冻着，随着可以煮一盘。一家三口都爱吃这样的饺子，尤其是冬天，韭菜特别的鲜嫩可口，还可以煎着吃，蒸着吃。吃饺子我家就喜欢搭配油泼辣子和陈醋，用饺子蘸着吃，太开胃爽口。你家吃饺子搭配蘸料吗？
周末晚餐
*** 去买了一只新鲜土鸡，这是解封后之一次吃土鸡，大冬天的就用香菇炖了一锅，搭配手撕包包菜和米饭，算是过周末了。
做法，先把新鲜土鸡收拾干净，切块，凉水下锅，煮开以后捞出来，不能煮的太久了，要不鸡肉血沫太多，更好是刚煮开就捞出来。
把鸡块，下煲里，加清水。大火烧开，转中小火开始慢慢炖，由于是土鸡很难炖熟，因此，就的多清水，炖的时候很损耗水分
现在开始清洗香菇， 我就喜欢先把香菇把用剪刀去掉，在清洗一次，第二次就加少许盐泡一会，这样才能更好的清洗干净，泡完以后，再次清洗一遍就可以了。切块
把香菇块加进煲里，和鸡肉块一起炖，香菇不怕炖哟
等十几分钟了，就可以加盐搅拌均匀继续炖
炖大约1个小时左右了，尝尝鸡肉块熟了没有
看看这是炖 一个多小时的鸡肉和香菇，真是鲜美的很
土鸡就是不一样，由于是母鸡，还有蛋黄，看看这鸡肉真是肥啊，那汤汁就是金 *** 的，说明了真是土鸡了。鸡肉太劲道香浓了。有种小时候吃的味道了。
手撕包包菜，是加了辣皮子和花椒粒一起爆炒出来的，大火爆炒，包包菜爽口脆嫩好吃。虽然是简单的两道菜过周末，但是营养美味全都有了，要知道鸡汤可以预防感冒哟！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
爱喝鸡汤吗？今天教你九种搭配 *** ，让你炖出鲜美又营养的鸡汤！
之一种，鸡肉搭配板栗和红枣。板栗和红枣都是富含丰富营养的食材，与鸡肉搭配在一起，不仅口感美味，还具有补气养血的功效。
第二种，鸡肉搭配萝卜。萝卜能够消食化滞、清热解毒，与鸡肉一起炖煮，不仅能中和鸡肉的油腻感，还能起到营养互补的作用。
第三种，鸡肉搭配土豆。土豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，与鸡肉一起炖煮，能够起到促进消化和降低血压的作用。
第四种，鸡肉搭配虫草花。虫草花具有补肺益肾、增强免疫力的功效，与鸡肉一起炖煮，能够提高身体的免疫力。
第五种，鸡肉搭配山 *** 。山 *** 具有补脾养胃、生津益肺的功效，与鸡肉一起炖煮，能够起到健脾胃、助消化的作用。
第六种，鸡肉搭配猴头菇。猴头菇具有养胃健胃、增强免疫力的功效，与鸡肉一起炖煮，能够养护肠胃并提高免疫力。
第七种，鸡肉搭配虫草。虫草具有滋阴补肾、保肝润肺的功效，与鸡肉一起炖煮，能够起到养生保健的作用。
第八种，鸡肉搭配菌菇。菌菇类食材含有丰富的维生素和矿物质，与鸡肉一起炖煮，能够补充 *** 所需的多种营养素。
第九种，鸡肉搭配椰子。椰子含有丰富的维生素和矿物质，维生素C、维生素E和钾，有益于健康。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力和维持健康。
快来试试这九种鸡汤搭配吧！喜欢喝鸡汤的朋友们一定要收藏哦！欢迎在评论区留言分享你最喜欢的一种搭配！
寒露过后，鸡汤排骨汤都不如这藕汤！万能选手，鲜香美味，容易做大家好，我是大雄。秋天要多喝滋补汤，及时为身体补充所需的营养成分，才能安稳过冬，不怕生病。
越发接近冬天，气候就会越来越凉快，因此，饮食方面要特别注意，那些凉 *** *** 的生冷食物，更好别吃，喝汤能够暖胃养身。
与鸡汤、排骨汤、鱼汤等进行对 *** 时候，莲藕作为秋季上市的新鲜食材，用它来煲汤，营养会胜过吃肉，而且还不会火重。
大雄给大家分享的这道莲藕汤做法，很适合现在的气候去食用，又有肉又有菜，营养很全面，秋天适当的多喝一些，可以健脾暖胃，滋润我们的身体，废话不多说，来看看吧！
推荐美食【裙带菜莲藕肉丸汤】
食材:裙带菜、猪肉、莲藕、盐、鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、葱花、枸杞
*** *** :
1、新鲜的莲藕，准备一小节，削掉莲藕皮后，冲洗一下，先切为薄片，再全部剁碎，剁成莲藕末，装到碗里面备用。
2、三分肥七分瘦的猪肉，准备一小块，同样的先切肉片，再用刀剁成肉末，直接放到莲藕末里面。
3、接着打入一个鸡蛋，一些生姜末，一些葱花，以及合适的盐、鸡精、一小勺生抽、一大勺淀粉，下手充分抓匀上劲。
4、然后抓起肉末，对其进行摔打，摔打一分钟即可，再给它分别搓成一个个肉丸子，先装到盘里面。
5、下一步要泡发一点裙带菜，小碗准备一个，加入一小把的干裙带菜，倒入适量的温水，充分泡发开，泡好的裙带菜，沥干水分。
6、然后放入油锅里面，先翻炒一下，再往锅里加入开水，把汤汁先煮开，待其充分煮开后，下入莲藕肉丸，中火把它煮至飘起。
7、肉丸全部都煮漂浮起来，证明它已经充分熟透，最后再加少许食盐，入一下味道，鸡精提一下鲜味，再放入一小把的葱花和枸杞调味点缀。
8、用汤勺简单地搅动几下，莲藕肉丸汤就煮好了，肉丸的口感鲜嫩脆爽，汤汁喝起来鲜香浓郁。
【烹饪小贴士】
1、煮莲藕汤的时候，搭配的蔬菜食材，可根据个人的口味去进行变化，例如加一些萝卜、香菇、海带、小白菜等，都可以。
2、调制好的猪肉莲藕馅，摔打这一步，一定不要给它省略了，它能让丸子更加q弹有嚼劲，更好吃。
3、肉丸先提前搓好，煮出来的形状会更好看，也不易被煮散，裙带菜先炒一下，再煮汤，可以让莲藕汤的汤色更好看，也会更好喝。
总结:
秋季是吃藕汤的季节，按照以上 *** 去做，汤鲜味美，最主要的是老少皆宜，喝鸡汤、鱼汤，还是羊肉汤，不如喝这碗藕汤。
如果你觉得还不错的话，就给大雄点一下关注和收藏吧，感谢大家的阅读和支持！
推荐4种美味营养的 *** 膳汤？滋补整个秋季随着气温逐渐降低，气候越来越干燥，易耗伤津液，一日三餐喝一碗热气腾腾的汤能暖身，祛除体内寒气，为身体补充多种营养。以下几种 *** 膳汤不仅 *** 起来方便，而且美味又营养，适合大部分人群。
秋季喝哪些汤好？
1、老鸭汤
把一只土鸭子处理干净切成块，适量的熟地黄、黄芪和 *** 参、肉桂当归和白芍、甘草和川芎、茯苓和炒白术全部放入纱布袋扎好，共同放在锅中熬煮，快要出锅时再加入调料即可。老鸭汤具有补气血功效，达到阴阳平衡和强身健体。其中，茯苓具有健脾利水和安神效果； *** 参具有补血生津和补脾肺 *** 效；炒白术具有健脾益气和燥湿功效；甘草能调和以上中 *** ，几者相结合能滋阴养血，特别适合慢 *** 虚损者，缓解 *** 不调、头发干枯和脱发、身体虚弱和贫血、营养 *** 等问题。
2、川贝母甲鱼汤
准备甲鱼、大枣、川贝母和鸡汤，葱姜蒜和花椒以及食盐等，共同放在蒸笼上蒸，一直把甲鱼肉煮熟为好。其中，甲鱼能起到补肾健骨和滋阴凉血功效，同时也能补益调中，防止肝肿大和脾肿大、肺结核以及体虚等。适当的喝川贝母甲鱼汤能起到滋阴补肾功效，特别适合肺结核以及老慢支患者，缓解低热、咳嗽气喘以及盗汗等。
3、罗汉果柿饼汤
把适量的罗汉果和柿子饼冲洗干净，放在锅中熬煮60分钟左右。罗汉果能入肺经和脾经，起到清热润肺和止咳功效，也能润肠通便；柿饼能起到润肺止咳功效，两者相结合能清燥通便，缓解肺热咳嗽、 *** 干结、咽喉干燥等。不过，两者 *** 凉，并不适合脾胃虚弱者，以免加重脾胃虚寒。
4、四物鸡汤
准备乌鸡汤、川芎和当归、白芍和生地黄、生姜等共同放在锅中熬煮。川芎能起到活血行气和调畅气血效果；当归具有补血养肝作用；白芍能起到养血效果。此汤能达到补血和血效果，特别适合血虚者，缓解 *** 量少、心慌头晕、脸色发黄等症状。
家医君寄语
熬煮一碗高营养的汤类，前提是选对食材，比如猪蹄、排骨、鸡肉或鸭肉以及鱼类等，搭配萝卜、莲藕和冬瓜以及香菇等。熬汤时应加入足够的水，中途不能加凉水，这样能使得营养物质逐渐溢出。汤快要出锅时再放盐，避免盐摄入超标。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
周末美食DIY丨照着做一份暖胃板栗炖鸡汤秋冬季节板栗成熟，一份板栗炖鸡汤，驱寒暖胃，十分应季。鸡汤浓郁鲜美，板栗粉糯清甜，正是秋日周末的上好选择。
食材准备：
母鸡半只、板栗200g，红枣、枸杞适量，葱、姜、料酒、盐适量。
*** 步骤：
1. 鸡肉块下锅焯水，加入姜和料酒去腥；
2. 撇去浮沫捞出鸡肉块备用；
3. 锅中加少许油爆香葱姜，放入鸡块翻炒两分钟；
4. 锅中倒入开水炖1个小时，倒入板栗、红枣和枸杞；
5. 20分钟后，撒入适量食用盐调味即可出锅。
新京报记者 王真真
*** 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
炖鸡汤怎么炖才好喝、炖鸡汤的三放三不放、炖鸡汤放什么调料？鸡汤营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢喝。
但是有些人在炖鸡汤时为了去除腥味，会往里面放各种杂七杂八的香料，这样做出来的鸡汤不仅难喝，而且香味和鲜味都没有了。
今天我就来给大家分享炖鸡汤的正确做法。
要想炖出好喝的鸡汤也是有技巧的，除了放葱姜以外，咱们需要牢记“3放3不放”，这样炖出来的鸡汤特别的鲜美好喝。
我们先来说一下“3放”应该放哪些东西。
一、白莲子
莲子有很浓的香味，有去腥增香的效果，能大幅度的提升鸡汤的香味。
二、红枣
红枣含有丰富的维生素，所以我们在炖鸡汤的时候可以加入一些红枣，不仅能增加口感，而且还能增加鸡汤的营养。
三、干香菇
请注意，是泡发好的干香菇。香菇特别适合煲鸡汤使用，因为它可以吸收鸡肉中的香味，而且香菇可以使鸡汤更加的营养鲜美。
接下来我们来讲一讲哪3样东西不能放。
一、料酒
料酒具有去腥的效果，但是在炖鸡汤的时候放入料酒去腥效果不是太好，不但不会去除腥味，而且还会使鸡汤喝起来有一股酸味。
所以在炖鸡汤的时候千万不要放料酒。
二、花椒
鸡汤主要讲究的是汤鲜味美，味道是比较清淡的。
而花椒具有强烈的 *** *** ，气味影响口感，如果放了花椒，会使鸡汤有一股奇怪的味道，炖出来的鸡汤就不鲜香了。
三、八角
八角的味道也是非常的大，如果放了八角，它会掩盖鸡汤本身的鲜味，这样原本鲜香的鸡汤就会大打折扣，所以也不能放八角。
炖鸡汤“3放，3不放”的技巧，大家赶紧收藏好了。
【炖鸡汤 *** 过程】
1、首先去菜市场买一只 *** 鸡，处理好之后，我们往鸡肉中加入一勺食盐，再往里面加入适量的温水，先下手抓拌一会，抓出肌肉里面的血水。
2、放一旁浸泡20分钟。因为盐水的密度大于血水的密度，这样就能很轻松地泡出里面的血水了。
3、准备一块生姜切成片，一小根大葱斜切成段。葱姜切好后放入盘中备用。
4、把鸡肉放在流动的清水下清洗干净，多清洗几遍，洗掉里面的血水，一直洗到水变得清澈为止，清洗干净后捞出来控干水分。
5、锅中加少许的油，等油热之后放入葱姜，把葱姜的香味煸炒出来。
6、炒出香味以后，下入鸡肉，开大火快速的翻炒，把鸡肉炒出水分，炒出香味，这样炖出来的鸡肉更香更好吃。一直炒到鸡肉有一点收缩，颜色发黄的时候就可以了。
7、往里面加入开水，这样才能更大程度地激发鸡肉的鲜香味。炖鸡肉时，水的量一定要一次 *** 加足，切记不要中途再加水，中途加水会影响鸡肉的鲜香。
8、盖上盖子，先煮 20 分钟左右，20 分钟以后打开盖子，用筷子挑出里面的葱姜，这个时候葱姜的香味已经释放出来了，所以没必要放里面了。
9、接下来我们准备一个砂锅，把鸡汤倒入砂锅里面。盖上盖子，用中小火煲一个小时，
10、时间到，打开锅盖。哇，太香了。浓浓的鸡汤香味扑鼻而来，汤汁也变得非常的浓郁，整个厨房都 *** 汤的香味。
11、最后，可以根据个人的口味添加适量的食盐调味，用勺子翻动搅匀。炖鸡汤时，一定要在最后加入盐，如果放的太早，会使鸡肉中的蛋白质不易溶解，使鸡肉吃起来口感发柴，还会使汤色发暗，浓度不够。
这样我们非常好喝的鸡汤就煲好了。
用我这个 *** 炖出来的鸡汤，肉质鲜嫩入味，汤汁鲜美，没有一点的腥味，非常的好喝，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
如果您是餐饮从业者，想要咨询香辛料的相关问题，欢迎在评论区留言讨论，看到这里的朋友点个关注吧！
作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答。
“炖鸡”别只会加水！用啤酒炖，比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味给我媳妇做过蒜子烧鸡、大盘鸡、手撕鸡，炖鸡汤，也给她做过老鸭萝卜汤、啤酒鸭，唯独想都没有想过，要用啤酒给她烧鸡？
“啤酒烧鸡好吃吗？你确定让我给你做啤酒烧鸡，要不我采用蒜子烧鸡的做法，然后将清水替换成啤酒，你看这个 *** 如何？”
我媳妇想了想，说道：“我就负责点菜，怎么做的好吃，那是你的事情，你别问我，如何做，怎么做你自己去思考，做的不好吃，可是要找你麻烦的哦。”
啤酒鸭的做法，主要还是受食材的影响，鸭子膻味重，通过焯水的 *** 不足以完全去除鸭子的膻味，需要在烧制的时候，用啤酒代替清水来炖煮，这样就能让鸭汤有很浓郁的啤酒味，小麦的香味代替了鸭肉的膻味，鸭肉也就变得更好美味。
而使用啤酒来炖鸡，倒不是说鸡肉有很重的膻味，啤酒同鸡肉一同炖煮，实际上是有软化肉质，提升菜肴鲜味的作用，高温炖煮之后，啤酒中的酒精成分会挥发掉，炖煮好的啤酒鸡酒香四溢，但酒味其实并不浓，反而会让鸡肉更加的嫩滑。
当我说完啤酒鸭和啤酒鸡的一些相关知识之后，我媳妇默不作声的离开了厨房，她完全知道了我的能力，烧个啤酒鸡完全不在话下。
“炖鸡”别只会加水！用啤酒炖，比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味，您会做啤酒鸡吗？大家可以在评论区留言，说说您的看法？
一、啤酒炖鸡的做法？
鸡肉好吃，但不好做，稍不注意，鸡肉容易干柴，口感如同嚼蜡，所以，想要将鸡肉烧的好吃，口感嫩滑，啤酒可以提供一些帮助。
啤酒鸡的做法
需要的食材和调味料：整鸡、洋葱、啤酒、葱姜蒜、食盐、胡椒粉等。
1、鸡块的处理
如今购买整鸡，大多数都是在超市里购买，工作人员帮忙剁成小块之后，回家直接清洗就可以下锅，不过这里有一点要同大家说说，鸡脖子不要保留、鸡头和鸡 *** 也不要保留，鸡脖之所以丢弃，主要原因在于，鸡脖子上的肉少，同时还有可能吃到鸡脖子上的淋巴，为了家人的身体健康，还是丢弃。
2、给鸡块焯水
铁锅中加入足够的清水，大火煮沸后关火，放入我们已经清洗干净的鸡块，在沸水中焯一下，这样做的好处是避免了鸡块肉质变柴，同时也进行了简易的焯水过程，吃起来也会更加安心。
3、烧制啤酒鸡的过程
锅中放入稍微多一些的食用油，微微加热之后，放入葱姜蒜和洋葱爆香，放入干辣椒翻炒一下之后，放入焯过水的鸡块，快速翻炒，然后就可以开始调味，放入生抽、老抽、 *** 再次翻炒均匀后放入整罐的啤酒，大火煮沸之后，转小火炖40分钟。
出锅前放入食盐和胡椒粉调味，大火收汁之后，口感嫩滑的啤酒鸡就做好了，实际上烧制过程还是非常简单的，在烧制的过程，可以依据个人的饮食习惯，搭配一些土豆和胡萝卜。
二、啤酒炖鸡的技巧？
1、啤酒炖鸡的好处
将清水换成啤酒之后，能够给鸡肉去腥的同时，还能软化肉质，增加鸡肉大麦的香味。
2、解决鸡块粘锅的问题
油锅中放葱姜蒜和洋葱，除了增加香味之外，因为有葱姜蒜等食材垫底，我们在炒制鸡肉的时候，也不容易出现粘锅的情况。
3、整鸡的选择
在超市购买整鸡的时候，如果条件允许，可以购买三黄鸡，但不要购买太重的，一斤左右的三黄鸡比较合适，2斤以上的三黄鸡，虽然鸡肉的味道浓郁，但不太容易炖煮软烂。
三、挑选生鸡肉要注意哪些问题？
1、 *** 便宜的鸡肉谨慎购买
鸡肉的 *** 还是比较贵的，并不属于十分便宜的肉类食材，我们在选购鸡肉的时候，过于便宜的鸡肉，很有可能买到有问题的鸡肉。
2、购买鸡肉、整鸡，超市的质量还是有保障的
选购鸡肉或者整鸡，去超市购买，鸡肉的质量还是有保障的，至少我个人是这么认为的，大型超市的鸡肉质量有保证，会严格把关。
3、摸一下鸡肉，通过如下表象来分辨鸡肉是否新鲜
鸡肉比较新鲜，通常会有如下特征，鸡肉外层微干、不发黏、不沾手，用手指按压之后会立即恢复原状，同时没有异味。
4、鸡肉也应该有检验检疫证明
在超市购买鸡肉的时候，还是要主动查看有关部门所开具的检验检疫证明，同时，相关商品标识、品名、生产日期、保质期等信息也应齐全。
四、如何挑选土鸡？
大家都想购买到土鸡，因为大家都会认为，土鸡的肉质会更加鲜美，风味独特，营养也会更加的优质，但是，如何辨别土鸡实际上一件不太容易得事情，可能如下几点，大家可以参考。
1、外形上的区别
土鸡体型一般都比较小巧，外观清秀，整个躯体部位，不同于饲料鸡，饲料鸡大且笨拙，最重要的是嘴，土鸡是放养，不用断嘴，所以，大多数土鸡的嘴都比较尖锐而且因为觅食的缘故可能还磨出了光泽。
2、鸡脚上的区别
因为品种的不同，相对来说，饲料鸡的鸡脚要小一些、细一些，没有什么肉而且看上去就知道比较结实，而土鸡是放养状态，鸡脚上的皮肤粗糙，色泽较暗同时还会有老茧。
3、土鸡体内可能会有“ *** 的脂肪”
土鸡养殖时间较长，而且是放养，食物相对多样 *** ，在食物充足的前提下，体内会有脂肪贮藏于体内，而饲料鸡养殖时间较短，大多数情况下处于成长期是就上市销售，体内难以贮藏大量脂肪，所以，我们在购买土鸡的时候，体内有大量金 *** 脂肪的，可以判断它可能是土鸡。
4、最后就是土鸡与饲料鸡在口感上的差别
无论是土鸡还是饲料鸡，用来炖煮鸡汤，最后炖煮好的鸡汤还是有明显差别的，比如土鸡煲汤，香味浓郁，鸡汤透明清澈，而且鲜味足，基本上是不需要再放味精进行调味的。
而饲料鸡煲的鸡汤，不放味精，基本上是没有香味的，而且饲料鸡的鸡肉口感比较松散。粗糙，没有鲜味，鸡汤也可能较浑浊。
写到最后，还想啰嗦几句，“炖鸡”别只会加水！用啤酒炖，比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味。
鸡肉好吃，但不好做，稍不注意，鸡肉容易干柴，口感如同嚼蜡，所以，想要将鸡肉烧的好吃，口感嫩滑，啤酒可以给提供一些帮助。将清水换成啤酒之后，能够给鸡肉去腥的同时，还能软化肉质，增加鸡肉大麦的香味。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
