首先要问大家一个问题,那就是大家平时早上的时候都会吃什么样的早餐呢?我想很多朋友都会回答,包子,油条,饼子之类的。那有没有朋友比较喜欢吃馄饨呢?相信一定有特别多的朋友,早上会吃上几块油饼,再配上一碗馄饨,不仅味道好,而且营养丰富。尤其是在已经进入秋天的季节,早上吃一碗热气腾腾的馄饨,浑身都暖洋洋的。
相信绝大部分朋友都是在外面小吃店里吃馄饨的,小吃店里的馄饨做得非常不错,吃起来肉馅非常鲜嫩,汤汁特别鲜美,一口一个非常过瘾。很多朋友也尝试过自己在家做馄饨,但是做出来的馄饨却不够好吃,肉馅有时候比较柴,而且汤汁吃起来也不够鲜美。
其实做馄饨最关键的地方在于调馅,只要馄饨的馅料调好了,那么做出一碗非常美味的馄饨来就是一件特别容易,特别简单的事情了。但是这种馄饨调馅的 *** ,小吃店一般都是不外传的。所以今天就来跟大家分享一个小吃店从不外传的馄饨调馅配方,这样做出来的馄饨肉嫩汤鲜,吃起来特别过瘾,你学会了之后自己在家做,绝对比外面吃得健康,吃得卫生,吃得过瘾,下面就一块看一下小吃店独特的做馄饨的 *** 吧。
需要用到的食材:猪肉末,食盐,白糖,小苏打,胡椒粉,生抽,老抽,玉米淀粉,食用油,馄饨皮,小葱,香醋,鸡精,虾皮
具体步骤:
1、先准备一碗猪肉末,更好不要准备特别瘦的,要准备稍微带一点肥的,这样的肉馅吃起来会更加鲜嫩爽滑,准备好猪肉末之后,咱们开始调味,向里面加上少许食盐,一勺白糖,一勺小苏打,适量的胡椒粉,再放点生抽,老抽,少量的玉米淀粉,再加上少许清水。
2、大家在这里要注意一下,清水一定要加,因为这关系到肉馅鲜不鲜嫩。咱们先用勺子将它们搅拌均匀,一定要顺着一个方向搅拌至上劲,搅拌成拉丝的状态就可以了。
3、然后向猪肉馅里面加入少许食用油,继续搅拌均匀,锁住里面的水分,咱们再提前准备一些馄饨皮,下面开始包馄饨,取出一张馄饨皮,放上适量的馅料,然后沿对角折叠起来,这样一个馄饨就做好了,是不是特别简单呢?
4、馄饨皮全部做好之后将它放入到碗中,然后再准备一把小葱,将小葱切成葱花,放到碗中,再在碗中加上少许生抽,少许香醋,适量的食盐,鸡精,少许虾皮。
5、锅中加入适量的清水,用大火将水烧开,水开之后下入馄饨,用勺子轻轻推动,让馄饨受热均匀,烧开后加入少许的冷水,这样做出来的馄饨会更加筋道好吃。
6、料汁碗中加入煮馄饨的汤,再把煮好的馄饨放进去,搅拌均匀即可食用。
这样一碗热气腾腾的馄饨就做好了,保证你吃一次就忘不了。
后天冬至要吃馄饨,这样调馅和做汤,汤鲜味美,“数九”天吃舒服#梦想点亮生活#后天就是二十四节气中的冬至节气,冬至自古以来就是一个非常重要的时间节点,因为这天是一年当中白昼最短的一天,而且进入冬至就意味着一年之中最冷的“数九寒天”的到来。
北方人过冬至是必须要吃饺子或馄饨的,因为传说中饺子的发明就是为了防止冬至后天冷冻耳朵而发明的,因为饺子的形似耳朵,因此也叫“娇耳”。而冬至吃馄饨也是很多地方的一大习俗,因为馄饨跟饺子相比,多了汤汁,而且皮薄馅料更鲜,天冷的时候热乎乎的来上一碗是特别舒服的。
馄饨跟饺子虽然都是带馅的食物,但是两者在调馅和 *** 上还是有很大的区别的,主要体现在这几点:
1.馄饨馅里的肉要剁成泥状,这样更加有粘 *** ,包出来的馄饨吃起来也跟鲜嫩;饺子中的肉馅无需剁那么碎,吃起来有颗粒感才过瘾;
2.馄饨都是带汤食用的,因此煮馄饨是要炝锅的,而且汤里还要加些增鲜的食材,这样馄饨吃起来才过瘾;而煮饺子用白水即可,因此才有“馄饨喝汤,饺子吃馅”的说法。
3.把馄饨的面皮都是梯形的,而且讲究薄而透,这样吃起来软和,并且也更容易成熟;饺子的皮是要比馄饨皮厚很多的,因为饺子的馅足,如果皮太薄是很容易露馅的。
4.馄饨是用手捏出来的,饺子是用虎口挤出来,这两者的包法上也有很大的不同。
冬至这天我家里一般喜欢包馄饨吃,主要是包起来省事菜饭都有了,而且馄饨连汤带水的吃起来热乎。
调馄饨馅要想让馅料鲜嫩多汁,搭配点海鲜一起包是非常不错的选择,比如鲜虾、贝壳类海鲜等,用来入馅包馄饨都可以起到汤鲜味美的作用。今天就来跟大家分享一道用海鲜入馅包制的馄饨,“数九寒天”吃暖和又舒服。
鲜肉韭菜呲蛤馄饨
主要食材:鲜活呲蛤、猪瘦肉、韭菜、盐、一品鲜酱油、葱姜、蚝油、虾皮、即食紫菜、香醋、香油、胡椒粉
*** *** :
1.买回来的呲蛤放入淡盐水中养上一会,让其把泥沙吐干净,然后捞出搓洗干净。
2.把洗净的呲蛤用小刀豁开,把它的肉取出来,去除黑色的内脏后加盐和白醋搓洗干净,然后切成小丁。
3.猪肉用刀剁碎后,用刀背使劲斩剁几下,把它砸成泥状,然后加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀,在分次打入适量的清水,使肉馅膨胀上劲。
4.韭菜摘洗干净后切成细末,然后跟呲蛤肉一起加入肉馅中,锅中烧热花椒油淋入馅料中,然后把韭菜、肉馅和呲蛤搅拌均匀后即可开包。
5.把馅料放到馄饨中间,然后把皮卷起来,两头折叠到一起用手捏紧即可。
6.锅中入油下入虾皮用小火煎香,然后入葱姜爆香,烹入料酒后添汤烧开,汤开后把包好的馄饨入锅,用手勺的背部轻推锅底使馄饨旋转起来,这样不易粘锅,馄饨煮至鼓度浮起后,锅中加入盐调味即可出锅。
7.碗里加入葱花香菜,放入即食紫菜、香醋、胡椒粉和香油,然后把馄饨连汤倒入,搅拌均匀即可享用。
小贴士:
馄饨比较汤汁的鲜美程度,家里 *** 时也可以选择骨汤等来煮制馄饨,不过如果是海鲜馅的馄饨,只需在馄饨汤里加点胡椒粉、盐、香醋和葱花香菜就非常鲜美。
冬至时节除了做好防寒保暖外,多吃点热乎的汤汤水水也会起到抵御寒冷的作用,吃馄饨不仅好消化还热热乎乎的特别舒服,大家别忘了多给家人做起来。
千里香馄饨秘制配方来了, *** 告诉你,肉嫩汤鲜,学会可以开店了导语:千里香馄饨秘制配方来了, *** 告诉你,肉嫩汤鲜,学会可以开店了
平时早餐我最喜欢吃馄饨了,皮薄馅多,每一口都是满足,尤其最喜欢就是千里香的馄饨,感觉它就是有一股魔力,让人越吃越上头。首先汤头非常的鲜美,光喝汤就觉得很好喝了,再者就是馄饨,馄饨皮非常的薄,吸溜一下就到嘴巴里面来了,然后每咬一口都是肉,那种感觉真的太棒了,吃了一碗还想再来一碗。
总在外面吃难免会让人有点不放心,无论从食材还是卫生方面,外面小吃店的 *** 也不便宜,并且一碗的量很少,饭量大点的朋友根本吃不饱,后来我在网上找了一些千里香馄饨的教程,尝试着自己在家做做,后来发现并没有想象的那么麻烦,做法还是挺简单的,下面给大家分享一下千里香馄饨秘籍配方,让你在家也能吃出肉嫩汤鲜的千里香馄饨。重点是自己做的,想吃多少就吃多少,并且一次可以多做一些,放入冰箱冷冻,早上的时候拿来做早餐还特别的节约时间。
一碗馄饨好不好吃,重点还是在于汤的口感如何,鲜不鲜,有没有醇厚的感觉。那就是熬制骨头汤了,一般外面小店用的骨头汤都是勾兑而成的,我们自己在家做可以根据个人喜好,选择牛骨棒或者其他骨棒都可以,真正熬制出来的骨汤才会更加的鲜美。当然更好的还是猪骨,没有其他腥味,吃不惯牛和羊带有独特味道的话,那么猪棒骨是更好的选择。我们买骨棒要选择那种带有筋和肉连在一块儿的骨棒,这样煮出来的汤更好喝。
之一步:首先将棒骨冷水下锅,放入姜片去腥,等它沸腾之后就把飘在上面的浮沫去掉,倒一点料酒还有醋,这样既去腥又能让汤更加的鲜。大火煮开后转小火炖2小时。
第二步:下面来和面,盆里加入400克普通面粉,加2克盐,再加入一个土鸡蛋,搅拌均匀后分次加入185克左右温水,边倒水边搅拌,面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团。馄饨和的面团稍微硬一些,馄饨的口感才会爽滑鲜嫩。面团揉好后还要醒面20分钟。
第三步:接下来做肉馅,一般肉馅更好选择就是前腿肉,比较嫩,然后把它们用绞肉机或者用刀剁碎都可以,倒进一个大盆中我们开始调馅,我们先放点盐、一点胡椒粉去腥,加点白糖提鲜,再来点蚝油,生抽、骨头汤、顺着一个方向继续搅拌上劲,使肉馅充分地吸收料汁,最后再加入一些芝麻香油锁住肉的水分,朝着一个方向继续搅拌上劲5分钟,最后再放点小香葱,再次搅拌均匀后我们的肉馅就调好了。
第四步:准备半个洋葱切成块,5粒大蒜切成两半,一块生姜切成片,大葱半根切成段,切好后全部倒入绞肉机打成颗粒状,这个不需要打得太碎,像 *** 上这样就可以了。
第五步:锅中加入100毫升食用油,油热下入打碎的葱姜末,接下来要注意开小火慢慢熬,千万不要心急,熬制的过程中要多搅拌,防止糊锅,熬到微焦一股很浓的葱香味时加入一把虾皮进去。这样我们的葱油就熬好了,千里香馄饨要想做得好吃熬葱油这一步也非常的重要,再给大家提示一下,熬葱油千万不要熬的时间久了,要不味道会发苦。
第六步:面团醒好后,用擀面杖把面团擀成大薄片,馄饨皮的厚度一定要比饺子皮薄才好吃,最后擀成下图中厚度即可。最后我们把面皮折起来后再切成方形,这样我们的馄饨皮就完成啦!
第七步:接下来就可以包馄饨了,馄饨的包法非常多,根据自己的爱好包出自己喜欢的形状即可。
第八步:锅中水开后下入馄饨,用铲子慢慢推动一下防止粘连在一起,盖上盖子后开大火烧开,接下来我们在碗里来调个料汁加食用盐,胡椒粉、香菜、葱花、紫菜、虾皮、加入一勺熬好的葱油,再加入熬好的棒骨汤,最后加入煮熟的馄饨,滴入2滴香油,香喷喷的千里香馄饨就可以开吃啦!
上面就是 *** 馄饨的整个过程,我觉得馄饨的这种 *** 非常实用,做法也非常简单,味道比外面买的还好吃。好了今天的文章就分享到这里,如果你觉得对你有所帮助,欢迎点赞转发加收藏感谢你的支持!
馄饨汤如此调,做法简单味道好,只需普通调料,比骨头汤还鲜馄饨汤如此调,做法简单味道好,只需普通调料,比骨头汤还鲜!小区附近有家馄饨店,开了至少有三十年了,这边小区是的上个世纪八十年代盖好的,据说这家馄饨店在小区盖好没多久就有了,几十年时间,味道一直没变,很不多的 *** 道。老板是个老头,今年有七十岁了,每天还早起卖馄饨,虽然店里主要是他儿子负责,但他说自己闲不住,一天不包馄饨就浑身不舒服。
这家老店只卖馄饨这一种早餐,用料很讲究,尤其是馄饨的肉馅,每次都是老板亲自把关,太肥了不行,太瘦了馄饨吃起来比较硬,也不行,必须是肥瘦相间的猪肉才更好。吃馄饨的人很多,都是附近的居民,还有一些是城里面专门过来吃的。馄饨基本上到早晨九点多就卖完了。他家馄饨的包法也很常见,关键是馄饨汤很特别。我们平常吃馄饨都有很多的汤而他家不一样,汤汁比较少,而且还放了酱油等调味料,没有想象中那么清淡,但是吃起来特别好吃,很入味。
后来我和老板聊天的时候就问了这馄饨汤怎么调味的,老板居然毫不保留地告诉了我配方,于是我买了一些瘦肉和馄饨皮在家包,准备用这样的 *** 调制馄饨汤,吃起来味道非常好,和店里吃的是一个味道!原料也不复杂,接下来就和大家说说在家怎么调制这个馄饨汤,在家包好馄饨,用这个汤吃起来很入味。
他家是馄饨汤比较少,所以要想味道差不多就不能放很多水,馄饨煮好了之后,本身就有一些水,水多了味道就淡了。需要准备:老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒、小虾米等。生抽和老抽各一勺,盐和鸡精根据自己的口味,胡椒是很关键的,小半勺就可以。其次是虾米,小虾米是那种白色的很小的虾米,在外面吃馄饨有时老板也会放一些。
煮馄饨的时间不要太长了,煮的时候,之一次沸腾了,加入一些冷水,等飘起来了再捞出。碗里面加入上面的调料,然后把馄饨倒进碗里面,再加入一点煮馄饨的水就可以吃了,水一定不要放多了,不然不好吃。因为这水不是高汤,所以吃起来没有什么味道,其次汤少一些,里面的佐料才能更有味,吃着更香。在这个季节,馄饨更受欢迎,早上也不太热,吃一碗馄饨做早餐是很好的选择,而且早上人的肠胃功能还没有唤醒,吃一碗馄饨,喝点汤胃也很舒服,您学会了吗?
*** 汤料包#馄饨汤怎么调好吃近期购物分享:这个配色超适合春天。
大家好!我今天要说的是我钟爱的馄饨汤料包。不知道你们是否和我一样爱吃馄饨的同时对馄饨汤也情有独钟。以前我总是为了喝一碗好吃的馄饨汤而苦恼,因为汤料总是不太容易调制出那种鲜美的味道。但是自从我找到这个馄饨汤料包以后,我的问题就迎刃而解了。
·首先,这个馄饨汤料包里面的配料非常多,种类齐全,味道丰富,里面有大葱、姜、花椒、肉桂、八角等等,每一种都有它的独特风味。
·其次,汤料包用的是新鲜的原料,不含任何添加剂和防腐剂,健康又美味。最重要的是这个汤料包的调制非常简单,只需要把汤料包倒进锅里加水煮开,再根据自己的口味加入鸡粉、盐、胡椒粉等调味品即可。
煮出来的汤清香味美,就算只加了汤料包,也能煮出鲜美的清汤。这种汤料包实在是懒人的福音,做起来很便捷,味道也不输给传统的手调汤料。
最后,这个汤料包特别实惠, *** 也非常亲民。不知道有没有和我一样的馄饨汤粉丝们,大家有什么好的汤料包推荐,欢迎在下面留言。
营养和美味,都在这道紫菜馄饨汤里By 七年四班的丸
用料- 馄饨 10颗
- 紫菜 适量
- 蛋皮 1份
- 盐 2匙
- 油 1匙
- 白胡椒粉 1匙克
- 白洋葱 半个
- 大葱 3段
- 大地鱼 10片
1、白洋葱半个、大葱段3段、大地鱼10片洗净备用。
2、用高压锅中小火焖煮25分钟。
3、把洋葱、葱段和大地鱼捞起来净汤备用。
4、紫菜净泡备用。
5、用一个鸡蛋摊一个蛋皮备用。
6、紫菜洗净去沙后捞起备用。
7、大地鱼汤倒入砂锅烧开后放入紫菜焖煮2分钟。
8、倒入蛋皮焖煮1分钟,之后放入白胡椒粉和盐调味即可食用。
9、另烧一锅水煮好云吞后便盛起。
10、成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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猪肉大葱馄饨和馄饨汤做法,放冰箱囤起来,当早餐全家都爱吃本期导读:猪肉大葱馄饨和馄饨汤做法,放冰箱囤起来,当早餐全家都爱吃
很多人都会为每天吃什么早餐犯愁,吃馄饨是不错的选择,荤素搭配,营养丰富,有主食还有汤,没有人会拒绝,早上来碗元气满满的馄饨。
我们平时可以多包一些馄饨,放在冰箱里冷冻囤起来,吃时简单一煮,十几分钟就做好,省时省力,自己家做得还吃着放心,营养健康,全家都爱吃。
什么馅的馄饨好吃?今天分享一道最常见的馄饨馅,猪肉大葱馄饨和最简单的馄饨汤做法,皮薄馅大,滋味鲜美,汤清味鲜,全家都爱吃,不用为早餐吃什么犯愁了,下面分享猪肉大葱馄饨和馄饨汤的详细做法:
【猪肉大葱馅馄饨】所需材料:猪前槽肉1斤、大葱2-3棵、鸡蛋1个、油半碗、盐适量、花椒20粒左右、姜1块、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、
汤料所需材料:香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、
做法步骤:
1.猪肉选用猪肉选用肥瘦比例2:8的猪前腿肉,或者梅花肉,把猪肉剁成肉泥,或者用料理机打成肉泥。
2.把花椒放到碗内,加入半碗温水,浸泡20分钟,到时间后,把花椒捞出,只留花椒水。大葱切成葱花,姜切末。
3.把猪肉馅放到深一些的盆内,磕入一个鸡蛋,再加入姜末、盐,生抽、蚝油,白胡椒粉、白糖少许,鸡精。
4.用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏 *** 。一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,把肉馅搅上劲,有粘 *** ,再淋入油,搅匀。
5.最后,再放入葱花,搅匀,这样猪肉大葱馄饨馅就调好了。
6.取一张馄饨皮放在手上,取适量的肉馅放在馄饨皮上,位置靠一边,将馄饨皮向上卷起,馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起,包好馄饨。如果馄饨包的多,放冰箱冷冻保存。
7.下面就来调馄饨汤:香菜和小葱切小段,紫菜撕成块,香椿投洗干净,切成小段。把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内,再加入盐、生抽、鸡精,香油,白胡椒粉。
8.锅内加入水烧开,把适量的开水,淋入大碗内,搅匀,这样馄饨汤就调好了。
9.把煮熟的馄饨捞出放在碗内,淋入适量的馄饨汤,撒上香菜段,喜欢吃辣的,加些辣椒油,猪肉大葱馄饨就做好了。
小贴士:猪肉选用梅花肉、前槽肉和后腿肉都可以,肥瘦比例控制在2:8最合适。猪肉皮要去掉,里边的筋和膜要剔除干净。喜欢吃辣的,可以在汤里加一些辣椒油。
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怎样做一道美味的 *** 汤在这乍暖还寒的交春之际,来碗热乎乎的 *** 汤再合适不过了,一碗 *** 下肚,不仅解决了腹中饥饿,顿时也有了抵御外寒的能力。那今天我就来教大家做 *** 汤吃。
做 *** 首先要选择的肉馅是前腿肉,三分肥七分瘦较合适,其次是调制肉馅,这也是 *** 好不好吃的关键,下面就来详细讲解一下。
肉馅调制:
前腿肉 *** g,盐粉10g,鸡粉10g,味精10g,大地鱼粉约15g,生抽10g,耗油5g,拌肉搅匀,用舌头尝试一下,味道偏咸即可,不够咸需再加点盐。
包的环节这里就不说了。煮一锅开水,水开后下入 *** ,煮三分钟,再下入生菜即可,喜欢吃牛肉圆,猪杂的也可以提前放入,出锅时加点鱼露和少量盐,再撒点葱花或葱头油即完成。
注意事项:
1. 调制肉馅一定要选择有点肥肉的前腿肉,这样做出来的肉馅才不会发柴,而且肥而不腻。有时间的主妇们可以提前一小时腌好;
2.腌好的肉馅要事先尝一下,味道偏咸一点才合适;
3. 煮馄饨一定要开水下锅,这样才不会煮破。
*** 汤作为北方人的喜好,现在也逐渐成为南方人热衷的美食之一了,有时间的主妇们可以照着我说的去做,保证你一定会喜欢。
馄饨好吃的关键在调馅和汤底,饭店的秘诀告诉你,学会可以摆摊了大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小馄饨也叫绉纱馄饨,是中国江苏一带的一种风味小吃,其皮薄馅嫩,味美汤鲜
2、 今天老刘就来分享一下“鲜肉小馄饨”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
猪肉、料酒、生姜、小葱、生抽、鸡蛋、橄榄菜、香菜、馄饨皮、食盐
4、包小馄饨要选三分肥七分瘦的猪肉,自己斩出来的口感更好。把斩好的肉糜放入碗中腌制一下,先放入一勺食盐、料酒、生抽、提前挤好的葱姜汁,然后朝一个方向搅拌均匀
5、葱姜水要分三次打到肉糜里面去,让肉糜充分吸收葱姜水,打到起黏 *** ,再放入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,这样肉糜更加嫩滑,肉馅不容易散开,这样小馄饨的肉馅就做好了
6、小碗中再放入点橄榄菜,熬葱油放入橄榄菜,有一种特别的香味,做好的小馄饨汤汁非常好吃。再把提前洗干净的小葱和香菜切小段来熬葱油。锅中倒入大豆油,先把香菜和小葱放进去,把香菜和小葱熬到微焦
7、熬到微微发焦以后把小葱和香菜捞出来,放入盘中备用。再把橄榄菜放入葱油中,把它香味熬出来,然后把熬好的葱油倒入碗中备用。开始包小馄饨,包法有很多种,我们包个最简单,肉馅放在馄饨皮中,稍微捏一下就可以了,自己包肉馅可以放多些
8、锅中水烧开后,放入包好的小馄饨,大火烧开,煮个两三分钟。碗中放入熬好的小葱和香菜,摆在碗 *** 别香,再放入熬好的葱油、一点点猪油、少许生抽、烧开的小馄饨汤,再把煮好的小馄饨放进去,最后撒上香菜段,趁热就可以开吃了
9、馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸,能促进铁的吸收,对治疗缺铁 *** 贫血有良好的功效
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了,我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ,如果您想领取的话,可以后台私信【刘一手福利】找我领取,能为你们带来方便,是我老刘莫大的荣幸!
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享美味的“大馄饨”。
馄饨是中国传统的面食,有云吞,小馄饨,大馄饨等,食用时带汤,汤鲜味美,在南方很受欢迎,北方受欢迎的饺子。馄饨是肉馅为主,食用喝汤,在外面一碗馄饨,大概10个左右, *** 在12元左右。
现在猪肉降价了,五花肉才12.8元一斤,我买的前腿肉才9.9元,想着自己包馄饨吃,省的在外面点一碗总是不够吃。在家随便吃,还可以放在冰箱里冷藏,随吃随煮。不要觉得麻烦,其实也不难,一起看一下具体步骤吧。
【大馄饨】
材料: 猪肉 馄饨皮
辅料: 小葱 大葱 生姜 大蒜
调料: 植物油 食盐 味精 老抽 香油 胡椒粉 十三香
做法:
1. 猪肉去皮,先切片,再切丝,最后切丁,剁成肉馅
2. 大葱一段,先拍散,再切成丝,最后切成丁,再剁一下
3. 生姜一块切成姜片,再切姜丝,最后剁成姜末,放在葱末和肉馅中
4. 大葱一段切成葱末放入大碗中
5. 一块生姜,切成姜末和葱末放一起
6. 大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末备用
7. 在肉馅的碗中打入一个鸡蛋
8. 用筷子搅匀,加入食盐继续搅
9. 加入味精,蚝油,用筷子搅拌
10. 再加入老抽和十三香继续搅拌
11. 搅好之后,加入植物油搅匀即可
12. 馄饨皮周围抹点水,把馅放在中间,然后对折,另外两个角封住口即可
13. 全部包好放在盘子上
14. 起锅加入植物油,加入几粒八角,倒入姜葱蒜末,翻炒爆香
15. 加入虾皮继续炒,待焦黄即可装碗备用
16. 小葱择洗干净切成葱花
17. 香菜择洗干净,切成小段,和葱花一起放在大碗中,加入虾皮和食盐
18. 加入胡椒粉,味精
19. 再加入生抽和香油即可
20. 另起锅,烧一锅开水,下入馄饨
21. 大火烧开,用勺子舀两勺汤汁到大碗中,
22. 大馄饨继续煮4分钟即可,捞出
23. 待全部捞出,用勺子搅一下,
24. 用筷子夹开,肉馅Q弹鲜嫩,汤汁鲜美
温馨提示:
1、 肉馅自己剁的更Q弹
2、 调馅按照上述步骤即可,也可以加点香菇味道也不错
3、 包馄饨没有特殊要求,只要不破就行,馅不能太大,我包的馅多了
4、 馄饨汤的葱油很重要,加点虾皮味道鲜美,不喜欢的可以不放
馄饨皮没有自己做,买的现成的比较方便,如果觉得剁肉馅费劲,可以买好肉请老板帮忙搅成肉馅,回来只需要调馅就可以,这样能节省不少时间,如果不喜欢吃葱油,又省几个步骤,放的葱花,香菜,紫菜,食盐,味精,胡椒粉,香油就可以了。特殊时期在家可以尝试着做一下。味道真心不错,我家宝贝能吃10个,给我评价超高的。汤鲜味美,馅大料足,好吃有营养,希望您能够喜欢。