懂 *** 的人，更懂生活|记解锁爱莲高端局（三）之调酒

20年周杰伦的一首《Mojito》，让 *** 被大家所熟知，但作为大 *** ，在校园内却很难接触到高端的 *** 文化。面对琳琅满目的 *** 酒单，“新手身份”怎样才会不被发现呢？为此，大家做足了功课，却依旧在调酒师的几句询问中露了怯。从基酒的选择，到某个酿酒厂背后的历史，再到 *** 名称背后的暗语，如果能熟练讲述这些故事，多少能让人刮目相看。为此爱莲书院特地联动国际交流与合作处，数字经济与信息管理学院，邀请到专业花式调酒师，从 *** 历史到小众酒语为大家详细讲解，并现场体验调酒 *** ，让同学们更加了解 *** 这一高端热情的国际文化。

一. 以酒为“媒”

酒吧是一个天然的社交场。在这个特殊的场域，即便是陌生 *** 可以“以酒为媒”,成为酒友甚至朋友。活动中来自重庆的专业调酒师阿海老师告诉大家，如果不想暴露自己是酒吧“新手”，不妨直接从 *** 酒单入手。如果说干马提尼因清冽口感而略显“高冷”，那么金汤力（Gin Tonic）则 *** 尾酒界的共同语言。几乎没有什么人会不喜欢它，不论男士还是女士。阿海老师还分享了一套自己的品鉴哲学：之一杯以较清新、清爽的金菲士或金汤力这类带气泡的 *** 开场，把味蕾打开；第二杯选择一些店家自创的、以无色烈酒做基酒的短饮 *** ；在进入微醺状态后，点一杯口味略重、以有色烈酒为基酒的 *** ；接着来一杯酒精度数较高，但喝下去味道清新的酒来提神；最后以一杯嗨棒（Highball）做收尾。这样一套流程下来，你就能成功伪装成一名 *** 老饕，成为酒吧社交场的闪光点。

二.以酒为“信”

有国外博主曾发过类似“酒吧搭讪指南”的 *** ，如果你想认识某人可以直接为他点一款酒，这样自然会引起对方的注意。这一名场面也经常出现在影视剧中男女主角初相识的场景中，比如“大都会”（Co *** opolitan）就是美剧《 *** 都市》中女主角凯莉（Carrie）更爱的一种酒。阿海老师还分享了几款 *** 的隐藏暗语：并不含茶的“长岛冰茶”，由4种酒精度超过40度的基酒混合而成，如果有人请你喝，就是在问你“想不想跟我回家”；被称为“ *** 之王”的“经典马提尼”则 *** “我能跟你聊聊吗？”；有着梦幻色彩分层的“ *** 海滩”，它的酒语就如它的颜色一样——“解放吧， *** *** 的夜晚”；看起来清新温暖的“螺丝起子”，却有着很emo的酒语——“我有不能说的秘密”；酒吧被点频率更高的“玛格丽特”背后有一段凄美的爱情故事，所以它的酒语就是“心里有一段旧情难忘，请不要靠近我”。在现代社会， *** 不单单只是一杯缓解压力的饮品，隐含的酒语也成为了社交语言的一种。

三.以酒为“品”

现在一些酒吧会根据自己的 *** 风格包装推出“特调 *** ”，阿海老师告诉大家，普通 *** 的 *** 可能普遍在78-98，而特调 *** 则会在128往上，并现场挑选三位同学，根据同学们的风格，调制出三杯特调 *** 让大家品尝。那么为什么特调 *** 的 *** 会高出这么多呢？因为特调是最最考验调酒师技术，也是最能 *** 这间酒吧实力与品味的。 *** 的种类数量繁多，几乎每一个调酒师都有自己的特调。阿海老师告诉大家去到酒吧点特调有两种方式，一是可以直接问调酒师自己调出来最满意的一款，通常这款都是融合了调酒师的 *** 格，对味道的理解，对酒体结构的安排，基本上这么一杯酒和调酒师 *** 格是差不多的。另一种方式就是可以告诉调酒师，你希望你这杯酒有什么味道以及什么口感，让他为你调一杯。比如你喜欢玫瑰花味，茶味，咖啡味，接骨木花味，啤酒味，你可以告诉调酒师“请为我调一杯突出xx味道，我希望口感清淡/浓厚/顺滑。”如果这杯酒满足了你的味觉想象，说明这位调酒师对味道的理解和认知是优秀的。

每款 *** 的不同口感、历史和文化，赋予了它们独特的社交价值和文化意义。它不仅仅是人们在实验室里拼凑出来的简单食谱，其魅力在于调酒师与顾客互动时所带来的欣赏价值。整个 *** 调制过程中宛如一场优雅的表演，而后你可以尽情的享受美妙的色、香、味。活动在杯与杯的碰撞中 *** 结束，通过本次活动激发同学们对美好生活品质的追求，提升品位和国际化素养。人生的百般色彩与滋味，正如 *** 那样美丽和耐人寻味，同学们在酒中体会到的不仅是各种味道，也体会到了 *** 特有的浪漫和意义。

单喝一斤精神如常，混喝半斤直接醉倒的。原来是因为这个！！

*** 的正确打开方式

说啤酒是世界杯的标配，固然没有人会表示反对。但实际上，手持高脚杯，守着实况转播场，消遣一个夏日长夜，同样属于这个赛季的正确打开方式。在里斯本的CR7酒店，点一杯向C罗致敬的“金球奖”，是葡萄牙队粉丝的专属看球姿势；在英国，不论身在哪一个广场的哪一个一个酒吧，总会有球迷迎面走来，怂恿你来一杯“飘仙一号”。或许是因为 *** 里有啤酒所没有的表意空间吧，有了它们，看球这件事也变得浪漫、有情怀了起来。想知道各国球迷眼中的更佳“佐球 *** ”有哪些？现在就一起来了解一下。

“啤酒与鹿”混合了两种 *** *** 德国风味：啤酒与“鹿血酒”。本文 *** 均为 资料图

德国 / “啤酒与鹿”

都说眼见自己喜欢的队输球，就连入口的啤酒也是苦味的。不过，看到德国队把生死战踢得如此憋屈，支持者们或许会嫌弃德国清啤的味道来得远远不够苦——是时候试试看“啤酒与鹿”（Beer and Deer）这款 *** 界的奇葩了。

“啤酒与鹿”被认为是一款可以彻底改变一个人饮酒取向的饮品，里面里混合了两种 *** *** 德国风味：啤酒与“鹿血酒”。所谓的“鹿血酒”，指的是发源于德国小镇沃夫巴特的Jagermeister草 *** 酒，古时为猎人们随身携带的烈酒，其配方极为神秘，基础成分包含了茴香 *** 、龙胆草、姜、 *** 、甘草等20余种草本植物的萃取成分。据说，完整配方共涉及56种类草本植物，风味复杂而深沉。“啤酒与鹿”的做法十分简单，比金汤力甚至更简单，少量“鹿血酒”与 *** 例的德国啤酒混合，无需搅拌即可饮用。喜欢吃“苦”的饮者，可以考虑混清啤，据说那味道会使人不由自主的想到过去本笃会修士们在北部山区离群索居的简朴生活。

*** / “莫斯科骡子”

有什么比一杯冰镇的伏特加更有 *** 味? *** 是：几乎没有。战斗民族压根瞧不上伏特加以外的烈 *** 酒，更不用说啤酒——2013年之前， *** 法律规定酒精度低于10%的酒精饮料可以作为汽水销售，即是说啤酒直到5年前才算是“酒”。如果你身边有来自战斗民族的友人，兴许会对 *** 健康饮酒的标准有所耳闻——冻饮更健康，不加糖、不勾兑更健康。若想把伏特加喝出 *** ，可以试试看使用 *** 名厂S *** noff伏特加作为基酒调配的“莫斯科骡子”（Moscow Mule），妥妥的硬派风格，搭配鱼子酱，风味一绝，甚至可以跟冰镇伏特加的滋味比拼一下。

黄铜杯里盛着“莫斯科骡子”，比尔斯纳玻璃杯里盛着“飘仙”，都是值得尊重的传统。

英格兰 / “飘仙”

在英国，世界杯并不完全等同于 *** ，至少它的一半应该浸泡在酒里。广场酒吧的露天坐席永远是赛季人气最旺的地方，而在英国任意一个城镇的广场，总有三样东西最为常见：啤酒，飘仙，狂热球迷的飞拳。

更佳“佐球 *** ”毫无疑问是“飘仙”（Pimm 's cup），这种充满果香与香料味的 *** 在1832年作为“助消化剂”发明，1971年因正式在温布尔登锦标赛上被网球运动员们饮用而一炮走红，现在是 *** 好感度更高的饮品之一。“飘仙”与网球，与 *** ，与牡蛎，都是经典搭配。值得一提的是，因为这款 *** 酒精度低，并且混有大量果蔬（通常会有橙子、柠檬、苹果、黄瓜、草莓、薄荷等），很适合在夏日的夜晚饮用，球迷们大可不必担心宿醉头疼之类问题找上门来。

冰岛 / “黑死病”

地缘相近的冰岛与瑞典，也许还可以加上丹麦，这几个国家的饮酒文化都有一个共同的特点：喜欢喝热的。不管是加了鸡蛋的蛋奶酒（Eg *** og），还是红酒用煮的“女巫汤”（Glogg），似乎放在任意 *** 头上都能拿到“国酒”的名号。瑞典最有特色的 *** Punsch，发音听起来与潘趣酒（Punch）无疑，外貌看似也是潘趣酒，可是它真的不是潘趣酒——配方中除了水果、蔗糖、棕榈糖蒸馏酒Arrack之外，还包括一款别名为“黑死病”的中 *** 烈酒Brannvin，在很长一段时间里都是使用土豆、谷物为主料，加入桦树的木材纤维萃取木香 *** 出来的。

“黑死病”源自瑞典，走红却因冰岛，如今说起它， *** 发烧友们首先想到的会是位于冰岛西海岸森林城市莫斯费德斯拜尔的蒸馏厂Foss Distillery。Foss Distillery旗下有一系列使用纯桦树汁酿造的烈酒，最有名的是Birkir和Bjork，两者都带有泥土的气息和蜂蜜的味道，当然也有无比浓郁的，即便是味觉麻木者一样品尝得出的木头味道，说得好听点是森林的味道——嗯，喝了之一口之后，你会觉得自己在舔一块木头。最美味的冰岛 *** ，做法是“黑死病”加血橙汁、苏打水、糖浆、朗姆酒，摇至起泡。为迁就瑞典人的口味，还可以酌情加入苦参（过去瑞典在“黑死病”蒸馏过程中也会放入苦参这一味配料）。它暂时还没有一个像样的名字，不过，看冰岛队人气狂飙的样子，估计用不了多久便能得到全球饮酒者的青睐。

瑞典 *** 饮品Punsch；冰岛桦树味的 *** ， *** 过程中加了血橙或血橙汁。

波兰 / “苹果派”

Szarlotka在波兰语里的意思是“苹果派”，它可能是波兰人除了伏特加之外的更爱。配方平平无奇，波兰本土伏特加Zubrowka兑上未经过滤的苹果汁，伏特加的辛辣口感因此变得更容易接受。

*** / 波斯蜜瓜特饮

*** 法律禁止 *** 饮酒（对亚美尼亚 *** 徒、犹太 *** 和祆 *** 的饮酒行为则不做要求）。世界杯转播时段被安排在了一大早，因此当地球迷大多会喝着咖啡和果汁观看球赛，顺便驱赶睡意、给身体充个电。使用新鲜蜜瓜加入水、糖和薄荷 *** 的波斯蜜瓜特饮，是深受欢迎的“佐球”饮品，很多人会加一点杜松子酒调制成适合夏日饮用的清凉 *** 。

摩洛哥 / 摩洛哥莫吉托

观光业发达的摩洛哥，常常让人误会它是一个对酒精保持宽容态度的 *** 国度。实际上，在马拉喀什的酒吧里那些喝着啤酒收看转播的人真的只是游客，本地人一早躲进咖啡馆里喝茶去了。

薄荷茶是最地道的摩洛哥 *** 饮料，基于薄荷茶创作出来的摩洛哥莫吉托，则是眼下当地更流行的无酒精 *** 。被欧内斯特· *** 推崇备至的古巴莫吉托，使用朗姆酒、莱姆汁、苏打水来 *** ，最后加入的一小根薄荷枝是点睛之笔。而在摩洛哥的版本里，莫吉托的口味复杂多了，加了砂糖的红茶或薄荷茶，豆蔻、玫瑰与焦糖色泽的黑朗姆酒，混合后形成一股难以名状的神秘味道。柑橘和薄荷带来的清爽感，则会让人在喝下这款酒的瞬间，心情变得清新舒畅起来。不得不说，摩洛哥人对于薄荷的爱近乎痴狂，很多时候，我们会在摩洛哥莫吉托里能找到超过10束薄荷枝，俨然是一个小型盆栽的模样。

波斯蜜瓜特饮与摩洛哥莫吉托

尼日利亚 / 查普曼

不管有没有球赛，查普曼（Chap *** n）都是尼日利亚更受欢迎的饮品，它适用于酒吧、餐厅、家庭聚会等各类场合，在旧都拉各斯的各个街角都能找到，据说，它的发明者是来自伊科伊俱乐部（Ikoyi Club）的名叫查普曼的本地酒保。

作为非洲大地上屈指可数的原创 *** 之一，查普曼的有趣之处在于充满了变化。颜色有时是粉色、玫瑰色，有时是石榴红、深红，取决于添加什么样的利口酒或糖浆。加苏打水和莱姆汁固然是标配，但更多时候，图省事的酒保会用芬达或者雪碧代替，末了用香蕉、菠萝、黄瓜薄片装饰酒杯。查普曼的真实口味，是甜中有苦。装杯之前滴入的几滴Angost *** a龙胆草苦精，可谓神来之笔，让这款卖相平庸的饮品立刻有了耐人寻味的深度。除了Angost *** a之外，Alomo Bitters亦可以作为代替品，后者在尼日利亚的街边超市基本都能买到。

塞内加尔 / 洛神花茶

塞内加尔的“国酒”Jus De Bissap，一直让人搞不清楚其身份究竟是酒，是茶，抑或是果汁，可以肯定的是，达喀尔每一条繁忙的街道，在火车站、汽车站和体育场门外的广场上，随处可见售卖这款饮料的流动摊贩，就像桑格利亚在西班牙一样无孔不入。

Jus De Bissap外表呈迷人的深红色，来自于扶桑花瓣（即洛神花）在水中煮沸后留下的天然色素。它的之一道准备工序是 *** 茶汤，放凉之后与苏打水、姜汁、柠檬汁或橙汁混合，视情况可需要加入砂糖、香草精、橙花水来提味。值得一提的是，在塞内加尔以外的非洲国家，如马里、几内亚、苏丹、埃及、刚果，以及尼日利亚北部，也能找到类似饮品，只是名字不同，大约会是l'Oseille de Guinee、Guinea Sorrel、Karkaday、Zobo或Tsobo这几种，都有清热解暑、提神醒脑的功效，适合在酷热天气里饮用。

在尼日利亚与塞内加尔深受欢迎的两款无酒精 *** 。

精酿搭西餐，高端啤酒要这样喝才算够 ***

在啤酒界，也是存在鄙视链的。当入门者还在甩开膀子坐在大排档里胡喝海饮烧烤配啤酒，高级饮家已经上升到品的阶段，不仅对品牌有要求，外形、色泽、气味，甚至配餐，都自成一套 *** 。“把啤酒喝成红酒”的 *** 与情调，才是啤酒饮家们追求的终极目标。

最近，嘉士伯就把“精酿X西餐”的仪式感搬上了广州的餐桌，以下这种搭配，我赌你一定没尝过，瞬间打开新世界的大门。

【高端精酿 风头正劲】

说起嘉士伯来，广州的食客一点都不陌生。一句“唔准唔开心”，是拿起酒瓶就会反射 *** 说出的口头禅。除了大家熟知的基本款，最近几年，嘉士伯集团旗下的“国际高端选手”们亦表现不俗，尤以包括乐堡、嘉士伯、K16 *** 、格林堡等酒款最为强劲。

嘉士伯集团公更是在今日公布了2019年三季度财报。财报显示，在国际高端品牌组合持续高速增长的推动下，集团第三季度账面净收入同比增长 5.3%，全球业务保持稳步增长，自然内生净收入增长3.1%。在 *** ，嘉士伯净收入增长14.2%，整体销量117万千升，其中中国市场实现了20%的自然内生净收入增长，为集团靓丽的财报贡献了重要力量。

【你真的会喝精酿吗】

嘉士伯在持续增收的同时，亦收割了一大批“精酿老手”铁粉。

在高级饮家们眼中，精酿的“入口感”，是比单纯的评定好喝难喝、“劈酒” 、“买醉”更有意义的事情。因为一款好的精酿来之不易，除了选用优质的麦芽，也还要加入不同量的啤酒花以及酵母，水质亦有严格要求，由此才能诞生出千变万化的精酿口感。

有了好精酿，如何倒酒，如何喝，亦是门学问。为此嘉士伯中国企业事务总监Carven现场传授了一些小窍门。

首先杯子必须处理干净，重要的是不要有油，因为啤酒最怕油，些许油脂都会对啤酒的细腻泡沫带来极大的 *** 。

其次，倒酒时，必须45度斜倒，迅速利用重力把空气中的二氧化碳撞进杯中，从而产生一杯“泡沫细腻且丰富”的啤酒。

饮用也有小技巧，喝啤酒需要迅速大口喝，才能充分感受啤酒的醇香和麦芽的香气，若是小酌慢饮，啤酒放久了会挥发则影响口感。

不同啤酒的饮用温度也有讲究，淡啤酒的更佳饮用温度是5-8度，深色啤酒则为8-14度。

【精酿X西餐的潮流新食尚】

从前只知道啤酒配烧烤，却不知原来它与西餐也是意外的融合。这种讲究啤酒口味与不同食物的搭配，与红酒配西餐有异曲同工之处。

故这一场由嘉士伯精心 *** 刀的“精酿X西餐的盛宴”，从前菜、小吃、主菜再到甜品，每一款都匹配了相应的精酿，口感从淡到重，味蕾从轻柔到强劲，啤酒与食物之间不会相互 *** ，反而是相得益彰，令得整个进餐过程惊喜不断，体验感非常强烈。

如率先上场的嘉士伯，口感柔滑醇厚，与前菜、小吃都非常 *** tch。口感清新的K16 *** 白啤适合配辛辣食物，尤其是充满香料味的食物。而格林堡金，麦香浓郁，配重口味的 *** 肉不可或缺。布鲁克林则因果味浓郁，与含香草、焦糖或巧克力的甜点成了绝佳好友。

前菜-鱿鱼沙拉

小吃-香脆粗薯条

匹配选手：嘉士伯醇滑、16 *** 白啤酒

嘉士伯醇滑，号称是“世界上最滑的啤酒”，这种显著的“幼滑”度来自更长酿制成熟期，令气泡更滑更细致。

16 *** 白啤则是一款传说中能让人“喝出初恋感觉”的啤酒，酒体呈现浅亮的金黄，泡沫绵密，一口下去，能感受到啤酒里带着沁甜的果香以及芳醇的花香。

两款顺滑的啤酒，与鱿鱼沙拉、香脆粗薯条的口味强度均衡，麦芽甜味和盐味形成对比，非常解渴。尤其是16 *** 白啤添加的香味料，可增强两道菜的香气。

小吃-蒜香炸鸡中翼

匹配选手： 16 *** 白啤酒、格林堡金

16 *** 白啤酒与充满香味料的食物，可算得上是灵魂相遇。所以拿来配蒜香炸鸡中翼，令得食物香气更甚。

格林堡金是比利时风味艾尔啤酒，酒液金黄，比利时浓郁麦香，平衡了啤酒和食物之间的强度。麦芽苦中夹杂着甘草、菠萝的香气，与鸡中翼的蒜香味形成鲜明对比。

主菜-谷饲冰鲜翼板肉

匹配选手：格林堡金、布鲁克林捍卫者IPA

格林堡金是一款中型苦度的酒（苦度22IBU，酒的苦味则来源于啤酒花），酒花的苦味能扫荡谷饲牛肉的脂肪带来的油腻感，苦味物质会互相强化，增强烤肉丰富的焦糖与蛋白质的丰富程度，拓展味蕾感受。

布鲁克林捍卫者IPA（印度淡色艾尔啤酒），IPA本身就是因为增加了酒花提高了酒精度，而苦度来自啤酒花，增加的啤酒花越多，苦度越大。

这款IPA呈现深金色的酒体，一大口喝下去，不仅能感受到到芬芳的热带水果香气，而浓郁的啤酒花苦味则让人精神为之振奋。苦度高的啤酒的苦味物质会互相强化，使烤肉余味悠长。

甜品-歌剧院蛋糕

匹配选手：布鲁克林捍卫者IPA、京A飞拳IPA

布鲁克林捍卫者IPA携带浓郁的热带水果香气，与巧克力蛋糕中的草莓、蔓越莓等水果果香，产生了均衡、和谐的互动。IPA所具有的苦度，也能消除甜品带来的腻感。

京A飞拳IPA，是一款斩获无数奖项的精酿新秀。苦度高达60，是普通啤酒苦度的十几倍，一入口就可以明显感受到啤酒花带来的苦度，还有扑鼻的热带水果柑橘香气。因为苦味值更高，拿来配甜品是绝佳，可以消除巧克力的油腻。

【番外篇】教你DIY精酿 ***

除了西餐， *** 堪称是彰显啤酒情调的重磅利器。 *** 丰富的口感，姣好的外形，使得啤酒可以从硬朗的男 *** 外壳解脱出来，蒙上了一层少女的梦幻感。

这一款“粉红 *** ”，特地选了16 *** 玫瑰味，取的就是酒体本身的透亮的少女粉，大量的水果香味和玫瑰的 *** 气息，与西柚、柠檬、薄荷搭出爽口的甜酸，最后丢一两颗梅子点缀，哇塞，赞爆！

你也可以在家试着做，加入不同的食材，衍生不同的口味，随心所欲，宴请朋友的时候亮一手，绝对艳惊四座。

国外的烈酒基本上都是40度的？为什么会这样呢？

烈酒是一种高度蒸馏的酒类，具有高度的酒精浓度和浓烈的口感。在全球范围内，大部分烈酒的酒精浓度都在40度左右，例如伏特加、龙舌兰酒、威士忌、白兰地等。那么，为什么大部分外国烈酒都是40度？这个问题涉及到酿酒历史、酿酒技术、消费者口感偏好等多个方面。

首先，40度酒精浓度在历史上被广泛应用于蒸馏酒的酿造和贸易中。在中世纪和近代早期，酿酒师通常使用锅炉或蒸馏器将葡萄酒或啤酒等发酵饮料蒸馏，以提高酒精浓度和口感。由于当时的酒精测量工具比较简单，酒精浓度的精度不高，因此40度成为了一个比较稳定的标准酒精浓度。此外，40度的酒精浓度在当时的贸易中也比较方便，因为它可以通过各种容器和运输方式进行交易和销售。

其次，40度的酒精浓度也受到酿酒技术和消费者口感偏好的影响。在现代，烈酒的酿造技术和设备已经非常先进，可以精确控制酒精浓度和口感。但是，许多消费者对于烈酒的口感仍然偏好于40度左右的酒精浓度。这是因为40度的酒精浓度可以在一定程度上平衡烈酒的酒味和口感，使得酒精的 *** 感较小，更容易入口，而且可以搭配更多的饮料和调料， *** 出各种不同风味的 *** 和调酒。

除此之外，还有一些特定的烈酒种类和饮用习惯也对40度的酒精浓度产生了影响。例如，苏格兰威士忌通常具有40度左右的酒精浓度，因为这种酒在苏格兰高地和群岛地区被视为经典的饮料，人们一般习惯用较少的水将其稀释后饮用。此外，40度酒精浓度的龙舌兰酒也是许多饮酒文化中不可或缺的一部分，如墨西哥的传统饮品“玛格丽特”（Margarita）就是以龙舌兰酒为主要成分之一。

另外，40度酒精浓度也与国家和地区的法律法规有关。在很多国家，烈酒的酒精浓度都受到了法律的 *** ，例如欧盟规定烈酒的酒精浓度不能超过60度。在一些国家，酒精浓度较高的饮料可能被视为非法或受到 *** ，这也导致了40度左右的烈酒成为了较为普遍的选择。

总的来说，大部分外国烈酒都是40度的原因，是因为它在历史上被广泛应用于酿造和贸易中，同时也符合了消费者对于口感的偏好和一些特定的烈酒种类和饮用习惯。在国家和地区的法律法规的影响下，40度左右的烈酒也成为了较为普遍的选择。当然，随着酿酒技术和消费者口味的不断变化，未来也可能出现更多不同酒精浓度的烈酒，满足不同消费者的需求和偏好。

为什么酒混着喝特别容易醉？多年的疑问终于弄明白了

我们平时参加聚会

都会喝点小酒

一般也就

白酒、啤酒、红酒这三种

喝混酒容易醉

大家肯定都知道

比如这种“深水 *** ”

(满杯啤酒加一小杯白酒）

这种喝法连老酒 *** 都发怵！

那为什么酒混着喝

就这么猛？

每种酒

酿造工艺和原料都是不同的

这就造成了每个品种酒

所含成份不一样

不同成分的酒

混合在一起

酒精的效果更快、更强

也就让人

更容易感受到醉意

比如白酒和啤酒

白酒是蒸馏酒

啤酒是发酵酒

白酒酒精含量高

啤酒杂质多

白酒里主要成份是乙醇

我国蒸馏白酒

基本都在40度

高度白酒

更是保持在52度、53度

可以说半瓶酒都是酒精

一般来说

高度白酒能喝一斤的

算得上海量了

而啤酒所含成分更复杂

比如二氧化碳、肽及氨基酸

无机盐、维生素、抗氧化物质等

这些物质都可以促进乙醇吸收

英国曼彻斯特大学曾做过实验，伏特加用纯净水稀释与用苏打水稀释进行对比测试，分别让实验者所饮用。结果 2/3 左右的人，在喝苏打水（带起泡）稀释的伏特加后， *** 对酒精的吸收速度要更快。

白酒、啤酒混合饮用

更容易喝醉

主要原因是

（1）啤酒中含有组胺，当啤酒被摄入胃及小肠后，啤酒中的组胺扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，从而加速酒精的吸收，使血液中的乙醇浓度迅速增加。

（2）啤酒中含有绿原酸，绿原酸具有神经兴奋作用，可促进胃液及胆汁分泌，加强胃肠 *** ，促进乙醇的吸收。

（3）啤酒中的二氧化碳可 *** 胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，从而加快吸收速度。

重点来了！

……

喝酒时

不要与“含气饮料”混合饮用

比如可乐、雪碧和苏打水

这样会促进酒精的吸收

会让你更快断片

那 *** 也是混合酒

怎么不容易醉？

首先要声明一点

*** 也会喝醉！

有些绚丽好看、颜值高的 ***

其实酒精含量一点也不低！

你看下面这几款

看着像果汁的吉娃娃

度数更高42°

一杯200多毫升

差不多就是4两红星二锅头了

小清新AMF 40°

长岛冰茶39°

咖啡味的orga *** 36°

酒精浓度更低的尼格罗尼

也有35°

也差不多是一个

低度白酒的度数了

那为什么 ***

给人的印象是不会醉呢？

那是因为

绝大部份 ***

虽然混得杂

其实酒精含量并不太高

加上喝 *** 比较有情调

人们通常会慢慢品尝

并非一口闷

酒精度数低+给足了消化的时间

“混酒容易醉”

在 *** 身上

就不那么明显了

不同品种的酒混喝容易醉

那同类酒混喝也会醉得快吗?

对大多数人而言

习惯了喝某种酒

譬如只喝啤酒或是只喝白酒

体内的酒精含量的上升

是匀速的

但如果混喝同种类

但不同品牌的多种酒水

由于不同品牌的酒

酒精含量可能不同

造成酒精浓度在体内变化

要么过快或过慢

超过了身体习惯的变化模式

有些人会难以适应

就有可能醉酒

来源 / ***

编辑 / 孙超慧

为啥红酒比白酒更“醉人”？行家：和酒精没啥关系，原因就这3点

一说到喝白酒，那作为一个中国人，可以说全国遍地是酒 *** ，因为白酒文化的存在，只要你参加了工作或者生活上的各种酒席、饭局，那么你肯定都免不了会喝上一些白酒。

不过虽说白酒在国内非常火爆，消费顾客也是出奇得多，而白酒作为高度酒的存在，想必比啤酒、 *** 等低度酒水，自然也是更容易“醉人”，不过就在大家都以为白酒是所有酒当中最易“醉人”的酒类时，却有许多酒友表示：红酒其实比白酒更“醉人”！

对此，许多人表示纳闷，你一个红酒度数不过10来20度的酒，凭啥说比40-50多度的白酒更醉人？这不扯吗？而也有行家站出来表示理解，没错，红酒确实比白酒更醉人，并且和酒精没多大关系，原因就这3点。

原因一：红酒内的杂质醇要比白酒多得多

由于我国国人喝白酒喝得多，而白酒一般也都是纯粮酿造，所以一般在原料上没有太大区别，唯一比较明显不同的点可能就是“酒精度数”，于是白酒谁更“易醉人”这点来评判时，大部分国人自然也是优先按照酒精度数来进行判断，不过这种判断手法，对于国外兴起的红酒似乎并不适用。

由于红酒酿制并不使用谷物粮食，反而大多数都是用葡萄为主料，搭配一些其他水果经过自然发酵而得出的果酒，酒水当中实际含量最多的并非酒精而是葡萄果汁，而经过葡萄发酵而得出的酒精实际含量不过10%到30%之间，其他都是各种杂质醇、酒酸、脂质等成分超过1000种，而这些杂醇杂质，喝多了后都特别容易引起“上头反应”，也就是大家所说的“更醉人”。

而反观国内大部分优质白酒，都是选择的纯粮食酿造，并且工艺大多比较复杂，虽然也是自然发酵，但是由于也有人工参与的蒸煮、蒸馏等步骤，整套程序走完后，其实酒水内的杂质基本上很少了，从而能够得到这么一款无色透明的“白酒”，因此白酒如果抛开度数来说，是远远不如红酒“醉人”的。

原因二：红酒喝得慢，不知不觉易喝过量，最终积累的“醉人效果”会更严重

由于红酒本身喝起来味道也比较酸涩发苦，并不是很好喝，所以也不适合大口饮用，大部分人喝红酒时都喜欢慢慢的品尝，其目的就是细品出红酒内的独特果香，不过这样做，后果同样很严重，为啥？

因为你红酒喝得比较慢，所以最终也不知道自己到底喝了多少，很有可能在不知不觉当中其实已经喝过量，而这些积累在你身体里的杂质醇也会一起发挥效力，从而导致最终你会特别的“上头”，并且持续时间还会长一些，比喝一大杯白酒感觉都要更上头一些。

原因三：可能是你不小心混喝导致

由于大部分酒友在酒场上喝酒更喜欢喝白酒或者啤酒，而哪怕桌上有红酒，也是大概率还会再喝白酒或者先喝了白酒再又喝红酒，这种做法其实是非常不值得提倡的。

因为白酒作为纯粮酿制的高度酒水，与纯葡萄水果酿制的葡萄酒本身所有本质上的区别的，并且白酒的酿制过程有加温处理，所以整体酒质也比较稳定，而相反的红酒由于主要是发酵反应，所以最终内部的活 *** 成分是非常多的，如此两种完全不同天差地别的酒水如果“混喝”，其不可预见的化合反应都是你不能承受的，并且红酒内的活 *** 成分也会加速白酒内的酒精吞噬你的头脑，从而导致你最终更容易上头，但由于你是后喝的红酒，所以你会误以为红酒比白酒更“易醉人”。

其实不难看出，白酒在国内的地位还是要远高于红酒的，毕竟一个文化几 *** 的白酒与一个后来的洋酒对比，怎么说红酒也是“毫无胜算”的，不过行家表示，市面上如今的假酒，勾兑酒也是越来越多，很多没经验的酒友小白经常容易花高价买到一些劣质酒，非常的难过，为此行家也是自发式的推荐了一款他自己最近找出来也在喝的纯粮低价好酒——国康1935。

这款酒别看没啥名气，其实酒厂始终坚持“茅台酒一致酒质”的理念早已深得人心，由于酒水在原料上直接毫不吝啬的选择了和茅台同源的茅台镇特有红缨子高粱，所以酒质自然上乘，另外此酒在工艺上也是严格参照茅台酒一样的“12987”大曲坤沙古法工艺，所以如此天然酿制的酒水，在粮食香味上也是特别 *** ，特别是此酒在制成之前还会特别搭配上10年窖藏的老酒进行特调，所以此酒其实在刚做好一刹那，便已经是一款“绝对老酒”。

另外此酒的色泽微黄 *** ，揭盖也是香味芬芳，让人忍不住品尝，入口香醇味美，绵柔爽口，滋味非凡，哪怕是一杯下肚，也丝毫不会辣喉，空杯隔夜仍能闻到纯粮酱香，真是一款难能可贵的纯粮美酒。

更令人惊叹的是这款酒的 *** ，这样优质的白酒， *** 竟只要百元左右，如此良心的定价，也是不少酒友打心底里折服，于是也是纷纷进行抢购和热捧，如今此酒因为物美价廉，也是被许多平民酒友当做了家中常备的口粮酒首选，确实值得一试。

好了，那么今天关于白酒和红酒的知识文章就先分享到这里，大家对此还有什么不同看法，欢迎在下方留言，各抒己见。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

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一招教你把 *** 调出高级感，撩妹必备

*** 一直凝结了时尚和创意。淡淡清香、入口醇甜、口感 *** ，无一不是年轻人喜爱的味道，调酒师无限的创意更是能创造出不同口味的爽感。

当然也不是每个人都有时间去酒吧狂欢，996的生活，只能在家喝喝预调 *** ，口味自然是天差地别。教你一招喝出高级感！

如何把预调 *** 喝出高级感

对于真正 *** 一款 *** 来说，入门的知识和专业的调酒器具是少不了的，这样的精力和金钱未必人人都愿意花。直接买一瓶 *** 就简单多了。但是在特定的场合（比如约会），喝预调 *** 还是稍显廉价，缺乏情调和心意。这样的话，预调 *** 直接加点料也可以喝出“高级感”。只需要配上一款外形别致的杯子（如锥形杯、描金边日式锤纹杯，郁金香杯、香槟杯、柯林杯，或者最简单的直筒玻璃杯），倒入预调 *** ，再在杯口放上一小块柠檬或者一丝果皮或撒上几片薄荷叶，轻轻松松便营造出了高级感。

朗姆酒+可乐，也算 *** 尾酒吗

*** 的定义涉及到几个专有名词：

一种蒸馏酒+一种苏打饮料=Highball

一种蒸馏酒+一种利口酒（配制酒）=Duo

一种蒸馏酒+一种利口酒（配制酒）+辅料=Trio

因此，简单到如朗姆酒+可乐、白兰地+雪碧也属于 *** 。

预调 *** 喝起来像果汁一样也会喝醉吗

预调 *** 酒精含量较低，以RIO为例，酒精度≥3.8%vol，许多人以为它的度数比啤酒还低。实际上啤酒的度数一直被弄错，啤酒标签上的所谓“度数”其实是原麦汁浓度，如百威啤酒原麦汁浓度9.6°P，酒精度3.6%vol，酒精度并没有RIO的高。且预调 *** 通常以洋酒作为基酒，洋酒的酒精度本就不低。啤酒由于含有二氧化碳，喝多了容易胃胀，稍微喝多便会有所感觉，而预调 *** 喝起来像果汁一样，不知不觉就喝多了，因此人喝的时候更容易喝醉。

天冷的时候，最适合微醺了，口味再好也不要贪杯哦！

高度数预调 *** vs 低度数气泡酒精饮料，它们在同时变得流行

以预调 *** 为主的酒精饮料在美国变得更流行了，尤其是酒精度稍高的版本。包括它在内，加上麦芽发酵饮料和红酒添加饮料，该品类被统称为 Alcopop。

根据尼尔森的报告，6°以上的 Alcopop 酒精饮料 2018 年在美国销售额增长了 4.7%，达到 11.4 亿美元。与之形成对 *** 是，啤酒销售额下降了 0.2%，而 6° 以下的 Alcopop 酒精饮料销售额下降了 3.6%。

帝亚吉欧、百威、Molson Coors 推出的低酒精含糖的饮料的高酒精版本都卖得不错。Molson Coors 的 Nuno Teles 品牌今年头 3 个月销售额增长了 11%。

帝亚吉欧的 S *** noff 低酒精果味系列过去半年销售额增长了 400%，这是他们在美国市场最成功的产品之一。帝亚吉欧美国酒类总监 Nuno Teles 认为有两种不同的趋势同时在发生。有人追求健康，但是酒精饮料依然受欢迎。

百威英博在一月推出了 Ritas Spritz，一种带气的玛格丽特或者桑格瑞亚酒精饮料，酒精度在 6 °左右，瞄准女 *** 消费者。“并非所有消费者都在寻求健康，”百威英博的 CEO Carlos Brito 说。“有些人在一些场合就想喝酒精度数更高的饮料，他们才不介意卡路里多高。”

他们把这些酒精饮料卖给年轻消费者来抵御拉格啤酒的销量下降：百威英博在美国更大的两个品牌百威和百威淡啤都销售惨淡。财报提到全年北美地区销量下降 2.5%，美国市场销售收入下降了 0.7%，它投资的精酿啤酒品牌和低卡啤酒 Michelob Ultra 表现较好。去年第四季度，Molson Coors 美国销售额下降了 7%。 Coors 淡啤销量下降中等单位数。

大型酒类公司还发现了一个秘诀：任何饮料都可以加入一点酒精，哪怕是康普茶或根汁汽水。根据尼尔森，加入酒精的气泡饮料去年增长 169%达到 4.88 亿美元。虽然只相当于美国啤酒市场不到 2%，但考虑到该品类很年轻，已经算是不错的成绩。

百威英博重新包装了原来的气泡酒精饮料，以新名字 Bon&Viv 推出，它还投资了 Kombrewcha——一个带酒精的康普茶品牌。Molson Coors 则推出了 MillerCoors has Henry’s Hard Sparkling Water。更大精酿啤酒品牌 Sam Adams的母公司也推出了气泡酒精饮料。和预调 *** 相比，气泡酒精饮料糖更少所以卡路里更低。

消费气泡低酒精饮料的人和预调 *** 的基本上是一群人：千禧一代。但也有可能是在不同场景下，他们选择了不同的饮料，低酒精的气泡酒饮或是度数稍高的预调 *** 。

题图 Jez TimmsonUnsplash

*** 介绍

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