网友1：
春晚在晚上八点播出是为了让在全球各地的华人能在同一天过春节。
网友2：
我国有8500万残疾人，平均100人中就有六个，但我们却极少在街上见到他们。
网友3：
招财猫有公母之分，右手摆动是公猫，象征财源广进，左手摆动是母猫，象征广结善缘。
网友4：
矿泉水的保质期是指瓶子的保质期而不是水的。
网友5：
吉尼斯世界纪录认证「星期一」为一周中最糟糕的一天。
网友6：
*** 全称叫亚细 *** 。
网友7：
人类是生物发光体，因此在黑暗中会发光，但我们发出的光比肉眼所能接受到的光弱1000倍。
网友8：
焦虑症不能喝奶茶。
网友9：
南北过小年不是同一天。
网友10：
小孩子原来刚出生的时候只能感知到黑白色。
网友11：
白胡椒和黑胡椒是同一种植物，胡椒粒成熟之后去壳磨粉就是白胡椒粉，成熟之前连颗一起（磨粉）就是黑胡椒。
网友12：
蜜蜂更喜欢含有 *** 的花蜜（很多植物都含有 *** ，比如桔子的花和叶子）， *** 让他们更兴奋，干活更有劲儿。
网友13：
大鹅是一种胆小的动物，晚上的时候要是旁边有人声他们会睡得安稳些。
网友14：
女 *** 的平均智商略高于男 *** ，男 *** 的智商方差和极值高于女 *** 。
网友15：
在瑞士，只拥有一只豚鼠是违法的。如果你想饲养，就必须两只起步，因为不能让它们感到孤独。
华商甄选提供的白胡椒和黑胡椒，均来自产地直供，确保品质。若您对产品不满意，我们提供无条件退换服务，退货费用由我们承担。
非常感谢朋友们一直以来对华商甄选的支持和关注。我们是一家以干鲜调味料为主营业务的企业，拥有线下经营二十多年的经验。我们的服务宗旨是诚信服务、品质保证。今天，我想向大家介绍一下我们的产品——海南白胡椒、白胡椒和黑胡椒。如果您有需要，欢迎随时购买。
我们默认发货的是胡椒颗粒，如果您需要磨粉，请提前联系 *** 。华商甄选精选优质产品，只售正品好货，您可以放心购买。
白胡椒与黑胡椒有什么区别呢？不都是胡椒吗？不就是颜色不一样而已嘛。如果你也这么想就错了，白胡椒与黑胡椒区别还是很大的，虽然两者都是同一个品种，但是作用、与味道以及投放时间都不同，也就是烹饪菜肴时投放的时间，放早了没有效果，放迟了效果又不佳等，还有什么样的食材放白胡椒，什么样的菜肴放黑胡椒等都是有讲究的。
胡椒的作用"防腐、增香"
别小看一粒小小的胡椒，它的作用可大着呢？知道为什么 *** 腊肉、腌肉等都要放胡椒吗？因为胡椒有很强的杀菌能力，同时还具抗氧化能力，有这两种能力就可以延长腊肉的有效期。而投放胡椒又能增加腊肉的香味，并且胡椒可以改变肉质的口感，能够使肥肉变爽，瘦肉变嫩，还伴随着陈陈 *** 味，所以很多人在切好猪肉片后，都习惯放点胡椒粉抓拌一下再炒。
胡椒的辛辣味"增加食欲"
胡椒除了作用大之外，另一个吸引人的原因就是它的味道，这种味道犹如青葱、洋葱、蒜子，就是能催人泪下的"辛辣味"。
具有辛辣味又能令人增加食欲的有生姜、辣椒、胡椒，而胡椒辛辣又是更佳的，因为它能辣到人的胃里，让人全身兴奋食欲大增。
胡椒又细分为5个制品
1.鲜胡椒
2.黑胡椒
3.白胡椒
4.黑胡椒碎(粉)
5.白胡椒碎(粉)
鲜胡椒即是没有晒干的胡椒，黑胡椒是胡椒既将要成熟时晒干的制品，碾碎后就是黑胡椒碎(粉)；而白胡椒就是将采摘下来的鲜胡椒，放入清水中浸泡几天，是为了令黑色表皮脱落，然后再搓去外皮，晒干后就是我们常见的"白胡椒"了，碾碎后即是胡椒碎(粉)。
胡椒粒
无论是白胡椒还是黑胡椒，在烹饪食材时只要放少许都具有提鲜、辟臭的作用。比如"煲、煮、熬"食材时投放胡椒粒，在煮制的过程中其辛辣味就能渗透到食物每个角落，从而提升食物的鲜味。
胡椒粉"激香、提鲜"
胡椒粉作用比较广，它能起到激香和提鲜的作用，比如煮汤时放少许胡椒粉，能令汤的味道更加鲜香，而蒸鱼时放少许胡椒粉，不仅可以去腥，还能令鱼肉更加鲜嫩；不过投放时要注意，这种烹饪用的是白胡椒粉，投放时间不能太早，都是需要等其成菜后，再趁热撒入效果才更佳。
因为投放胡椒粉的目的，就是为激起食材的鲜味，如果我们太早投放的话，随着烹饪时间的延长，菜肴的鲜香就变弱甚至消失，所以要等菜肴差不多成菜时，趁热撒入胡椒粉，这时胡椒粉的驱味能力、和激鲜香能力才是最强的。
西餐中的牛扒，为什么要撒上胡椒粉就是这个原因，不过用的是黑胡椒粉，因为黑胡椒粉的馨香味要比白胡椒粉的强，这就是它们之间的区别。不过无论是白胡椒粉还是黑胡椒粉，都具有激香驱异味的能力，只要将胡椒粉末弹撒在食物上，食物的异味就会被驱散，同时还能将食物藏在深处的香味激发出来，这就是为什么烧烤离不开胡椒的原因了。
( *** 来源 *** ，如侵权请联系删除)
烹饪海鲜时，记住这“6种”去腥调料，比用姜还管用，早看早知道人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
休渔期结束，河鲜海鲜开始登盘上桌，不过令很多人无法忍受的是，不管是海里的鱼还是河里的鱼，都会有一股难闻的鱼腥味，如果处理不好的话，整个的菜肴基本上就浪费了。
前几天，媳妇做了蒸鱼，差点没把我吃吐，端上桌还没开始吃，就能闻到腥味，我问她你都没有放点去腥的调料吗？她直接告诉我说，已经放了姜了啊！怎么还这么腥呢？你是不是也觉得只要放了姜，烹饪海鲜的时候，就会没有腥味呢？这个想法是大错特错的。
要知道如何去腥，我们就应该知道这个腥味的来源。鱼肉出现腥味，是因为鱼肉蛋白质的代谢和 *** 产生的叫三甲胺和 *** 的物质，三甲胺是气体，易溶于水。 *** 是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。
所以我们通常在做鱼的时候，会发现，鱼活的时候腥味比较少，如果是碰到死鱼的话，腥味就特别重，这其实就是鱼肉本身发生了变化。要让各种海鲜鱼类的腥味减少，一则是要把食材处理干净，更好是选择鲜活的，其次就是选择调味料来掩盖，或者是中和三甲胺的气味，这样就没有鱼腥味了。
烹饪海鲜时，记住这“6种”去腥调料，比用姜还管用，早看早知道。接下来我们一起来看看，这些比姜还好用的去腥调味料分别指的是什么？
第1种，柠檬
很多人都有一个误区，觉得放了柠檬以后，海鲜会变得特别的酸，其实这完全是多虑了，只要放的量不多，不会出现像醋一样的酸味。用柠檬来去腥有一个好处，它自带清香味，把它的汁液挤到海鲜当中，不仅可以解腻，便能够柠檬的香味，让整个海鲜吃起来更加的浓郁。
在我国的西南地区，柠檬是餐桌上必不可少的调味料，不仅可以用来烹饪海鲜，还可以用来当作凉拌的调味料。
第2种，罗勒
如果吃海鲜的话，家里可以种上一点罗勒，吃鱼虾之类的，都可以采摘来一点，它含有维生素A、维生素C还有钙质，并且有特殊的香味，当它放入到菜肴当中去的时候，香味会彻底的散发出来，不过要值得一提的是，罗勒不能用高温去烹饪，不然会出现苦味。
像台式三杯鸡，它最重要的一种辅料就是罗勒，能够给肉质提供香味，在海鲜上作用也非常明显。
第3种，米酒
烹饪海鲜的时候，也不要忽略了米酒的存在，在烹饪海鲜的时候，尤其是炒或者是烧的时候，来上一点米酒，能够让食材中的鲜味，完全的释放出来，而且对于去腥增香效果非常的显著，所以当你腌制海鲜，或者是煮海鲜的时候，都适合来点米酒。
第4种，香醋
醋是常见的调味料，在烹饪糖醋类的菜肴的时候，它也经常会出现。以前我烹饪鱼类的时候，很少会用到这个醋，后来听一个厨师朋友讲，做鱼或者是做海鲜的时候，来上一点醋，它能把海鲜中的味道提升出来，不过需要注意的是，一定要控制好它的量，如果太多的话，会导致海鲜过酸，从而失去原有的甜美味道。
第5种，胡椒
胡椒分为黑胡椒还有白胡椒，我们在烹饪海鲜的时候，一般都是使用的白胡椒，黑胡椒的话，在烹饪牛肉当中比较的常见。用白胡椒去掉海鲜的腥味，主要是起到一个掩盖的作用，因为白胡椒本身的味道比较的香，放上一点，或者是把它作为腌料，都能起到很好的提味作用。
桌上的白胡椒white peppercorn on table
第6种，葱
相比姜而言，其实葱的去腥效果更加的明显，葱有“和事草”的美誉，它含有多种营养物质，可以 *** 人的味蕾，而且把它和海鲜搭配，不会掩盖住海鲜原有的鲜甜，整个的吃起来会比较的清爽，平时在使用葱的时候，可以当作腌制的辅料，也可以最后上桌的时候点缀一下，效果都很不错。
【食刻说】
烹饪海鲜的时候，不一定非得要姜，才能去掉它的腥味，像上面提到这6种都是去掉海鲜腥味，比较好的食材，尤其是柠檬，真的是强烈推荐，大家以后，在烹饪海鲜的时候可以去尝试一下。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别，和他们各自用处白胡椒粉和黑胡椒粉是由同一种植物的果实创造而成，但它们在生产过程中有很大的区别。以下是它们之间的主要区别及各自的作用：
1. 颜色：白胡椒粉是由成熟的胡椒果实剥离外层的果皮后，经过水浸泡和自然晒干而成的。而黑胡椒粉是由成熟的胡椒果实晒干并保留了果皮的，无需任何经过处理的晒干而成的。因此，白胡椒粉的颜色更白，而黑胡椒粉的颜色则比较深。
2. 口感：由于白胡椒粉的果皮已经被剥离，口感相对来说更加温和，带有清淡的辣味和较为明显的芳香味。而黑胡椒粉则带有一些苦味和浓郁的果香味。
3. 用途：由于白胡椒粉的口感比较温和, 所以它更适合用在需要口感嫩滑细腻的菜肴上，如煮汤、炖肉、海鲜等。而黑胡椒粉则比较适合用在需要口感鲜明且味道较强烈的菜肴上，如焗烤、煎炒等。
总之，白胡椒和黑胡椒口感和用法都有所不同，需要根据菜品的需要和个人口味来选择。#上头条学万能生活小妙招#?#黑胡椒#?#牛排#?#白胡椒#?
盼之家调味料中常用的天然香辛料近期关于“海克斯科技”的争议爆红 *** ，指使用众多食品添加剂 *** 而成的食物，和“科技与狠活”不同，盼之家味调味料的原材料是天然香辛料， *** 工艺严谨。
天然香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物 *** 制品，具有香、辛气味，又具有麻、辣、苦、甜等滋味，能促进食欲，改善食品风味，还有着色、抗氧化、抗菌(防腐)以及生理 *** 理作用。
好香料成就好调料，今天小盼就带大家来认识盼之家调味料中常用的天然香辛料。
大葱
使用部分：植株。
属 *** ：味辛、微温
富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香，另一方面辣素还有较强的杀菌功效，能发表和里、通阳活血，对感冒风寒、头痛、阴寒腹痛等有较好的治疗作用。用在复合调味料中有去除腥味、增加香味的重要作用。
姜
使用部分：根茎
属 *** ：味辛， *** 温
姜可分为嫩姜和老姜，嫩姜皮薄肉嫩，纤维脆弱，含辣味成分含量少，食用时辣味较为淡薄；老姜皮厚肉粗，质地较老，水分少，辣味成分含量多，辣味强烈。用在复合调味料中能起到去腥除膻、增香、调和滋味、杀菌防腐的作用。
蒜
使用部位：鳞茎
属 *** ：味辛辣
大蒜的营养价值丰富，具较高的 *** 用价值。生食大蒜香辣可口，开胃提神，作为调味品还能起到增香、提鲜、解除腥膻、解油腻的作用。
辣椒
使用部位：果实
属 *** ： *** 热，味辛
辣椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素E及钙、铁、磷等营养成分， *** 辛、热、辣，能调胃，温中散寒，促进胃液分泌，提神，帮助消化，增强机体抗病能力。在复合调味料中常常使用干辣椒、辣椒面或泡椒等形式，能提辣提味，增强食欲。
花椒
使用部位：果实
属 *** ： *** 温，味辛
花椒果皮中含有挥发油，油中含有异 *** 及香茅醇等物质，所以具有特殊的强烈芳香。味辛麻持久，是很好的香麻味调料。
胡椒
使用部位：果实
属 *** ： *** 温，味辛
有黑胡椒、白胡椒两种，具有“名贵的东方香料”之美称，广泛用于调味使用，加入少许胡椒或胡椒粉，使食物的味道更加香辣鲜美。
舌尖上的中 *** —黑胡椒与白胡椒胡椒 *** 味辛，热。归胃、大肠经。功能温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。
李时珍的在《本草纲目》中对胡椒功效的描述更多：“暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛”，既有内服，又有外用。
你知道如何正确的使用黑胡椒才能让你的菜肴更加美味吗？
黑胡椒在日常生活中也是常见的调料，它富含挥发油和辣味成分，所以被广泛应用于烹饪的菜着当中，但是很多人在烹调中会犯一些错误，会导致黑胡椒的味道没有发挥到更佳。
黑胡椒分为粗磨和细磨两种，粗磨适合煮汤或者是炖肉，细磨适合做烤肉、牛排或者是沙拉在内的各种菜肴，因此在使用时应该根据具体情况来选择。
黑胡椒不宜直接加到食物的表面，应该先用油煮过再加入菜肴中，这样黑胡椒的香味和味道会更加浓郁。
黑胡椒在存储时应该选择干燥处，并且避免阳光直射和潮湿。一般黑胡椒在存放12个月之后，香味和味道都会逐渐减弱，所以需要注意保存以保证其新鲜度。
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猪这个部位胜过3副 *** ，却被人嫌弃！吃了脾胃强、调理老寒胃，随手一煮鲜到掉眉，比 *** 肉更滋补说到猪肉，大家肯定都会想到五花肉、梅花肉、里脊肉...但是一个非常有营养的部位却被大家遗忘了。它就是——猪肚。俗话说“一个猪肚三副 *** ”，在中医看来猪肚 *** 微温、味甘，能补中益气、健脾和胃、止渴消积。
而且它里面含有较丰富的蛋白质、矿物质，还有胃膜素等消化活 *** 物质，对胃粘膜有一定的保护作用。猪肚的营养价值高味道也不赖，经典的粤菜【猪肚鸡】就是让 *** 连忘返的美味。鸡肉鲜嫩、猪肚爽脆弹牙，搭配上奶白的汤底味道鲜香浓，伏天常吃凉食、喝冰饮，能来上这么一碗鲜到眉毛的暖汤，养胃又健脾！
不过说到在家做，很多人都担心猪肚洗不干净。猪肚和猪大肠一样，腥味较浓，处理不好直接影响食欲。
其实，巧用咱厨房里几样调味就能完完全全去除黏液异味，大口放心吃！
没来观看大厨直播的暖粉，肯定想知道这个技巧吧
。
究竟郝大厨在本场直播中还传授了哪些做菜秘诀？今天暖暖特整理了7个问题，咱们一起来回顾?
Q&A
暖粉提问1：猪肚异味闻着挺重的，怎么才能去除干净这异味呢？
暖暖郝大厨答：猪肚上的黏液，是腥 *** 味的来源，必定要给予耐心去除干净，吃起来才鲜美无异味，不过咱掌握了 *** 也不难处理。①玉米面+少许盐搅拌均匀，然后用来搓洗猪肚表面的黏液，接着咱再将猪肚翻面去除里面的油脂。如果家里没有玉米面的话，也可以接加盐与白醋反复 *** ，翻面去除猪肚表面的粘液与油脂。
② 接着锅中倒冷水加入葱段、姜块，放入搓洗好的猪肚，焯煮制20-35分钟，就能去除猪肚的异味了！
暖粉提问2：猪肚鸡里为什么要加白胡椒粒？可以用黑胡椒替代吗？
暖暖郝大厨答：为了让猪肚吃着补而不燥，食而不腥，白胡椒粒是里面不可或缺的调味食材。
黑胡椒和白胡椒都咱们平时常用的食材，但两者的用法却不一样！①黑胡椒中的挥发 *** 物质较多，如果煮太久其香味和幸辣味都会挥发掉，因此黑胡椒更适合 *** 铁板类、煎烤类菜肴。
②白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，不易散失更适合炖汤，会让汤色保证基本的原色，长炖能够剔除食材腥味。
猪肚汤里放白胡椒粒除了消除猪肚的腥味，它里面所带的胡椒碱等物质还能让猪肚鸡暖胃的效果升级，白胡椒+猪肚对治疗老寒胃特别好。
暖粉提问3：郝大厨，炖鸡鸭肉用什么料能去除腥膻异味？
暖暖郝大厨答：有句老话说得好，鸡鸭够鲜肉够腥，鸡鸭肉有鲜味的同时肉质的腥味也会较重，所以需要我们用辛香料去处理。
咱在家用八角、良姜、草果这3味料去炖煮鸡鸭，就能很好的遮盖煮鸡鸭肉的腥膻异味。
暖粉提问4：麻烦问一下大厨，三杯鸡里的罗勒叶是什么？有它这道菜口感会不一样吗？
暖暖郝大厨答：罗勒就是1种可以烹调的香草，有地区也管它叫九层塔、金不换。这种香料是三杯鸡里的“灵魂辅料”，有了它的加口感和香味更加的独特 *** 。
*** 的时候在砂锅中倒入大葱和香葱煸炒，用罗勒叶垫底倒入炒好的鸡翅，下入红葱头提香，接着再铺上罗勒叶加盖，顺着锅边淋入米酒烧15-20秒，鲜香下饭的三杯鸡就搞定！
暖粉提问5：秋刀鱼有什么营养价值？它的刺多吗，家里老人小孩适合吃吗？
暖暖郝大厨答：秋刀鱼是一种高脂肪、高蛋白的海水鱼类，它体内含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸。每100克秋刀鱼蛋白质18.8克，不饱和脂肪酸19.56克，它的肉质略紧实，油脂丰腴，鱼刺较少且多集中在腹部，是对老人和小孩来说很友好的鱼肉。
暖粉提问6：怎么判断秋刀鱼是否新鲜？
暖暖郝大厨答：①看鱼肚：判断鱼是否新鲜咱可以从肚子看出端倪，尤其是深海鱼类，不新鲜的秋刀鱼打开鱼肚，鱼的刺和中刺就会和鱼肉分类开。
② 看鱼眼：鱼眼周边是红色的、看着饱满不凹陷，不新鲜的秋刀鱼眼睛一定是凹陷的。
暖粉提问7：在家怎么烹饪秋刀鱼才好吃？
暖暖郝大厨答：经典的做法就香煎秋刀鱼，省时省力还快手，用到的其他食材也都是家常的。
① 食材处理：秋刀鱼清理内脏后，表面打上花刀、抹上少许盐入底口。
② 煎制：锅中倒入少许底油，下入秋刀鱼煎制底部上色，然后翻面继续煎制，每面煎制2分半钟左右即可。
③ 完成：取一碗加入2份蒸鱼豉油以及1份清水搅拌稀释，然后锅中撒入洋葱末、彩椒粒淋入调好的豉油略微煎制即可出锅。
（暖暖的味道官微）
【香料和美食的秘密72】白胡椒和黑胡椒，本是同根生香气大不同这段时间因为新项目启动原因，会一直比较忙，所以花在写文章上的时间，不会像以前那么多了。
不过对于自身的学习是不能停的，我挤着时间也要写。
所以在接下来的这段时间里，如果有写得不到位的地方，请大家谅解。
言归正传。
今天在便利店吃了一根黑椒烤肠，味道确实不错。
其实这也不是之一次吃，估计也是太饿了吧，所以感觉格外的好吃。
那个黑胡椒碎和猪肉的贴合度为什么会如此的恰到好处呢！
一丝丝的辣，回口的胡椒香，勾出的 *** 更是浓烈，如果不是为了控制体重，我还真的想连吃三根。
所以，今天我们就来聊聊黑胡椒。
我个人黑胡椒的启蒙，来自于豪客来，一片牛排搭配的黑椒汁。
虽然在现在看来，那个时候的黑椒汁真的是不值一提，不过也给我的味蕾留下了深刻的记忆。
我之一次知道了黑胡椒，它确实是非常浓香可口的调味料。
说黑胡椒，往往离不开白胡椒，因为二者其实是不同时间段的同一种香料。
虽然是同一种香料，但是仅仅因为出生的时间不同， *** 格完全不同。
我们看到的白胡椒，是在胡椒果实成熟后，外皮发红时采摘。
先通过发酵去皮，再晒干，就成了白胡椒。
而黑胡椒是在胡椒果实未成熟时，果皮还是绿色时采摘，然后不去皮直接晒干而成。
所以从外观来看，就可以发现，它们除了颜色的区别之外。
白胡椒的表面比较圆润，而黑胡椒的表面褶皱明显，手感粗糙。
?不要以为只有外观上的区别，两种胡椒，在气味和口味上也有很大的区别。
气味上，白胡椒的气味比较清淡，磨粉后有明显的胡椒香味，气味持久不刺鼻。
而黑胡椒的气味比较浓烈，磨粉后气味呛鼻，气味突出但不持久。
?口感上，白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味。
而黑胡椒的味道则比较浓烈 *** ，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。
?因为 *** 格上的不同，白胡椒和黑胡椒在使用上也是完全不一样的。
白胡椒适合长时间烹饪的菜品。
因为白胡椒的味道比较鲜香自然，香味持久且不 *** ，所以适合大部分炖煮的汤品使用，如炖鱼汤、羊肉汤等。
?黑胡椒则更适合短时间烹饪的菜品。
因为黑胡椒的味道比较浓烈突出，但是味道不够持久，所以不适合长时间炖煮的菜品，过早加入炖煮一会儿就没有香味。
如果，在起锅前加入黑胡椒，味道又过于浓烈，会掩盖汤品的原本香味。
所以黑胡椒只适合一些烹饪时间不长的菜品，如煎牛排、烤肉、炸鸡等。
在这些烹饪手法中，反而可以让味道更加突出，菜品香味更浓。
所以，同一棵树上结出的同一种果实，不一定是同样的味道啊！
?好了，今天黑胡椒和白胡椒的秘密就先聊到这里，有讲的不到位的地方，请大家不吝指出。
我是三哥，一个敬畏食材，尊敬传统，热爱创新的美食创作者。
