小时候的春天，河泊岸边经常跟家里人一起抓塘鳢鱼，抓到后妈妈会炖蛋，炖汤，然后给我们吃，自己却舍不得！现在塘鳢鱼不多见了，每年看到，总会买来复刻妈 *** 味道！但愿啥时候，我也做一回给妈妈尝鲜！
By shamojinlihua
用料- 塘鳢鱼 4条
- 鸡蛋 2个
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 10g
- 盐 3g
- 小葱 1根
1、每年春天必吃
2、鲜嫩爽滑的蛋
3、细腻紧致的鱼肉
4、主要原材料和调味料合影，塘鳢鱼洗净，码在盘中
5、鸡蛋调匀
6、加入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
7、加入味达美臻品料酒，盐，调匀
8、加入约2倍蛋液的水，调匀
9、蛋液倒入鱼盘中
10、上蒸笼
11、盖上平盘，水开后，大火蒸12分钟
12、出锅，舀一勺，鲜，妙不可言！
小贴士蒸制时间可根据鱼大小适当调整
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海鲜汤这样做太好吃了，汤汁浓郁，鲜美入味，一大锅不够喝大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、海鲜汤是一道汉族特色的美味海鲜汤类， *** 比较简单，用料较多。
2、 今天老刘就来分享一下“海鲜杂烩汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
梭子蟹、文蛤、基围虾、 *** 、芹菜、生姜、洋葱、番茄
4、先把生姜切片，芹菜切末，洋葱切末，番茄打上十字型花刀，摆在热水中烫一下，烫一两分钟即可捞出，放在冷水中，剥去外皮
5、再把西红柿一个切丁一个切片，梭子蟹的蟹壳掰开，去除里面的蟹胃，去除腮，肚脐不要，蟹钳掰下来，前面的嘴剪去，一切为四
6、基围虾剪去虾须，挑去虾线，把 *** 里面内脏去除，再把 *** 打上十字型花刀，再把文蛤放入锅中焯水，洗干净里面的泥沙
7、热锅倒油，放入切好的番茄丁，再倒入番茄沙司，炒化以后再放入姜片、洋葱末，然后再放入凉水，这时在放入前面处理干净的所有海鲜，然后盖上盖子大火烧开
8、锅烧开以后再放入番茄片和芹菜末，再放入盐两勺，盐要多一点，然后盖上锅盖再烧两分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉
9、鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质，此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质，氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系，几乎相同
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大家好我是之一美食的阿飞。
现在生活条件好了，吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事，既要做得好吃有营养，还不能太油腻。
最近对于该吃啥，网上又出现 *** ， *** 这些年提倡的吃素和五谷杂粮。
说是吃肉更健康还能长寿。研究发现那些能活到100多岁的老人都是喜欢吃肉的。相对来说，那些长年累月吃素及五谷杂粮的反而活不过吃肉的。
到底是该吃肉还是吃素，吃啥更健康，感兴趣的朋友可以在评论区讨论一下。
话不多说，鲫鱼汤如何做才是我今天要说的。
【鲫鱼汤的做法】
感觉鲫鱼汤最合适滋补营养，清淡养胃还能天天喝。鲫鱼汤怎样才能炖得又浓又白还鲜香？
之一步：处理鲫鱼
鲫鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，鱼鳃。把鱼身冲洗干净，注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除比较腥。
然后在鱼身两面都打上一字刀， 方便煮熟和入味。
第二步：准备小料
生姜切成片， 大葱切葱花放在一起。再准备一块嫩豆腐，切成四方块，几粒枸杞子放入清水中泡发。
第三步：煎鲫鱼
煎鱼不烂有几个技巧，
之一，就是要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油。使普通的铁锅具有不粘锅的特 *** 。
第二，在锅底撒一些食盐 ，加盐同样是为了防止粘锅，把鲫鱼更好用毛巾擦干水分，放入锅中开小火慢慢煎。
鱼身上有水的话容易炸锅， 还容易破皮。
勤晃动锅让鱼身均匀受热，一面煎好以后来个小翻 ，煎另一面，鱼身没有定型时，千万不要来回翻动以免破损影响卖相。
把鱼煎至两面金黄， 倒出来。
第四步：炖汤
锅中加一些猪油炒化， 放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。
鱼汤想要浓郁奶白
一是要提前煎一下 增加油脂 促进乳化作用。
二是要大火炖煮 大火出浓汤 小火出清汤。
15分钟以后打开锅盖， 这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。我们把锅边的浮沫撇干净
然后放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。
少放一点食盐和胡椒粉即可， 鸡精味精类的千万不要放最后撒入枸杞， 稍微烫一下就可以了。
一道鲜香味美的鲫鱼汤就能出锅了。
秋季吃鱼，鲈鱼、草鱼都不如吃它！炖鱼汤特别鲜，益气健脾还润燥秋季贴秋膘，一直提倡大家要多吃高蛋白的肉类，就像羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉这些日常肉类，而这其中，鱼肉很值得秋季多吃的，因为鱼肉中所富含的营养价值和肉质细嫩感，更适合小孩及老人食用，更容易吸收。
特别是鱼肉中含大量钙、镁、铁、磷等微量元素，所含的不饱和脂肪酸，也比各种禽肉类要高，不同的鱼品种，还富含对大脑发育相当有益的DHA等营养物质，只不过，秋季适宜吃什么鱼，也有一定讲究。
在这里，我更推荐大家能够多吃鲫鱼，因为秋季吃鲫鱼，比肉质鲜嫩光滑的鲈鱼、 *** 低廉的草鱼要美味，有营养多了。
原因是，鲫鱼到了秋季正是最肥美的时候，有营养数据统计，平均每100克鲫鱼肉里面，就含有高达19.5克的蛋白质，另外还富含维生素A、钙质等营养物质，肉质的细嫩感比草鱼好太多了，更容易吸收消化，唯一缺点，可能就是刺儿较多，吃起来麻烦。
而且鲫鱼也是最适合用于炖汤的，所以秋季吃鱼，鲈鱼、草鱼都不如吃鲫鱼！炖鱼汤特别鲜，益气健脾还润燥，把鱼汤炖得奶白汤色，味道清鲜消腻，一碗下肚暖暖的十分舒服。
那么豆腐炖鲫鱼汤时， *** 步骤是怎样的？如何将鱼肉辟腥以及如何快速地炖出奶白汤色？这些都对 *** 作步骤很有考究，具体做法下面小鹿详细解说。
豆腐炖鲫鱼汤&材料清单
- 【主料】：新鲜鲫鱼，豆腐
- 【辅料】：生姜，大葱，白胡椒粒
- 【调料】：盐，鸡精
*** 过程：
步骤1｜首先要将鲫鱼宰杀处理好，为了能够让鲫鱼所带有的鱼腥味撇除干净，一定要做好以下3个 *** 作步骤：
- 1）把鱼内腔覆盖的黑膜刮除干净，这是淡水鱼类最容易携带重鱼腥味的地方。
- 2）要把鱼皮外的粘液，和鱼内腔的鱼水彻底洗净，并把水分吸干，减少带腥味的情况。
- 3）鲫鱼处理好、两面开花刀后要腌制一下，只需简单地用到生姜片、料酒、白胡椒就可以了。
步骤2｜把鲫鱼处理腌制好之后，就可以开始炖汤了，炖鲫鱼前一定要先下油锅煎透，先用姜片在锅底上涂抹一下，以起到防粘效果，倒油烧热后，再把鲫鱼轻放入锅中，小火慢煎至鲫鱼两面金黄微焦状即可。
步骤3｜鲫鱼煎好之后，开始往里倒入足量开水，并且放入姜片、葱结以及适量白胡椒粒，大火炖开，再继续保持大火持续烧炖8~10分钟，只要鲫鱼煎透了，再有有这么个炖煮的时间，鲫鱼汤都能够呈现淡白色泽的汤色状。
步骤4｜待鱼汤色泽呈奶白色后，开始入入嫩豆腐块，改中小火继续炖5~8分钟，然后开锅下点盐和鸡精调味，撒上葱花及香菜提鲜香，豆腐炖鲫鱼汤就炖好了，上桌吃饭喝汤，相当美味。
豆腐炖鲫鱼汤快速炖出奶白汤色的技巧
1，先把鱼肉煎透，想让鱼汤奶白，首要条件一定是要先把鲫鱼的鱼皮和鱼肉剪透，让鱼肉内的蛋白质能够通过后期的炖煮时快速释出，让鱼汤呈奶色。
2，加开水炖，炖鲫鱼汤一定不能用冷水，如果用到冷水炖鱼汤，会使鲫鱼原来准备释放的蛋白质及其它营养因为受冷而凝固，不但难把鱼汤炖出奶白汤色，而且鱼汤味道一点都不鲜，只有加热水或开水炖，让鲫鱼继续受热，让富含的营养物质快速释放到汤里并融入，才能快速炖出奶白汤色。
3，先大火煮，再小火炖，加了开水开始炖煮的时候，开头的一段时间都要保持大火来煮，让鱼肉持续受热，让富含的蛋白质充分溢出，很快就能煮出好看的奶汤，这就对应了一句烹饪俗话“小火出清汤，大火出白汤”，然后加其它配料后再改小火慢炖即可。
小鹿有话说：
秋季吃鱼，鲈鱼、草鱼都不如吃鲫鱼！炖鱼汤特别鲜，益气健脾还润燥，这得益于鲫鱼所富有的滋补效用、富有的营养价值和润燥效果，这是草鱼、鲈鱼及其它鱼类所无法比拟的，而且炖鱼汤，用鲫鱼炖是再合适不过的，汤味清鲜消腻，特别适合老幼人群饮用，秋季进补，提高免疫力。
????)?我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~
冬天喝豆腐带鱼汤秘?，鲜美又抗寒营养丰富的豆腐带鱼汤，带鱼肉质鲜美、豆腐嫩滑、汤汁鲜甜，美味可口！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 鲜到鲜得舟山带鱼 2条
- 豆腐 1块
- 生姜 1块
- 九层塔叶 少许
1、带鱼洗净切段、豆腐切小块、生姜去皮用刀背拍碎、九层塔叶洗净！
2、锅中倒入适量油烧热，把带鱼和生姜放入煎！
3、在翻另一面煎至微黄！
4、倒入足够的开水，一定要开水啊，这样煮出来的鱼汤，奶白奶白的，加盖中小火煮一下！
5、差不多好了，加入九层塔叶，（九层塔叶必须有，能使汤汁更加香）和少许盐调味即可！
6、味道非常鲜美的豆腐带鱼浓汤！
小贴士鲜到鲜得舟山带鱼已经是去头去尾的，只要简单冲洗切段，即可烹饪，吃着更便捷省心！
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河豚鱼豆腐汤，老刘手把手教你做，汤汁奶白，味道那叫一个鲜大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。
2、 今天老刘就来分享一下“河豚鱼豆腐汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
河豚鱼 *** 克、老豆腐150克、生姜、小葱
4、先把生姜切片，小葱切末，然后把老豆腐切成小方块，再把河豚鱼鱼肝切段，然后放入说中清洗干净，挤干水分备用。河豚鱼被称为河鲜之王，但处理不好河豚有 *** ，吃起来有生命危险，所以民间有拼死吃河豚一说
5、首先把河豚鱼破开肚子，去除内脏，但河豚肝留着，河豚肝不光鲜美嫩滑，还有一股独特的奶油香味。河豚鱼去除内脏后，再放在水龙头下，冲洗一个小时左右，冲去鱼肉中的血水。
6、因为河豚鱼是含毒量比较高的，再撕去鱼肚里面一层白色膜，就这一层 *** 搞掉就没有毒了，这层白膜毒 *** 比较大，再撕下河豚鱼的鱼皮，冲洗干净备用
7、然后把河豚鱼肝放在七成热的油锅中，炸制金黄捞出。油炸以后更彻底的去除鱼肝中的 *** 。锅控干后，倒入适量大豆油。再把河豚鱼和鱼皮放入油锅中，炸透，去除 *** ，再放入1500克热水
【老刘小贴士】
用热水烧出来的河豚鱼鱼汤更白更鲜美
8、再放入少许姜片烧制沸腾后，再倒入炖锅中，大火烧十分钟，再放入河豚鱼肝和老豆腐，盖上锅盖，中小火炖20分钟。出国前再撒上食盐和葱末美味即成。河豚鱼鱼肉的嫩滑鱼肝的奶油香味，鱼皮的胶原蛋白和奶白的鱼汤，鲜美无比
9、河豚适用于脾部虚弱的人，有滋补脾部的效果，对食欲不振、容易体乏的 *** 有一定的功效; 河豚能清除体内 *** 和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用
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鲫鱼小刺很多，这个煮法一点刺都没有，老人小孩都可以喝，汤汁奶白，营养健康也安全，喜欢的可以试试哦～
By 家有小神兽
用料- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1大块
- 小葱 3根
- 姜片 4片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、鲫鱼买的时候让老板处理好了，回家清洗干净，用厨房纸擦干水份。热锅倒入油，放入鲫鱼煎黄。
2、因为鲫鱼小刺太多了，我这个做法是会滤渣的，所以直接弄碎了。
3、提前烧一壶开水备用，鱼煎至微黄即可倒入一壶开水，倒入料酒、姜片。（ps：倒入滚烫的开水是汤汁奶白的关键哦。）
4、中火煮10-15分钟，越煮汤汁越白。
5、起另外锅，弄好滤网过筛。（ps：因为小刺比较多，建议纱布垫两层哦。过滤的渣可以直接倒掉了哈，煮烂了基本上都是刺。）
6、放入豆腐、姜片、葱结。小火煮十分钟左右，捞出葱结，再放点葱段、适量盐就可以出锅啦～
7、娃点的菜谱，煮好了她说她的鱼不见了，喝光了，哈哈～（豆腐很嫩，汤也很鲜美，一点也不腥～一条鱼就煮了每人一碗，刚刚合适～）
小贴士1、鲫鱼的刺真的很多，这个煮法过滤一定要注意纱网不要选用洞太大的。 2、这个过滤法对于完整煎好整条鱼没有要求，手残 *** 也可以做，哈哈～ 3、开水很关键，一定要注意用开水哈～
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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天冷要多喝这3道汤，做法简单，营养丰富，大雪气节来一碗，真香明天就是大雪了，是二十四节气的第21个节气，冬季的第三个节气，也就意味着气温逐渐下降，天气也越来越冷，降水量也逐渐增多。在这寒冷的冬天喝汤最适合不过了，在家不想做饭时煮上一锅热乎乎的汤，喝完暖身又暖胃，真是舒服，接下来和大家分享3道热气腾腾的家常汤，简单美味，营养丰富，有喜欢的赶紧收藏起来，学着给家人做。
罗宋汤
1.准备牛肉50克，先切成厚片再切成小丁，放入碗中备用。
准备胡萝卜、土豆各一个，削去外皮，切成小块备用。
准备包菜半个，去除根部，切成小块。
准备洋葱半个，切成小颗粒。
再切点大葱、姜末备用。
准备西红柿一个，锅内烧水，水烧开以后把西红柿放锅中烫一下，烫一下比较容易去皮，捞出西红柿撕去外皮，切成小块备用。
2.开始烹饪：锅内烧油，放入葱，姜快速翻炒出香味，加入牛肉粒煸炒几下，倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，倒入土豆块，胡萝卜块和包菜，连菜带汤一起放入砂锅中，盖上锅盖，开小火煲20分钟左右。
20分钟以后开始调味：加入一勺食盐和鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，一道非常好喝的罗宋汤就做好了。
羊肉滋补汤
1.准备羊肉800克，切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。
准备几粒红枣，把枣核去除，清洗干净备用。
准备适量的当归，放在清水中洗干净。
准备适量的枸杞放入清水中泡发备用。
2.开始烹饪：把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。
1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转小火再炖5分钟，最后加入一点食盐，撒上香菜点缀一下，一道营养丰富的滋补羊肉汤就做好了。
奶白鱼汤
1.准备鲫鱼一条，已经提前宰杀过了，把鱼身的里里外外冲洗干净备用。
切点大葱、姜片、香菜段备用。
2.把鲫鱼煎一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。
开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金 *** 时盛出来。
3.开始烹饪：煎好以后放入烧开水的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时加入少许食盐和胡椒粉调底味，更好不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前淋入芝麻香油，撒入香菜点缀一下，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
想要炖出浓郁奶白的鱼汤 一共有三个要点：
1.煎制，补充油脂。
2.热水下锅炖、防止蛋白质凝固。
3.全程大火、使蛋白质充分融入到汤中。
只要掌握以上三点，你也能轻松炖出牛奶般的鱼汤。
春日要吃鲜，鱼+羊真的就是鲜吗？不用油煎炒，清炖尝试一下鱼+羊真的就是鲜吗？
对于鲜这个字，之一感觉就是一个味觉感受用字，鲜美，鲜嫩等等来表达对美食的味觉 描述。可实际却没有人留意鲜这个字的组合，鱼和羊加一起就是鲜。那么为什么鲜字是鱼羊组合呢？
故事得说到很久以前，当时的徽州，也就是安徽地区，有羊掉入河里，被鱼分食给吃了，然后渔民将鱼捕捞上来后发现鱼肚子里有碎羊肉，净膛后将碎羊肉塞回鱼肚，一起烧煮，结果吃的时候发现极其鲜美，久而久之便有了鱼咬羊这道经典徽菜。
在大家的认知里，羊肉是带着膻气味道，鱼又有着腥气味道，两种异味比较突出的食材融合在一起，反而让人吃不出异味，除了那种鲜到有点发甜的感觉外，没有一丝的异味在里面，这可能就是所谓的物极必反吧。
也是突发奇想，正好去菜市场买了鱼肉和羊肉，那么就 *** ，看看是否真的鱼羊就是鲜。
羊肉选用前腿肉，更适合炖煮，也比较容易软烂，关键前腿肉不光嫩，也含有一定的脂肪，这样炖煮的汤才够香浓。
鱼用的是黑鱼，黑鱼作为肉食 *** 鱼类，自身腥气味道比较少，关键是鱼刺也比其他鱼要少很多，一起炖煮的时候，汤里不会夹杂着鱼刺，吃起来也会更加的痛快。
说到这里，到底要怎么做呢？最简单的做法就是炖汤，本来还想着把鱼肉煎一下再加水炖煮出白汤后倒入羊肉汤锅里，但一想，油煎又会 *** 最纯粹的食材原味，索 *** 就全是清炖，不用加油，不用煎炒，最原始的烹饪 *** 才会得到最纯粹的本味。
做这道汤不用其他的香料，避免香料影响到味道，毕竟是想尝试下鱼肉和羊肉混合在一起的真正味道，所以只用葱姜，胡椒粉，盐，少许料酒就足够了。
买回的新鲜羊肉不要水洗，也不用焯水，直接切成块后放入锅里，加点葱姜料酒，水开后撇去浮沫就好。水洗或者焯水后会让 *** 损失不少。
炖肉汤有两种 *** ，一是大火炖煮，这样炖出的汤汁是香浓白皙，因为肉里的脂肪在沸水里不停地翻滚撞击，更容易渗出，实际香浓白的根本就是脂肪的作用。二是小火炖煮出清汤，让汤微沸或者不沸，这样的汤清澈，香气比较单纯一些。
我想要浓香的味道，所以大火炖煮，大概40分钟，中间要添一两次开水。
黑鱼洗净后切成厚块，本想先煎再炖，最后和羊肉汤融合在一起，担心煎过的鱼熬汤会让汤里有油腻的感觉，所以直接炖。
羊肉炖煮四十分钟后倒入鱼块，加点胡椒粉和盐调下味道，然后再大火炖煮20分钟就好了。
一锅香浓的鱼羊鲜汤，尝一口真的是让人惊艳，汤里没有一丝羊肉的膻气和鱼肉的腥气，非常纯粹的鲜，怎么形容呢，就是那种放了一大把味精的感觉，回味还有一丝丝的甜，真的美妙极了。
这锅汤你可以直接喝，也可以像我一样下面条，让本是普通的面条也变得那么与众不同。
对于我来说这次尝试很成功，羊 *** 嫩，鱼肉滑软，汤汁鲜美，面条劲道。
一口面，一块肉，一勺汤，舒坦！
喜欢尝鲜的，强烈建议你试试这个做法，简单又省事，没有油腻也没有烟熏火燎，有的只有这份让人惊艳的鲜美。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐，好吃还易做成品食材：龙头鱼400克，姜葱适量，酱油2勺，糖少许，鸡精少许，料酒小勺，胡椒粉少许。 具体做法：1、首先将鱼的内脏和头都处理掉，然后洗干净切成大段。加入料酒，葱姜和盐，抓拿片刻后腌制10分钟左右，去腥。然后将腌制好的鱼用水冲洗干净，这样是为了进一步去腥，接着码在盘中，加入料酒，酱油，糖，胡椒粉和鸡精，最后撒上葱段和姜丝。接着，烧开水后，将鱼放入蒸，大火持续蒸7-8分钟左右就可以了。非常的简单，但是这个菜老少都可以吃，而且孩子吃都不用担心会被刺伤到，因为它除了肉质和豆腐一般嫩滑，连刺都是软软的，所以熬汤、煮面也是很放心的口腔溃疡,高铁,高镁,高钠
