世界上最奇怪的23种食物

很多美食，在老外眼里真的让他们觉得害怕，可是，在我们眼里，简直就是美味！

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1，鸡爪（Chicken’s Feet）

的确，鸡爪并不适合每个人的口味，但毫无疑问，尽管有点奇怪，这是一种令人惊讶的受欢迎的食物。

在印尼、厄瓜多尔、罗马尼亚、 *** 、墨西哥、摩尔多瓦等无数国家，人们都吃鸡爪。在中国和印尼的菜肴中，鸡爪非常受欢迎。事实上，包装好的鸡爪在中国的大多数杂货店和超市都是作为一种零食 *** 的，通常用米醋和辣椒调味。

这就是它们在全球的吸引力，不同国家有不同的烹饪 *** 。鸡爪可以当零食吃，也可以加到菜里，但不管食谱是什么，正确的准备都是至关重要的。中国人喜欢将鸡爪油炸或蒸至胀大。在中国南方，人们还会将鸡爪和生花生一起煮成清汤。

2，Shirako

在菜单上看到Shirako了吗？你点餐时应该三思。这听起来可能是无害的——就像寿司或生鱼片的变体。Shirako实际上是鱼的 *** 。

这道菜在日本、印度尼西亚和韩国等其他 *** 国家都有。“米尔特（Milt）”是菜单上另一个需要注意的词。除非你打算吃鱼的 *** ，否则你应该考虑点别的东西。

鳕鱼Shirako是最常见的——尽管从软体动物和其他水生生物提取的 *** 也可以用于将液体喷洒到 *** 上。这很难想象，但大多数人发现Shirako的长相和他们想象的完全不同。它往往是软的和卵形的形状，在外观上类似于一个 *** 大脑。如果你觉得吃鱼精很奇怪，那就想想那些收集鱼精的人吧。

3，金枪鱼的眼球（Tuna Eyeballs）

毫无疑问，这听起来有点恶心。但金枪鱼眼球在日本很受欢迎，大多数超市都能买到。金枪鱼的眼球有网球那么大，周围有脂肪和切断的肌肉。

生吃可能不太适合，需要稍微煮一下。虽然有各种各样的烹饪 *** ，但没有什么能掩盖这是一个巨大的眼球的事实，也没有什么能撼动你被监视的感觉。

家庭厨师经常煮金枪鱼眼，并根据口味调味，而厨师则用酱油和味醂炖煮，或用芝麻油和姜煸炒。它的味道有点像鱿鱼，但口感却很有挑战 *** 。作为酒吧小吃和开胃菜，金枪鱼眼球无疑是一种奇怪的口味。

4，脆皮狼蛛（Crispy Tarantulas）

大多数人都不敢碰一只巨大的狼蛛。但是吃一个呢？这是一个非常恐怖的概念。但在 *** ，人们吃炸蜘蛛已经有一段时间了——脆皮狼蛛被认为是相当美味的食物。

在过去，由于更多的传统食物供应不足，那里的人们开始吃蜘蛛以避免饥饿。在 *** ，黑暗的日子已经过去，但这种做法仍然存在。

这种蜘蛛在斯库恩和金边更受欢迎，它们在地洞中繁殖，直到它们长到人手大小。然后用油、糖、盐和大蒜一起油炸，直到腿变得僵硬，身体变得酥脆。想尝尝脆皮狼蛛吗？

5，白蛋蚁汤（White Egg Ant Soup）

有最喜欢的汤吗？大多数人都喜欢西红柿、鸡肉或韭葱土豆等经典菜肴。但如果你走得更远一些，选择就会变得更有异国情调。对于那些前往泰国、 *** 、 *** 或 *** 的人来说，汤的味道与在本国找到的熟悉的味道大不相同。

白蛋蚁汤只是该地区的一个例子。顾名思义，这是一种用蚂蚁和它们的卵调制而成的菜肴。

白卵蚁汤含有幼蚁、部分胚胎和卵，可在口中爆香。虽然有地域差异，但总的味道是酸的，有一种类似虾的味道。这是一种需要勇气去烹饪的汤，可能是你能找到的更具异国情调的汤。

6，驼鹿鼻果冻（Jellied Moose Nose）

驼鹿鼻子果冻不适合容易吐的人。这是一种起源于 *** 斯加和加拿大最北端的本地菜。在这里，荒野猎人可以在几周内吃掉一只驼鹿。但这意味着他们什么都吃——他们就是什么都吃。

在所有更好的部分都被吃掉很久之后，驼鹿那些不太吸引人的部分仍然是家庭的食物。这包括鼻子——保存在胶状的肉汤中。并不是所有人都喜欢这道冷盘。

也许很有挑战 *** ，但一旦冬天来临，吃这些东西可能是生与死的区别。于是，长长的球根状的鼻子就进了锅里，和洋葱、大蒜和香料一起煮。但这还不是全部，驼鹿的耳朵、嘴唇和其他面部特征通常也会加入其中。

如今，驼鹿鼻子果冻比较难找到了，你肯定不会在餐馆里看到，但它仍然存在。你可能会在 *** 斯加和加拿大西北部的土著社区举办的互赠礼物宴会上找到它。

7，黑血肠布丁（Black Pudding）

黑血肠布丁在英国和爱尔兰是一种常见的食物。在这里，传统的早餐中通常都有它。这听起来可能不像某些其他食物那么奇怪，但想想它的成分和概念就有点奇怪了。

最基本的形式是，黑血肠布丁是一种用猪血制成的香肠，在宰杀时将猪血沥干。比较奇怪吧，也许。但它其实很美味。

这是一道古老的菜肴，可以追溯到几个世纪以前。传统的黑血肠布丁由猪血和脂肪组成，与牛油和谷物混合，并包裹在牛的肠子里。这样的描述，听起来不太吸引人，但这是真的。

但是回顾布丁的 *** 过程，它仍然是一种受欢迎的英国食物。所谓的“血香肠”在其他地方很常见，在欧洲和其他地方都能找到。但黑血肠布丁是最原始的。

（题外：楼主本人亲自尝试过，是还不错的。）

8，Salo

Salo（腌制肥猪肉）不适合任何关注腰围不想长胖的人。在斯拉夫国家，这并不是最健康的选择。在东欧，美食家们大量食用腌制的猪油块。对于爱吃猪油的人来说，这还真不错。

Salo在 *** 被认为是国宝，在那里更受欢迎。去匈牙利、波兰、 *** 还是罗马尼亚？你也会看到Salo在这里打折。但更大的问题是，你有足够的勇气去尝试吗？

人们吃烤的或生的，带皮或不带皮的Salo。虽然有很多地区的差异，但基本前提总是相同的。Salo在南方是用盐水腌制或用盐干的，在东方是和红辣椒一起食用，通常还会配上一小杯伏特加。

9，松花蛋（Cent *** y Egg）

您喜欢吃什么样的蛋？腌制的吗？如果是这样的话，中国就是更佳选择。在这里，传说中的松花蛋仍然是一种珍贵的美味。从600年前的明朝开始，这里就有这种美食，这种不寻常的食物一直延续到今天。它并不符合每个人的口味，但有眼光的食客把它作为一个烹饪基础。

鸭蛋、鸡蛋和鹌鹑蛋是最常用的。它们会在粘土、灰和盐中保存几个月——具体时间取决于你的口味。当这个过程完成时，味道很浓，蛋黄已经变成深绿色或灰色。

松花蛋通常被切成块，与蔬菜一起煸炒，或淋上芝麻油和酱油。不管最后一道菜是什么，都掩盖不了它的独特味道。

10，蝗虫（Locusts）

从圣经时代起，人们就开始吃蝗虫了。干的、烟熏的或油炸的，这是一种富含蛋白质的食物。食用昆虫在中东、非洲和 *** 更流行，仍然是数百万人的重要营养来源。想试试蝗虫吗？

它们如此之多，以至于蝗虫开始在它们传统的心脏地带以外出现。欧洲仍有待 *** 。你会吃它们吗？

现在，吃蝗虫的更好方式还是传统的，中东市场或 *** 食品摊。经过调味和烹饪后嘎吱嘎吱，蝗虫迷们喜欢在旅途中把它们放在木棍上尽情享用，这是一种奇怪的食物，几个世纪以来一直受到世界各地美食家的欢迎。

11，冰岛干酱（Hakarl）

喜欢吃腐烂的鲨鱼吗？估计大多数人不会喜欢。在冰岛，这却是一道美味佳肴。这是一种被称为Hakarl的食物，人们对此意见不一。有一件事是肯定的，Hakarl散发着恶臭。之一次品尝的人被建议捂着鼻子。

那些不听警告的人经常因吃它生病。Hakarl有两种不同的类型——软的和耐嚼的。都是恶心的。你可能觉得你有一个强大的胃，但是很快你可能后悔。

格陵兰鲨鱼是用一种特殊的发酵工艺加工而成的，然后将其悬挂4到5个月才能制成Hakarl。这是一个漫长而费力的过程，人们怀疑这是否值得。

12，墨西哥松露（Huitlacoche）

Huitlacoche也被称为墨西哥松露，是拉丁美洲的美味，可以追溯到阿兹特克时代。这是那一带珍贵的食物。奇怪的是，这实际上是一种真菌——一种在其他地方被称为玉米黑穗病的植物疾病。

Huitlacoche生长在受感染的玉米穗上，有一种泥土的味道，有点像蘑菇。想试试吗？相信我，其实它的味道比听起来好得多。

眼尖的美食家们会收获这种蓝黑色的孢子，用于 *** 各种墨西哥菜肴，包括油炸玉米粉饼、玉米饼和汤。它可以从商店和市场买到罐装的。裹上融化的奶酪，在上面撒上辣酱，Huitlacoche可以在瞬间从真菌变为美食。虽然听起来有点奇怪，但它确实是一种美味的选择。

13，伯心狗肉汤（Boshintang）

这并不是适合所有爱狗人士的食物。是的，伯心汤是一种用狗肉做的汤。吃狗肉在西方是不受欢迎的，但一直以来都是韩国饮食文化的一部分。你可能会觉得吃狗肉是不对的。但在 *** ，享用一碗热气腾腾的伯心汤并没有什么不寻常的。

这种美味的汤在 *** 和韩国都很受欢迎。在菜单上也可以叫“Gaejangguk”或“Dangogiguk”。如果你不想吃狗肉，那么记得不要选这个。

与洋葱、蒲公英、各种 *** 草和香料一起煮，伯心汤的味道浓郁，除了配料，还能吸引味蕾。据说吃这种汤可以提神，有些人甚至声称这种汤有 *** 用价值。但对于爱狗人士来说，吃这道菜可能是违背良心的。

14，蒙古马奶酒（Airag）

Airag酒在蒙古最常见，在整个中亚地区都很受欢迎。是的，是牛奶，但不是我们所知道的那种。这是一种被称为发酵马奶的产品。

毫无疑问，Airag是一种后天养成的口味。味道辛辣，略带酒精味，不是每个人都喜欢。

它的味道很酸，富含维生素和矿物质，为游牧民族提供的营养饮料。对于到这些地方的旅行者来说，如果你想要品尝，这会是一个相当大的挑战——不过不用担心，如果你发现它难以承受也没什么好羞愧的。在哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、 *** 和中国也能找到Airag。受欢迎？也许。但对于那些不习惯喝发酵马奶的人来说，这可能有点难以接受了。

15，鸭仔蛋（Balut）

鸭仔蛋在向勇敢的人招手。这在菲律宾和 *** 都很流行，不适合胆小的人。它是一种正在发育的鸟类胚胎，可以直接从壳中煮熟食用。虽然有时也会使用其他种类的鸟，但这种鸟往往是鸭子。鸭仔蛋在市场和街头小吃摊上有售，当地人很喜欢它。然而，对于旅行的美食家来说，这是一个相当大的挑战。

这些卵在孵化14到21天，一旦打开，里面的胚胎就具有可识别的特征。它会被吃掉，包括骨头、喙和所有的东西——在这个阶段这些东西足够软，可以被咀嚼和吞咽。

鸭仔蛋于1885年由中国人引入菲律宾，并在随后的时期受到欢迎。

16，活蛆奶酪（Casu Marzu）

Casu Marzu翻译过来就是“腐烂的奶酪”。撒丁岛的传统是用羊奶制成的奶酪。到目前为止还好。但正是 *** 的蛆虫让这种奶酪如此独特，也让Casu Marzu如此令人不快。

它确实装满了活的昆虫幼虫，即使是最热爱奶酪的 *** 会感到恶心。

Casu Marzu是一种经过发酵后进入分解状态的奶酪。味道浓郁，气味刺鼻，质地柔软，几乎是液体。爬行的蛆虫让大多数人难以忍受。但对Casu Marzu的粉丝来说，这是最吸引人的，当然如果幼虫经过，他们不会吃它。搭配西西里大饼和当地红酒，毫无疑问，这是最正宗的。但对大多数人来说，Casu Marzu太过了。

17，炸草蜢（Grasshoppers）

食用昆虫在泰国一直很流行。前往曼谷的考山路(Khao San Road)或普吉岛的孟加拉路(Bangla Road)，街头小吃摊上到处都是令人毛骨悚然的小爬虫。你可以从各种各样的种类中选择，包括红蚂蚁、蚕和蝎子。感觉有点恶心？对于那些不习惯这种事情的人来说，蚱蜢通常是更好的选择。

它们在这里被称为Takatan，而且供应充足。有时它们也会出现在美味的泰国菜中。但Takatan更好吃的是咸味酥脆的小吃——从街头小贩那里可以买到。

泰国蚱蜢通常是在酱油中油炸的，对于那些足够勇敢的人来说，它们令人惊讶地更美味。富含蛋白质，为许多人提供了急需的营养，同时也吸引了旅行美食家。听我的，在开始更有挑战 *** 的红蚂蚁、蚕和蝎子之前，可以先试一试它们。

18，黄蜂饼干（Wasp Crackers）

没有比黄蜂饼干更奇怪的了。即使在日本，人们也会吃这种食物，但他们认为这种食物很奇怪。想试试吗？这种饼干是最近才出现的，是由一个名叫O *** chi的小镇上的一个所谓的“黄蜂粉丝俱乐部”发明的。在这里，它们被称为“Jibachi Senbei”。

当地的人把抓到的黄蜂在添加到米饼混合物之前被煮、晒干。每个饼干里有五六只黄蜂。对这种味道的更好描述是苦涩的，有点像吃烧焦的葡萄干。

也许你可以接受，但它的口感令人不安。黄蜂的翅膀和腿很容易卡在牙齿里。

19，木蠹蛾幼虫（Witchetty Grub）

如果你不介意，就去澳大利亚吧。在这里，在内陆，Witchetty Grubs可以找到充足的供应。你只要有足够的勇气大吃特吃就行。长期以来主要存在传统 *** 的饮食，这些木蠹蛾幼虫富含蛋白质，是一道营养小吃。

味道有点像杏仁，皮脆瓤软。这些看起来可能不太好吃，但不要被它们的外表所骗了，事实上，Witchetty Grubs非常美味。

这些幼虫是各种澳大利亚蛾类的幼虫，尤其是以Witchetty灌木丛(因此得名)为食的巨大Cossid蛾。长而肥，又白，可以生吃，或者在热灰烬中稍微煮一下，作为小吃，虽然美味，但还是让人觉得有点奇怪。

20，蚕蛹（Beondegi (Silkworm)）

Beondegi是韩国很受欢迎的小吃。煮熟或蒸熟，街角和超市都有卖。这种流行的零食实际上是蚕。

自从 *** 战争以来，营养食物短缺，这里的人们一直在想着用别的食物替代。虽然它是很有营养的——这是一种富含蛋白质的零食。但并不是每个人都喜欢这种味道。

你可以选择甜的，也可以选择咸的，也可以选择蜜饯的。外壳酥脆，而里面柔软多汁，带着坚果的味道。在韩国，Beondegi装在一次 *** 杯子里，再配上 *** 就可以吃到。问题是，你有足够的勇气去尝试吗？

21，毛毛虫（Mopane Worms）

Mopane实际上根本不是蠕虫，它们是巨大的毛虫，但还没有变成巨大的帝王蛾。在南非，它们是数百万人的重要食物。想试试吗？Mopane吃起来有点像树叶。这是由于它们的饮食——主要是Mopane树的叶子。

Mopane通常由妇女和儿童亲手采摘，他们用力捏住它们的尾巴，使内脏破裂。然后它们会像一管牙膏一样被挤压，以便排出内脏。只有这样他们才能准备和保存。毛毛虫要么在烈日下晒干，要么用烟熏来调味。

有些人喜欢生吃，把它们作为一种松脆的干零食，而另一些人则喜欢从超市买罐装的咸水，然后作为丰富的蛋白质来源添加到菜肴中。不管怎样，对于那些没有经验的人来说，确实有点恶心。

22，河豚（Fugu）

在日本，厨师必须接受至少三年的严格训练，才能上菜。河豚是一种由有毒的河豚制成的食物。

这种动物使用河豚 *** ——一种致命的化学物质——来阻止捕食者。如果吃它，听起来不是个好主意。

尽管如此，河豚在日本仍然是一道很受欢迎的菜肴，在那里，熟练和合格的厨师受到追捧和赞扬。河豚必须非常精确地配制，以去除 *** 和防止污染。

一个错误的举动可能会带来可怕的后果。那些试图在家里准备河豚的人是在冒很大的风险的。如果你想尝试河豚，接受我们的建议，去找个专家。

23，油炸响尾蛇（Fried Rattlesnake）

有人提供沙漠白鲑吗？要小心。这只是美国西南部一道菜的另一种说法。菜单上看起来很 *** 的沙漠白鲑？事实上，它就是南方炸响尾蛇。

在德克萨斯州和亚利桑那州，有毒的响尾蛇非常多，但自从发现它们很美味后，当地的美食家们就不再抱怨了。

它通常是淡而无味的，很难吃，因为它的肉很结实，很硬，还布满了小骨头。不过，发烧友们认为，加上足够的调味料，这确实是一种很好的食物。这道菜更好是裹上面包屑再炸一下，但并不是所有人都适合。不管是沙漠白鲑还是南方炸响尾蛇，这可能是更好避免的一种。

*** 有哪些经营数十年，又一直保持好水准的美食老店？

谢邀，其实当初来 *** 之前对于 *** 的美食抱有了相当大的期望，总觉得一个这样有着深厚历史，且能将东西文化包容并蓄的地方，在饮食上必定也有其过人之处，再加上那几家听闻已久有着赫赫威名的 *** 老铺子们，记得当时飞机落在 *** 机场时，刚看到许留山的牌子我口水都已淌了一地……现在再想想，来 *** 也有一年多了，才发现当初的自己，实在是toom *** , sometimes naive, 餐馆从四季的龙景轩到公司楼下的南仔也算吃了不少家，平心而论， *** 许多驰名中外的名吃其实不少只是徒负虚名而已，我很抱歉这么讲，不过这种“盛名之下，其实难符”的事也不光是在 *** 有发生，所以接下来准备凭自己吃完后的喜恶给大伙评断如下这么几家被诸多媒体跟行家评定为 *** 所谓的“必吃美食“。希望能够去伪存真，对大伙以后来 *** 甄选餐厅派上些许用场。
最后补充一句，以下言论纯属在下一家之言，大伙切莫当真
1. 添好运

这家想必不用多说了吧，就是号称全世界更便宜的米其林星级餐厅的添好运，店主之前是龙景轩（米其林三星的粤菜馆子）的点心部主厨，后来自己创业开设了这家平价的点心店添好运，号称全部点心“即叫即蒸”，尤其以他家的酥皮焗叉烧包最为有名。开张不足一年便被米其林评上一星并维系至今。现在，无论哪家分店，都是从早到晚大排长龙，绝无例外。
来 *** 以后也分别在深水埗跟 *** 吃过三四次，刚出炉的叉烧包的确惊艳，一口下去，松软酥脆的外皮搭配上香甜流溢的叉烧给人不少惊喜。但其他的例如糯米鸡，虾饺等则是乏善可陈。总体来说，能尝得出用料扎实新鲜，不过各个分店出品水准并不稳定，但看在这般优惠实在的份上（每人一次也就百十来块），如果队伍不是太长的话，还是值得推荐一试。
2. 镛记

记得末代港督彭定康说过 *** 的三大美食：阿一的 *** ，龙华的乳鸽，还有就是镛记的烧鹅了。作为 *** 历史最为悠久也遐迩闻名的粤菜馆子之一，镛记他家的飞天烧鹅（烧鹅总被游客跟华侨打包外带，乘机回国转赠亲友，于是被称作飞天）自1942年开业起便驰名中外，从一个港澳码头旁的烧味大排档硬是打拼出来如今中环硕大一副家业。此外，镛记也主营各款传统的粤菜名吃, 时常也有周润发，邵逸夫等知名人士前来，所以也有着名人饭堂之称。
记得当时真是抱着种顶礼膜拜的心去试的镛记，可惜吃完之后只想说实是泯然众人矣。 所谓的飞天烧鹅皮韧且肉质柴硬粗糙， 似乎烤好之后放置很久都冷掉的样子。完全没有好的烧鹅那种一口咬下去香脆的外皮配合汁水十足且有韧 *** 的鹅肉所呈现出的那种充满张力的口感。此外，其他的几个菜也都不外如是，那顿饭吃的出彩的竟然可悲到只有一道姜汁皮蛋而已，实在不能让人失望更多。所以这才明白前几天米其林毅然决然把他一颗星摘掉的原因。如果真的想吃好的烧鹅的话，我推荐湾仔那家甘牌烧鹅，虽说也是镛记的后人所开，但恪守祖辈烤制烧鹅的传统，专心只为做好一味烧鹅，此外 *** 也平易近人，真心值得一试。再补充一句，一乐的烧鹅自己感觉其实不如甘牌。

3. 陆羽荼室

粤语里常说叹茶，实际指的就是去茶楼饮茶，不仅要喝茶，还要吃茶点来坐，后来就慢慢发展成广东人一种特有的交际方式。因此， *** 人聚朋会友，洽谈生意，消遣娱乐等都乐于跑上茶楼歇着。而陆羽茶室则就是其中更具 *** *** 的一家，1933年于永吉街开业后于七十年代就 *** 到中环这里，茶室共有三层，每层皆有三个厅房，都依旧保持着旧时 *** 茶楼的格调，古香古色的酸枝木的家具，周遭还挂着不少名人字画，门口有着包着白布头巾的印度守卫，就连服务员也都是穿着传统唐装的老侍生，而这里的茶点也是别具特色，坊间少见。

当时来陆羽就冲着他家古香古色的格调跟据说在别家因为工序复杂而绝难吃到的特色茶点，例如有名的滑鸡球大包，酿猪润烧麦，杏汁白肺汤等，结果吃完才发现别人家不做是有充分理由的，果真是难吃阿！再加上年过花甲的服务生老头对你毫不耐烦的态度，实在让人难留下什么好印象。除去茶品的质量还不错外（有普洱，六安，龙井，香片，白牡丹，铁观音六种），其他的不值一晒（不过就连茶位费都要30元一位），然后另外一家更接地气的莲香楼也不怎样，一进去基本一半都是跟我一样的 *** 客，说实话啊，如果想吃顿接地气且实在的港式早茶，真的不如去稻香或者美心的好， *** 还实惠。

4. 鼎泰丰

说起小笼包就不得不提起鼎泰丰这三个字，作为享誉世界的小笼包专卖店，自1972年成立于 *** 后便因其用料考究，口味出众的灌汤小笼而一炮打响，先后在日本，美国，新加坡， *** 以及 *** 开设分店，后来更是被 *** 评为世界十大美食餐厅之一，而08年于 *** 开设的首家店便获得了米其林一星，也是 *** 餐饮界有史以来之一颗星。
很多人之一次吃鼎泰丰的时候可能跟我有过一样的体验，满怀希望地排了一个多小时的队，之后再划单点菜，等到一笼现包现蒸的蟹粉小笼端上来的时候早已饿得饥肠辘辘……一筷子下去，先轻轻咬破白细的薄皮，一股深 *** 泛着油光的汁水涔出来先，倒入勺中先不管它，然后一口咬向那塞满鲜嫩多汁肉馅跟蟹黄的包子，之后再把汁水一口泯掉，真可谓人生的大满足。其实实话说，鼎泰丰的小笼包也只能称得上好吃二字，远达不上传说中惊为天人的水准。但贴心细致周到舒适的服务，对食材的严苛选择及烹饪上的严谨对待，最后还能恪守传统的同时推陈出新（例如菜单有按照国外人口味所研发的黑松露小笼包），作为一家主打小笼包的小吃店，实在令人心生钦佩。其实有时候吃东西也并不是真的要有多么好吃才行，而是要吃的舒心，吃的放心，在这一点上，除了鼎泰丰外无出其右，推荐。

5. 九记牛腩

九记牛腩，全 *** 最为出名的牛腩店，以首创加入中 *** 熬制的牛腩而闻名遐迩，为了跟其他家用柱候酱炆制的牛腩区分，特取名为清汤牛腩。所谓牛腩，指的是牛腹部跟肋部间带着筋肉肥油的松弛肌肉，是粤菜里最常见的材料之一。九记能单凭借牛腩一味屹立中环数十载且每日依旧大排长龙，靠得就是他家秘制的牛骨和牛腩跟其他香料煲煮数小时的"清汤"了，最有名的当属上汤净牛腩面和咖喱牛腩面了。在所有的 *** 的必吃饮食推荐中，九记从来都是不可或缺的一位重量级选手。
作为一个西安人，对于 *** 肉总有种莫名的偏执，所以还记得之一次去九记怀着一股子不服气来准备评判来着，所以单单指点了一碗净牛腩捞面，单就牛腩而论，香味浓郁，炖的肉嫩却依旧有弹 *** 且饱满，不像其他家炖得很烂而涣，汤也还算鲜浓，浓淡适中也不会很油腻，可以尝得出来是花时间熬出来的。环境上呢，店铺虽小，但里里外外都很整洁，伙计尽管说话不甚耐烦但看着干活却很麻利认真，总而言之是家已意料之中的店铺，虽说没有什么多大惊喜，但就这几十年来如一日做好一味菜品的精神还是挺值得鼓励的。推荐。

6. 兰芳园

兰芳园大概最出名的就是他家的 *** 奶茶了吧，号称 *** 奶茶的鼻祖……迄今开业也有了63年的历史，靠着一味奶茶从最初中环一家小档口开到现在的三家铺子也实属不易，虽说铺子简陋了些，但供应的菜品种类倒是繁多，例如平常茶餐厅的多士，三文治，猪扒包，还有自家创新的葱油鸡捞丁， *** 盖饭等。 所谓 *** 奶茶，指的是做奶茶时泡茶的滤纸袋会因重复使用而变成茶褐色，所以好似 *** 因此得名。
之前有段时间一直在上环附近上WSET的品酒课，然后每周四晚上上课前总是饥肠辘辘的从公司赶到学校附近找吃的，偶然间发现了隔壁大厦里的这家兰芳园就立马落座点了奶茶跟 *** ，其实平时而论，他家的奶茶算得上醇厚香浓，但也就是不错而已，跟其他茶餐厅真的分不出来太多区别，但看着老铺子里很多当地的老人还有小孩倒是吃的很开心的样子，我想更多兰芳园的奶茶给予 *** 人更多的是一种对当初那个年代的回味吧，虽不至于专程前来，但偶然路过的话，还是值得推荐点备奶茶歇歇脚吧。

7. 泰昌蛋挞

泰昌饼家最有名的大概就是他们家的蛋挞了吧，之前因为末代港督彭定康的钟情而驰名至今，也被称之为“之一蛋挞." 最早于1954年在 *** 中环摆花街开业，最有名的就是蛋挞还有菠萝包，之前全部以手工 *** ，然后他家的蛋挞也与其他家的酥皮不同，是用牛油活的面皮，所以烤制出来的香气也更为浓郁，入口与也更为酥软。

因为现在家搬到红磡这边来了，所以恰巧楼下公交车站边就有一家泰昌所以常常周末路过买两个蛋挞拿回家吃，其实蛋挞的话还是刚出炉热乎乎的时候更好吃，一口下去，饼皮酥脆然后内馅滑嫩香浓还稍许有些烫口，不过他家好吃是好吃，不过味道上老是有些过于偏甜，口味上有点喧宾夺主的感觉，总体上还是推荐吧。

写到这已然离职 *** ，剩下的只能靠大家自己慢慢按图索骥吧……

传承沪菜精髓，“圆味”本帮菜，精致沪菜鉴赏，精致中的精品

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从食材、 *** 到摆盘，为你重新定义精致沪菜！

双色红酒鹅肝果

率先出场的双色红酒鹅肝果，是招牌红酒鹅肝果的2.0版本。进口的法国鹅肝采用分子料理手法 *** ，出品细腻绵软，是不少老客人的心头好。这次升级，其中三颗鹅肝果穿上了一件“秋葵外衣”，画风瞬间变得清新温柔了。

将绿绒绒的鹅肝果轻轻切开后放入舌尖，入口先是馥郁的酒香，细细品味，中间还带着淡淡的秋葵清香，只需用舌头轻轻一抿，顺滑的鹅肝便在舌尖融化。形似樱桃的经典红酒鹅肝果，则多了一丝酸甜滋味，替你开启沉睡的味蕾。

迷你八宝葫芦鸭

本期菜中的“重头戏”无疑是这道迷你八宝葫芦鸭，奇特的形状、油亮的外皮让人忍不住好奇：“葫芦”里到底装的什么料。向主厨细细打探才知道，原来表皮是新鲜大肠头，鸭肉则切成丁和糯米、香菇一起做成馅料塞入其中，再手工捏成葫芦状，十分耗时耗力。

捏好的迷你葫芦鸭上锅蒸熟后，厨房会将其放进垫满炸干葱的小锅中保温。呈上桌，会在桌边再进行加热。短短一分钟，火力激发葱香，揭开锅盖，淋入主厨特制酱汁，油润润的 *** 瞬间迸发，隔着老远都能闻到这股 *** 香味。

将圆润的“葫芦”切开，就可以开始享用了。推荐你先尝一块带皮带馅的，外层大肠皮极为柔韧，内馅软糯，时不时还能咬到鸭肉，酱香、 *** 、肥肠香在口中交织，分外满足。毫不夸张的说，这道菜 *** 了在场所有人的味蕾，不靠颜值，只靠实力上位！

家烧江上鲜

接下来这道家烧江上鲜，是很难吃得到的菜品。所用的纯野生白水鱼，自然生长在江中，真·可遇不可求！对于这种野生食材，主厨特别研制了家烧和白汤两种做法，以简朴自然为主，不 *** 食材本身的鲜美。

我们尤爱家烧做法，每一口都有幼时妈妈菜的味道。白水鱼现点现切，加入五花肉、毛豆等食材，焖煮15分钟即可上桌。还会贴心地点上蜡烛加热，让整道菜保持热度，鱼肉也始终紧实弹嫩，入口咸鲜交织，是熟悉的家常味道没错了。

五福拼盘

除了主菜，甜品上的表现也完全超出我们的预期，一口气上新了数道甜品，个个高颜值。寓意美好的五福拼盘，每一道点心都内藏乾坤。雪媚娘里加了蓝莓酱和蓝莓果，酸酸甜甜，正好中和甜腻；黑黑的“汤圆”，咬开才发现里面是奶黄流心馅的。

长条点心像小时候的零食，入口后却发现它竟然是春卷，肉丝、虾仁、香菇，一口一个惊喜。而老上海传统的绿豆糕则被做成可爱的小福袋，每个细节都精致得让人不忍心下口。至于内馅，除了芸豆和奶油，还创意地加入燕窝，口感顺滑，甜度也平衡得刚刚好。

杨枝甘露燕窝冻

杨枝甘露燕窝冻，细腻的纯芒果汁中配着红西柚颗粒做底，再铺一层雪碧冻和燕窝，口味酸甜，口感Q弹。另外，上头还放置了一只用奶油和椰浆做成“锦鲤”，简直不要太可爱！

蟠桃冰淇淋

这道蟠桃冰淇淋，模样上像极了西式甜点，但口味却是地道的老上海味道。用白巧克力做成外壳，里头装着淡奶油调和而成的冰糕，奶香浓郁。值得一提的是，冰糕中还加了些芒果果肉，甜腻恰好被酸酸的滋味所中和，作为一餐的结尾再合适不过了。

申圆苑红烧三宝

招牌红烧肉，主角除了五花肉，还多了Q弹的猪蹄与猪尾。整道菜枣红油亮，一上桌就牢牢锁住了我们的目光。开吃之前，我们还深入到后厨，一探这道招牌菜的美味秘诀！

一道优秀的红烧肉，原料相当讲究，三分瘦两分肥的五花肋条肉，猪尾只选肥瘦相宜的中段，保证口感。由于三种食材的特殊 *** ，所以需分别烹制后再混合成一道，极为考验主厨的功底。

烧好的三宝，按照顺序依次摆盘浇汁，迎面而来的香气，真是让人食欲大开。不算处理食材，这道菜光是从炒制、炖煮再到装盘，花费的时间远在一小时之上。如此用心的烹饪，怪不得能烧出俘获上海人的红烧味道。

“头牌”红烧肉出品依旧稳定，肥肉酥软，入口即化，瘦肉入味有嚼劲，虽甜但丝毫不腻。新加入的猪蹄与猪尾炖出了胶质，入口黏嘴，弹滑的外皮在舌尖调皮地“穿梭”，无需细嚼就脱了骨。香、咸、鲜、甜层层递进迸发，绝对比单吃红烧肉要来得过瘾有趣。

蒜枣江鳗

接下来上桌的蒜枣江鳗，也是火了多年的招牌菜，做法同样讲究。鲜活的江鳗，整齐改刀处理好后还需冷冻静置10分钟排酸。之后，搭配大蒜、红枣等食材，采用本帮红烧制法，炖煮至汤汁浓稠才上桌。

虽说炖煮时间较久，但江鳗依然保持着完整，好品质可见一斑。鳗鱼肉厚且嫩，轻轻用筷子一夹就会散开，油润鲜亮的酱汁包裹，也挡不住鲜甜的肉感。酱汁中，蜜枣的加入是点睛之笔，使得整道菜的甜味多了层次，更加香浓醇厚。

黑松露脆皮鸭

热门菜脆皮鸭这次升级和黑松露做搭档，选用2斤左右的鸭子，腌制2小时让鸭肉入味，再经过数小时风干、烤制，让油脂化入肉中。本就油润酥香的脆皮鸭，加入馥郁的黑松露，口感和风味都升华了一个层次。

夹起一块沾着黑松露的鸭肉，表皮红润透亮，黑松露的香气被鸭肉脂香层层激发，外脆里嫩，浓郁多汁的口感让 *** 罢不能。

流沙糯米红枣

“心太软”，当年的名气完全不输招牌红烧肉。这次，特别在红枣糯米团中塞入黑洋酥，更考验师傅功力，味道也更加出色了。趁热咬开，甜蜜蜜的流沙呼之欲出，口感甜而不腻。稍微放凉，糯米变得韧 *** Q弹，也别有一番风味。

创意菜方面，也是花头不断

中西融合，款款惊喜

除了地道传统的本帮味道，不拘泥于一家，借鉴多种菜系，带来了不少精彩的创意菜，我们当然要尝尝鲜！

天妇罗黄油甲鱼三吃

灵感来源于日式做法的天妇罗黄油甲鱼三吃，精致的摆盘像极了会席料理中的八寸。一味甲鱼，三种吃法，日式天妇罗、汤品、泡饭，每一种都值得称道。

规整的托盘用枫叶点缀，依次放上炸至金黄的天妇罗，泡饭及甲鱼汤分别盛放在透明小盅及小碗中。品尝完一席浓油赤酱的本帮菜，看着眼前清淡的甲鱼三吃，分外清爽。

天妇罗黄油甲鱼，外皮炸的金黄酥松，甲鱼肉的鲜甜被牢牢锁住，吃起来外脆里嫩，满口生香。甲鱼汤用的是软嫩好入口的裙边，再加入花胶、松茸、火腿，每舀一勺都能看见满满的料。一碗汤下肚，暖心又落胃，很适合当下湿冷的季节。

鲟鱼籽酱配 *** 酥

鲟鱼籽酱配 *** 酥，一上桌就吸引了眼球。珍贵的鲟鱼籽酱颗颗饱满，巧妙地用自制的 *** 酥及冰甜的哈密瓜搭配。

三者同时送入口中，鱼子酱在口腔中爆开， *** 酥和哈密瓜中和了腥气，也更激发了鱼子酱的咸鲜，配合得很妙！

八宝鸽

八宝鸽化用了本帮八宝鸭的做法，选用1斤2两的乳鸽，整鸽去骨，填入火腿、糯米馅等食材，用秘制腌料腌2小时，上锅蒸熟再烤制。乳鸽个头娇小，填馅料十分不易，无疑又是一道耗时耗力的功夫菜。

八宝鸽上桌，表皮呈现一层好看的焦糖色，很是 *** 。请服务生帮忙拆分好，咯吱脆的外皮，细滑鲜嫩的鸽肉，裹满火腿的糯米馅，连皮和肉、馅一口吃下，从胃到心都满足了！

舒芙蕾罗宋汤

舒芙蕾罗宋汤，听起来就觉得梦幻，把上海人爱喝的罗宋汤和甜品翘楚舒芙蕾结合，创意十足。先将奶油放在做好的罗宋汤上，再送入烤箱烤制。出炉后，烤好的舒芙蕾如云朵一般嵌在碗中，可爱得不忍心戳破。

拨开厚厚的舒芙蕾，罗宋汤还冒着热气，舒芙蕾带来的奶香，中和了牛肉和土豆带来的厚重感，汤汁酸中带甜，鲜滑爽口，每一口都很温暖。

*** 豆沙锅饼

*** 豆沙锅饼名副其实，让我们吃出了小时候的味道。糯米表皮炸的金黄焦脆，内里裹着细腻的红豆沙，外脆里嫩，软糯香甜，获得了全场好评。还特别炒制花生脆与白芝麻与其搭配，甜糯焦香之余，又添了一层坚果和芝麻香气。

杨梅雪球虾梨果

率先上桌的杨梅雪球虾梨果，用逼真的造型“骗”过了所有人。“杨梅”红润鲜活，鹅 *** 雪梨外皮上星星点点的纹理清晰可见，造型逼真程度给满分。

生焗香茅草石斑鱼

这道生焗香茅草石斑鱼更是让人一尝倾心的菜色，只选用1斤半以内的石斑鱼，保证肉质的嫩滑度，现杀现片上桌，并在桌边现场 *** ，让你吃到之一口鲜，过程也很有仪式感。

这道菜采用生焗的方式，全程不加一滴水，仅用花生油、豉汁、胡椒、香葱来激发鱼肉的鲜甜。 *** 作上，时间要把握得很准确，才能保证鱼肉嫩滑口感。3-4分钟后揭盖而起，鱼香混合着香茅草的清香充斥整个房间，色、香、味俱全，食欲瞬间就被勾起来了。

鱼肉微微带一丝卷翘，汁水也浸透到了肉质深处。浅尝一块，先是香茅草独有的味道占据口腔，回味是鱼肉的鲜美，嫩度也是恰到好处，轻轻一抿鱼肉就融化在舌尖了。

江南三虾狮子头

江南三虾狮子头借鉴了江南三虾面的做法，先将肥肉、瘦肉按照比例调和，加入新鲜河虾籽、虾黄和虾仁，裹上白菜直接上锅蒸制三小时，再浇上每天现熬的虾高汤才能上桌。

轻轻划开碧绿的白菜叶，香气瞬间 *** 开来。入口能品尝到浓郁的虾味，猪肉的丰润油脂随之迸发。细细咀嚼，狮子头中还加入了马蹄，搭配上甜嫩多汁的白菜，提升了整体口感。

梨膏露冰醉桃园鸡

这道梨膏露冰醉桃园鸡，外表看起来与传统醉鸡并无差别，但其实创意 *** 地加入了老城隍庙梨膏露，口味层次完美升华。夹一块入口，鸡皮如水晶冻般爽滑，鸡肉清爽鲜美，醇厚的酒香和梨膏露的清甜在口中交织，滋味很是丰满。

传承40年的经典菜色

果味象形松鼠桂鱼

苏帮菜的 *** 作品松鼠桂鱼，也做了创意改良，桂鱼去骨去头，经过改刀，入油锅炸两次，让鱼肉表皮酥脆，再淋入番茄酱和新鲜果汁调制的秘制酱汁。

鱼肉表皮红润油亮，外酥里嫩，果汁的加入带来更丰富的层次，甜度控制得刚刚好，空口吃也不会觉得油腻。就算菜品温度降低，鱼肉吃起来还是具有一定的脆感。

清炒蟹粉包春饼

正值大闸蟹季，时令蟹菜自然必吃，这道清炒蟹粉包春饼，融合南北两地饮食，颇有吃头。所用的蟹粉，是每天手工现拆而得，而且只选用三两左右的阳澄湖大闸蟹。金灿灿的蟹黄，晶莹剔透的蟹膏，再加上 *** 饱满的蟹肉，光看着就让人按耐不住。

清炒蟹粉，下饭吃就已足够满足，或是将蟹粉舀入饼皮当中，卷起、咬下，满口都是油润鲜香，幸福感爆棚，就算是不爱拆螃蟹的 *** 能吃的过瘾。

荷香拆骨八宝鸭

上海人年夜饭桌上必备的八宝鸭。塞入鸭肉内部的糯米馅，额外添加腊味及菌菇，既中和了油腻感，又是增添香气。随后，鸭肉整只上锅蒸熟，鸭肉软烂而表皮不破，十分考验火候。

八宝鸭外皮油亮，用勺子挖开，腊味与鸭肉的香气瞬间钻入鼻腔。口味延续了本帮菜浓油赤酱的特色，鸭肉细嫩，和着菌菇与虾仁一起入口，满嘴回香。

全球比黄金还贵的 *** 美食，普通人可望不可及

西马尼乌鸡，要价:2,500美金一只，西马尼乌鸡从头到脚都是黑色的，源产于印尼。这种鸡营养价值高，并且产量少。

大红袍茶，要价:1,000,000美金/公斤深黑茶叶产于中国福建武夷岩。爱茶人士的更爱。如此昂贵的食材，手里没几个钱恐怕是吃不到，特别珍贵的估计有钱也难吃到。

神户牛肉（Kobe Beef）是世界高级牛肉的代名词，为日本料理中的珍馐，其特征表现为美味、肥嫩以及“雪花状脂肪”所呈现出的特有纹理，每公斤售价达到3万到4万日元（大约2000元人民币左右）。

灰鱼子酱，它是用白化鳇鱼 *** 的。100克这种鱼子酱的 *** 高达2000美元！

日本河豚白子 ，也就是鱼类的精巢，日本人视之为美味。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品！

鹅肝，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的。不过这种鹅的养殖确实挺残忍的。

松露：可以吃的“钻石”。被誉为“世界珍味之王”的松露 *** 贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法以人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗才能挖掘到。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。

长江刀鱼，学名长颌鲚，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵，网上曝出的长江刀鱼 *** 却令人乍舌，在6000元至1万元间不等。

法国布列塔尼蓝龙虾，布列塔尼蓝龙虾是全球米其林餐厅的首选海鲜食材，它是一种十分稀有的龙虾品种，属于美洲龙虾的罕见基因变异导致的，数量极为稀少，每200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，能够捕获到的机会只有百万分之一，在国内 *** 高达每公斤800元至1000元。

松茸。松茸是一种生长在东北大兴安岭地区的菌类，被人们冠以“菌类之王”的美誉。它的营养特别丰富，含有丰富的氨基酸，能够被 *** 吸收和利用，所以去看望病人的时候，用它炖鸡汤来送人，简直不要太贴心啊！不过现在因为有了菌种，所以已经可以人工培育了，不需要花太多钱，就能品尝到这种珍贵的食材了。

来源 食客生活

奢华食材之路：探寻有钱也难以触及的美食珍品

导语：当财富达到一定程度时，人们对于美食的追求也变得无限广阔。然而，世界上存在一些令人垂涎欲滴的食材，即使拥有巨额财富，也难以轻易品尝到它们的美味。今天，让我们一同探索那些有钱也很难吃得到的食材，它们的稀有 *** 和价值成为了无数美食爱好者追求的目标，也让人们对其产生了无尽的热议和向往。

　　之一章：白松露——土地的黄金

　　白松露是世界上最昂贵的食材之一，也是美食界的传奇。它们生长在欧洲的特定地区，如意大利皮埃蒙特和法国普罗旺斯。白松露散发着浓郁的香气，被誉为土地上的黄金。然而，由于白松露的生长环境极其苛刻，需要特定类型的土壤和天气条件，使得它们产量极其稀少。

　　白松露的市场 *** 高得令人难以想象，几克的重量就能值数以千计的美元。尽管有钱人或许能够在奢华餐厅或拍卖会上尝到白松露的滋味，但对于普通人而言，它们无疑是遥不可及的美食珍品。白松露的稀有 *** 和高价位成为了许多美食爱好者的梦想，引发了无数关于它的讨论和向往。

　　第二章：神户牛肉——世界级的肉质艺术

　　养殖方面，神户牛肉的供应量极为有限，导致其 *** 昂贵且难以获得。只有在特定的高级餐厅或肉类拍卖会上，才能有机会品尝到这种口感极为细腻、脂肪丰富的美味。

　　由于神户牛肉的美味和稀有 *** ，它成为富豪们及美食爱好者们追逐的目标。在社交媒体和美食圈中，关于神户牛肉的讨论和分享屡见不鲜。许多人梦想着有朝一日能够尝到这种肉质艺术品般的食材，对其产生了极大的向往和兴趣。

　　第三章：鱼子酱——海洋的黑钻石

　　鱼子酱，如鲟鱼子酱和鳟鱼子酱，被誉为海洋中的黑钻石，是奢华美食的 *** 之一。这些鱼子酱通常作为高级料理和精致餐点的点缀，赋予食物独特的口感和豪华的氛围。

　　然而，鱼子酱的获得并不容易。鲟鱼和鳟鱼是产出鱼子酱的主要鱼类，它们需要在特定的环境中生长，并经历漫长的时间来培育鱼子的品质。加之鲟鱼的数量大幅减少，以及鱼子酱的市场需求持续增长，导致鱼子酱的 *** 居高不下。

　　因此，鱼子酱成为了许多人向往但难以触及的食材。富豪们可能能够在奢华餐厅中享用鱼子酱，但对于一般大众而言，它们仍然是一种奢侈的美食，引发了众多粉丝们对于鱼子酱的热议和羡慕。

　　第四章：冬季黑松露——地下的黑钻石

　　与白松露类似，冬季黑松露也是一种珍贵的食材，被誉为地下的黑钻石。它们在欧洲的特定地区生长，如意大利的皮埃蒙特和法国的普罗旺斯。冬季黑松露散发着浓郁的香气，具有独特的味道和口感。

　　冬季黑松露的稀有 *** 和市场 *** 使其成为了难以触及的美食。它们只在特定的季节出产，并且很难在市场上找到大量供应。因此，品尝冬季黑松露需要特殊的渠道和机会。 *** 富豪们可能会在私人聚会或高级美食展览中尝试到冬季黑松露，而这种独特食材也引发了众多粉丝的兴趣和讨论。

　　第五章：红海胆——海洋的珍品

　　红海胆是一种奢华而稀有的海鲜食材，被誉为海洋的珍品。它们通常生长在特定的海洋环境中，如北冰洋和太平洋。红海胆的味道鲜美，具有浓郁的海洋风味和细腻的口感。

　　然而，红海胆的采集和供应过程非常复杂，因此其市场 *** 极高且供应量稀少。红海胆在许多高级餐厅和寿司店中才能找到，而普通人很难有机会品尝到它的美味。

　　红海胆的珍贵 *** 和独特 *** 引起了无数美食爱好者的兴趣和向往。人们纷纷讨论红海胆的风味和如何搭配它来达到更佳的味觉享受。这种奢华的海鲜食材引发了粉丝们对红海胆的追捧和评论。

　　第六章：迪拜白金冰淇淋——奢华的冰凉享受

　　迪拜白金冰淇淋是世界上最昂贵的冰淇淋之一，以其奢华的成分和独特的 *** 方式而闻名。这款冰淇淋使用的原材料包括香草、 *** 的金箔和来自多个国家的珍贵食材。

　　迪拜白金冰淇淋的高价与独特的食材使其成为了奢华品味的象征。只有在特定的高级餐厅或奢华酒店中，才能有机会品尝到这款冰淇淋。因此，迪拜白金冰淇淋成为了许多人梦寐以求的食物，引发了无数粉丝们的评论和向往。

　　第七章：幽龙鱼子——深海的黑珍珠

　　幽龙鱼子是一种稀有而奢华的食材，被誉为深海的黑珍珠。这种鱼子产自幽龙鱼，一种生活在深海中的鱼类。幽龙鱼子呈黑色，粒径较大，散发着浓郁的海洋香气。

　　由于幽龙鱼生活在深海中，它们的捕捞极具挑战 *** ，因此幽龙鱼子的供应量十分有限。加之其稀有 *** 和珍贵 *** ，使得幽龙鱼子成为了 *** 美食爱好者追逐的目标。富豪们或许能够在高级餐厅或私人聚会上尝到幽龙鱼子，而一般人很难有机会体验这种深海美味。

　　第八章：巴西坚果——南美的黄金果仁

　　巴西坚果是一种生长在南美洲热带雨林中的坚果，被誉为南美的黄金果仁。它们的外壳坚硬，内部富含脂肪、蛋白质和多种维生素矿物质。巴西坚果味道香甜，具有浓郁的坚果风味。

　　第九章：松露巧克力——奢华的甜蜜享受

　　松露巧克力是一种奢华的甜品，结合了松露和巧克力的独特风味。它们通常由优质的巧克力外层包裹着丰富的松露内馅，口感丰富、味道浓郁。

　　由于松露巧克力的 *** 工艺和原材料要求较高，以及其奢华的形象，使得它成为了一种难以获得的甜品。在一些高级巧克力品牌或精品糕点店中，才能品尝到正宗的松露巧克力。这种甜品的珍贵 *** 和美味引发了无数甜食爱好者的向往和探索。

　　第十章：鹅肝酱——美食的黄金

　　鹅肝酱，也被称为鹅肝梭子蟹，是一种极为奢华的肉制品。它是由鹅或鸭的肝脏经过特殊加工制成的，质地柔软，口感丰富，具有浓郁的脂肪香气。

　　然而，鹅肝酱的 *** 过程复杂且耗时，需要精湛的技术和高质量的原材料。这也导致了鹅肝酱的供应量十分有限，使其成为了 *** 美食中的珍品。一些高级餐厅或美食专卖店中才能找到真正优质的鹅肝酱，使得品尝它成为了许多美食爱好者的梦想。

热血动漫《黑子的篮球》里也有这么多好吃的，火神可以直播吃饭了

凭啥日本和 *** 中国牛肉贵这么多？带给你一场关于和牛的饕餮盛宴

01

要不大家总说“富人门前是非多”呢，前一段时间，王思聪只不过是和朋友一起吃了一顿饭，就搞出来一个大新闻：一顿让王公子破费了15708元的高端料理，却被王思聪怒打一星差评。

这是怎么回事呢？原来，这顿天价料理是一家名为“鮨·初雲”的日料店所售，其卖点就是食材，据说，店里所用的都是从日本空运而来的新鲜高端食材。然而，王思聪表示，这家日料店所用的食材其实相当一般，完全没有其宣传的那么高端大气上档次。

“这是我最近一两年吃过最难吃的日料”——王思聪如是说。不过，我猜王公子还有一句潜台词没有说出来：我都花了这么多钱，你们竟然还不给我上真正的好东西！

其实，那份让王思聪吐槽不已的日料，就是一碗和牛海胆饭，其配料包括和牛、海胆、鹅肝以及温泉蛋。王思聪吐槽说，料理里所用的海胆不够新鲜，但他其实并不知道，就连这份料理里面所用的和牛，都不是正宗的日本和牛！

近几年来，以食材新鲜、环境优雅为卖点的日本料理迅速风靡全球，并因其 *** 昂贵，逐渐成为了高端餐饮业的代名词。然而，在这股“日料热”的背后，却隐藏着日料店良莠不齐的饮食质量。

就拿最受老饕食客热捧的日本和牛来说吧，这种最 *** 的食材，更便宜的一斤也要卖到几百块钱，更优质的和牛，在欧洲市场上甚至被炒到数百美金天价。但国内日料店卖给我们的所谓“和牛”，却不是真正的和牛！

2019年12月20日，中国 *** 在官方网站上公开发布了两份文件，分别是《关于解除日本疯牛病禁令的公告》以及《关于解除日本 *** 禁令的公告》。要知道，这两个禁令可都是2001年颁布的，这就意味着：时隔18年之后，日本人最引以为傲的牛肉，终于有望重新回到中国人的餐桌上。

要特别指出的是，因为这两份禁令的存在，在过去的18年里，国内是不可能有真正产自日本的和牛肉的。所以，你过去如果在国内的超市或日料店里看到“和牛”的字样，那实际上都是挂羊头卖狗肉的行为，卖的大都是来自澳大利亚或新西兰的牛肉。

在日本，对牛肉品质的评分原则都围绕着两个主要因素：肉质好坏和产出率。

对肉质好坏的评分标准主要有：肉的色彩、亮度，肌肉纹理紧实度和纤维粗细，脂肪的色彩和亮度以及脂肪沉淀的情况等，从1到5进行打分，5分是更高分。而对产出率的评级，则主要依据每头牛所产出的肉量与这头牛重量的比例，从C到A进行分级，其中A是更高等级。和牛肉质的评分要兼顾这两个因素，所以，A5等级就是更高品质的和牛肉，而C1则是更低评分。

那日本和牛的品质有多高呢？

澳洲牛肉的等级按照由低到高的顺序，可以分为M1-M9这九个等级，其中更高级的M9等级澳洲牛肉，却只相当于A3等级的日本和牛，而在A3等级之上，还有A4和A5两大等级，因此，日本和牛的世界霸主地位是不可撼动的！

02

究竟什么样的牛才能称为“和牛”呢？为了统一标准，日本曾于2007年召开过一次肉品标示讨论会，将“和牛”定义为：日本固有的黑毛 *** 品种。换句话说，只有在日本生长的、血统纯正的牛，才能使用“和牛(Wa *** u)”的字样。这种以 *** 的出生地来标示牛肉品种的认证规范，在全 *** 是绝无仅有的。

我们总能听到“和牛是世界上更好的牛肉”这样的说法。这是因为和牛的肉质不同于普通牛肉，它具有一种特别的口感。一般来说，牛肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，但和牛脂肪部分的总量，却会超过肌肉部分，这种特 *** 不由让人联想到法国最 *** 的食材，鹅肝。

在法国，人们喜欢给鹅增肥，以育成品质极为出色的鹅肝。而在日本，饲养 *** 也是出于同样的目的——获得出色口感的牛肉，品尝不可思议的细嫩，感受油脂在嘴里像糖块一样融化，带着黄油的香气，夹杂着一些微微的甜味和淡淡的花香……这种奇妙的感受，必须要品尝后才能想象出来！

正因如此，和牛才号称是世界上更高级的牛肉， *** 本人视为“国宝”，与法国的松露和 *** 的鱼子酱并称为“世界三大 *** 食材”。

血统最为纯正的和牛品种只有四个：

之一种是黑毛和牛。它曾被用作农耕牵引，由于其适应能力极强，因此在当今的和牛产业里，它也是最为常见的品种，90%的养殖户会选用这个品种。其特点就是肌肉纹理间密布的脂肪条纹呈现出漂亮的白色，如同镀上一层银霜一般，因此才得名“霜降牛肉”。

第二种是无角和牛，这个品种是由传统黑毛和牛与阿伯丁安格斯牛杂交后产生的，其产地主要分布于日本西南的山口县。与其他品种相比，无角和牛的体型要略小一些，

第三种是褐毛和牛，这种和牛仅分布于日本西南部的熊本县和高知县，它是本土的赤色毛牛与西门塔尔牛杂交后产生的品种，其特点是肌肉与脂肪的比例更佳。

第四种是日本短角牛，这种和牛源于19世纪末，是由日本南部青森县的町牛与美国短角牛杂交而成的。由于日本短角牛主要吃草类饲料，就肉质而言，其肌肉脂肪纹理是最不明显的，因此养殖数量很少。

品质更好的和牛都出自大阪附近的田岛河谷，在松阪、神户、佐贺、宫崎、鹿儿岛等地均有饲养。而饮用水的纯净度及饲料的特 *** 差别，使每个产区的和牛肉质都具备自己的特点。其中，最 *** 的三大和牛产区当属松阪、神户和近江！

在很多日本人的心目中，松阪和牛是当之无愧的和牛魁首。它具有细密分布的、如同红白大理石纹路一般的肌肉和脂肪，入口即化的油脂，以及独一无二的细嫩肉质，曾经创下过一斤牛肉拍卖到258万人民币的天价！每年春季，三重县松阪市会从日本全国选取优秀血统的牛犊，以松阪市为 *** ，经过精心饲养后，选取未生育的雌 *** 黑毛和牛，经过最严格的肉质评级，才能被授予“松阪牛”的 *** 明。

兵库县神户市所培育出来的黑毛和牛，就是大名鼎鼎的“神户和牛”，2009年，神户和牛曾被评为“世界上最昂贵的九种食物”。据说，正宗的神户和牛只能由指定的农户进行繁殖和饲养，其牛肉也只能由指定的食肉中心进行处理，而且，神户市对牛肉脂肪分布的BMS值、体重等要求，一向贯彻着日本最严格的标准，以保障神户牛肉的高端品牌。

在滋贺县一带养育的黑毛和牛，就是日本人食用历史最长的一种牛肉——近江和牛。由于近江牛从小饮用纯净的琵琶湖水，并以酿造烧酒过程中产生的酒渣作为饲料，因此拥有非常细腻的大理石纹理般的肌肉和脂肪，吃起来还带一点甜味。

03

说了这么多，相信你一定口水直流，迫切地想要知道，怎样烹饪一块 *** 的和牛呢？

首先，在处理和牛时，刀工一定要符合日本餐饮传统的口感和烹饪手段。肉片一定要切得非常薄，甚至薄到入口即化的地步，而不需咀嚼。这种处理方式的好处就在于，会让更多的牛肉表面接触到口腔，从而释放出更多的香气，以 *** 你的味蕾。

此外，并不是说和牛等级越高，就一定符合你的口味。不同等级的和牛，适合采用不同的烹饪方式。

A5等级的和牛是最适合做刺身和握寿司的，因为这个等级的和牛，皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来会有入口即化的感觉。

但如果是做寿喜烧的话，A5级的和牛就不是很适合了，因为其脂肪含量较高，口感太过肥腻，而A3等级的和牛肥瘦适中，最适合做成寿喜烧。

至于A4级别的和牛，则适合煎、烤等做法。经过烤制，脂肪在高温之下慢慢融化，撒上一些盐巴，就可以享受入口即化的烤和牛了。

和牛刺身：脂肪是更好的润滑剂

只有最 *** 的A5级别霜降牛肉，才适合做成牛肉刺身食用。在纹理如雪花般均匀细腻的牛肉中，肌肉和脂肪均匀混合在一起，肉质细嫩柔软，丝毫不显腥膻，还带有一丝丝清甜甘润。

寿喜烧：日式涮牛肉的别样风情

寿喜烧是日本特有的烹饪方式，因其在火上烧烤肉类以果腹而得名，在关东地区叫做“牛锅”，在关西地区则称作“锄烧”。其做法大致如下：先在锅底均匀的抹上一层牛油，贴上切好的牛肉片稍稍加热之后，倒入特制的酱汁，然后放入各式蔬菜，最后蘸上生鸡蛋入口。稍加涮烫后的霜降和牛，有着入口即化的爽嫩口感，会让食客充分感受到来自东瀛的一抹风情。

烤肉：牛肉与火焰的完美结合

照我说，牛肉最棒的吃法，还是烧烤啊！厨师会依部位的不同、切割的大小、切割的厚度，将普通人看起来差不多的和牛片分成许多细致的种类，讲究一点的烧肉店，甚至会把每个部位需要炙烤的时间都详细地标注在菜单上。

想想吧，当你亲眼看着如同艺术品以般的和牛，在烧烤师傅的精心料理下慢慢变色，听着牛肉在火焰上滋滋作响，闻着浓郁到化不开的烤 *** 气，最后一口吞下这片烤的恰到好处的牛肉，感受它在舌尖上跳舞，该是何等奇妙的体验啊。

如果这世上真的有上帝，那他一定是一头A5级别的和牛！

那些让人闻风丧胆的黑暗料理，你敢吃几样？

中国美食博大精深，源远流长，不过总有一些"美食"，我们中国人爱吃得不行，但到了外国人眼里，却变成了"来自东方的黑暗料理"，比如闻着臭吃着香的臭豆腐啦，闻着臭吃着更臭的螺蛳粉啦…

然而，没有对比就没有伤害，是时候好好互相伤害一下了！

今天就为大家整理了几种国外让外人难以下咽，甚至看着都害怕的"黑暗料理"，有胆量的你，不 *** 尝试一下哦！

1 鲱鱼罐头 瑞典

号称是"世界上最臭的食物"的鲱鱼罐头，它可是到了由瑞典国家法律规定，不允许在住宅区和飞机上开启的程度。

鲱鱼罐头更大的特点就在于它令人难以忍受的酸臭腐味儿， *** 过程主要是靠鲱鱼以淡盐水自然发酵，当地人一般会配以面包和脆饼食用。

日本NHK电视台曾做过试验，以仪器测量盐腌鲱鱼异味的数值，之后其测量结果高达8070Au，而同样带有强烈气味的臭豆腐仅为420Au。在1981年，瑞典曾经出过一次房东驱除房客的案例，仅仅是因为对方将鲱鱼罐头的汤汁不小心溅到了地板上，其 *** 力可见一斑。

2 爱斯基摩冰淇淋 加拿大

一款不加牛奶不加奶油，用动物脂肪块、鱼卵、水果和雪块搅拌在一起的冰淇淋，你能想象它的味道吗？

爱斯基摩冰淇淋的原料主要是海豹油、驯鹿脂肪以及各种调味料，工序繁杂，要求甚高，如今会做原版的 *** 越来越少了。后来美国 *** 斯加引进这种食物，加入了各种莓果以改良它的口感。

不过重口味依旧哦，这种冰淇淋由于包含真实动物的油脂所以非常油腻，而且鱼腥味浓烈，小伙伴们还是不要轻易尝试了哦~

3 卡苏马苏乳酪 意大利

（由于画面过于惊悚，这个就不上图了）

这是一种被全球包括产源当地都禁售的食物，它的特点是用普通的羊奶乳酪，跳过典型的发酵程序，加以苍蝇幼虫（俗称“蛆”）使其以特殊渠道发酵，处理后的乳酪会特别质地松软，还会渗出些许汁液，常与萨丁面包和意大利卡诺那乌红酒同食。

尤其令常人无法接受的是，乳酪中还会存在肉眼可见的长约8毫米的乳白幼虫，幼虫受到触碰会弹跳出来，更高可以跳到15厘米高，所以据说吃的时候一定要戴防风镜……

由于对 *** 非常有害，卡苏马苏属于禁售食品，不过也有当地的黑商看上了市场，为了满足猎奇心理的食客而保持供货。

4 韩式活章鱼 韩国

这是一道源自 *** 半岛的传统菜肴，在被宰杀后章鱼切块，由于章鱼本身神经 *** 的复杂 *** ，其神经元有2/3位于手臂，因此在头身分离后手臂仍然可以摆动。

在食用时一般会在章鱼上撒芝麻油和烤香的芝麻，餐厅供应的一般都是切块的，很少会有直接吃整个活章鱼的。

除了章鱼本身食用时的口感和心理上的厌恶感之外，活章鱼的食用也有一定的健康风险，因为章鱼腿上的吸盘依然存在附着力和抓握力，因此很容易附着在喉咙上从而导致窒息，因此一定要谨慎加谨慎再尝试啊！

5 鱼子酱薯片 日本

薯片的味道可能是零食里面种类最丰富的了，除了我们平常常见的黄瓜味、柠檬味、番茄味之外，还曾存在过蜂蜜芥末、樱花味、乳酪洋葱、甜辣椒、海盐醋味、蘑菇味……

总之就是，只有你想不到，没有我不敢放进薯片里的。

而作为西方世界三大珍馐的鱼子酱（其余两个是鹅肝和松露），放进薯片又是怎样一种美味呢？网友是这样描述的：

“刚打开袋子的时候以为发霉了，一股腥臭味扑鼻而来，拿起薯片，端详它黑黢黢的模样，这肮脏的颜色，这腐臭的味道，还有这凌乱了我的口感……险些没给我送到那边去……”

2015年，日本《松子的未知世界》节目中主持人曾试吃过多种"传说"中的薯片，包括近40年来的特辣、特甜的口味，而其中这款鱼子酱薯片被批评得体无完肤、一文不值。节目过后，薯片销量不降反升，众多消费者都非常好奇这款薯片究竟能难吃的什么程度。

你吃什么"黑暗料理"呢？在评论区分享一下吧~

云南人：吃最野的菌子，躺最贵的ICU

精彩内容，尽在“看鉴”！

红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。

▲动图来源于 ***

随着雨季天的来临，云南又到了一年一度的吃菌大会。

当各地方的山头忽然开始热闹起来，带着泥土芬芳的野生菌破土而出的时候，云南的兄弟姐妹们陷入到了一场场 *** 的狂欢当中。

▲动图来源于 ***

在这场狂欢当中，有人神情恍惚，有人语无伦次，有人看到数不清的小人，有人眼里整个 *** 是 *** 的创作。

而有的人，已经走了……

▲ *** 来源于 ***

这一切的源头，大抵是来自于野生菌的食用。但即便如此危险，云南老铁们也依然在吃菌的道路上一往无前。

堪称大型魔幻现场。

▲ *** 来源于 ***

你可以做任何事情不积极，但你吃菌不能慢一步。

这种掺杂于梦幻当中的体验，大概也只有云南人能懂。

▲动图来源于 ***

每一个中毒者的眼中，呈现出一个又一个不同的世界，奇幻的场景从他们口中说出，仿佛让人走进了一个大型中二现场。

▲ *** 来源于 ***

洗碗也不能放松警惕，因为水龙头里会突然蹿出来一条龙：

▲ *** 来源于 ***

还有的人，直接修仙成功，羽化登仙：

▲ *** 来源于 ***

而这一切都说明了，在云南吃蘑菇，是危险与美味并存的风险。

每当这个时候，云南的 *** 蜀黎和相关部门可真是 *** 碎了心。

“小心蘑菇”的 *** 轰炸过每一个云南人的 *** ，也明确告知了随意吃菌要承担的风险。

▲ *** 来源于 ***

而云南人在看到这种消息后，之一时间的反应就是“删掉它”。毕竟删掉，等于没收到。既然没收到，菌该吃还是要吃的。

吃的同时，倒也不忘学习。比如提问：什么菌类不能吃？什么菌类有毒，但吃完不会死？

对此，各个知识界的“老炮”也都犯了难，甚至将云南的菌类列为“不可评判与断定之物”，拒绝评价。

▲ *** 来源于微博

但这也丝毫没有让云南人有过哪怕一丁点的退缩之心。

所以，云南人为什么这么爱吃菌？

奔流到海不复回。

意思就是，吃了野生菌，也就没那么容易回头了。毕竟一回头，一条神奇的天路，也不太能支撑你回得去。

但是云南人为什么这么喜爱野生菌呢？其实还是有科学原因的（应该算）。

▲ *** 来源于 ***

因为菌类算是“美味”的食物。因为最让人类上瘾满足的美味来源有三个：糖、蛋白质和胆固醇。

其中糖=甜味，蛋白质=鲜味，胆固醇=香味。蘑菇为什么好吃，因为从成分上看，一个合格的蘑菇就是味精+海鲜氨基酸。

菌类一般生长于山/树林的落叶层、枯木当中。他们缺乏叶绿素，也无法进行光合作用。

▲ *** 来源于 ***

它不是肉却富含优质蛋白，拥有丰富的可溶 *** 糖和氨基酸。蘑菇里的糖能 *** 大脑分泌让人愉悦的多巴胺。

蘑菇里的鲜味氨基酸如天冬氨酸，与合成味精的谷氨酸是一个类别；而蘑菇里有的甜味氨基酸如丙氨酸，章鱼、扇贝等海鲜里也有。

▲生吃松茸

*** 来源于 ***

当然，除了美味，能让云南人“舍命吃菌”的原因还有一个：人工能够培植的菌类品种实在是太少了。

云南人眼里，世界上只有两种蘑菇，一种叫野生菌，一种不是菌。如果你请一个云南人吃金针菇炒香菇，他大概会和你绝交，毕竟，野生菌才是 *** 。

▲竹荪

*** 来源于 ***

但云南的可食用野生菌，足足有882种之多，成功实现了人工种植的，仅有70余种。

虽说目前的人工培育技术，已经能模拟出野生香菇的生长环境，风味等，但这也仅仅局限于香菇，其它的大量品种的菌类还无法实现这种培育。

▲昆明的野生菌摊

*** 来源于 ***

根据权威机构研究，野生菌所含的鲜味、甜味氨基酸总量是香菇的2-6倍。

所以，云南人之所以爱吃菌，不仅是野生菌在品种数量上完全碾压人工菌，同样，美味程度也让云南人更偏爱于野生菌。

甚至吃得越来越野。

▲野生菌火锅

动图来源于纪录片《沸腾吧，火锅》

野不野，数据说了算。

在2020年， *** 最难缠的上半年，云南人依然没有停下吃菌的脚步。

光是吃菌中毒的人数，就远超 *** 的病患。

▲ *** 来源于 ***

但其实，云南人吃菌，是有历史渊源的。

清朝初期，云南大规模开发铜矿，而采矿在当时可算得上是“暴利”行业，所以无数的人从外省奔涌而来，准备淘金。

但人口的激增，随之而来的并不是经济的发展，而是大规模的环境 *** 。因为挖出来的生铜是不值钱的，想要高利润的抛出这些铜矿，还要将他们精炼。

炼铜需要什么？当时可没有什么新型能源，炼铜的火全部依赖于木材的燃烧。虽然云南在当时并不缺森林，但是也经不住过量的砍伐。

▲ *** 来源于 ***

树木一消失，云南的生态遭到了毁灭 *** 的打击。

本身云南就属于土地营养较低的红土地貌，粮食产量薄弱，人们的日常食物全靠禽畜类肉食。

生态环境已被 *** ，畜 *** 也变得十分不稳定，所以在当时，大部分人已经开始饿肚子了。

缺粮，身体素质就会下降，这在当时可是炼狱一样的场景。

清中期，光是大规模的鼠疫，170年的时间内，就在云南爆发了66次。

而菌类，恰巧在这时救了很多云南人。

▲云南当地人在深山采摘见手青

*** 来源于纪录片《舌尖上的中国2》

菌类当中含有大量的蛋白质以及营养价值，包括氨基酸等 *** 必需的物质。

人饿急眼了什么都会吃，更何况菌类也并不难吃。所以也就抛去了“中毒”的概念了。

在饥荒当中，云南人吃菌吃出了自己的独特套路，而且有一些蘑菇只有云南人才敢吃，比如名声在外的“见手青”。

▲凉拌见手青，掌握好见小人儿，掌握不好见阎君。

*** 来源于 ***

“没关系，吃了能见到小人人”，这也是每一个云南人才懂的事情。至于什么松露，云南人压根是连看都不会看的。

▲ *** 来源于 ***

“啥子玩意，喂猪！”这也是饥荒时期，云南喂猪的主力饲料。

所以，在云南人眼里，吃蘑菇是不存在乱不乱来的。因为他们对自己的手法有着充分的自信。

关于蘑菇，大概是云南长辈眼里的快乐源泉吧。只要有蘑菇、菌类吃，你就会看到长辈瞬间年轻了十几岁，而关于这一切，大概也只有他们能懂。

毕竟吃菌，可比吃酒上头多了。

你吃过云南的野生菌吗？

▲酥油煎松茸

动图来源于《舌尖上的中国》

与中国美食文化相比，法国菜为什么很另类，而且贵得离谱

中国的饮食文化历史悠久，全球能够与中国饮食文化相媲美的国家中，法国必然有着一席之位。在法国丰富的的美食当中，知名度较高的有松露、鹅肝、鱼子酱、蜗牛等几种。

在法国的美食体系里，松露、鹅肝以及鱼子酱这三种，可以说是每一个想到法国美食的人都会想到的食物。其中，法国的松露为黑松露，是一种非常特殊的幽香。

整个获取的过程需要非常的小心，因此 *** 不菲。

也正是因为这样，也就注定了不能把松露当做食材来直接当做菜品来食用，绝大多数时候用作配料使用，只需要一点点的松露，便可以成就非常出彩的美食。

勃艮第焗蜗牛。在法国美食系列中，蜗牛的存在多少是令人觉得不可思议的。也算正常就是了，就像中国吃生蚝、吃大闸蟹一样，也是令许多外国人无法理解的。

提到蜗牛这道美食，就不得不提法国著名的葡萄酒产区勃艮第了，因为这道菜就是起源于这里。

传说是当时，许多的蜗牛餐食葡萄园的嫩叶和果实，导致当地葡萄酒产业出现了非常严重的损失。

大家想尽办法消灭这些讨厌的蜗牛，其中将蜗牛做成美食的方式不仅受到大家的喜爱，更是被不断地传承下来了。这道菜除了在取材上特殊之外，做法其实并不复杂，把包括大蒜在内的许多原料加入奶油后塞到蜗牛壳里，烘烤就可以了。

鹅肝。如果你吃了法国的许多菜，却偏偏没吃过法国鹅肝的话，会是一件令人难以置信的事情。甚至很多人会被因此认为，你不是真正的吃货。

法国鹅肝作为法国菜种的经典 *** ，有着非常重要的地位，不仅要吃，还要懂得吃，才能了解它的真谛。

比如，想要吃大最正宗的法国鹅肝更好渠道法国的佩尔格里，因为这里出产的鹅肝不仅个大肥美，而且还有这非常均匀的质地，吃起来口感细腻，闻起来有一股淡淡的板栗香味，光看着、闻着就让人忍不住流口水了。

鱼子酱。鱼子酱不仅在法国，就是在全 *** 有着超高的名气，它一直以来都是贵族餐桌上必备的菜品之一。

因为稀少， *** 昂贵，并不是所有人都能够吃得上的鱼子酱，很多时候会变成一种身份的象征。

特别是一些质量上乘的鱼子酱，不仅颗粒非常的饱满圆润，色泽也是非常透亮的，口感极度鲜美，总是能够轻易虏获许许多多食客的味蕾。

红酒。事实上以上这些美食，都少不了法国红酒来坐镇。作为世界上最有红酒历史底蕴的国家之一。法国红酒一向属于行业标杆，每年向世界输送价值十几亿美元的红酒。而与红酒构成的美食文化，如今也形成了法国菜最独有的气质。

无论何时何地，法国美食总会有法国的葡萄酒这个绿叶存在。无论是谁，来到法国最幸福的事情莫过于是可以看遍法国风光，然后吃着法国特色美食，喝着法国风味的葡萄酒啦。

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