大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
麻辣香锅味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，秘制酱料及油料借鉴火锅与干锅精髓，配料灵活，吃法新颖，可以 *** 搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素搭配，适宜餐厅经营与 *** 作。同时它也是一款蕴含民族文化的乡土菜品， 已被越来越多的都市人喜爱。
喜欢吃辣的朋友们可千万别错过了！这道色香味俱全的麻辣香锅，鲜香味美，辣到过瘾，配着米饭吃，一大锅都不够吃！下面就给大家介绍具体的 *** *** 。
【麻辣香锅】
1.首先，我们准备一下食材，大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块，切成丁，大蒜几粒，切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
4.小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右。食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。
6.然后，我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
7.锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒，化开底料。
8.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克、生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
9.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后，即可出锅装盘。
10.最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
好了，这道香辣可口的麻辣香锅就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
百吃不腻的食指大动，麻辣香锅入味的秘方来咯教程都说独乐乐不如众乐乐，麻辣香锅是聊天聚会超适合分享的一道美味了。用饭店里1/3的钱做了一大锅，配上冰镇啤酒和可乐，一年四季都让人感到快乐。麻辣香锅里的肉肉们入味的小秘方我也公之于众啦，做出来一定不输店里。
By 花样厨娘-钱包RitaQ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼丸 6颗
- 虾仁 少许
- 牛排 1块
- 花菜 1棵
- 莲藕 1节
- 土豆 1个
- 五花肉 50克
- 姜蒜辣椒干花椒 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 100毫升
- 火锅底料 100克
1、在家做麻辣香锅太简单
2、虾仁解冻
3、牛肉丸解冻
4、鱼丸解冻
5、牛排解冻
6、牛肉丸切刀花
7、牛排切条
8、五花肉切片
9、花椒姜蒜辣椒干少许
10、花菜焯水
11、莲藕土豆千张，各种蔬菜焯水
12、丸子焯水
13、姜蒜花椒辣椒 *** 香，多放一些油
14、一勺豆瓣酱
15、火锅底料100克
16、倒入牛排，丸子，虾仁，五花肉
17、爆炒30秒
18、加入半罐啤酒
19、加入焯好水的素菜
20、等啤酒收汁捞出
21、撒上一些白芝麻
22、又香又入味
23、特别适合分享
24、莲藕嘎嘣脆
25、香辣开胃
26、千张吸满了汤汁
27、虾仁脆嫩
28、土豆片是必须的啊
小贴士啤酒倒入锅内，大火转中火，等到收汁就可以了，啤酒可以激发出食材的深层香气，非常入味
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
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饭店里40元一份的麻辣香锅，学会这做法在家做，成本不到15元大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于喜爱吃辣的朋友来说，“麻辣香锅”肯定不会陌生吧，麻辣香锅原本是川渝地区的一道农家菜，因为它没有什么固定搭配，也不分季节，什么时间段都可以吃，把各种喜爱的食材搭配在一起，集麻、辣、鲜、香、油于一体，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱，味道十分美味。而麻辣香锅更大的特点就是，看似一道大菜，其实做起来非常简单，也不需要什么特殊的材料与技巧，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
花菜半棵切成均匀小块，香菇几朵先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。
2.接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时，放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
7.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘，最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
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麻辣香锅源于重庆，以麻、辣，香混为一锅为特点，混搭有荤、有素、有辣、有香，看上去有天南地北的食材融入一锅，犹如将五颜六色混搭在一起一样，麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长的独特口味。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：大虾、花菜、香菇、芦笋、莲藕、洋葱
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、小葱
调料：青麻椒、火锅底料、料酒、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖
1.下面开始准备食材
准备大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
准备花菜半棵，切成均匀小块备用。
准备香菇几朵，先把根切掉，再切成块备用。
准备芦笋几根，斜刀切成段备用。
准备莲藕半个，切成片，放在一起备用。
准备洋葱一个，切成块抓散备用。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜丁备用。
准备大蒜几粒，切成小块备用，再抓入一把干辣椒备用。
准备小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。
4.下面开始烹饪
首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。
然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的辅料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，再倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后 即可出锅装盘。
最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
好了，一道香辣可口的麻辣香锅就做好了。
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#福气年夜菜#简单快手自制麻辣香锅春节宅家不出门，自己在家做香锅，麻辣鲜香，想吃什么自己吃过瘾?
By 陌上花开txwc
用料- 各种火锅丸子 适量
- 土豆 2个
- 玉米 1根
- 菌菇 2把
- 香菇 6朵
- 洋葱 1个
- 芹菜 3根
- 鱿鱼 1条
- 油 2汤匙
- 火锅底料 1块
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻 适量
- 香菜 2根
1、准备好所有食材
2、各种蔬菜焯水捞出
3、各种海鲜丸子焯水捞出
4、油热下入蒜末和火锅底料炒香
5、下入洋葱爆炒
6、下入鱿鱼翻炒成熟
7、加入所有食材
8、两勺生抽
9、一勺蚝油
10、一勺白糖
11、翻炒均匀，最后下入芹菜段
12、翻炒均匀
13、撒上香菜芝麻
14、请你吃
15、开动啦
16、无敌过瘾
17、吃到爽
18、干饭人
19、吃起来
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在家自制麻辣香锅，不仅美味还吃得放心，用来款待客人倍儿有面子在家自制麻辣香锅，不仅美味还吃得放心，用来款待客人倍儿有面子！都说清淡的菜肴吃了对身体好，但是吃多了也会感觉到无趣呀。所以就需要偶尔吃一吃重口味的美食，解解肚子里的馋虫。
今天，小编给大家带来的就是在家自制麻辣香锅的做法啦！以前总觉得自己在家 *** 出来的麻辣香锅，肯定比不上外面的好吃，后来才发现，那是我没有用对 *** 。
今天的这一道麻辣香锅，可以说是色、香、味俱全，不管是一个人在家图方便的时候吃，还是家里来客人了要款待客人，都是一道拿得出手的菜肴。说了这么多，大家一起来看看它的做法吧！
麻辣香锅
By 灰丢丢的小喵
配料：
鲜虾 适量、午餐肉 1盒、平菇 1把、藕 1/3截、五花肉 1小块、平菇 1把、土豆 1个、竹笋 1块、宽粉 1包、西兰花 1个、香菇 4个、香菜 1把、白芝麻 1把、白砂糖 4茶匙、植物油 适量、大葱 1/2根、姜 1/2块、香叶 3片、灯笼椒 20个、八角 3个、花椒 1把、麻辣香锅底料 1包、郫县豆瓣酱 4茶匙
烹饪步骤：
步骤 1.准备好食材
步骤 2.怕炒不熟的可以先过水灼或油炸，也可直接炒。虾去虾线。五花肉可提前炒一下
步骤 3.起锅放葱姜蒜辣椒
步骤 4.放麻辣香锅底料炒出香味
步骤 5.将准备好的各种食材放入锅中翻炒
步骤 6.炒好后放香菜花生白芝麻出锅
烹饪小贴士：
- 麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
- 虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
- 麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。
大家喜欢吃麻辣香锅吗？
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By 天真b1ue
用料- 火锅底料 1/3
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 香肠 2根
- 牛肉 适量克
- 金针菇 半包
1、把所有食材准备好
2、清水烧开，将食材一一烫熟
3、根据食材煮熟时间不同，逐一放进锅内
4、捞起食材，空干水
5、热锅起油，加入适量的火锅底料，爱吃辣的可以放点干辣椒还有花椒
6、炒开底料以后，加一点点清水（少量多次，不要一次加太多，不然就成麻辣烫了）
7、放入刚刚没有烫过的牛肉和青菜，煮熟
8、然后放入刚刚烫好的食材，翻炒均匀
9、起锅撒芝麻和香菜，开吃
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饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。
前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！
对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子 *** 都爱吃。
很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。
为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。
饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！
----【麻辣香锅】----
食材：土豆2个 玉米1根 大虾1小碗 葱 姜 小米椒
1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。
2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。
3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。
4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。
5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#
6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。
7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。
8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
麻辣香锅这样做也太好吃了，每天下饭都靠它麻辣香锅，很久就想做这道菜，但又担心吃不了花椒的麻味，只到遇见豪吉川香麻辣汁，麻辣香锅就此诞生了！
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 200克
- 土 豆 2 个
- 莲 藕 1 节
- 鱼 丸 100克
- 肉 丸 100克
- 豆 腐 1 块
- 茄 子 1 个
- 生 姜 1 块
- 葱 2 根
- 蒜 苗 1 根
- 料 酒 1 勺
- 豪吉川香麻辣汁 50克
- 白芝麻 1 把
- 食 盐 1小勺
- 蚝 油 1 勺
- 鸡 精 半 勺
1、备齐食材并清洗干净备用。
2、将食材改刀备用。
3、锅烧热，倒入五花肉煎出油来。
4、倒入土豆、莲藕、茄子翻炒几下，加料酒、生姜，炒至土豆变色。
5、加入蚝油翻炒。
6、加少许水，将藕、土豆和茄子煮至八分熟。
7、加入豆腐、鱼丸和肉丸，加豪吉川香麻辣汁翻炒均匀。
8、加盐大火收汁，撒入熟芝麻。
9、加蒜苗和葱花，加鸡精起锅。
10、好看好吃的麻辣香锅上菜了，没有嚼到花椒粒尴尬，真的好味道！
小贴士一、将不易熟的食材先下锅炒煮至八分熟，然后再入易熟食材。 二、不用放太多调味料，只要加入适量豪吉川香麻辣汁，味道更鲜美！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣香锅家常实用做法，麻辣过瘾又解馋，一顿多吃三碗饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。
2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
