春天，遇到马蹄别手软，正大量上市，简单一蒸，营养好吃不上火！

导语：春天，遇到马蹄别手软，正大量上市，简单一蒸，营养好吃不上火！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前两天去超市看到有新鲜的马蹄在售卖 *** 3.99一斤，便了五块钱的马蹄回来。马蹄又被人叫做荸荠，它是一种既可以当水果又可以当蔬菜的食物。马蹄的口感清脆甘甜很多人都喜欢吃，但是我在这里给大家提醒一下，尽量的停止生吃这种水果。

因为它生长在沼泽地或者是池塘里，这些水域里面有大量的寄生虫，所以买回来的马蹄尽量的不要生吃，如果的确喜欢生吃的话也尽量多清洗几遍，清洗干净后放到开水里烫一下，彻底的 *** 细菌然后再吃，一旦将寄生虫吃进体内会引起身体疾病。今天我给大家分享两种马蹄美味的吃法，一起跟着我来看一下。

【马蹄炒肉片】

准备食材：马蹄、猪肉、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油、白砂糖、淀粉、鸡蛋、大蒜

具体做法：1、将马蹄用流动的水清洗干净，再次放入盆中加入没过马蹄的清水，加2小勺食用盐浸泡15到20分钟，前面说过马蹄表面可能残留寄生虫，所以在处理马蹄之前要在盐水中多浸泡一会儿。

2、彻底清洗干净后用刀子削去马蹄的外皮，再次用清水冲洗一下放置案板上将马蹄切片放入盘中备用。

3、猪肉洗干净切成薄片放入碗中，打入一颗蛋清并用加入少量的淀粉、盐抓拌均匀，这样处理过后的肉片口感更加的滑嫩。

4、锅里加入少许的食用油倒入蒜末煸炒出蒜香味，下入肉片大火翻炒，接着倒入马蹄片继续保持大火翻炒，出锅前调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油翻炒均匀即可出锅。

【马蹄糯米丸】

所需食材：马蹄、五花肉、胡萝卜、葱花、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、糯米、食用油

具体做法：1、马蹄清洗干净削掉外皮先切成马蹄块，放到破壁机里打碎，将打碎后的马蹄倒入盆中备用。

2、五花肉清洗干净同样将肉切成块儿，放入破壁机里打成肉末倒入装有马蹄的盆中。

3、糯米清洗干净后倒入足量的清水，需要提前浸泡一个晚上，浸泡好的糯米倒掉多余的水分。

4、往装有马蹄、五花肉的盆中放入适量的姜末，并调入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油，打入一颗蛋清并倒入少许的淀粉，用筷子快速的搅拌上劲。

5、取鹌鹑大小的肉馅儿团成圆圆的肉丸，放到糯米里来回的翻滚，让肉丸的表面均匀的裹上糯米，全部 *** 完成后将糯米球放入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时取出洒上胡萝卜碎、葱花即可。

马蹄含有丰富的蛋白质、多糖、维生素及矿物质等多种营养元素，非常适合这个季节食用，具有清热解毒的作用，但它是一种凉 *** 的食物，所以在吃的时候尽量搭配肉类这些热 *** 的食物一起食用会更利于身体健康，朋友们你们喜欢吃马蹄吗？你们还有哪些更美味的吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！

（丽丽）

#健康甜蜜烘焙料理#清热解毒生津止咳甘蔗马蹄水

冬季干燥试试这款甘蔗马蹄水。喜甜的加点爱乐糖，无热量，零卡，爱甜人的福音。

By 503飞啊

用料

• 甘蔗 三段
• 马蹄 12个
• 爱乐甜零卡糖 适量

做法步骤

1、甘蔗

2、马蹄

3、甘蔗冲洗一下切段

4、马蹄去皮洗干净

5、取合适的锅，放入甘蔗和马蹄。

6、加适量清水盖盖。

7、开大火煮沸后转中小火煮20分钟左右。

8、煮好的甘蔗马蹄水。按自己的喜好加适量爱乐甜零卡糖。

9、清热解毒，生津止咳，可以热饮也可以放冰箱冷藏后再喝。

小贴士

甘蔗马蹄比例随意。这款饮品与火锅是绝配。

甘蔗的营养功效

1.补充糖分：甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2.健脾利尿：甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

3.润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足， *** 不利， *** 秘结，反胃呕吐，消化 *** ，发烧口渴等症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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又到了吃荸荠的季节，这5种吃法，简单易学，赶快告诉身边人

荸荠又叫做马蹄，现在到了冬天，正好是吃荸荠的时候。荸荠外表看起来黑乎乎的，上面有时候还有泥土，但是清洗干净之后去皮，就会露出洁白的内瓤来，它还有一个别称，那就是“地下雪莲”，荸荠吃起来清脆爽口，多汁清甜，非常的美味，也有很好的养生效果。

又到了吃荸荠的季节，这5种吃法，简单易学，赶快告诉身边人

荸荠既可以当作水果吃，也可以拿来做菜，它的食疗效果非常的好，很多朋友都爱吃，但大家知道荸荠的其他吃法吗？下面就给大家介绍5种荸荠的吃法，简单易学，赶紧告诉身边人吧。

生吃

荸荠的第1种吃法就是生吃，将买回家的荸荠用清水冲洗一下，因为荸荠一般生长在泥土里，所以表面会有很多的泥巴，要先用清水冲洗一下，然后准备一个小刀，削掉荸荠的外壳，这样露出果肉之后就可以吃了。荸荠的果肉里面有很多的水分，所以吃起来清脆爽口，里面也含有丰富的磷元素，经常吃的话可以帮助身体发育，还能够促进 *** 的新陈代谢。

包饺子

荸荠的第2种吃法就是拿荸荠来包饺子吃。荸荠和莲藕其实差不多，吃起来都非常的脆，还很硬，也不容易出水，放在肉馅里面包饺子的话，非常的简单，而且做好的饺子口感会更加的清脆。荸荠不需要切得太碎，有一些小颗粒的话，吃起来会更加的脆，这样包好的饺子吃起来也比较的清脆爽口。

马蹄糕

荸荠的第3种吃法就是 *** 成马蹄糕。将荸荠用清水冲洗干净，然后去皮切成小颗粒，准备好马蹄粉先用筛子过筛，然后再加入适量的清水搅拌均匀，准备一个干净的锅中，放入清水、 *** 、油，然后开始烧火，将 *** 溶化，然后再将荸荠的颗粒倒入锅中煮2分钟，再将马蹄粉也倒进去，边加边搅拌，一直到粉浆成透明状态之后，倒进一个干净的容器，放进冰箱里面冷冻30分钟，然后拿出来切块，再用小火煎热，这样我们的马蹄糕就做好了。

炒菜

荸荠的第4种吃法就是拿来炒菜吃。将清洗干净的荸荠去皮之后切成片，香菇洗好之后去蒂切成片。起锅烧水，加入适量的盐，然后将香菇片倒入锅中，然后将荸荠片也倒入锅中，搅拌均匀，煮上一分钟左右，断生之后捞出沥干水分。起锅烧油，油热之后倒入香菇片和荸荠片快速翻炒，再加入鸡粉、盐、蚝油调味，翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉烹饪，这样我们的荸荠炒香菇就做好了。

炖汤

荸荠的第5种吃法就是拿来炖汤了，荸荠可以加上雪梨、银耳一起炖成汤羹。首先准备好雪梨、荸荠、银耳、红枣，将银耳泡发之后撕成碎块，雪梨去皮之后切成小块，荸荠去皮之后切小块，红枣去皮去核之后切成小块。起锅烧水，将银耳冷水下锅煮上半个小时，然后再加入红枣、雪梨以及荸荠小火炖煮上半小时，这样我们做一道银耳汤就 *** 好了。

以上就是荸荠的几种吃法，喜欢的朋友可以在家中学习 *** ，这次如果吃荸荠的 *** ，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

暴热！清热养阴说荸荠，食积不消阴虚肺热，试这几款粥

昨天，广州已经录得更高气温34℃！而今天的炎热程度比起昨天将是毫不逊色。广州的更高气温仍然高高在上，不会低于35℃。

这么高的气温，这么强的紫外线，实在是不太适宜出门，所以除非必要，不要长时间在户外活动，以免中暑！

此时，人们大多食欲不佳，想要喝一点清凉解暑的粥品。在此，小编特别准备了一些清热养阴的粥品方，供大家选择。

清热养阴粥品

荸荠，又名马蹄，产于我国南方。以个大、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣者为佳。中医认为，荸荠 *** 味甘、寒，入肺、胃经，有清热养阴，生津止渴，消积化痰，止血止痢之功，本品 *** 味多汁， *** 寒清热，适用于热病伤阴，津伤口渴，阴虚肺热，肺燥咳嗽，食积不消，血痢及崩漏下血等。

《本草纲目》言其“主血痢，下血，血崩”。《本草再新》言其“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血”。

《名医别录》言其“主消渴，痹热，热中，益气”。因此，对秋燥咳嗽，咽喉不适，口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。但荸荠甘寒，故脾胃虚寒及血虚者慎用。

荸荠生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜，若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，再以沸水烫过，削皮再吃为宜，这样可避免感染姜片虫。

荸荠粥

用料及做法：荸荠、大米各100克，白糖适量。将荸荠择净，去皮，切块备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功效：适用于热病伤阴、津伤口渴、阴虚肺热、咳嗽痰多、食积不消、血痢及崩漏下血等。

荸荠藕节粥

用料及做法：荸荠、大米各100克，藕节10个，白糖适量。将荸荠择净，去皮，切块；藕节洗净，榨汁备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠、藕节汁、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠、藕节洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功效：可清热养阴，消积化痰，适用于热病伤阴、津伤口渴等。

荸荠梨汁粥

用料及做法：荸荠、大米各100克，鲜梨1个，白糖适量。将荸荠择净，去皮，切块；鲜梨洗净，榨汁备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠汁、梨汁、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠、鲜梨洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功效：可清热养阴，生津止渴。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 李朝 金小洣

图/视觉中国

你太没口福了，马蹄这么多种吃法你只知道生吃

又黑又丑的它，竟是果蔬全能王！附8道荸荠做法大全

这个叫荸荠的东西是个全能果蔬。它的全能在于：同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，因此荸荠适于儿童、老人食用。

中医认为，荸荠味甘、 *** 凉，清热生津、化痰消滞，适用于热病口渴、咽喉肿痛、痰热咳嗽、食积便秘等，如《泉州本草》记载可用荸荠绞汁治咽喉肿痛，《温病条辨》中记载治热病口渴的“五汁饮”即以荸荠、莲藕等五汁制成。

荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高，很适合初春食用。它的功效与作用也是不可小看的呦~

荸荠功效与作用

• 清热化痰

荸荠 *** 寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。

• 生津止渴

荸荠白 *** 嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。

• 利尿排毒

荸荠煎水饮用能利尿排淋，对 *** 淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠 *** 寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用。

• 整肠通便
• 荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠 *** ，并具有滑肠通便的作用，可以用来治疗便秘等症状。
• 消食化积

荸荠 *** 寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。推荐荸荠食谱

*** 雪梨银耳荸荠汤

-材 料-

新鲜银耳1/4朵、荸荠6个

雪梨1个、枸杞20粒、 *** 少许

-做 法-

1. 准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。

2. 荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮；

3.起锅倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖；

4. 雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块；

5. 等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、 *** 一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；

6. 炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用。

红薯荸荠菠萝汤

-材 料-

菠萝半个、红枣6粒、红薯1个

荸荠适量、 *** 适量

-做 法-

1. 把水果类洗净切好备用

2. 砂锅内注入水，烧开大伙

3. 放入红薯、 *** 烧开转小火煲13分钟左右

5. 放入菠萝、荸荠

6. 在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了

荸荠炒胡萝卜

-材 料-

荸荠 *** 克、胡萝卜1根

植物油适量、盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 荸荠去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片。

2. 起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透。

3. 放入荸荠煸炒。

4. 然后放入适量的盐、蔬果粉炒匀即可。

马蹄炒木耳

-材 料-

木耳、马蹄、盐

姜末、玉米油

-做 法-

1. 马蹄清洗干净去皮切片，木耳提前浸泡，清洗干净沥干水份备用

2. 油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒姜末一分钟。

3. 大火快速倒入木耳和马蹄煸炒一分钟。

4. 调入少许盐，炒均匀出锅。

香橙荸荠

-材 料-

荸荠适量、橙子1个、 *** 适量

-做 法-

1. 荸荠去皮，橙子去皮切大块

2. 锅里入水，放入荸荠

3. 荸荠煮熟后，加入香橙和 *** ，煮至 *** 化开

4. 边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了

5. 煮好装碗即可食用

马蹄糕

-材 料-

马蹄粉100克、荸荠 *** 克、 *** 160克、桂花糖浆适量

-做 法-

1. 马蹄洗净去皮切成小片

2. 在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用

3. 取另外一半清水加入 *** 加热搅拌至完全融化

4. 把切好片的马蹄片倒入 *** 水中加热一小会

5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为更佳

7. 倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右

8. 蒸好后待完全凉却再切块

9. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

南瓜荸荠小米粥

-材 料-

小米35g、荸荠6个、红枣6个、南瓜1小块

-做 法-

1. 荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净，红枣用清水冲洗掉表面的灰尘；

2. 锅中加入适量清水，大火烧开锅之后加入荸荠，煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右；

3. 加入洗净切小块的南瓜一起煮；

4. 煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米，小米下锅后先开大火煮开锅，再改小火慢慢煮；

5. 煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火，关火后即可出锅食用。

绿豆马蹄露

-材 料-

马蹄、绿豆、 *** 糖

-做 法-

1. 将绿豆、马蹄洗净，马蹄去皮，切块

2. 电饭煲放入绿豆，加入5倍的水，选择粥，启动

3. 鸣笛后，趁热放入 *** 糖

4. 放入马蹄煮5分钟即可

妈呀男朋友新创的这个红糖马蹄小煎饼真的太可了

By 李大文

用料

• 面粉 100克
• 酵母 2克
• 纯牛奶 80毫升
• 白糖 2勺
• 马蹄 10个
• 红糖 60克

做法步骤

1、马蹄去皮切成小丁，加入两勺白糖，加入适量牛奶，加入2克酵母，加入面粉搅拌均匀

2、锅中加入适量的油，油热开始煎成小煎饼。锅中放入红糖，加入适量清水，熬成粘稠的糖浆，出锅淋到小饼饼上，然后开吃啦??????

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荸荠（马蹄）炒肉

By 金金金鑫鑫鑫

用料

• 荸荠（马蹄） 半斤
• 猪肉 300克
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 葱 半根

做法步骤

1、荸荠削皮备用。

2、削好皮的荸荠煮熟，颜色变透明一些就是熟了。

3、五花肉切薄片。

4、荸荠也切片备用。切半根葱花备用（忘记拍照了）。

5、锅中放油，将肉炒熟，加适量生抽。

6、放入葱花炒香。

7、放入荸荠翻炒均匀，放盐调味。

8、简简单单出锅啦～

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蒜苔配什么菜更好吃？分享4种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘

#冬日生活打卡季#

随着仲冬的到来，天气越来越寒冷，是流感的高峰期，尤其是抵抗力差的老人和小孩，这个时候吃些“消炎杀菌、预防感冒”的食物，有助于增强体质。它被称为“天然青霉素”，抗菌杀菌，抵抗 *** ——蒜苔。

蒜苔：蒜苔在餐桌上很常见，不管怎么做都非常下饭，而且蒜苔中的“大蒜素”，可以有效抑制“金 *** 葡萄球菌”、“链球菌”等细菌的生长繁殖，在冬天适当的吃些蒜苔，具有预防流感、提高免疫力、驱寒的作用。

下面，和大家分享4种蒜苔的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.蒜苔炒杏鲍菇

1.准备一把蒜苔，清洗干净后切成2厘米左右的段；杏鲍菇一个，清洗干净先切成薄片，再切成条放置盆中。

2.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。

3.锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后倒出来控水备用。

4.锅内烧油，倒入葱、蒜和干辣椒，开小火炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，再加入一点清水，可以更好的化开调料，勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融合，翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。

2.蒜苔炒肉末

1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。

3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。

3.蒜苔炒鸡蛋

1.首先，准备一把蒜苔把头掐掉，全部择好以后切成段，用清水冲洗一下，去除多余的辛辣味，再撒点食盐 *** 一会儿去除杂质，控干水分备用。

2.碗中打入七八个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉调底味，快速的搅拌打散成鸡蛋液，把蒜苔和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，这样炒出来每一根蒜苔都裹着鸡蛋。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油，稍微多加一些凉油，这样炒的时候不会粘锅，油温烧至五成时倒入蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型，用锅铲轻轻的推，这样鸡蛋液才能更好的包裹在蒜苔上面。

4.底面的鸡蛋定型以后来个小翻，继续转动锅让鸡蛋液均匀受热，全程小火慢慢的煎，让热力均匀的渗透到蒜苔里面，经常用铲子摁压以免出现夹生的现象，把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气把水分收进去，水分收干以后起锅。

4.蒜苔炒腊肉

1.这是提前煮熟的腊肉，把它切成薄片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味这样口感才好。蒜台洗干净以后切成段，然后再切一点蒜片、姜丝和葱花备用。

2.锅内加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，开小火煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用。

3.食材全部准备好以后开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味，倒入切好的蒜台，继续翻炒1分钟，把蒜台炒断生，从锅边淋入一勺清水。

4.加入老抽2克调色，蚝油3克增鲜，鸡粉1克，食盐2克，翻炒给蒜台入味，然后倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，炒香以后就能出锅装盘了。

（夏天）

马蹄不要生吃，加4个鸡蛋，筷子一搅，天天吃不够，看着流口水了

马蹄是一种比较有营养的食材，它口感清脆，吃起来比较香甜，很多朋友比较喜欢吃，那马蹄有什么比较好吃的做法呢？接下来跟大家分享的这道马蹄鸡蛋饼就是马蹄非常好吃的做法之一，它吃起来脆爽清甜，而且做出来之后有菜又有肉，营养特别丰富，口感也特别好，这道马蹄鸡蛋饼的做法是比较简单的，接下来咱们就一块去看一下马蹄鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧。

【马蹄鸡蛋饼】

【烹饪食材】马蹄，鸡蛋，胡萝卜，食盐，虾皮，胡椒粉，淀粉，番茄，大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，猪肉，豆瓣酱，小葱

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋饼非常好吃，脆爽清甜，有菜有肉，营养丰富，咱们一起来准备一下马蹄鸡蛋饼需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的马蹄，吃多少准备多少，然后再准备一根胡萝卜，4个鸡蛋，适量的虾皮，适量的胡椒粉，一勺淀粉，一个番茄，适当的大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，一小块猪肉，一勺豆瓣酱，一根小葱就可以了。

2、先把马蹄取出，将它放到一个大盆中加入适量的清水，然后将马蹄挨个搓洗干净，把上面的泥沙全部搓洗掉，马蹄清洗干净之后，咱们将其取出用刀切去它的底部和顶部两端，接下来再用小刀将它的外皮削去，这样马蹄就已经被完全削去外皮了。

3、马蹄削去外皮之后咱们再将它用刀切成薄片，然后剁碎，尽量剁得碎一点，这样吃起来口感会更好，剁碎之后将它装入碗中备用。接下来将准备的4个鸡蛋取出打到马蹄中，然后放到一旁。再将胡萝卜洗净切末放在马蹄中。

4、继续向马蹄中加入适量的虾皮，然后再加上一勺食盐，胡椒粉，淀粉，用筷子把所有的食材都混合均匀，然后放到一旁备用。西红柿取出洗净，顶部开上花刀，不要切断，然后换个方向继续切，全部切完之后将它横过来切成西红柿丁，切完之后放到盘中。

5、大蒜先拍扁再切成末，然后把蒜末和西红柿丁装在一起。碗中加入一勺生抽，蚝油，胡椒粉，香醋，再加上小半碗清水搅拌一下，搅匀之后放到一旁待用。锅中倒入食用油，油热后倒入马蹄鸡蛋糊用小火慢慢煎，煎至一面微黄并定型后扣上盘子，将其取出换另一面继续煎制，把马蹄鸡蛋饼煎到两面金黄，熟透。

6、锅中再一次倒入食用油，将切好的肉丁放进去炒至变色，再加入西红柿丁，蒜末，然后加入一勺豆瓣酱小火翻炒，炒出豆瓣酱的红油，炒出西红柿的汁水，倒入料汁翻炒均匀，把煎好的马蹄鸡蛋饼放入锅中，稍微按压让饼浸入汤汁中，加盖中火炖煮5分钟，时间到撒上葱花，出锅盛到盘中淋上料汁即可食用。

【小贴士】

1、马蹄尽量剁得碎一点。

2、在烹饪的时候火候不要太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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